KOLOID, LIOFIL, DAN LIOFOB SERTA KOLOID

DALAM KEHIDUPAN

DI SUSUN OLEH :

SITI NURFADILA
STEPANI
FANNY T
PUTRA
SUDIR

KELOMPOK 4

SMA NEGERI 4 KUNDUR

2023
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah…segala puji kami haturkan kehadirat ilahi yang telah memberikan

berbagai curahan rahmat, berkah dan kemudahan dalam menyelesaikan laporan praktikum yang
berjudul “KOLOID, LIOFIL, DAN LIOFOB SERTA KOLOID DALAM KEHIDUPAN”.

Kami selaku penulis berharap semoga apa yang kami tulis ini dapat memberikan manfaat
khususnya bagi kami sendiri dan umumnya bagi anda selaku pembaca.

Kritik dan saran yang membangun sangat kami nantikan guna kebaikan dan kemajuan
yang lebih berarti dimasa yang akan datang.

Penulis
 BAB 1
Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

Sering kita temui beberapa produk yang merupakan campuran dari beberapa zat, tetapi zat
tersebut dapat bercampur secara merata/ homogen. Misalnya saja saat ibu membuatkan
susu untuk adik, serbuk/ tepung susu bercampur secara merata dengan air panas. Produk-
produk seperti itu adalah sistem koloid. Agar mempermudah mempelajari sistem koloid,
maka pada praktikum kali ini kami akan membahas mengenai salah satu produk koloid
yaitu pudding.

1.2 Rumusan masalah

1. Termasuk ke dalam jenis koloid apakah pudding?
2. Cara apakah yang digunakan dalam membuat pudding?
3. Bagaimanakah pudding dapat menjadi suatu koloid?

1.3 Tujuan
Mengetahui jenis-jenis koloid dan cara pembuatan koloid dengan membuat salah satu
produk koloid.
 BAB 2
Pembahasan

A. Judul Praktikum : Pembuatan Produk Koloid Pudding

B. Pelaksanaan dan tanggal : Rabu, 21 Januari 2015
C. Dasar Teori :
Koloid adalah suatu campuran zat heterogen antara dua zat atau lebih di mana partikel-
partikel zat yang berukuran koloid tersebar merata dalam zat lain. Ukuran koloid berkisar
antara 1-100 nm (10.7 – 10.5 cm). Berdasarkan pada fase terdispersi dan medium
pendispersinya, sistem koloid dapat digolongkan seperti berikut :
Koloid Liofil, adalah koloid yang mengadsorbsi cairan, sehingga terbentuk selubung di
sekeliling koloid. Contoh: agar-agar.
Koloid Liofob, adalah kolid yang tidak mengadsorbsi cairan. Agar muatan koloid stabil,
cairan pendispersi harus bebas dari elektrolit dengan cara dialisis, yakni pemurnian
medium pendispersi dari elektrolit.

Cara Pembuatan Koloid dibagi menjadi :

Cara Kondensasi
- Melibatkan penggabungan partikel-partikel larutan (atom, molekul atau ion) menjadi
partikel-partikel berukuran koloid.
- Partikel-partikel kecil larutan sejati bergabung membentuk partikel-partikel
berukuran koloid.

Reaksi secara kondensasi dibagi menjadi :

1. Reaksi dekomposisi rangkap
2. Reaksi hidrolisis
3. Reaksi redoks
Cara Dispersi
- Melibatkan pemecahan paetikel-partikel kasar menjadi partikel-partikel berukuran
koloid yang kemudian didispersikan ke medium pendispersinya.
- Partikel-partikel besar dipecah menjadi partikel-partikel berukuran koloid.

Reaksi secara dispersi dibagi menjadi :

1. Cara mekanik
Pembuatan sol belerang. Serbuk belerang digerus bersama-sama dengan suatu zat
inert (misalnya gula pasir), kemudian setelah halus dicampur dengan air.
Menggunakan alat penggilingan koloid.
 2. Cara peptisasi
Adalah cara pembuatan koloid dari butir-butir kasar atau dari suatu endapan dengan
bantuan suatu zat pemeptisasi (pemecah). Contoh :
* agar-agar dipeptisasi oleh air
* Nitroselulosa dan aseton
3. Cara busur bredig
Digunakan untuk membuat sol logam. Contoh : untuk membuat sol logam seperti
Ag, Au, Pt.

NUTRI JELLY

Nutrijell adalah serbuk jeli instan yang merupakan salah satu produk dari PT.
Forisa Nusapersada. Nutrijell hadir dalam berbagai varian rasa, antara lain: Plain,
Stroberi, Coklat, Jeruk, Mangga, Guava, Leci, Melon, Anggur, Bluberi, Cincau, dll.
Di Indonesia sendiri, terdapat persaingan antar merek-merek serbuk jeli dan agar
agar, antara lain: Swallow Globe, daun tulip, cap mutiara, hokiku, dan Lobo.

D. Alat dan bahan :

Alat :
1. Cetakan agar-agar/pudding ukuran sedang1 set
2. Cetakan agar-agar/puding bentuk bulat kecil 1 set
3. Wadah/ mangkok untuk menuangkan/mengukur cc air
4. Panci 1 buah
5. Sendok makan untuk mengukur gula
6. Sendok sup untuk mengaduk
7. Pisau buah
8. Gunting

Bahan :
1. Agar-agar rasa mangga 1 bungkus
2. Agar-agar rasa coklat 1 bungkus
3. Gula putih 3 sendok makan
4. Air 400 ml
E. Langkah kerja :
1. Panaskan panci yang berisi 400 ml air .
2. Masukkan serbuk nutria jelly kedalam larutan air tersebut.
3. Memasukkan 3 sendok makan gula pasir ke dalam panci
4. Aduk hingga merata, dengan kondisi api sedang…sampai mendidih.
5. Matikan kompor..
6. Lalu tuang adonan kedalam cetakan dan diamkan sampai adonan membeku
7. Siap dihidangkan

G. Hasil pengamatan dan dokumentasi :

 BAB 3
PENUTUP

A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengamatan di atas dapat disimpulkan bahwa
1. Nutri jelly merupakan koloid jenis emulsi padat. fase terdispersinya adalah cair,
sedangkan fase pendispersinya adalah padat.
2. Nutri jelly dibuat dengan cara kondensasi dan termasuk ke dalam produk koloid yang
bernutrisi dan mudah dibuat.

B. Saran
Bertitik tolak pada uraian di atas, kami sampaikan beberapa saran kepada segenap pembaca
laporan tugas praktikum kimia ini, yaitu sebagai berikut:
1. Dengan selesainya tugas praktikum ini, kiranya pihak-pihak terkait dapat memahami serta
memaklumi bentuk kesederhanaannya. Bila perlu tugas ini dapat di evaluasi guna menjadi
acuan kami untuk mengembangkan tugas ini kearah yang lebih sempurna.
2. Semoga laporan ini dapat menarik simpati para siswa untuk memilih program IPA.
3. Sebaiknya dalam mengikuti praktikum  khususnya praktikum kelompok harus disiapkan
mental dan jangan melamun saat sedang melakukan eksperimen agar tidak mudah kaget
apabila tersentuh alat dan bahan yang disiapkan dalam praktikum.
4. Diharapkan kepada para guru utamanya pelajaran teori guru MIPA, untuk tidak hanya
memberikan pelajaran teori kepada siswanya, namun juga memberikan kegiatan praktek
sehingga tidak menimbulkan kejenuhan bagi siswa di kala pembelajaran berlangsung, dan
yang lebih penting lagi para siswa dapat mengetahui lebih jelas kenyataan yang sesungguhnya
tentang materi yang diberikan.

Saran dan Kritik senantiasa kami nantikan dari semua pihak.