RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMPIT Kharisma Darussalam

Mata Pelajaran : IPA
Kelas/semester : VIII/Ganjil
Sub Materi pokok : Zat aditif
Alokasi waktu : 2 X 40 Menit (Pertemuan ke-1)

TUJUAN PEMBELAJARAN
Siswa diharapkan mampu menyebutkan definisi zat aditif, menyebutkan tujuan penambahan zat aditif dan
menyebutkan jenis-jenis zat aditif pada makanan.

KEGIATAN PEMBELAJARAN
A. Pembukaan
1. Guru mengucapkan salam, mengecek kehadiran dan kesehatan siswa.
2. Guru mengajak siswa untuk mengevaluasi pembelajaran di semester 1 dan membuat komitmen untuk
perbaikan pembelajaran di semester 2.
3. Guru menunjukkan makanan yang mengandung zat aditif alami dan zat aditif buatan
B. Inti
4. Guru membimbing siswa memahami definisi zat aditif dan tujuan penambahan zat aditif pada makanan.
5. Guru membimbing siswa untuk memahami jenis-jenis zat aditif beserta contohnya berdasarkan hasil
bacaan
6. Guru membimbing siswa untuk membuat tabel rangkuman jenis-jenis zat aditif
C. Penutup
7. Guru mengecek pekerjaan siswa
8. Guru membimbing siswa membuat kesimpulan

MEDIA PEMBELAJARAN
- Buku IPA yudishtira
- Makanan

PENILAIAN
Penilaian Pengetahuan : Catatan mengenai definisi zat aditif, tujuan penambahan zat aditif dan jenis-jenis
zat aditif.

Mengetahui,
Kepala SMPIT Kharisma Darussalam Kota Baru, 13 Januari 2022
Guru IPA

H. Ruhyana, Lc Annisa Muqorroturrahmah, M.Pd

 Catatan Definisi Zat Aditif, Tujuan Penambahan dan Jenis-Jenis Zat Aditif

1. Definisi Zat Aditif :bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk

memengaruhi sifat atau bentuk pangan.

2. Tujuan penambahan zat aditif:

a. membuat makanan menjadi lebih enak
b. Membuat makanan menjadi tahan lama
c. mempertahankan nilai gizi
d. memperbaiki penampilan makanan
e. menghemat biaya produksi

3. Jenis-Jenis Zat Aditif:

No Jenis zat Aditif Alami Buatan
Pewarna Daun pandan Fast green FCF (Hijau)
Suji Kuning FCF (kuning)
Kurkumin (kunyit) Cokelat HT (Coklat)
1
Karotenoid (tomat, wortel, cabai Biru berlian (biru)
merah, jeruk) Eritrosin (merah)
Antosianin (anggur, strawberi, apel)
Pemanis Madu Sakarin
Gula pasir Siklamat
Gula Jawa Sorbitol
2
Gula kelapa Kalium asesulfam
Gula Bit aspartam
Sirup jagung
Pengawet Kunyit Benzoat
(menghambat/mencega Kluwak Propionate
h terjadinya Asam Nitrit dan nitrat
3 kerusakan makanan Gula Sulfit
oleh Garam BHT dan BHA
mikroorganisme) Cuka
Madu
Penyedap dan Penguat Bawang merah Monosodium glutamate (MSG)
Rasa Bawang putih HVP
Lada Garam guanilat
Kunyit Garam inosinat
4
Jahe
Lengkuas
Daun salam
serai