Penelitian Terdahulu

No Judul Penulis Metode Atribut Sample

1. Evaluasi Mutu Beras untuk Zahara Fisika Kimia Derajat putih, amilosa, 4 jenis/merk beras di
Menentukan Pola Preferensi Mardiah* , Ami Uji Sensori gelatinisasi Provinsi Banten, Jawa
Konsumen di Pulau Jawa Teja Rakhmi, S. Uji hedonik Barat, Jawa Tengah, DIY,
Dewi Indrasari, Uji rangking Warna, tekstur, bentuk, aroma, dan Jawa Timur
dan Bram kilap, rasa
Kusbiantoro

2. Karakteristik Fisiko-Kimia Almawaty Fisika Warna Beras Analog Dari Sagu

Dan Aktivitas Antioksidan Kaemba, Edi Kimia Kadar air, kadar abu, kadar Baruk
Beras Analog Dari Sagu Suryanto, protein, kadar lemak dan serat,
Baruk (Arenga Microcarpha) Christine F. dan total karbohidrat
Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomea Mamuaja
Batatas L. Poiret)
3. Karakteristik Dan Mutu Beras Fitrah Identifikasi Derajat Putih (%), Kebeningan 6 jenis padi lokal
Lokal Kabupaten Bulungan Pangerang, Nila Karaktersitik Sifat (%), Panjang (mm), Lebar  Puy
Kalimantan Utara Rusyanti fisik (mm), Rasio P/LUkuran  Ikang
Sifat Kimia Beras BerasBentuk Beras  Angga
 Krayan
Protein (%), Lemak (%), Serat  Keladi
(%), Abu (%), BETN (%),  Merah
Amilosa (%)
4. Karakterisasi Aroma Dan Ami Teja Uji sensoris Aroma dan rasa 7 varietas beras lokal
Rasa Beberapa Varietas Beras Rakhmi, S. Dewi (QDA)  Anak Daro (Sumatera
Lokal Melalui Quantitative Indrasari, dan Barat)
Descriptive Analysis Method Dody D.  Bengawan Solo
Handoko  Mentik Wangi
 Rojolele (Jawa Tengah)
 Si Buyung (Kalimantan
Selatan),
 Mandoti (Sulawesi
 Selatan),
 Cicih Merah (Bali)
5, Efektivitas Penggunaan Sari Geugeut Istifany Uji ketahanan Keawetan/ketahanan nasi beras jenis Setra Super,
Buah Jeruk Nipis Terhadap Haq, Anna Uji hedonik buah jeruk nipis (variasi
Ketahanan Nasi Permanasari, persentase)
Hayat Sholihin