AP Nurhayati

PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN MIE AYO
SEBAGAI PRODUK HASIL UKM PUTRI 21 DI

KECAMATAN PLAYEN, KABUPATEN
GUNUNGKIDUL, DIY
Application Project
Diajukan untuk memenuhi kelulusan materi ajar

Application Project LP3I College
Oleh :
NURHAYATI
1908010070029
Bidang Keahlian Office Management LP3I

2021
LEMBAR PENGESAHAN NASKAH APPLICATION
PROJECT
Nama Peserta Didik : Nurhayati

Nomor Induk Peserta Didik : 1908010070029
Bidang Keahlian : Office Management
Judul Application Project : Penerapan Strategi Pemasaran Mie
AYO Sebagai Produk Hasil UKM Putri
21 di Kecamatan Playen, Kabupaten
Gunungkidul, DIY
Menyetujui,
Darojat Qodir B., SS., MM. Nur Hidayati Indra Rukmana, S.Pd
Pembimbing Application Project Head of Education
ii
PENGESAHAN UJIAN APPLICATION PROJECT
Nama Peserta Didik : Nurhayati

Nomor Induk Peserta Didik : 1908010070029
Bidang Keahlian : Office Management
Judul Application Project : Penerapan Strategi Pemasaran Mie
AYO Sebagai Produk Hasil UKM Putri
21 di Kecamatan Playen, Kabupaten
Gunungkidul, DIY
Dinyatakan telah mengikuti Ujian Application Project di hadapan penguji

pada tanggal _________________________ dan yang bersangkutan
dinyatakan
LULUS / TIDAK LULUS *)
Yogyakarta,
______________________ Nur Hidayati Indra Rukmana, S.Pd

Penguji Head of Education
Catatan :
*) Coret salah satu
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh.

Alhamdulillahirabbil ‘aalamin, segala puji dan syukur penulis panjatkan
kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat, hidayah, dan
pertolongan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Application Project
(AP) yang berjudul “Penerapan Strategi Pemasaran Mie AYO Sebagai
Produk Hasil UKM Putri 21 di Kecamatan Playen, Kabupaten Gunungkidul,
DIY” ini tepat pada waktunya.
Application Project (AP) ini merupakan salah satu syarat penyelesaian
program pendidikan dua tahun di LP3I College Yogyakarta. Untuk itu
penulis melakukan observasi dari bulan Mei 2021 di Kecamatan Playen
kemudian menyusun laporan hasil pengamatan tersebut dalam bentuk AP
ini di bawah bimbingan Darojat Qodir Basalamah., SS., MM.
Dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada
semua pihak yang telah terlibat dalam mendorong dan membantu penulis
selama pelaksanaan penyusunan pelaporan Application Project,
khususnya kepada :
1. Branch Manager Cabang Yogyakarta, Ahmad Sahi, M.Kom.
2. Head of Education Cabang Yogyakarta, Nur Hidayati Indra Rukmana,
S.Pd.
3. Pembimbing Akademik Office Management 09, Nur Hidayati Indra
Rukmana, S.Pd.
4. Dosen Pembimbing Application Project, Darojat Qodir Basalamah., SS.,
MM. yang telah bersedia membimbing penulis dalam menyusun
Application Project di tengah kesibukannya.
5. Ibu Suti Rahayu selaku pemilik UKM Putri 21 yang telah memberikan
ijin penelitian oleh penulis.
6. Keluarga yang selalu memberikan dukungan kepada penulis.
7. Teman-teman kelas office management yang memberikan dukungan
kepada penulis.
iv
8. Saudara Rizal Basofi Rahman yang membantu penulis dalam
melakukan proses observasi.
9. Semua pihak yang telah membantu penulis yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu dalam menyelesaikan Application Project (AP)
ini.
Semoga Application Project (AP) ini dapat memberikan manfaat bagi
penulis khususnya dan bagi pembaca serta semua pihak lain pada
umumnya.
Penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi
meningkatkan kemampuan penulis di masa yang akan datang. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh.
Yogyakarta,…………………..
Nurhayati
Penulis
v
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 : Matriks SWOT dan kemungkinan strategi yang sesuai 18

Tabel 2.2 : Daftar informasi nilai gizi mie instan ............................ 23
Tabel 2.3 : Perbandingan gizi tepung mocaf dengan tepung terigu 25
Tabel 3.1 : Kandungan gizi Mie AYO ............................................ 30
Tabel 4.1 :Matriks strategi pengembangan pemasaran Mie AYO
berdasarkan analisis SWOT ......................................... 48
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 : Model sederhana pemasaran ................................ 9

Gambar 3.1 : Struktur organisasi UKM Putri 21 ........................... 28
Gambar 3.2 :Produk Mie AYO ..................................................... 29
Gambar 3.3 : Pengadukan adonan dalam mesin pengaduk ........ 32
Gambar 3.4 : Proses penggilingan adonan dalam mesin pembuat mie 32
Gambar 3.5 : Hasil adonan menjadi lembaran memanjang ......... 33
Gambar 3.6 :Proses adonan lembaran menjadi helaian mie pipih
memajang ................................................................ 33
Gambar 3.7 : Hasil adonan lembaran menjadi mie pipih memanjang 34
Gambar 3.8 : Pengukuran berat pada mie 100 gram ................... 34
Gambar 3.9 : Proses memasukkan mie pada cetakan beralaskan daun
pisang ...................................................................... 35
Gambar 3.10 : Proses pengukusan mie ........................................ 35
Gambar 3.11: Proses penjemuran mie .......................................... 36
Gambar 3.12: Proses pengemasan mie ........................................ 36
Gambar 3.13: Proses pemberia label produk pada kemasan mie 36
Gambar 3.14: Hasil akhir pengemasan produk Mie AYO .............. 37
vi
DAFTAR ISI
JUDUL ........................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN NASKAH APPLICATION PROJECT ................. ii
PENGESAHAN UJIAN APPLICATION PROJECT .................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vi
DAFTAR ISI .............................................................................................. vii
BAB I.......................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Alasan Pemilihan Objek ....................................................................... 4
1.3 Rumusan Masalah ............................................................................... 5
1.4 Tujuan dan Manfaat Projek .................................................................. 5
1.4.1 Tujuan Projek ......................................................................... 5
1.4.2 Manfaat Projek ....................................................................... 5
1.5 Batasan Masalah ................................................................................. 6
1.6 Metodologi Penulisan ........................................................................... 6
1.7 Sistematika Penulisan .......................................................................... 7
1.7.1 Bab 1 ...................................................................................... 7
1.7.2 Bab 2 ...................................................................................... 7
1.7.3 Bab 3 ...................................................................................... 7
1.7.4 Bab 4 ...................................................................................... 7
1.7.5 Bab 5 ...................................................................................... 8
BAB II ......................................................................................................... 9
LANDASAN TEORI .................................................................................... 9
2.1 Pemasaran ........................................................................................... 9
2.1.1 Definisi Pemasaran ................................................................ 9
2.1.2 Strategi Pemasaran................................................................ 9
2.1.3 Segmentation, Targeting, dan Positioning............................ 10
vii
2.1.4 Bauran Pemasaran .............................................................. 14
2.2 Analisis SWOT ................................................................................... 16
2.2.1 Definisi Analisis SWOT ........................................................ 16
2.2.2 Tujuan Analisis SWOT ......................................................... 16
2.2.3 Manfaat Analisis SWOT ....................................................... 17
2.2.4 Matriks SWOT ...................................................................... 17
2.3 UMKM ................................................................................................ 18
2.3.1 Definisi UMKM...................................................................... 18
2.3.2 Jenis-jenis UMKM ................................................................ 18
2.3.3 Peran UMKM ........................................................................ 19
2.4 Produk UMKM .................................................................................... 20
2.4.1 Mie ....................................................................................... 20
2.4.2 Mie Instan ............................................................................. 22
2.4.3 Mie AYO ............................................................................... 23
BAB III ...................................................................................................... 26
PROFIL PERUSAHAAN .......................................................................... 26
3.1 Sejarah Berdirinya UKM Putri 21 ....................................................... 26
3.2 Visi dan Misi ....................................................................................... 27
4.2.1 Visi UKM Putri 21 ................................................................. 27
4.2.2 Misi UKM Putri 21................................................................. 27
3.3 Struktur Organisasi ............................................................................ 27
3.4 Produk................................................................................................ 29
3.5 Operasional........................................................................................ 31
3.6 Pemasaran ......................................................................................... 37
BAB IV ..................................................................................................... 39
PEMBAHASAN ........................................................................................ 39
4.1 Strategi Pemasaran Mie AYO ............................................................ 39
4.1.1 Segmentation, Targeting, dan Positioning ............................ 39
4.1.2 Bauran Pemasaran (Marketing Mix) ..................................... 43
4.2 Analisis SWOT Mie AYO .................................................................... 45
4.2.1 Faktor Kekuatan/ Strenght ................................................... 45
viii
4.2.2 Faktor Kelemahan/ Weaknesses.......................................... 46
4.2.3 Faktor Peluang/ Opportunities .............................................. 46
4.2.4 Faktor Ancaman/ Threats ..................................................... 47
4.2.5 Strategi Pengembangan Pemasaran Mie AYO .................... 47
BAB V ...................................................................................................... 52
PENUTUP ................................................................................................ 52
5.1 Kesimpulan ........................................................................................ 52
5.2 Saran ................................................................................................. 52
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
BIODATA PENULIS .....................................................................................
ix
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Dunia sedang mengalami pandemic covid-19 terhitung sejak akhir
tahun 2019 termasuk di Indonesia.Segala kebijakan pemerintah
mengarah pada pelaksanaan social distancing dan stay at home seperti
yang telah tercantum dalam PP Nomor 21 tahun 2020 tentang
Pembatasan Sosial Berskala Besar sehingga masyarakat yang tidak
memiliki keperluan mendesak diharapkan untuk tetap berada di rumah.
Hal tersebut mempengaruhi menurunnya kegiatan di segala bidang
termasuk bidang ekonomi salah satunya yaitu kegiatan UMKM.
Berdasarkan hasil penelitian Andi Amri pada bulan Juni 2020
menyatakan bahwa salah satu dampak pandemi covid-19 ialah UMKM
di Indonesia, berdasarkan data dari kementerian koperasi yang
menggambarkan bahwa 1.785 koperasi dan 163.713 pelaku Usaha
Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) terdampak pandemi virus corona
(covid-19). Kebanyakan koperasi yang terkena dampak covid-19
bergerak pada bidang kebutuhan sehari-hari, sedangkan sektor UMKM
yang paling terdampak yakni makanan dan minuman. Kementerian
Koperasi dan UMKM mengatakan bahwa koperasi yang bergerak pada
bidang jasa dan produksi juga paling terdampak pada pandemi covid-
19. Para pengelola koperasi merasakan turunnya penjualan,
kekurangan modal, dan terhambatnya distribusi. Sementara itu sektor
UMKM yang terguncang selama pandemi covid-19 selain daripada
makanan dan minuman, juga adalah industri kreatif dan pertanian (Amri,
2020).
Kegiatan operasional UMKM berangsur menurun terhitung sejak
bulan Maret 2020 karena jumlah konsumen maupun pedagang yang
biasanya membeli produk secara langsung berkurang sehingga tidak
sedikit pelaku usaha UMKM yang memilih menutup usahanya karena
tingkat operasional dan pendapat yang tidak seimbang.
Pertumbuhan dan pengembangan sektor UMKM sering diartikan
sebagai salah satu indikator keberhasilan pembangunan, khususnya
bagi negara-negara yang memiliki income perkapita yang rendah
(Primiana, 2009).Peran keberadaan UMKM yang paling menonjol
adalah kemampuan dalam penyerapan tenaga kerja dapat mengurangi
jumlah pengangguran (Nurjanah, 2015).
Dengan demikian, selain menjadi salah satu indikator keberhasilan
pembangunan suatu negara peran UMKM yang menonjol lainnya yaitu
kemampuan dalam penyerapan tenaga kerja sehingga setiap UMKM
diharapkan memiliki ketahanan yang kokoh dalam menjalankan
kegiatan usahanya di masa pandemi covid-19 karena keberadaan
UMKM sangatlah berpengaruh dalam membantu menurunkan jumlah
pengangguran di suatu wilayah melalui pemberdayaan sumber daya
manusia di wilayah setempat.
UKM Putri 21 merupakan salah satu UMKM yang cukup terkenal di
wilayah Kabupaten Gunungkidul dengan inovasi produknya yang
berbeda dari produk sejenis lainnya. Produk UKM Putri 21 telah
memiliki sertifikasi resmi dan halal serta telah teruji secara klinis
mengenai keunggulan pada kandungan produk UKM Putri 21. Proses
pembuatan produk UKM Putri 21 dilakukan dengan selalu
memperhatikan tingkat kebersihan dan kualitas produk yang baik.
UKM Putri 21 merupakan UMKM yang memproduksi beragam jenis
produk pangan alami seperti tepung mocaf/ tepung singkong, tepung
pisang, tepung sukun, tepung garut, tepung ganyong, tepung tales,
tepung ubi ungu, beras mocaf, beras jagung, egg roll, stik ubi, abon
bonggol pisang, berbagai macam keripik, mie AYO dengan beragam
varian rasa. Mie AYO merupakan produk unggulan UKM Putri 21
berbahan dasar tepung mocaf/ tepung singkong yang memiliki beragam
varian rasa diantaranya ubi ungu, wortel, jagung, original, sawi, pisang,
2
cabe ijo, kelor, tomat ijo, brokoli, buah naga, teh hijau, bayam, tomat,
sukun, ubi kuning, dan cabe merah.
Namun, masih banyak konsumen diluar wilayah UKM Putri 21 yang
belum mengenal beragam jenis produk dengan kandungannya yang
sangat baik bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan UKM Putri 21 masih
cenderung mempertahankanmetode pemasaran secara offline yaitu
mengirimkan produknya pada pedagang atau toko-toko yang biasa
menerima produknya untuk diperjualbelikan kembali atau beberapa
pelanggan setianya.
Menurut Chandra (2002:93), strategi pemasaran merupakan
rencana yang menjabarkan ekspektasi perusahaan akan dampak dari
berbagai aktivitas atau program pemasaran terhadap permintaan
produk atau lini produknya di pasar sasaran tertentu. Program
pemasaran meliputi tindakan-tindakan pemasaran yang dapat
mempengaruhi permintaan terhadap produk, diantaranya dalam hal
mengubah harga, memodifikasi kampanye iklan, merancang promosi
khusus, menentukan pilihan saluran distribusi, dan sebagainya.
Penerapan strategi pemasaran yang tepat akan memicu peningkatan
jumlah permintaan oleh konsumen secara signifikan namun,
kecenderungan UKM Putri 21 yang masih mempertahankan pemasaran
secara offline dan belum optimal dalam memanfaatkan media digital
sebagai sarana pemasaran produk menjadikan UKM Putri 21 kurang
dikenal oleh masyarakat luas.
Di masa pandemi covid-19 setiap pelaku usaha dituntut untuk
beradaptasi dengan baik sehingga ketahanan kegiatan usaha dapat
beroperasi secara stabil. Banyak pelaku usaha yang sudah mengubah
metode pemasaran dan penjualannya secara online atau melalui e-
commerce dengan tujuan memperkenalkan produknya kepada seluruh
masyarakat luas tanpa batasan wilayah maupun waktu. Hal tersebut
membuktikan bahwa diperlukannya strategi pemasaran secara tepat
agar produk UKM Putri 21 dikenal oleh seluruh masyarakat luas dan
3
dapat meningkatkan tingkat stabilitas penjualannya sehingga hal ini
akan menyebabkan peluang terbukanya lapangan kerja yang lebih
banyak bagi sumber daya manusia setempat.
1.2 Alasan Pemilihan Objek

UMKM merupakan salah satu kegiatan usaha yang berperan dalam
penyerapan tenaga kerja yang baik sehingga penulis memilih UKM Putri
21 sebagai objek dari application project. UKM Putri 21 merupakan
salah satu UMKM yang telah menjalankan kegiatan usahanya dengan
memanfaatkan sumber daya manusia di Kecamatan Playen, Kabupaten
Gunungkidul, DIY. Kualitas produk UKM Putri 21 telah diakui secara
resmi oleh BPOM maupun berstatus halal oleh MUI selain itu, produk
UKM Putri 21 telah mengikuti serangkaian kompetisi tingkat nasional di
bidang inovasi pangan maupun di bidang inovasi produk UMKM kreatif
hal tersebut dibuktikan dengan banyaknya sertifikat maupun piagam
penghargaan atas kejuaraan yang didapatkan di setiap kompetisinya.
Kepemilikan beragam sertifikat maupun piagam penghargaan di
berbagai kompetisi tingkat nasional tidak akan berpengaruh pada
peningkatan jumlah penjualan tanpa adanya penyampaian informasi
secara jelas mengenai keunggulan dan kualitas produk UKM Putri 21
melalui strategi pemasaran yang tepat. Dengan demikian, dibutuhkan
strategi pemasaran yang tepat sehingga seluruh masyarakat luas di luar
wilayah UKM Putri 21 mengenal dan menimbulkan keingintahuan bagi
calon konsumen untuk mencari tahu informasi seputar produk unggulan
UKM Putri 21 sehingga hal tersebut akan menciptakan peluang
meningkatnya jumlah penjualan.
Berdasarkan beberapa alasan tersebut, penulis ingin mengetahui
lebih dalam mengenai pengaruh pengembangan penerapan strategi
pemasaran yang tepat pada kegiatan usaha UKM Putri 21.
4
1.3 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan, dapat
dirumuskan beberapa permasalahan sebagai berikut:
1. Bagaimana strategi pemasaran Mie AYO dari UKM Putri 21?
2. Bagaimana analisis SWOT produk Mie AYO dari UKM Putri 21?
1.4 Tujuan dan Manfaat Projek

1.4.1 Tujuan Projek
1. Ingin mengetahui strategi pemasaran Mie AYO dari UKM Putri
21.
2. Ingin mengetahui analisis SWOT produk Mie AYO dari UKM
Putri 21.
1.4.2 Manfaat Projek
1. Penulis
Melalui penyusunan projek ini diharapkan dapat menambah
pengetahuan penulis di bidang startegi pemasaran pada UKM.
Penyusunan projek dilakukan untuk memenuhi tugas akhir
semester 4 sebagai salah satu syarat wajib kelulusan.
2. UKM Putri 21
Melalui penelitian ini diharapkan dapat memberikan saran
dan masukan bagi UKM Putri 21 dalam penerapan strategi
pemasaran yang tepat pada produk unggulan UKM Putri 21.
3. Masyarakat
Melalui penelitian ini diharapkan dapat menambah
pemahaman dan kepercayaan masyarakat terhadap kualitas
dan keunggulan produk UMKM yang terbukti lebih unggul dari
produk sejenis lainnya.
4. Peneliti lainnya
Melalui penelitian ini diharapkan dapat dijadikan referensi
dalam melakukan penelitian selanjutnya dengan
5
mengembangkan lebih lanjut strategi pemasaran produk
unggulan UMKM ini dengan lebih efisien dan efektif.
1.5 Batasan Masalah

Berdasarkan rumusan masalah dan tujuan projek, penulis
membatasi pada pembahasan strategi pemasaran di masa pandemi
covid-19 dalam mempertahankan stabilitas kegiatan operasional dan
jumlah penjualan produk pada konsumen. Penulis membatasi waktu
pengkajian penelitian pada periode bulan Maret 2020 – bulan Mei 2021.
Objek utama yang akan menjadi batasan pokok pembahasan penulis
adalah Mie AYO sebagai produk unggulan dari UKM Putri 21.
1.6 Metodologi Penulisan

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif jika dilihat dari
kriteria penelitian yang dilakukan penulis. Penelitian deskriptif ialah
penelitian yang dimaksudkan untuk mengumpulkan informasi
mengenai status gejala yang ada, yaitu keadaan gejala menurut apa
adanya pada saat penelitian dilakukan (Arikunto, 2005).
1.6.1 Teknik Pengumpulan Data
1. Metode Observasi
Menurut Sutrisno Hadi dalam Sugiyono (2012:203),
observasi merupakan suatu proses yang kompleks, tersusun
dari berbagai proses biologis dan psikologis. Metode ini juga
merupakan cara untuk menganalisis dan mengadakan
pencatatan secara sistematis untuk mengetahui informasi
tentang produk Mie AYO di lokasi penelitian. Pada penelitian ini
difokuskan untuk menganalisis penerapan strategi pemasaran
pada produk Mie AYO.
2. Metode Wawancara
Menurut Suharsimi Arikunto (2010:198), “wawancara adalah
sebuah dialog yang dilakukan pewawancara (interviewer) untuk
6
memperoleh informasi dari terwawancara”. Metode ini
digunakan untuk mendapatkan jawaban dari pemilik UKM Putri
21 dengan jalan tanya jawab. Wawancara dilakukan untuk
mengetahui masalah yang tidak bisa diamati pada waktu
observasi.
1.7 Sistematika Penulisan

1.7.1 Bab 1
Pada bagian ini akan dijelaskan mengenai latar belakang,
alasan pemilihan objek, identifikasi masalah, tujuan dan manfaat
projek, batasan masalah, metodelogi penulisan, dan sistematika
penulisan.
1.7.2 Bab 2
Pada bagian ini akan dijelaskan mengenai landasan teori dari
para ahli tentang hal-hal yang terkait dengan teori yang disampaikan
penulis dalam kajiannya.
1.7.3 Bab 3
Pada bagian ini akan disampaikan mengenai profil perusahaan
yang terdiri dari sejarah UKM Putri 21, visi dan misi UKM Putri 21,
dan struktur organisasi di UKM Putri 21.
1.7.4 Bab 4
Pada bagian ini akan dituliskan hasil pembahasan yang
menjawab rumusan masalah dan tujuan projek yang disampaikan di
bab satu sampai bab tiga.
7
1.7.5 Bab 5
Pada bagian ini akan menjelaskan mengenai kesimpulan dan
saran dari penulis yang berisi ringkasan pembahasan dari bab satu
sampai bab 4.
8
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Pemasaran
2.1.1 Definisi Pemasaran
Menurut pendapat Kotler dan Armstrong (2008) menyatakan
bahwa pemasaran adalah suatu prosessosial dan manajerial
dimana pribadi atau organisasi memperoleh apa yangmereka
butuhkan dan inginkan melalui penciptaan dan pertukaran nilai
dengan yang lain. Dalam konteks bisnis yang lebih sempit,
pemasaran mencakupmenciptakan hubungan pertukaran muatan
nilai dengan pelanggan yangmenguntungkan. Secara sederhana
definisi pemsaran Kotler dan Amstrong (2008) dapat dipaparkan
dalam gambar 2.1:
Menciptakan nilai untuk pelanggan dan membangun

hubungan pelanggan
Memahami pasar Merancang strategi Membangun program
dan kebutuhan pemasaran yang pemasaran terintegrasi
serta keinginan digerakkan oleh yg memberi nilai unggul
pelanggan pelanggan
Menangkap kembali nilai pelanggan

Menangkap nilai dari pelanggan untuk
Membangun hubungan yg
menguntungkan dan menciptakan keuntungan dan ekuitas
menciptakan kepuasan
pelanggan
pelanggan
Gambar 2.1.
Model sederhana pemasaran
Sumber: Kotler dan amstrong (2008)
2.1.2 Strategi Pemasaran

Menurut Sofjan Assauri (2002) strategi pemasaran adalah
serangkaian tujuan dan sasaran, kebijakan dan aturan yang
memberi arah kepada usaha-usaha pemasaran perusahaan dari
waktu ke waktu, pada masing-masing tingkatan dan acuan serta
alokasinya alokasinya, terutama sebagaitanggapan perusahaan
dalam menghadapi lingkungan dan keadaanpersaingan yang selalu
berubah.
Menurut Tjiptono (2008) strategi pemasaran merupakan
rencana yang menjabarkan ekspektasi perusahaan akan dampak
dari berbagai aktivitas atau program pemasaran terhadap
permintaan produk atau lini produknya di pasar sasaran tertentu.
Program pemasaran meliputi tindakan-tindakan pemasaran yang
dapat mempengaruhi permintaan terhadap produk, diantaranya
dalam hal mengubah harga, memodifikasi kampanye iklan,
merancang promosi khusus, menentukan pilihan saluran distribusi,
dan sebagainya.
Strategi pemasaran suatu badan usaha memiliki serangkaian
tahapan yang harus dilakukan untuk mencapai tujuan utama dari
pemasaran yaitu meningkatkan jumlah permintaan atas produk
yang ditawarkan secara maksimal dengan memperhatikan
kekuatan, dan peluang yang dimiliki oleh internal badan usaha untuk
menanggulangi kelemahan dan persaingan dari badan usaha
lainnya.
2.1.3 Segmentation, Targeting, dan Positioning
1. Segmentation
Berdasarkan pendapat Aribowo dan Wirapraja
(2018)menyatakan bahwa segmentasi adalah proses
pembagian calon konsumen atau konsumen menjadi beberapa
bagian atau sekelompok dengan memperhatikan pada
kebutuhan dan karakteristik yang sama (homogen), dalam
melakukan proses pemetaan terhadap segmentasi pasar dapat
membagi berdasarkan aspek berikut:
10
a. Aspek demografis
Aspek demografis adalah melakukan pengelompokkan
jenis konsumen berdasarkan jenis kelamin, umur, tingkat
penghasilan, pekerjaan, status perkawinan, status sosial,
tingkat pendidikan, faktor sosial budaya, dan lain-lain.
b. Aspek geografis
Aspek geografis adalah melakukan pengelompokkan
konsumen berdasarkan pada aspek wilayah, kota, daerah
tempat tinggal, batas wilayah persebaran dan profil
lingkungan tempat konsumen tersebut berada.
c. Aspek psikografis
Aspek psikografis adalah melakukan pemetaan
berdasarkan pada kecocokan pelanggan berdasarkan gaya
hidup, misalnya dengan mempertimbangkan faktor
keyakinan, nilai, sikap, minat, gaya hidup dalam berbelanja,
dan faktor lainnya. Pada aspek psikografis karakteristik
psikografis juga menjadi faktor penentu minat beli konsumen
misalnya persepsi, motivasi, keyakinan, dan tingkat prioritas.
d. Aspek perilaku konsumen
Aspek perilaku konsumen adalah mengelompokkan
konsumen berdasarkan pada pola kebiasaan yang
umumnya didapatkan paska pembelian dan penggunaan
produk tertentu misalnya apakah seorang konsumen teah
mendapatkan nilai manfaat dari pengalaman menggunakan
produk tertentu, tingkat penggunaan produk, tanggapan
terhadap produk termasuk nilai loyalitas dari konsumen
terhadap suatu produk, dan pengetahuan akan produk
tertentu.
2. Targeting
Berdasarkan pendapat Sudaryono (2014) menyatakan
bahwa langkah untuk memilih satu (atau lebih) segmen yang
11
dapat dilayani dengan baik, sehingga semua usaha dapat
difokuskan pada segmen ini untuk keuntungan yang
menjanjikan. Perusahaan dapat melayani segmen sasaran
dengan baik bila kiat-kiat yang diracang sesuai dengan
kemampuan perusahaan itu. Menurut Agustina Shinta (2011)
jenis-jenis pasar sasaran adalah sebagai berikut:
a. Pasar sasaran jangka pendek.
Pasar yang ditekuni saat ini yang direncanakan akan
dijangkau dalam waktu dekat dengan tujuan menghasilkan
penjualan dalam waktu dekat.
b. Pasar sasaran masa depan
Pasar tiga atau lima tahun dari sekarang.Mungkin harus
mengubah produk, pasar sasaran, menambah
ataumenguranginya, tujuannya yaitu: 1) mendeteksi dan
memenuhi perubahan prioritas konsumen, 2) mengatasi
persaingan dan mencegah berimigrasinya konsumen
kepada para pesaing.
c. Pasar sasaran primer
Pasar primer adalah sasaran utama
produktersebut,yaitu: 1) heavy user (pemakai fanatik),
jumlah tidak banyaktapi banyak mengkonsumsi produk
tersebut dalam jumlah yang besar, 2) para distributor utama
yang menguasai 80% firmpenjualan firm.
d. Pasar sasaran sekunder
Pasar yang terdiri dari konsumen-konsumen yang
sering tidak dianggap penting tetapi, jumlahnya cukup besar.
Meski tidak begitu penting, saat ini pasar ini tidak dapat
dilupakan karena: 1) konsumen memerlukan waktu
mengkonsumsi lebih banyak. Pada saat ini ada
kemungkinan mereka belum terbiasa, belum mempunyai
kebutuhan yang mendesak atau belum memiliki daya beli
12
yang cukup kuat untuk menjadi konsumen primer tapi, suatu
saat konsumen sekunder bisa menjadi konsumen primer.
Contoh: mahasiswa masuk dalam kategori ini untuk
konsumsi majalah, computer, software, buku-buku. 2)
Influencer, konsumen sekunder tidak begitu
penting, tetapi dapat menjadi influencer yaitu konsumen
yang persuasif dan rela mempengaruhi orang tua untuk
mengkonsumsi makanan, hiburan dan lain-lain.
3. Positioning
Menurut Agustina Shinta (2011) positioning bukan
merupakan sesuatu yang anda lakukan terhadap produk, tetapi
sesuatu yang anda lakukan terhadap otak calon pelanggan.
Positioning bukanlah strategi produk tetapi strategi konsumsi,
bagaimana menempatkan produk dalam otak konsumen,
sehingga calon konsumen memiliki penilaian tertentu dan
mengidentifikasi dirinya dengan produk itu. Tentu saja bukan
konsumen, tetapi konsumen yang mentargetkan tadi. Menurut
Sudaryono (2014) pada umumnya proses positioning produk
melibatkan:
a. Mendefinisikan ke segmen pasar mana produk tersebut
akan disaingkan.
b. Mendefinisikan dimensi atribut dan kemasan untuk
menentukan seberapa besar pasar.
c. Mengumpulkan informasi dari konsumen tentang persepsi
mereka terhadap produk dan produk pesaing.
d. Mengukur seberapa jauh persepsi konsumen terhadap
produk mereka.
e. Mengukur seberapa besar pasar produk pesaing.
f. Mengukur kombinasi target pasar untuk menentukan
variabelmarketing dalam melakukan marketing mix.
13
g. Menguji ketepatan antara daya saing produk kita dengan
produk pesaing,posisi produk kita dalam persaingan, dan
posisi faktor ideal dalam marketing mix.
2.1.4 Bauran Pemasaran
Menurut Kotler dan Armstrong (2008) bauran pemasaran
(marketing mix) adalah kumpulan alat pemasaran taktis terkendali
yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respon yang
diinginkannya di pasar sasaran. Bauran pemasaran merupakan
variable yang dapat dikontrol. Variabel tersebut terdiri dari
produk,harga (price), tempat atau saluran distribusi (place), dan
promosi atau yang sering disebut 4”P”.
Berdasarkan definisi bauran pemasaran tersebut berikut
penjelasan mengenai variabel-variabel dari bauran pemasaran
antara lain:
1. Product/ Produk
Produk berarti kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan
perusahaan kepada pasar sasaran. Elemen-elemen yang
termasuk dalam bauran produk antara lain ragam produk,
kualitas, design, fitur, nama merek, kemasan, serta layanan
(Kotler dan Armstrong 2004:78).
Berdasarkan penelitian yang dilakukan Halim Oky
Zulkarnaen pada tahun 2013 menyatakan bahwa produk
merupakan barang atau jasa yang dihasilkan oleh perusahaan
sebagai sesuatu yang dipasarkan. Produk menjadi tolak ukur
keberhasilan suatu perusahaan di mata konsumen.
Jika suatu produk mampu memberikan kepuasan kepada
pelanggan maka, perusahaan akan dipandang dan dinilai
berhasil. Namun, jika produk yang dihasilkan tidak mampu
memenuhi keinginan pelanggan, maka perusahaan dinilai gaga.
Oleh karena itu, suatu perusahaan atau badan usaha harus
memastikan kualitas yang dimiliki oleh produk yang dihasilkan
14
sebagai sesuatu yang akan dipasarkan kepada konsumen
sehingga menciptakan kepuasan bagi pelanggan atas produk
yang dipasarkan.
2. Price/ Harga
Harga adalah penetapan posisi pasar. Harga murah sering
kali dipersepsikan untuk segmen pasar menengah ke bawah
dan harga premium akan dipersepsikan untuk segmen pasar
kalangan menengah ke atas. Semua itu bisa diwujudkan bila
segalanya dipersepsikan ke strategi segmentation, targeting,
positioning yang ada tentukan (Hendro, 2011).
3. Place/ Lokasi Usaha
Tempat atau saluran pemasaran meliputi kegiatan
perusahaan yang membuat produk tersedia bagi pelanggan
sasaran. Saluran distribusi adalah rangkaian organisasi yang
saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan
suatu produk atau jasa siap untuk digunakan atau dikonsumsi.
Saluran distribusi dapat didefinisikan sebagai himpunan
perusahaan dan perorangan yang mengambil alih hak atau
membantu dalam pengalihan hak atas barang atau jasa tertentu
selama barang atau jasa tersebut berpindah dari produsen ke
konsumen (Kotler, 2005).
4. Promotion/ Promosi
Promosi merupakan usaha suatu perusahaan untuk
mengkoordinasikan media-media informasi dan persuasi untuk
memperkenalkan serta menjual produk, jasa, atau ide mereka
(Belch & Belch, 2004).
Secara rinci tujuan promosi menurut Tjiptono (2008: 221-
222) adalah sebagai berikut:
a. Menginformasikan
b. Membujuk pelanggan sasaran
c. Mengingatkan
15
2.2 Analisis SWOT
2.2.1 Definisi Analisis SWOT
Menurut Rangkuti (2006) analisis SWOT adalah identifikasi
berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi
perusahaan, dimana setiap perusahaan harus bisa memaksimalkan
setiap kekuatan (Strength) dan peluang (Oppourtunities) dan bisa
meminimalkan kelemahan (Weakness) serta ancaman (Threats).
Menurut Suryatama (2014) uraian atau pengertian dari strength,
weakness, oppourtunities, threats adalah sebagai berikut:
1. Kekuatan (Strength). Kekuatan (Strength) merupakan faktor
internal yang mendukung perusahaan dalam mencapai
tujuannya.
2. Kelemahan (Weakness). Kelemahan (Weakness) adalah
kegiatan-kegiatan organisasi yang tidak berjalan dengan baik
atau sumber daya yang dibutuhkan oleh organisasi tapi tidak
dimiliki oleh organisasi.
3. Peluang (Oppourtunities). Peluang (Oppourtunities) adalah
faktor yang muncul dari lingkungan dan memberikan
kesempatan bagi organisasi atau program kita untuk
memanfaatkanya.
4. Ancaman (Threats). Ancaman (Threats) adalah faktor negative
dari lingkungan dan memberikan hambatan bagi
berkembangnya atau berjalannya sebuah organisasi dan
program.
2.2.2 Tujuan Analisis SWOT
Menurut Suryatama (2014) analisis SWOT memungkinkan
perusahaan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang
mempengaruhi baik positif maupun negative dari dalam dan dari
luar perusahaan. Peran kunci dari SWOT adalah untuk membantu
mengembangkan kesadaran penuh dari semua faktor yang dapat
16
mempengaruhi perencanaan strategi dan pengambilan keputusan,
tujuan yang dapat diterapkan pada hampir semua aspek industri.
2.2.3 Manfaat Analisis SWOT
Menurut Suryatama (2014) beberapa manfaat yang bisa
didapatkan dari analisis SWOT diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Sebagai panduan bagi perusahaan untuk menyusun berbagai
kebijakan strategis terkait rencana dan pelaksanaan di masa
yang akan datang.
2. Menjadi bentuk bahan evaluasi kebijakan strategis dan sistem
perencanaan sebuah perusahaan.
3. Memberikan tantangan ide-ide bagi pihak manajemen
perusahaan.
4. Memberikan informasi mengenai kondisi perusahaan.
2.2.4 Matriks SWOT
Proses penyusunan perencanaan strategis melalui tiga tahap
analisis yaitu tahap pengumpulan data, tahap analisis, dan tahap
pengambilan keputusan. Tahap pengumpulan data merupakan
suatu kegiatan pengumpulan data tetapi juga merupakan suatu
kegiatan pengklasifikasian dan pra analisis, pada tahap ini data
dibedakan menjadi dua yaitu data eksternal dan data internal.
Matriks faktor strategi eksternal akan diketahui dengan menyusun
EFAS (EksternalStrategic Factors Analysis Summary) sedangkan
Matriks faktor strategiinternal dapat diketahui dengan menyusun
IFAS (Internal Strategic Factors Analysis Summary).
Tahap analisis dapat dimulai setelah faktor-faktor strategis
diketahui melalui EFAS (EksternalStrategic Factors Analysis
Summary) dan IFAS (Internal Strategic Factors Analysis Summary)
maka, disusunlah matriks SWOT sebagai berikut:
17
IFAS
STRENGTHS WEAKNESSES
EFAS
OPPORTUNITIES STRATEGI SO STRATEGI WO
Ciptakan strategi yang Ciptakan strategi yang
menggunakan kekuatan meminimalkan
untuk memanfaatkan kelemahan untuk
peluang memanfaatkan peluang
THREATS STRATEGI WT
STRATEGI ST
Ciptakan strategi yang
Ciptakan strategi yang
meminimalkan
menggunakan kekuatan
kelemahan dan
untuk mengatasi
menghindarkan
ancaman
ancaman
Tabel 2.1
Matriks SWOT dan kemungkinan strategi yang sesuai
Sumber: Rangkuti (2006)
2.3 UMKM
2.3.1 Definisi UMKM
Berdasarkan UU No. 20 Tahun 2008 tentang UMKM, UMKM
merupakan usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang
dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan
anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki.
2.3.2 Jenis-jenis UMKM
Berdasarkan BisInfocus dalam Manurung (2006), Departemen
Koperasi dan Usaha Kecil Menengah mengelompokkan UKM
menjadi tiga kelompok berdasarkan total asset, total penjualan
tahunan, dan status usaha yaitu usaha mikro, usaha kecil dan usaha
menengah:
1. Usaha Mikro
Usaha mikro adalah kegiatan ekonomi rakyat berskala kecil
dan bersifat tradisional dan informal, dalam arti belum terdaftar,
belum tercatat, dan belum berbadan hokum. Hasil penjualan
bisnis tersebut paling banyak 100 juta.
18
2. Usaha Kecil
Usaha kecil adalah kegiatan ekonomi rakyat yang
memenuhi kriteria:
a. Usaha yang memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 200
juta, tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha;
b. Usaha yang memiliki penjualan tahunan paling banyak Rp 1
miliar;
c. Usaha yang berdiri sendiri, bukan perusahaan atau cabang
perusahaan yang dimiliki, dikuasai atau terafiliasi baik
langsung maupun tidak langsung dengan usaha menengah
atau berskala besar; dan
d. Berbentuk usaha yang dimiliki orang perorangan, badan
usaha yang tidak berbadan hukum atau badan usaha yang
berbadan hukum, termasuk koperasi.
3. Usaha Menengah
Usaha menengah adalah kegiatan ekonomi rakyat yang
memenuhi kriteria:
a. Usaha yang memiliki kekayaan bersih lebih besar Rp 200
juta sampai dengan paling banyak Rp 10 miliar, tidak
termasuk tanah dan bangunan usaha;
b. Usaha yang berdiri sendiri, bukan perusahaan atau cabang
perusahaan yang dimiliki, dikuasai atau terafiliasi baik
langsung maupun tidak langsung dengan usaha menengah
atau berskala besar; dan
c. Berbentuk usaha yang dimiliki orang perorangan, badan
usaha yang tidak berbadan hukum atau badan usaha yang
berbadan hukum, termasuk koperasi.
2.3.3 Peran UMKM
UKM menurut Maharani, Ali, dan Astuti (2012) merupakan salah
satu sektor usaha yang penting di Indonesia karena memiliki
peranan yang penting bagi pertumbuhan ekonomi di Indonesia.
19
Berdasarkan hasil penelitian Yuli Rahmini Suci pada bulan
Januari 2017 menyatakan bahwa Sektor UMKM memiliki
kemampuan yang handal dan mumpuni serta memiliki peranan
penting dalam kancah perekonomian Nasional. UMKM memiliki
proporsi sebesar 99,99% dari total keseluruhan pelaku usaha di
Indonesia atau sebanyak 56,54 juta unit. Usaha Mikro, Kecil, dan
Menengah telah mampu membuktikan eksistensinya dalam
perekonomian di Indonesia.
Ketika badai krisis moneter melanda Indonesia di tahun 1998
usaha berskala kecil dan menengah yang relatif mampu bertahan
dibandingkan perusahaan besar. Data tersebut diperkuat dengan
penjelesan hasil penelitian dari Sudati Nur Sarfiah, Hanung Eka
Atmaja, dan Dian Marlina Verawati pada tahun 2019 yang
menyatakan bahwa UMKM terbukti menyerap tenaga kerja lebih
besar dalam kancah perekonomian bangsa, yang meningkat dari
96,99% menjadi 97,22% pada periode sama (tahun 2012 – 2017).
Dengan banyaknya tenaga kerja yang terserap, sektor UMKM
mampu meningkatkan pendapatan masyarakat. Dengan demikian
UMKM dianggap memiliki peran strategis dalam menekan angka
pengangguran dan kemiskinan.
2.4 Produk UMKM

2.4.1 Mie
Mie merupakan makanan yang banyak digemari dikalangan
masyarakat umum disegala usia dikarenakan mie merupakan
makanan yang dinilai praktis, mudah dan enak. Menurut Sunaryo,
1985 dalam Sosiawan, (1996) mie terbagi dalam beberapa jenis
diantaranya sebagai berikut:
1. Suun/ Cellophane noodles
Dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang
hijau. Teksturnya sangat lunak, cocok untuk bahan olahan sop,
20
suun goreng atau untuk isi pastel. Suun biasanya di jual dalam
bentuk kering, rendam di dalam air panas sampai lembut baru
kemudian siap diolah menjadi berbagai macam masakan.
2. Mie Telur
Dibuat dari tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya
dengan telur. Biasanya dijual dalam keadaan kering dengan
bentuk bulat maupun pipih.
3. Mie Hong Kong/ Hokkien Noodles
Bentuknya menyerupai mie telur bulat dan halus. Biasanya
dijual dalam kondisi basah dalam kemasan kedap udara. Mie ini
biasanya cocok untuk dibuat mie goreng atau mie rebus.
4. Ramen
Dijual dalam kondisi kering dalam kemasan mie instan.
Sangat cocok diolah sebagai mie goreng atau mie kuah.
5. Kwetiau/ Rice stick noodles
Dibuat dari terpung beras dan air. Di pasaran dapat kita
jumpai dalam bentuk kering dan basah. Kwetiau sangat cocok
untuk dibuat kwietiau goreng maupun kuah.
6. Somen noodles
Berasal dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan
minyak. Teksturnya sangat lembut dan rasanya gurih. Somen
dijual dalam bentuk kering, rupanya menyerupai lidi dan sangat
rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang berkuah.
7. Soba noodles
Bentuknya hampir sama seperti mie somen namun
warnannya keabu-abuan atau hijau tua(mengandung sari teh
hijau). Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk
hidangan mie kuah.
8. Bihun/ Rice Vermicelli
Bihun terbuat dari tepung baeras, warnanya putih bersih dan
teksturnya sangat lembut. Mie ini sangat mudah matang jadi
21
tidak perlu di rebus, direndam air panas sudah cukup. Biasanya
dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik.
9. Mie shoa
Sejenis mie berasal dari Cina. Terbuat dari tepung beras,
mie ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang dan
dapat digunakan langsung di dalam masakan seperti soup atau
sebagai snack seperti misoa goreng.
10. Kulit pangsit/ Wonton
Dijual dalam bentuk basah dalam kemasan plastik.
Bentuknya segi empat, biasanya diolah dengan beragam isi,
baik itu di kukus, di rebus maupun digoreng. Mie makroni dan
sejenisnya merupakan makanan yang berasal dari Cina, oleh
Marcopolo dibawa dan diperkenalkan pada kaum bangsawan
Italia, Prancis sampai akhirnya di seluruh daratan Eropa.
2.4.2 Mie Instan
Mie instan merupakan mie mentah yang telah mengalami
pengukusan dan pengeringan sehingga menjadi mie goreng (instant
fried noodles) atau makanan kering yang dibuat dari tepung terigu
dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan
tambahan makanan yang diizinkan, berbentuk khas mie dan siap
dihidangkan setelah dimasak atau diseduh dengan air mendidih
paling lama 4 menit. Pengemasannya yang menarik, rasa yang
lezat sehingga membuat mie instant menjadi makanan yang sesuai
sebagai makanan pengganti, terutama di Asia (Marion Schlude,
yang dikutip oleh Aryani. W. S. (2002:6)).
22
INFORMASI Jumlah Jumlah
%AKG* %AKG*
NILAI GIZI persajian persajian
Takaran saji 1 Lemak 13 g 20 % Karbohidrat 46g 14%
bungkus (75g) Total Total
Jumlah Sajian per Lemak 6g 30% Serat 2g 8%
Kemasan :1 Jenuh Pangan 3g
Energi Total 340 Protein 8g 14 % Gula
kkal
Energi dari Lemak
120 kkal
*Persen AKG berdasarkan kebutuhan energy 2150 kkal. Kebutuhan energy
anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah
Tabel 2.2
Daftar informasi nilai gizi mie instan
Sumber: Kemasan mie instan
Menurut ahli gizi dari RS Siloam Semanggi MRCCC, kebiasaan

konsumsi mie instan dikombinasikan dengan nasi juga akan
membuat tubuh terisi dengan karbohidrat yang juga akan diubah
menjadi gula. Jadi, mengkonsumsi mie instan yang dikombinasikan
dengan nasi akan sangat berbahaya dan berdampak negatif bagi
kesehatan tubuh kita sendiri karena mie instan dan nasi sama-sama
mengandung karbohidrat sehingga apabila kedua makanan ini
dikonsumsi secara bersamaan akan mengubah karbihidrat menjadi
gula dan sekaligus dapat berakibat meningkatkan kadar gula darah
dalam tubuh.
2.4.3 Mie AYO
Mie AYO (Asli Yogyakarta) merupakan salah satu produk
turunan tepung mocaf. Di Yogyakarta Mie AYO telah dikembangkan
oleh UKM pengelola program/ kegiatan MP3L (Model
Pengembangan Pangan Pokok Lokal) Putri 21 yang berlokasi di
Sumberejo, Ngawu, Playen, Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta.
Produksi Mie AYO difasilitasi oleh Badan Ketahanan Pangan dan
Penyuluhan Daerah Istimewa Yogyakarta (BKPP DIY).
Produk Mie AYO telah dipasarkan ke beberapa kota di Pulau
Jawa baik melalui pemasaran langsung di agen, pedagang
kelontong maupun melalui online. Selain mie kering, Mie AYO juga
23
telah tersedia dalam bentuk mie instan yang telah dilengkapi
dengan bumbu.
Komposisi Mie AYO adalah tepung mocaf, tepung tapioka,
tepung terigu, garam, pengembang, dan pigmen pangan/ sayuran.
Komposisi pada bumbu Mie AYO instan adalah kaldu, garam,
tepung jagung, tapioka, minyak sawit, dan cabe bubuk.
Varian Produk Mie AYO terdiri atas beberapa rasa diantaranya
ialah original, brokoli, ubi ungu, sawi, cabe merah, sukun, bayam,
cabe hijau, ubi kuning, pisang, tomat, dan wortel.
Mie AYO memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan
tubuh karena bahan utama pembuatan Mie AYO adalah tepung
mocaf. Tepung mocaf memiliki beberapa karakteristik khusus yang
baik diantaranya sebagai berikut:
a. Tekstur lebih lembut, tidak berbeda jauh dengan produk yang
menggunakan tepung terigu tipe berprotein rendah (soft wheati).
b. Kandungan serat tinggi (12%).
c. Kandungan kalsium tinggi (dengan inokulum).
d. Kandungan nitrogen rendah (warna lebih putih/ cerah).
e. Memiliki kemampuan substitusi terigu lebih besar.
f. Aroma khas ketelah tidak ada.
Berikut adalah tabel mengenai perbandingan antara kandungan
gizi tepung mocaf dengan tepung terigu:
Kandungan Gizi Terigu Mocaf
Energi (kal) 365.0 363.0
Protein (gram) 8.9 1.1
Lemak (gram) 1.3 0.5
Karbohidrat (gram) 77.3 88.2
Ca (mg) 16.0 84.0
P (mg) 106.0 125.0
Fe (mg) 1.2 1.0
Tabel 2.3
Perbandingan gizi tepung mocaf dengan tepung terigu
Sumber: Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, (1992)
24
Dari tabel tersebut secara umum terlihat bahwa kandungan gizi
tepung mocaf hampir sama dengan tepung terigu. Namun, nilai
kandungan protein dalam tepung terigu yang tinggi sebagian besar
berasal dari gluten sementara mocaf bebas dari gluten.
Mie AYO memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh
sebagai berikut:
1. Mie AYO yang berbahan dasar tepung mocaf memiliki
kandungan serat terlarut (soluble fiber) yang lebih tinggi
daripada tepung gaplek.
2. Mempunyai daya kembang setara dengan gandum tipe II (kadar
protein menengah).
3. Tepung mocaf sebagai bahan dasar Mie AYO mengandung
fitoestrogen yang berfungsi mencegah menopause dini pada
wanita.
25
BAB III
PROFIL PERUSAHAAN
3.1 Sejarah Berdirinya UKM Putri 21

Berdirinya UKM Putri 21 dilatar belakangi oleh kegiatan ibu-ibu
rumah tangga yang memliliki waktu senggang setelah kegiatannya
sehingga hal tersebut membuat Bu Suti Rahayu berpikir agar para ibu
rumah tangga tersebut tidak berpangku tangan. Awalnya Bu Suti
Rahayu mulai berinisiatif mengumpulkan 15 orang kemudian
bertambah hingga berjumlah 21 orang berhasil terkumpul, kemudian
dari 21 orang tersebut Bu Suti Rahayu mengajak mereka untuk
berdiskusi dan mencari solusi agar tidak berpangku tangan hingga
mereka sepakat untuk bertemu tanggal 20 setiap bulan dengan
kegiatan arisan sebagai pengikat silaturahmi diantara mereka. Bu Suti
Rahayu dan 21 ibu rumah tangga tersebut membentuk kepengurusan
setelah itu, mereka mencoba mendatangkan BPP dan kepala dusun
sehingga terbentuklah KWT Putri 21 pada tahun 2006. Setelah
beberapa tahun berjalan Bu Suti berinisiatif membentuk UKM Putri 21
pada tahun 2011 yang telah berjalan hingga kini.
UKM Putri 21 berlokasi di dusun Sumberejo RT 26 RW 04, Ngawu,
Playen, Gunungkidul, DIY. Pegawai di UKM Putri 21 berjumlah 8 orang
diantaranya 7 orang perempuan dan 1 orang laki-laki. UKM Putri 21
merupakan Usaha Kecil Menengah yang berfokus pada kegiatan
pengolahan tepung singkong atau mocaf sebagai salah satu produk
unggulan daerah Kabupaten Gunungkidul.UKM Putri 21 memiliki
beragam jenis produk olahan pangan dari mocaf seperti Mie AYO
dengan beragam jenis varian rasa, kue, tepung mocaf, dan lain-lain.
3.2 Visi dan Misi
4.2.1 Visi UKM Putri 21
UKM Putri 21 memiliki visi yaitu memaksimalkan pemanfaatan
pengolahan singkong sebagai produk unggulan daerah Kabupaten
Gunungkidul.
4.2.2 Misi UKM Putri 21
1. Mengolah singkong menjadi aneka jenis produk pangan.
2. Memberdayakan sumber daya manusia di lingkungan sekitar.
3. Memberikan penghasilan tambahan bagi para ibu rumah tangga.
4. Memperkenalkan aneka jenis produk pangan dari singkong
kepada masyarakat luas sebagai bentuk promosi komoditi
utama Kabupaten Gunungkidul.
5. Memberikan pelayanan pelatihan pengolahan singkong pada
aneka jenis produk di UKM Putri 21.
3.3 Struktur Organisasi

Menurut Chaniago (2013), struktur organisasi dapat didefinisikan
sebagai kerangka “hubungan kerja antara fungsi dan unit-unit
organisasi, orang-orang (kedudukan, wewenang, dan tanggung jawab)
dalam suatu sistem kerja sama untuk mencapai tujuan yang telah
ditetapkan organisasi”.
Struktur organisasi di UKM Putri 21 diketuai oleh Bu Suti Rahayu
dan dibantu oleh beberapa pekerja di UKM Putri 21 dengan posisi tugas
dan tanggung jawab yang berbeda diantaranya sekertaris dan beberapa
divisi operasional seperti divisi dapur umum, divisi mekanik, divisi
kebersihan, divisi packing dan bahan, divisi penyeleksi hasil produk,
dan divisi produk yang terdiri atas divisi pembuatan mie, divisi
pembuatan beras, dan divisi pembuatan kue. Secara sederhana
struktur organisasi UKM Putri 21 dapat dipaparkan dalam gambar 3.1.
27
Ketua Umum
(Suti Rahayu)
Sekertaris
(Wiwid Dwi Rahayu S)
Sie. Sie.
Sie. Dapur Sie. Mekanik Sie. Kebersihan Sie.
Sie. Produk Dapur Umum Packing dan Bahan
(Supriyati) (Suyandi) (Suryanto) Penyeleksi Hasil Produk
(Sariyem) (Sriyati)
(Giyarti)
Sie. Pembuatan Mie

(Sumarminah)
Sie. Pembuatan Beras

(Sri Hartatik)
Sie. Pembuatan Kue

(Bekti)
Gambar 3.1
Struktur Organisasi UKM Putri 21
Sumber: Hasil wawancara pribadi
28
3.4 Produk
Mie AYO (Asli Yogyakarta) merupakan salah satu produk turunan
tepung mocaf. Di Yogyakarta Mie AYO telah dikembangkan oleh UKM
pengelola program/ kegiatan MP3L (Model Pengembangan Pangan
Pokok Lokal) Putri 21 yang berlokasi di Sumberejo, Ngawu, Playen,
Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta. Produksi Mie AYO difasilitasi
oleh Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah Istimewa
Yogyakarta (BKPP DIY).
Produk Mie AYO telah dipasarkan ke beberapa kota di Pulau Jawa
baik melalui pemasaran langsung di agen, pedagang kelontong maupun
melalui online. Selain mie kering, Mie AYO juga telah tersedia dalam
bentuk mie instan yang telah dilengkapi dengan bumbu.
Komposisi Mie AYO adalah tepung mocaf, tepung tapioka, tepung
terigu, garam, pengembang, dan pigmen pangan/ sayuran. Komposisi
pada bumbu Mie AYO instan adalah kaldu, garam, tepung jagung,
tapioka, minyak sawit, dan cabe bubuk.
Varian Produk Mie AYO terdiri atas beberapa rasa diantaranya ialah
original, brokoli, ubi ungu, sawi, cabe merah, sukun, bayam, cabe hijau,
ubi kuning, pisang, tomat, dan wortel.
Gambar 3.1
Produk Mie AYO
Sumber: Dokumentasi pribadi
Mie AYO memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh
karena bahan utama pembuatan Mie AYO adalah tepung mocaf.
29
Tepung mocaf memiliki beberapa karakteristik khusus yang baik
diantaranya sebagai berikut:
1. Tekstur lebih lembut, tidak berbeda jauh dengan produk
yangmenggunakan tepung terigu tipe berprotein rendah (soft
wheati).
2. Kandungan serat tinggi (12%).
3. Kandungan kalsium tinggi (dengan inokulum).
4. Kandungan nitrogen rendah (warna lebih putih/ cerah).
5. Memiliki kemampuan substitusi terigu lebih besar.
6. Aroma khas ketelah tidak ada.
Berdasarkan laporan hasil uji dari Badan Penelitian Pengembangan
Industri Balai Besar Industri Agro yang beralamat di Jalan Ir. H. Juanda
No. 11 Bogor, Mie AYO memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh
sebagai berikut:
Parameter Satuan Hasil Metode Uji/ Teknik
Air % 10,9 SNI 8217:2015, lampiran A.3
Abu % 1,07 SNI 01-2891-1992, butir 6.1
Protein (N x 6,25) % 1,93 SNI 8217:2015, lampiran A.4
Lemak % 3,02 SNI 01-2891-1992, butir 8.2
Karbohidrat % 83,1 IK 7.2.3 (Cara Perhitungan)
Natrium (Na) Mg/ 100 gram 239 AOAC 985.35 (50.1.14.2011)
Tabel 3.1
Kandungan gizi Mie AYO
Sumber: Hasil uji lab BPPI Balai Besar Industri Agro
Dari tabel tersebut secara umum terlihat bahwa kandungan gizi

pada Mie AYO dapat memberikan dampak yang baik bagi kesehatan
tubuh. Mie AYO memiliki kandungan rendah lemak dan tinggi akan
kandungan karbohidrat yang bebas gluten sehingga dalam satu
kemasan Mie AYO dengan berat bersih 100 gram dapat memberikan
efek rasa kenyang bagi konsumen.
30
Mie AYO memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh sebagai
berikut:
1. Mie AYO yang berbahan dasar tepung mocaf memiliki kandungan
serat terlarut (soluble fiber) yang lebih tinggi daripada tepung gaplek.
2. Mempunyai daya kembang setara dengan gandum tipe II (kadar
protein menengah).
3. Daya cerna lebih tinggi dibandingkan dengan tapioka gaplek.
4. Tepung mocaf sebagai bahan dasar Mie AYO mengandung
fitoestrogen yang berfungsi mencegah menopause dini.
3.5 Operasional
Kegiatan operasional selama bulan Maret 2020 sampai bulan Juli
2020 mengalami dampak buruk akibat dari pandemi covid-19
mengalami penurunan 90% atau pembatalan pesanan dari para
pelanggan. Seiring berjalannya waktu pada bulan Agustus 2020 Bu Suti
bertemu dengan komunitas pemuda setempat dan mendapatkan
pesanan dari Qatar untuk membagikan makanan kepada yayasan panti
jompo berupa paket nasi dan olahan Mie AYO. Hal ini membuat
kegiatan operasional UKM Putri 21 kembali beroperasi dan berangsur
membaik 20%-50% hingga bulan Mei 2021.
Kegiatan produksi Mie AYO difasilitasi oleh lembaga daerah
setempat seperti Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Daerah
Istimewa Yogyakarta (BKPP DIY). Kegiatan produksi Mie AYO
menggunakan peralatan semi modern seperti mesin pembuat mie, oven,
dan alat pengukus. Prosedur Pembuatan Mie AYO adalah sebagai
berikut:
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan sesuai takaran masing-
masing.
2. Campurkan tepung mocaf, tepung terigu, tepung tapioka, garam,
pengembang, pigmen pangan/ sayuran, dan air ke dalam mesin
pencampur/ pengaduk adonan dan tunggu pengadukan oleh mesin
31
selama beberapa menit hingga dirasa adonan tercampur merata
dengan sempurna.
Gambar 3.3
Pengadukan adonan dalam mesin pengaduk
3. Adonan mie yang telah tercampur/ telah diaduk selanjutnya

dimasukkan ke dalam mesin penggilingan mie dengan beberapa
tahap pengaturan mesin :
Gambar 3.4
Proses penggilingan adonan dalam mesin pembuat mie
a. Hasil berbentuk lembaran tipis, artinya adonan mie yang

tercampur rata di masukkan ke dalam mesin penggilingan mie
32
dengan hasil dari pengaturan mesin berbentuk lembaran tipis
sesuai ukuran ketebalan tertentu.
Gambar 3.5
Hasil adonan menjadi lembaran memanjang
b. Hasil berbentuk mie sedikit lebar, artinya dari lembaran tipis

sebelumnya, lembaran tersebut dimasukkan kembali ke dalam
mesin penggilingan mie dengan mengubah sistem pengaturan
mesin penggilingan mie menjadi bentuk lembaran dengan
ketebalan dan lebar lembaran lebih kecil daripada sebelumnya
sehingga pada tahapan ini benar–benar dapat terlihat bentuk
mie pipih memanjang.
Gambar 3.6
Proses lembaran adonan menjadi helaian mie pipih memanjang
33
c. Mie yang sudah berbentuk pipih tersebut kemudian di takar
dengan takaran khusus makanan yang telah disediakan dengan
takaran 100 gram/cetakan. Selanjutnya mie yang sudah ditakar
dimasukkan ke dalam cetakan alumunium yang telah dilapisi
dengan daun pisang yang telah dibersihkan agar mie tidak
lengket saat diambil/dipindahkan dari cetakan setelah
mengalami pengukusan.
Gambar 3.7
Hasil adonan lembaran menjadi mie pipih memanjang
Gambar 3.8
Pengukuran berat pada mie 100 gram
34
Gambar 3.9
Memasukkan mie pada cetakan beralaskan daun pisang
4. Setelah semua mie pipih masuk cetakan masing – masing,

selanjutnya mie tersebut dimasukkan ke dalam alat pengukus yang
telah disediakan untuk dikukus selama bebrapa menit.
Gambar 3.10
Proses pengukusan mie
5. Setelah mie mengalami pengukusan, kemudian mie tersebut

diambil/ dipindahkan dari cetakan pengukusan ke tempat
penjemuran yang telah disediakan untuk kemudian dikeringkan di
ruang pengeringan/dijemur dengan memanfaatkan panas matahari
kurang lebih selama 2 hari proses penjemuran untuk pengeringan
mie tersebut.
35
Gambar 3.11
Proses penjemuran mie
6. Setelah mie tersebut dipastikan kering, selanjutnya dilakukan

pengemasan berlebel terhadap mie yang sudah dinyatakan kering
dan siap dikemas.
Gambar 3.12
Proses pengemasan mie
Gambar 3.13
Proses pemberian label produk pada kemasan mie
36
7. Mie yang sudah dikemas siap dipasarkan dan siap untuk dimasak
dalam hidangan bumbu beraneka ragam sesuai selera para
konsumen.
Gambar 3.14
Hasil akhir pengemasan produk Mie AYO
3.6 Pemasaran
Produksi Mie AYO mendapatkan fasilitas dan dukungan yang baik
dari lembaga pemerintah sehingga pemesanan produk Mie AYO
biasanya diterima dari daerah setempat maupun luar kota melalui
beberapa yayasan atau lembaga pemerintah yang bersangkutan.
Penjualan produk Mie AYO dilakukan di lokasi industri UKM Putri 21
di Sumberejo, Ngawu, Kecamatan Playen, Kabupaten Gunungkidul,
DIY. Produk Mie AYO telah dipasarkan ke beberapa kota di Pulau Jawa
baik melalui pemasaran langsung di agen, pedagang kelontong maupun
melalui online. Dalam pemasarannya Mie AYO telah tersedia dalam
bentuk mie instan yang telah dilengkapi dengan bumbu.
Distribusi produk Mie AYO biasanya dilakukan melalui beberapa
agen yang mengambil produk Mie AYO langsung di lokasi UKM Putri 21
yang kemudian akan dikirimkan ke beberapa pedagang kelontong di
37
beberapa tempat berbeda. Distribusi pemesanan produk Mie AYO dari
luar kota dilakukan melalui layanan jasa ekspedisi ke tempat tujuan
pelanggan.
38
BAB IV
PEMBAHASAN
4.1 Strategi Pemasaran Mie AYO

Menurut Tjiptono (2008) strategi pemasaran merupakan rencana
yang menjabarkan ekspektasi perusahaan akan dampak dari berbagai
aktivitas atau program pemasaran terhadap permintaan produk atau lini
produknya di pasar sasaran tertentu.
Penjualan produk Mie AYO dilakukan di lokasi industri UKM Putri 21
di Sumberejo, Ngawu, Kecamatan Playen, Kabupaten Gunungkidul,
DIY. Produk Mie AYO telah dipasarkan ke beberapa kota di Pulau Jawa
baik melalui pemasaran langsung di agen, pedagang kelontong,
maupun melalui online. Dalam pemasarannya produk Mie AYO telah
tersedia dalam bentuk mie instan yang telah dilengkapi dengan bumbu.
Kegiatan Distribusi produk Mie AYO biasanya dilakukan melalui
beberapa agen yang mengambil produk Mie AYO langsung di lokasi
UKM Putri 21 yang kemudian akan dikirimkan ke beberapa pedagang
kelontong di berbagai tempat yang berbeda. Distribusi penyaluran
pesanan produk Mie AYO dari luar kota dilakukan melalui layanan jasa
ekspedisi ke tempat tujuan pelanggan.
4.1.1 Segmentation, Targeting, dan Positioning
1. Segmentation
Berdasarkan pendapat Aribowo dan Wirapraja (2018)
menyatakan bahwa segmentasi adalah proses pembagian calon
konsumen atau konsumen menjadi beberapa bagian atau
sekelompok dengan memperhatikan pada kebutuhan dan
karakteristik yang sama (homogen). Berdasarkan hasil
penelitian yang telah dilakukan proses pemetaan terhadap
segmentasi pasar produk Mie AYO dapat dibagi berdasarkan
beberapa aspek sebagai berikut:
a. Aspek demografis
Aspek demografis adalah melakukan pengelompokkan
jenis konsumen berdasarkan jenis kelamin, umur, tingkat
penghasilan, pekerjaan, status perkawinan, status sosial,
tingkat pendidikan, faktor sosial budaya, dan lain-lain.
Berdasarkan hasil penelitian konsumen Mie AYO umumnya
berasal dari kalangan masyarakat mulai dari anak-anak
hingga lansia.
b. Aspek geografis
Aspek geografis adalah melakukan pengelompokkan
konsumen berdasarkan pada aspek wilayah, kota, daerah
tempat tinggal, batas wilayah persebaran dan profil
lingkungan tempat konsumen tersebut berada. Berdasarkan
hasil penelitian penerimaan pesanan produk Mie AYO
biasanya berasal dari masyarakat sekitar Kabupaten
Gunungkidul maupun dari luar kota seperti Jakarta,
Bandung, Bogor, Magelang, Sulawesi, dan lain-lain.
c. Aspek psikografis
Aspek psikografis adalah melakukan berdasarkan pada
kecocokan pelanggan berdasarkan gaya hidup, misalnya
dengan mempertimbangkan faktor keyakinan, nilai, sikap,
minat, gaya hidup dalam berbelanja, dan faktor lainnya.
Berdasarkan hasil penelitian respon konsumen pada produk
Mie AYO umumnya baik sehingga hal tersebut membuktikan
bahwa kualitas Mie AYO membuat konsumen yakin dan
menimbulkan pengulangan pesanan pada produk Mie AYO
secara berkelanjutan.
d. Aspek perilaku konsumen
Aspek perilaku konsumen adalah mengelompokkan
konsumen berdasarkan pada pola kebiasaan yang
umumnya didapatkan paska pembelian dan penggunaan
40
produk tertentu. Berdasarkan hasil penelitian umumnya
setelah konsumen membeli dan mengkonsumsi produk Mie
AYO, konsumen berpendapat bahwa produk Mie AYO dapat
memberikan efek kenyang lebih lama dan varian rasa yang
tersedia lebih beragam dibandingkan produk mie pada
umumnya. Hal tersebut yang membuat konsumen tertarik
dan berinisiatif untuk melakukan pembelian secara
berkelanjutan. Kandungan pada produk Mie AYO yang kaya
akan karbohidrat namun bebas gluten membuat konsumen
bertahan sebagai pelanggan tetap produk Mie AYO.
2. Targeting
Berdasarkan pendapat Sudaryono (2014) menyatakan
bahwa langkah untuk memilih satu (atau lebih) segmen yang
dapat dilayani denga2n baik, sehingga semua usaha
pemasaran dapat difokuskan pada segmen ini untuk
keuntungan yang menjanjikan. Menurut Agustina Shinta (2011)
jenis-jenis pasar sasaran dibagi menjadi beberapa jenis
diantaranya Pasar sasaran jangka pendek, pasar sasaran
jangka masa depan, pasar sasaran primer, dan pasar sasaran
sekunder. Berdasarkan hasil penelitian jenis-jenis pasar
sasaran produk Mie AYO dapat dibagi sebagai berikut:
a. Pasar sasaran jangka pendek
Pasar sasaran jangka pendek merupakan pasar sasaran
yang akan dijangkau dalam waktu dekat dengan tujuan
menghasilkan penjualan dalam waktu dekat. Berdasarkan
hasil penelitian pasar sasaran jangka pendek pada produk
Mie AYO dipasarkan pada beberapa toko swalayan di
sekitar lokasi UKM Putri 21 yaitu di wilayah kecamatan Playe,
Rumah Mocaf di Banjarnegara, dan juga mengandalkan
pemesanan dari beberapa pelanggan yang berada di sekitar
lokasi UKM Putri 21 maupun yang berada di luar kota.
41
b. Pasar sasaran jangka masa depan
Pasar sasaran jangka masa depan merupakan pasar
sasaran yang akan dijangkau dengan kurun waktu tiga atau
lima tahun dari sekarang. Berdasarkan hasil penelitian
pasar sasaran jangka masa depan produk Mie AYO
dipasarkan pada Swalayan Pamela dan Superindo yang
berada di Yogyakarta dan ingin meneruskan pada pasar
nasional.
c. Pasar sasaran primer
Pasar primer adalah pasar sasaran utama produk.
Berdasarkan hasil penelitian pasar sasaran primer produk
Mie AYO berada pada wilayah Bogor, Jakarta, Bekasi, dan
Tangerang.
d. Pasar sasaran sekunder
Pasar sasaran sekunder merupakan pasar yang terdiri
dari konsumen-konsumen yang sering tidak dianggap
penting tetapi, jumlahnya cukup besar. Berdasarkan hasil
penelitian pasar sasaran sekunder produk Mie AYO adalah
masyarakat dari wilayah Bogor, Jakarta, Bekasi dan
Tangerang melalui pemesanan pribadi maupun melalui
lembaga pemerintah setempat.
3. Positioning
Menurut Agustina Shinta (2011) positioning bukanlah
strategi produk tetapi strategi konsumsi, bagaimana
menempatkan produk dalam otak konsumen sehingga calon
konsumen memiliki penilaian tertentu dan mengidentifikasi
dirinya dengan produk itu. Berdasarkan hasil penelitian pemilik
UKM Putri 21 selalu melakukan penyuluhan dan pelatihan di
lokasi UKM Putri 21 maupun di berbagai daerah dengan
dukungan penuh dari lembaga pemerintah setempat hal
tersebut berhasil membuat produk Mie AYO cukup
42
mendapatkan respon yang baik dari berbagai kalangan
masyarakat.
4.1.2 Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
Menurut Kotler dan Armstrong (2008) bauran pemasaran
(marketing mix) adalah kumpulan alat pemasaran taktis terkendali
yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respon yang
diinginkannya di pasar sasaran. Berdasarkan hasil penelitian
variabel-variabel bauran pemasaran dari produk Mie AYO adalah
sebagai berikut:
1. Product/ Produk
Menurut penelitian yang dilakukan Halim Oky Zulkarnaen
pada tahun 2013 menyatakan bahwa produk merupakan barang
atau jasa yang dihasilkan oleh perusahaan sebagai sesuatu
yang dipasarkan. Berdasarkan hasil penelitian UKM Putri 21
memproduksi Mie AYO sebagai salah satu produk unggulan
dengan menonjolkan kualitas terbaik dari tepung mocaf sebagai
salah satu hasil komoditi alam dari wilayah Gunungkidul.
Proses produksi Mie AYO selalu mengutamakan tingkat kualitas
kebersihan dan nilai gizi yang sudah bersertifikat aman dari
BPOM dan MUI sehingga hal tersebut membuktikan bahwa Mie
AYO merupakan produk mie yang aman, bergizi, dan memiliki
kualitas yang bagus.
2. Price/ Harga
Harga adalah penetapan posisi pasar. Berdasarkan hasil
penelitian pemilik UKM Putri 21 menyatakan bahwa penetapan
harga produk Mie AYO seharga Rp3.500,00/ bungkus sesuai
dengan keadaan ekonomi masyarakat sekitar yaitu standar
untuk kelas menengah ke bawah dengan pertimbangan kualitas
bahan yang digunakan selalu terjaga bersih dan bebas bahan
pengawet serta aman dikonsumsi bagi semua kalangan
masyarakat.
43
3. Place/ Lokasi usaha
Tempat atau saluran pemasaran meliputi kegiatan
perusahaan yang membuat produk tersedia bagi pelanggan
sasaran. Saluran distribusi adalah rangkaian organisasi yang
saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan
suatu produk atau jasa siap untuk digunakan atau dikonsumsi.
Menurut Kotler (2005) saluran distribusi dapat didefinisikan
sebagai himpunan perusahaan dan perorangan yang
mengambil alih hak atau membantu dalam pengalihan hak atas
barang atau jasa tertentu selama barang atau jasa tersebut
berpindah dari produsen ke konsumen.
Berdasarkan hasil penelitian proses produksi Mie AYO
dilakukan di UKM Putri 21 yang terletak di Sumberejo, Ngawu,
Kecamatan Playen, Kabupaten Gunungkidul, DIY. Kegiatan
distribusi juga dilakukan di UKM Putri 21 melalui beberapa agen,
pegawai, atau bahkan pedagang yang datang langsung ke
lokasi UKM Putri 21 untuk mengambil pesanan Mie AYO yang
kemudian akan dibawa ke tempat tujuan pemesanan.
4. Promotion/ Promosi
Menurut Belch & Belch (2004) promosi merupakan suatu
usaha perusahaan untuk mengkoordinasikan media-media
informasi dan persuasi untuk memperkenalkan serta menjual
produk, jasa, atau ide mereka.
Berdasarkan hasil penelitian kegiatan promosi pada produk
Mie AYO dilakukan secara offline maupun online. Pemilik UKM
Putri 21 biasanya melakukan kegiatan pelatihan dan
penyuluhan pemanfaatan pangan di UKM Putri 21 maupun di
berbagai daerah hal tersebut sekaligus dimanfaatkan sebagai
media promosi produk Mie AYO secara offline. Banyaknya
jajaran mahasiswa maupun pegawai pemerintahan dari
berbagai daerah selalu berkunjung ke lokasi UKM Putri 21 guna
44
melakukan penelitian maupun meninjau secara langsung proses
produksinya sehingga secara tidak langsung hal tersebut
membuat produk Mie AYO cukup terkenal di kalangan
masyarakat luas. Beberapa pegawai UKM Putri 21 juga ikut
serta dalam melakukan promosi di beberapa media online
seperti WhatsApp, Website, dan Shopee.
4.2 Analisis SWOT Mie AYO

Menurut Rangkuti (2006) analisis SWOT adalah identifikasi
berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi
perusahaan, dimana setiap perusahaan harus bisa memaksimalkan
setiap kekuatan (Strength) dan peluang (Oppourtunities) dan bisa
meminimalkan kelemahan (Weakness) serta ancaman (Threats).
Berdasarkan pendapat dari Rangkuti (2006) dapat disimpulkan analisis
SWOT terhadap Mie AYO sebagai berikut :
4.2.1 Faktor Kekuatan/ Strenght
Kekuatan adalah kondisi suatu perusahaan yang mampu untuk
melakukan semua tugasnya secara baik dikarenakan semua sarana
dan prasarana sangat mencukupi (umumnya diatas rata-rata
industri). Berdasarkan hasil penelitian faktor kekuatan pada Mie
AYO adalah sebagai berikut:
1. Produk bersifat Unik, inovatif, bergisi tinggi, lezat, dan
berkualitas.
2. Bahan utama Mie AYO mudah didapatkan.
3. Kandungan karbohidrat yang tinggi, bebas gluten, rendah lemak
dan alami tanpa pengawet.
4. Bisa sebagai pengganti nasi dan bisa disajikan sesuai selera
konsumen yang lebih highienis.
5. Bahan dasar Mie AYO dikombinasi dengan tepung mocaf
sebagai komoditas utama Kabupaten Gunungkidul.
6. Memiliki banyak varian rasa alami dari sayuran.
45
7. Tekstur Mie AYO yang lebih kenyal dan rasa singkong yang
menjadi bahan utama Mie AYO pada tepung mocaf tidak terasa.
8. Mie AYO dikemas dengan packaging yang menarik.
9. Produk Mie AYO telah mendapatkan sertifikasi kehalalan dari
MUI, sertifikasi layak pangan dari BPOM, dan berbagai
sertifikasi penghargaan pengelolaan pangan.
4.2.2 Faktor Kelemahan/ Weaknesses
Kelemahan adalah sebagai dari analisis lingkungan internal
perusahaan yang membantu manajemen untuk membantu adanya
kelemahan-kelemahan penyimpangan yang membuat posisi
perusahaan tidak menguntungkan sehingga mempengaruhi tingkat
kemampuan bersaing dengan para pesaing dalam industri
manufaktur. Berdasarkan hasil penelitian faktor kelemahan pada
Mie AYO adalah sebagai berikut:
1. Proses produksi Mie AYO masih menggunakan teknologi
manual dan semi modern.
2. Target pasar dan pemasaran masih kurang luas.
3. Kurang dikenal masyarakat.
4. Batas penyimpanan Mie AYO maksimal sampai 7 bulan.
5. Sarana transportasi terbatas dalam pengiriman ke luar kota.
4.2.3 Faktor Peluang/ Opportunities
Peluang adalah bagian dari analisis lingkungan eksternal
perusahan yang membantu manajemen dalam mencari dan
mengetahui apa saja yang menjadi peluang dan kesempatan bagi
perusahaan dalam menjalankan bisnisnya sehingga perusahaan
tersebut dapat meraih pangsa pasar dengan keuntungan yang lebih
besar. Berdasarkan hasil penelitian faktor peluang pada Mie AYO
adalah sebagai berikut:
1. Kurangnya produsen yang memproduksi mie dari tepung mocaf
dan belum banyak yang menjual produk yang sama dengan Mie
AYO.
46
2. Keunikan dan inovasi dari bahan dasar produk Mie AYO menjadi
daya tarik tersendiri dari para konsumen dari berbagai kalangan
masyarakat.
3. Mendapatkan dukungan penuh dari lembaga pemerintah.
4. Memiliki banyak relasi.
4.2.4 Faktor Ancaman/ Threats
Ancaman adalah bagian dari analisis lingkungan eksternal
perusahaan yang membantu manajemen untuk mengetahui
tantangan yang akan dan telah dihadapi perusahaan yang timbul
karena karena adanya suatu kecenderungan atau perkembangan
yang tidak menguntungkan di luar perusahaan. Berdasarkan hasil
penelitian faktor ancaman pada Mie AYO adalah sebagai berikut:
1. Banyaknya produsen mie instan yang sudah memproduksi
aneka jenis mie dan sudah dikenal oleh masyarakat umum.
2. Produsen lain memiliki produk mie dengan aneka rasa.
3. Tingkat pemasaran dan periklanan produsen lainnya lebih
unggul di media social maupun media televisi.
4. Pesaing dari dalam negeri maupun dari luar negeri.
4.2.5 Strategi Pengembangan Pemasaran Mie AYO

Berdasarkan hasil analisis SWOT pada faktor kekuatan,
kelemahan, peluang, dan ancaman pada produk Mie AYO di UKM
Putri 21 maka, dapat dirumuskan beberapa strategi pengembangan
pemasaran sebagai berikut:
47
STRENGTHS/ KEKUATAN WEAKNESSES/
KELAMAHAN
1. Produk bersifat Unik, 1. Proses produksi Mie

inovatif, bergizi tinggi, lezat, AYO masih
dan berkualitas. menggunakan
2. Bahan utama Mie AYO teknologi manual dan
mudah didapatkan. semi modern.
FAKTOR 3. Kandungan karbohidrat yang 2. Target pasar dan
INTERNAL tinggi, bebas gluten, rendah pemasaran masih
lemak dan alami tanpa kurang luas.
pengawet. 3. Kurang dikenal
4. Bisa sebagai pengganti nasi masyarakat.
dan bisa disajikan sesuai 4. Batas penyimpanan
selera konsumen yang lebih Mie AYO maksimal
highienis. sampai 7 bulan.
5. Bahan dasar Mie AYO 5. Sarana transportasi
dikombinasi dengan tepung terbatas dalam
mocaf sebagai komoditas pengiriman ke luar
utama Kabupaten kota
Gunungkidul.
6. Memiliki banyak varian rasa
alami dari sayuran.
7. Tekstur Mie AYO yang lebih
kenyal dan rasa singkong
yang menjadi bahan utama
Mie AYO pada tepung mocaf
tidak terasa.
8. Mie AYO dikemas dengan
FAKTOR packaging yang menarik.
EKSTERNAL 9. Produk Mie AYO telah
mendapatkan sertifikasi
kehalalan dari MUI,
sertifikasi layak pangan dari
BPOM, dan berbagai
sertifikasi penghargaan
pengelolaan pangan.
OPPORTUNITIES/ STRATEGI SO STRATEGI WO

PELUANG
1. Kurangnya 1. Pemerintah dapat membantu 1. Pemerintah dapat

produsen yang pemasaran produk Mie AYO memberikan bantuan
memproduksi mie dengan memfasilitasi media pengembangan
dari tepung pemasaran yang relevan teknologi produksi
mocafdan belum serta jalur distribusi yang Mie AYO.
banyak yang baru. 2. Mengalokasikan dana
menjual produk 2. Kreatifitas dan inovasi varian untuk meningkatkan
yang sama rasa dan jenis Mie AYO penggunaan
dengan Mie AYO. sehingga dapat memicu teknologi produksi
2. Keunikan dan minat konsumen pada Mie dan pemasaran yang
inovasi dari bahan AYO. digunakan.
dasar produk Mie 3. Mengoptimalkan jalur 3. Pemerintah dapat
AYO menjadi daya pemasaran dan distribusi memfasilitasi
tarik tersendiri dari yang lebih luas. kegiatan penyuluhan/
para konsumen 4. Memperluas jaringan relasi pengenalan produk
dari berbagai pemasaran baik online Mie AYO di berbagai
kalangan maupun offline. daerah.
masyarakat. 5. Pemanfaatan secara optimal 4. Mengoptimalkan
3. Mendapatkan pada website atau email relasi untuk
dukungan penuh sebagai saran pemasaran memperluas jaringan
yang lebih luas.
48
dari lembaga 6. Menonjolkan keunggulan target pasar yang
pemerintah. dan kualitas produk Mie dituju.
4. Memiliki banyak AYO yang sudah
relasi. tersertifikasi.
THREATS/ ANCAMAN STRATEGI ST STRATEGI WT
1. Banyaknya 1. Pemerintah dapat membantu 1. Pemerintah dapat

produsen mie pemasaran Mie AYO dengan membantu membuat
instan yang sudah membatasi impor mie instan. kebijakan yang
memproduksi 2. Mengoptimalkan koperasi, mendukung
aneka jenis mie komunitas, maupun lembaga peningkatan dan
dan sudah dikenal pemerintah setempat dalam pengembangan
oleh masyarakat menyediakan bahan baku, produk Mie AYO.
umum. modal kerja, dan 2. UKM Putri 21 bekerja
2. Produsen lain mengkoordinir distribusi sama dengan para
memiliki produk produk Mie AYO. relasi untuk
mie dengan aneka 3. Pemerintah dapat membantu membangun
rasa yang umum. promosi produk Mie AYO kekuatan dengan
3. Tingkat pada masa-masa penjualan saling memberikan
pemasaran dan tidak ramai dengan keuntungan diantara
periklanan mengadakan event/ kegiatan kedua belah pihak
produsen lainnya pameran atau sejenisnya. sehingga bisa saling
lebih unggul di menutupi atau
media social meminimalisir
maupun media kelemahan.
televisi.
4. Pesaing dari
dalam negeri
maupun dari luar
negeri.
Tabel 4.1
Matriks strategi pengembangan pemasaran Mie AYO berdasarkan analisis SWOT
Sumber: Data diolah dengan mengacu pada Rangkuti (2006)
Berdasarkan analisis dengan menggunakan matriks SWOT yang

dilakukan dengan membandingkan faktor peluang dan faktor kekuatan
(strategi SO), faktor peluang dan faktor kelemahan (strategi WO), faktor
kekuatan dan faktor ancaman (strategi ST), serta faktor kelamahan dan
faktor ancaman (strategi WT) yang dapat dilihat pada tabel 4.2. Dengan
demikian dapat disimpulkan beberapa strategi pengembangan
pemasaran Mie AYO yang bisa dilakukan oleh UKM Putri 21 dan
pemerintah sebagai berikut:
Strategi pengembangan pemasaran yang dapat dilakukan oleh
UKM Putri 21 adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan kreatifitas dan inovasi varian rasa dan jenis Mie AYO
sehingga dapat memicu minat konsumen pada Mie AYO.
49
2. Mengoptimalkan jalur pemasaran dan distribusi yang lebih luas baik
secara online maupun offline dengan cara bekerja sama dengan
para relasi.
3. Pemanfaatan secara optimal pada website atau email sebagai
saran pemasaran yang lebih luas.
4. Menonjolkan keunggulan dan kualitas produk Mie AYO yang sudah
tersertifikasi.
5. Mengoptimalkan koperasi, komunitas, maupun lembaga pemerintah
setempat dalam menyediakan bahan baku, modal kerja, dan
mengkoordinir distribusi produk Mie AYO.
6. Mengalokasikan dana untuk meningkatkan penggunaan teknologi
produksi dan pemasaran yang digunakan.
7. UKM Putri 21 bekerja sama dengan para relasi untuk membangun
kekuatan dengan saling memberikan keuntungan diantara kedua
belah pihak sehingga bisa saling menutupi atau meminimalisir
kelemahan.
Strategi pengembangan pemasaran yang dapat dilakukan oleh
pemerintah adalah sebagai berikut:
1. Pemerintah dapat membantu pemasaran produk Mie AYO dengan
memfasilitasi media pemasaran yang relevan serta jalur distribusi
yang baru.
2. Pemerintah dapat memberikan bantuan pengembangan teknologi
produksi Mie AYO.
3. Pemerintah dapat memfasilitasi kegiatan penyuluhan/ pengenalan
produk Mie AYO di berbagai daerah.
4. Pemerintah dapat membantu pemasaran Mie AYO dengan
membatasi impor mie instan.
5. Pemerintah dapat membantu promosi produk Mie AYO pada masa-
masa penjualan tidak ramai dengan mengadakan event/ kegiatan
pameran atau sejenisnya.
50
6. Pemerintah dapat membantu membuat kebijakan yang mendukung
peningkatan dan pengembangan produk Mie AYO.
51
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan
serta mengacu pada rumusan masalah yang telah dijalankan pada bab
sebelumnya pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa :
1. Strategi pemasaran Mie AYO dari UKM Putri 21 dilakukan secara
manual/ offline yaitu melalui beberapa agen/ pedagang kelontong/
pelanggan yang berada di dalam maupun di luar kota. Pemasaran
Mie AYO memanfaatkan jaringan relasi sehingga mendapatkan
cukup banyak pelanggan dan dukungan penuh dari pemerintah
sebagai pelaku usaha yang mengelola salah satu hasil komoditi
alam wilayah Kabupaten Gunungkidul yaitu singkong.
2. Analisis SWOT Mie AYO dari UKM Putri 21 menghasilkan strategi
pengembangan pemasaran Mie AYO yaitu dengan memanfaatkan
kekuatan dan meminimalisir kelemahan yang ada untuk merebut
peluang yang tersedia sedangkan dalam rangka mengatasi
ancaman pemilik UKM Putri 21 akan memanfaatkan secara penuh
kekuatan dan meminimalisir kelemahan yang ada sehingga Mie
AYO tetap dapat bertahan dan dapat unggul dalam bidang pangan.
5.2 Saran
1. Bagi Pemerintah
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan pemerintah
hendaknya mampu memberikan perhatian optimal terhadap
pengembangan produksi Mie AYO. Jika usaha tersebut mampu
berkembang dengan sukses maka, hal tersebut akan menjadi
sumber PAD bagi pemerintah setempat dan juga mampu
mengurangi jumlah pengangguran di wilayah setempat.
2. Bagi UKM Putri 21
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan UKM Putri 21
hendaknya mampu mengoptimalkan produktivitas, peningkatan
kualitas, inovasinya, serta memperluas jaringan relasinya dalam
pengembangan pemasaran produk Mie AYO sehingga Mie AYO
dapat dikenal oleh masyarakat luas.
3. Bagi Siswa
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan sebelumnya,
diharapkan dapat memotivasi peserta didik untuk melakukan
penelitian lebih lanjut atau penelitian serupa.
53
DAFTAR PUSTAKA
Amri, Andi. 2020. Dampak Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal

Brand, 2 (1): 125.
Aribowo, H. dan Wirapraja, A. (2018). Strategi Inovasi Dalam Rangka
Menjaga Keberlanjutan Bisnis Dalam Menghadapi Era Volatility,
Uncertainty, Compelxity, Dan Ambiguity (Vuca). Jurnal Ilmu Manajemen
dan Akuntansi Terapan (JIMAT), 9(1), pp. 1-8.
Arikunto, Suharsimi. 2005. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.
Jakarta: Rineka Cipta.
Aryani.W.S.2002. Pengkayaan Vitamin A dan Vitamin E Dalam Pembuatan
Mie Instant Menggunakan Minyak Sawit Merah. Skripsi. TPHP. FTP.
UGM. Yogyakarta.
Assauri, Sofjan. 2002. Manajemen Pemasaran Dasar Konsep dan Strategi.
Cet. 7 Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
Belch, G.E. & Belch, M.A. 2004. Advertising and Promotion: An Integrated
Market ing Communication Perspective. Boston: McGraw Hill-Irwin.
Budiyono. 2017. Pengantar Metodologi Penelitian Pendidikan. Surakarta:
UNS Press.
Chandra, Gregorius. 2002. Strategi dan Program Pemasaran. Yogyakarta:
Penerbit Andi Ofset.
Chaniago, H. (2013). Manajemen Kantor Kontemporer. Bandung: CV Akbar
Limas Perkasa.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1992. Daftar Komposisi Bahan
Makanan. Bhatara Karya Aksara, Jakarta.
Hendro. 2011. Dasar-Dasar Kewirausahaa., Jakarta: Erlangga. 389-390.
https://bkpp.jogjaprov.go.id/download/getFile/id/113. Diakses tanggal 15-5-
2021. Mie Ayo Sehat-Badan Ketahanan Pangan DIY.
https://lifestyle.kompas.com/read/2017/09/12/135742820/benarkah-
makan-mie-instan-dicampur-nasi-berbahaya. Diakses tanggal 1-6-2021.
Iwan Supriyatna (2017). Benarkah Makan Mie Instan Dicampur Nasi
Berbahaya. Kompas.com.
Kotler, P. and G. Armstrong. 2004. Dasar-dasar Pemasaran. Edisi
Kesembilan. Jakarta: Penerbit Indeks.
Kotler, P. 2005. Manajemen Pemasaran. Jakarta:Indeks Media Group
Kotler dan Amstrong. 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran. Jilid 1 dan 2. Edisi
12. Jakarta: Erlangga.
Maharani, M., Ali, A.H.N., dan Astuti, H.M. 2012. Faktor-Faktor Pengaruh
Media Sosial Terhadap Keunggulan Bersaing: Studi Kasus Coffee
Toffee Indonesia. Jurnal Teknik POMITS. 1(1). 1-6.
Manurung, A.H. 2006. Wirausaha: Bisnis UKM (Usaha Kecil Menengah) .
Jakarta: Penerbit Buku Kompas.
Nurjanah, Siti. 2015. Analisis Peran UMKM dalam Pengurangan Jumlah
Penduduk Miskin. Medan : Universitas Sumatera Utara.
Primiana, Ina. 2009. Menggerakkan Sektor Riil UKM dan Industri. Bandung:
Alfabeta.
Rangkuti, Freddy. (2006). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis.
Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Republik Indonesia. 2008. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20
Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah.
Jakarta:Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah
Republik Indonesia.
Sarfiah, Sudati Nur, dkk. 2019. UMKM Sebagai Pilar Membangun Ekonomi
Bangsa. Jurnal REP. 4 (2): 145.
Shinta, Agustina. 2011. Manajemen Pemasaran, Malang: UB Press.
Suci, Yuli Rahmini. 2017. Perkembangan UMKM Di Indonesia. Jurnal Ilmiah
Cano Ekonomos. 6 (1): 55-56
Sudaryono, Perilaku Konsumen Dalam Perspektif Pemasaran, Cet 1
(Jakarta, Lentera Ilmu Cendekia, 2014), 349.
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Suharsimi Arikunto. 2010. Prosedur Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta.
55
Sunaryo, E. 1985. Pengolahan Produk Serelia dan Biji-bijian. Skripsi. Bogor:
TP & Gizi Fateta IPB.
Suryatama, Erwin. 2014. Lebih Memahami Analisis SWOT Dalam Bisnis.
Surabaya: Kata Pena.
Tjiptono, Fandy. 2008. Strategi Pemasaran Edisi III. Yogyakarta: CV. Andi
Offset.
Zulkarnaen, Halim Oky. 2013. Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha
Kecil Menengah (UKM) Makanan Ringan (Studi Penelitian UKM Snack
Barokah di Solo). [Skripsi]. Semarang: Universitas Diponegoro
56
BIODATA PENULIS
Data Pribadi
Nama : Nurhayati
Tempat, Tanggal Lahir : Gunungkidul, 30 Desember 2000
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Nama Orang Tua
1. Nama Ayah : Sumadi
2. Nama Ibu : Romelah
Alamat : Jl. Bintang Surya II, RT 01/ RW 04,
Tegalkamulyan, Cilacap Selatan, Cilacap, Jawa
Tengah
Pendidikan
1. SD : SD N Songbanyu 1
2. SMP : SMP N 1 Girisubo
3. SMK : SMK N 1 Wonosari
4. Bidang Keahlian : Office Management
5. Cabang : Yogyakarta
Yogyakarta,………………………
Nurhayati
Penulis

AP Nurhayati

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

AP Nurhayati

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENERAPAN STRATEGI PEMASARAN MIE AYO

SEBAGAI PRODUK HASIL UKM PUTRI 21 DI

Diajukan untuk memenuhi kelulusan materi ajar

Bidang Keahlian Office Management LP3I

Nama Peserta Didik : Nurhayati

Nama Peserta Didik : Nurhayati

Dinyatakan telah mengikuti Ujian Application Project di hadapan penguji

LULUS / TIDAK LULUS *)

______________________ Nur Hidayati Indra Rukmana, S.Pd

*) Coret salah satu

Assalamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh.

Tabel 2.1 : Matriks SWOT dan kemungkinan strategi yang sesuai 18

Gambar 2.1 : Model sederhana pemasaran ................................ 9

1.1 Latar Belakang

1.2 Alasan Pemilihan Objek

1.4 Tujuan dan Manfaat Projek

1.5 Batasan Masalah

1.6 Metodologi Penulisan

1.7 Sistematika Penulisan

Menciptakan nilai untuk pelanggan dan membangun

Menangkap kembali nilai pelanggan

2.1.2 Strategi Pemasaran

2.4 Produk UMKM

Menurut ahli gizi dari RS Siloam Semanggi MRCCC, kebiasaan

3.1 Sejarah Berdirinya UKM Putri 21

3.3 Struktur Organisasi

Sie. Pembuatan Mie

Sie. Pembuatan Beras

Sie. Pembuatan Kue

Dari tabel tersebut secara umum terlihat bahwa kandungan gizi

3. Adonan mie yang telah tercampur/ telah diaduk selanjutnya

a. Hasil berbentuk lembaran tipis, artinya adonan mie yang

b. Hasil berbentuk mie sedikit lebar, artinya dari lembaran tipis

4. Setelah semua mie pipih masuk cetakan masing – masing,

5. Setelah mie mengalami pengukusan, kemudian mie tersebut

6. Setelah mie tersebut dipastikan kering, selanjutnya dilakukan

4.1 Strategi Pemasaran Mie AYO

4.2 Analisis SWOT Mie AYO

4.2.5 Strategi Pengembangan Pemasaran Mie AYO

1. Produk bersifat Unik, 1. Proses produksi Mie

OPPORTUNITIES/ STRATEGI SO STRATEGI WO

1. Kurangnya 1. Pemerintah dapat membantu 1. Pemerintah dapat

1. Banyaknya 1. Pemerintah dapat membantu 1. Pemerintah dapat

Berdasarkan analisis dengan menggunakan matriks SWOT yang

Amri, Andi. 2020. Dampak Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal

Anda mungkin juga menyukai