Makanan dan

Kesehatan
Yessi Lydia, S,Si
Tujuan Pembelajaran
:
Peserta didik dapat
● 1. mengidentifikasi kebutuhan energi sehari-hari;

● 2. menganalisis jenis bahan makanan yang

dikonsumsi sesuai kebutuhan tubuh;

● 3. menyusun menu makanan sehat dan seimbang;

● 4. mengembangkan sikap tanggung jawab dan

kepedulian pada kesehatan diri sendiri

Kegiatan apa yang Penilaian Diskusi
akan kita lakukan? Kelompok
Aspek Pengamatan

Diskusi kelompok Meng- Mengha

Jl K
Nama m Nil e
No. Kerja komunika Tolera Keaktifa rgai
Siswa Sk ai t
sama sikan nsi n pendapa
or .
pendapat t teman
1 kelompok terdiri dari 4
atau 5 orang

Presentasi

No. Nama Siswa Komuni

Aspek Penilaian
Sistematika Wawa Kebera Antusia penamp
Jumlah
Nilai
Ket Post Test
Skor .
kasi Penyampaian san nian s ilan
 Pentingnya kalori
dalam tubuh
Manusia tentu membutuhkan
Jumlah energi minimal yang
kalori agar tetap hidup. Tanpa
dibutuhkan tubuh agar organ-organ
energi, sel-sel dalam tubuh
dan semua sistem yang ada di
tidak akan mampu bekerja
dalamnya bisa berfungsi dengan baik
dengan baik hingga akhirnya
disebut dengan tingkat metabolisme
organ-organ dalam tubuh,
basal atau basal metabolic rate (BMR).
termasuk jantung dan otak,
Kebutuhan ini dipenuhi melalui
tidak bisa berfungsi sebagai
asupan makanan atau minuman.
mana mestinya.
 Asupan kalori yang terlalu rendah atau
terlalu tinggi sama-sama bisa
menyebabkan berbagai masalah
Setiap orang juga pasti kesehatan. Apabila asupan kalori
memiliki aktivitas sehari- terlalu tinggi, tubuh akan menyimpan
hari. Sesedikit apa pun kelebihan energi dalam bentuk lemak.
aktivitasnya, akan ada Kadar lemak tubuh yang berlebihan
bisa menyebabkan berbagai macam
kalori yang dibutuhkan. penyakit, misalnya penyakit jantung.
Jadi, di samping Sebaliknya apabila asupan kalori
memberikan energi untuk terlalu rendah, organ-organ tubuh jadi
organ dan fungsi tubuh, kekurangan energi untuk melakukan
fungsinya. Akibatnya, terjadi gangguan
kalori juga dibutuhkan pada keseimbangan fungsi tubuh yang
untuk melakukan aktivitas juga bisa berujung pada berbagai
sehari-hari. macam penyakit.
 Menghitung
Kebutuhan Kalori per
Hari
Jumlah kebutuhan kalori per hari didapatkan dengan memperhitungkan BMR dan
tingkat aktivitas harian seseorang. Rumus yang paling banyak digunakan oleh ahli
gizi untuk menghitung BMR adalah Rumus Harris-Benedict. Rumus ini dihitung
berdasarkan usia, jenis kelamin, berat badan, dan tinggi badan.

Untuk laki-laki: (88,4 + 13,4 x berat dalam kilogram) + (4,8 x tinggi

dalam sentimeter) - (5,68 x usia dalam tahun)

Untuk wanita: (447,6 + 9,25 x berat dalam kilogram) + (3,10 x tinggi

dalam sentimeter) - (4,33 x usia dalam tahun)
 Menghitung
Kebutuhan Kalori per
Hari
Hasil perhitungan BMR kemudian dikalikan
dengan angka aktivitas harian rata-rata
orang tersebut. Angka ini berkisar antara
1,2–1,9 tergantung dari seberapa tinggi
aktivitas harian seseorang. Semakin jarang
seseorang melakukan aktivitas fisik, semakin
rendah pula angka aktivitas hariannya.
 Piramida Makanan
Sebagai pedoman pola makan sehat, Kemenkes RI
telah menerapkan piramida makanan dengan gizi
seimbang. Makanan apa saja yang dianjurkan dan
bagaimana cara menerapkannya?

Piramida makanan merupakan panduan nutrisi

untuk merencanakan pola makan sehat bergizi
seimbang (tidak mengecualikan jenis nutrisi
tertentu), dengan membagi porsi berbagai
kelompok makanan dalam bentuk piramida.
Berikut ini adalah urutan isi
piramida makanan bergizi
seimbang, mulai dari dasar hingga
puncak piramida, berikut
penerapannya dalam menu
makanan sehari-hari:
1. Mengonsumsi makanan pokok
yang beraneka ragam
Makanan pokok adalah makanan
berkarbohidrat yang dikonsumsi
sehari-hari sebagai makanan
utama. Jenis makanan pokok di
tiap daerah dapat berbeda-beda,
antara lain nasi, jagung, singkong,
ubi, dan sagu. Meski begitu,
usahakan untuk menvariasikan
makanan pokok Anda, dengan
mengonsumsi lebih dari satu
jenis makanan
berkarbohidrat dalam sehari.
2. Mengonsumsi lebih banyak makanan
sumber serat
Mengonsumsi sayuran dan buah-
buahan merupakan bagian yang penting
dalam mewujudkan pola makan bergizi
seimbang. Pasalnya, selain kaya akan
serat, kedua kelompok makanan ini juga
mengandung banyak vitamin dan mineral.
Porsi sayur dan buah yang sebaiknya
dikonsumsi dalam sehari adalah 400
gram. Untuk lebih mudahnya, dalam 1
piring makanan, setengahnya harus berupa
buah dan sayuran. Porsi sayuran
dianjurkan lebih banyak dari buah, yaitu
2/3 dari total sayur dan buah.
3. Mengonsumsi
makanan tinggi protein sebagai lauk-
pauk
Lauk-pauk merupakan kelompok
makanan sumber protein, yang terdiri
dari protein hewani dan protein nabati.
Anda dianjurkan untuk mengonsumsi
kedua jenis protein tersebut, karena
masing-masing memiliki kelebihan dan
kekurangan, sehingga dapat saling
melengkapi.
Beberapa bahan makanan yang
mengandung banyak protein adalah
daging sapi, daging ayam, ikan, dan
kacang-kacangan, misalnya kacang
kedelai. Konsumsilah lauk pauk
sebanyak 2-4 porsi dalam sehari, di
mana 1 porsinya setara dengan 1
potong ayam.'
4. Membatasi konsumsi makanan yang
mengandung gula, garam, dan lemak
Makanan yang mengandung gula, garam, dan
lemak menempati urutan puncak piramida
makanan bergizi seimbang, sehingga hanya boleh
dikonsumsi dalam jumlah yang sedikit. Seperti
kita ketahui, mengonsumsi makanan ini secara
berlebihan berisiko menimbulkan beragam
masalah kesehatan.
Sesuai Permenkes Nomor 30 Tahun 2013,
pemerintah merancang pedoman khusus dengan
istilah “G4-G1-L5” mengenai batas konsumsi
gula, garam, dan lemak per hari. Berikut adalah
penjelasannya:
G4 berarti 4 sendok makan gula per hari.
G1 berarti 1 sendok teh garam per hari.
L5 berarti 5 sendok makan lemak atau minyak per
hari.
Tugas Diskusi
Kelompok
1. Hitunglah kalori yang salah seorang teman
dalam kelompokmu butuhkan.
2. Susunlah menu makan pagi, makan siang, dan
makan malam dalam satu hari sesuai
perhitungan kebutuhan kalori tubuh temanmu
tersebut, dengan mempertimbangkan
panduan dalam piramida makanan.
Post Test
Apakah nutrisi utama yang terkandung dalam bahan makanan
berikut ini? Tuliskan nutrisi di bawah gambar. Kamu boleh
menggunakan setiap kata dua kali!