LAPORAN UJI KOPETENSI

PEMELIHARAAN AYAM BROILER DI SMK N 2

METRO

Disusun oleh:

Nama : SAMUEL
Nisn : (11989)
Kopetensi keahlian : Agribisnis ternak unggas

SMK NEGERI 2
METRO PROVINSI
LAMPUNG TAHUN
2023

i
 LEMBAR PENGESAHAN
Laporan Pemeliharaan Ayam Pedaging (Broiler)

Di setujui oleh:

Kepala Progam Keahlian Agribisnis

Ternak Unggas Guru Pembimbing

Veny indriati,Spt. Nani Riani,S.pt.

NIP.197405182009022002 NIP.197405182009022002

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkah dan rahmat-Nya
sehinggga saya dapat menyelesaikan laporan Pemeliharaan ayam broiler di SMK Negeri 2
Metro.

Dalam pelaksanaan pemeliharaan ayam broiler ini tidak lepas dari dukungan berbagai
pihak, oleh karena itu pada kesempatan inisaya ucapkan terima kasih kepada:

• Ibu Nani Riani S.Pt selaku guru pembimbing

• Semua pihak yang membantu,baik secara moral maupun secara material dalam
pelaksanaan pemeliharaan ayam broiler
Laporan ini dapat tersusun sedemikian rupa dengan berdasarkan pengalaman& data –
data yang telah di peroleh dari pemeliharaan yang telah kami lakukan bersama.Saya berharap
dengan tersusunya laporan ini dapat bermanfaat,dapat di terima dan di mengerti sehingga
dapat berguna bagi pembimbing serta pembaca umumnya.

Saya menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk
itu, kritik dan saran sangat di harapkan demi kebaikan untuk masa yang akan datang. Laporan
ini memuat banyak pengalaman telah di dapatkan mengenai pemeliharaan ayam broiler di
SMK Negeri 2 METRO dan juga memuat dasar teori dari beberapa ahli yang berkompeten di
bidang peternakan.Semoga laporan ini bisa bermanfaat bagi siswa/i SMK Negeri 2 METRO
dan banyak pihak lainnya. Aamiin.

Metro, Agustus 2022

SAMUEL

iii
 DAFTAR ISI

COVER ............................................................................................................................. . I
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... iii
DAFTAR ISI................................................................................................................... ... iv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................................................. 1
1.2 Tujuan .......................................................................................................................... 1
1.3 Manfaat ..................................................................................................................... .... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 3

2.1 Persiapan Kandang dan Peralatan ................................................................................ 3
2.1.1 Pencucian Kandang dan Peralatan ............................................................................ 3
2.1.2 Pemasangan Brooding Ring ...................................................................................... 5
2.2 Pengadaan Bibit ........................................................................................................... 5
2.3 Pemeliharaan Ayam Broiler ......................................................................................... 6
2.3.1 Penerimaan dan Penanganan DOC ........................................................................... 6
2.3.1.1 Penimbangan Bobot Badan Rata-rata DOC .............................................................. 6
2.3.1.2 Seleksi dan Sexing ................................................................................................. 6
2.3.1.3 Memasukkan DOC ke dalam Kandang Indukan – Kontrol Suhu Brooding ............. 7
2.3.1.4 Pemberian Air Gula ............................................................................................... 7
2.3.2 Pemberian Pakan dan Air Minum ............................................................................. 8
2.3.3 Pergantian Sekam ...................................................................................................... 9
2.3.4 Managemen Buka Tutup Tirai .................................................................................. 9
2.4 Recording ..................................................................................................................... 9
2.5 Program Pencegahan penyakit ..................................................................................... 10
2.6 Pemanenan dn Pemasaran ............................................................................................. 11
2.7 Analisa dan Kelayakan Usaha ..................................................................................... 12

iv
BAB III MATERI DAN METODE ...................................................................... 13
3.1 Persiapan Kandang dan Peralatan ................................................................................ 13
3.1.1 Alat ............................................................................................................. .................. 13
3.1.2 Bahan .......................................................................................................... ................. 13
3.2 pengadaan bibit................................................................................................... .............. 14

3.3Pemeliharaan ayam Broiler.................................................................................... 14

3.4Recording ........................................................................................... .............................. 14
3.5Vaksinasi ...................................................................................................................... .... 14
3.6Pemanenan dan pemasaran ............................................................................................... 15
3.7Pembuatan karkas ............................................................................................... 16

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 18

4.1 Persiapan Kandang Dan Peralatan ................................................................................ 18
4.1.1 Sanitasi Kandang dan Peralatan Kandang .................................................................... 18
4.1.2 Merangkai Brooding Ring ......................................................................................... 18
4.2 Pengadaan Bibit ............................................................................................................ 19
4.3 Pemeliharaan Ayam Broiler .......................................................................................... 20
4.3.1 Penerimaan DOC .......................................................................................................... 20
4.3.1.1 Penimbangan Bobot Badan Rata-Rata DOC ......................................................... 20
4.3.1.2 Seleksi dan Sexing ................................................................................................. 20
4.3.2.1 Penanganan DOC ................................................................................................ ... 20
4.3.2.2 Memasukkan DOC ke dalam Kandang Indukkan-Kontrol Suhu Brooding .......... 21
4.3.2.3 Pemberian Pakan dan Air Minum ....................................................................... ...... 22
4.3.2.4 Program Pencegahan Penyakit dan Vaksinasi ....................................................... 22
4.3.5 Pelebaran Brooding Ring-Koran-Pergantian Sekam ................................................ 25
4.3.6 Manajemen Buka Tutup Tirai ............................................................................. ......... 25
4.4 Recording ..................................................................................................................... 25
4.5 Pemanenan dan Pemasaran .......................................................................................... 28
4.6 Analisa Rugi Laba......................................................................................................... 28
BAB V PENUTUP................................................................................................................31
5.1 Kesimpulan.......................................................................................................................31
5.2 Saran.................................................................................................................................31
DAFTAR PUSTAKA…........................................................................................................32

LAMPIRAN…......................................................................................................................33
 BAB 1
PENDAHULU
AN

1 . 1 Latar Belakang

Peternakan ayam broiler mempunyai prospek yang cukup baik untuk di kembangkan untuk
usaha,baik dalam skala usaha kecil maupun besar.Hal ini terlihat dari bertambahnya jumlah
kebutuhan akan daging yang terus meningkat di setiap tahunya.
Untuk itu pengembangan usaha ternak ayam broiler akan berhasil apabila di tunjang dengan
kemampuan mengelola usaha tersebut dengan baik,dengan kemampuan manajemen yang baik
mulai dari manajemen produksi,keuangan,SDM hingga manajemen pemasaran.

Oleh karna hal tersebut di SMK N 2 METRO jurusan agribisnis ternak unggas selalu melakukan
pemeliharaan ayam broiler dalam rangka membrikan wawasan dan keterampilan yang kompeten
dalam bidang agribisnis ternak unggas yang bertujuan memberikan ilmu sebagai bekal persiapan di
masa yang akan mendatang mengenai agribisnis ternak unggas.

1.2. Tujuan
• Meningkatkan pemahaman mengenai pemiliharan ayam broiler dari
DOC sampai dengan proses pemanenan.
• Meningkatkan dan melatih rasa tanggung jawab serta kedisiplinan siswa
• Dapat melaksanakan pencegahan dan penaganan penyakit pada ayam broiler.
• Dapat menghitung analisa usaha.
• Melatih siswa dalam membuat perencanaan dan pengolahan usaha
budidaya ayam broiler
• Dapat meningkatkan keterampilan siswa dalam melakukan kegiatan pemasaran.

1
1.3. Manfaat

• Sebagai tahap belajar yang akan memberikan banyak tambahan ilmu

dan pengetahuan bagi siswa SMK Negeri 2 metro.
• Sebagai suatu bentuk pemahaman dan pengaplikasian dari materi-materi
yang telah di dapat dari pemeliharaan untuk ke jenjang kuliah maupun
dunia kerja.
• Sebagai bahan usaha pengembangan peternakan ayam broiler di masa yang
akan datang agar menjadi lebih baik.
• Sebagai bahan informasi dan rujukan bagi pelaku usaha ternak ayam broiler.
• Melatih rasa tanggung jawab dan kedisiplinan bagi siswa serta membantu
siswa untuk belajar bekerja sama dengan baik

2
 BAB II
TINJAUAN
PUSTAKA

2.1 Persiapan Kandang dan Peralatan

Tersedianya sarana yang lengkap memudahkan dalam pengelolaan secara baik dan sempurna.
Persiapan yang diperlukan antara lain yaitu tersedianya kandang, kandang ini diletakkan di atas lantai
kandang, memasang kandang indukan, tirai dipasang pada keempat sisi kandang, lampu pemanas
digantung menyesuaikan kebutuhan keadaan DOC, termometer untuk mengontrol panas bisa
digantung atau diikat pada kandang (Murtidjo, 1987).

Untuk menciptakan suhu udara di dalam kandang stabil maka digunakan pemanas kandang. Pada
peternakan broiler, biasanya pemanas kandang digunakan saat broiler memasuki masa awal starter
sampai dengan finisher, atau disesuaikan dengan kebutuhan (David M., 2013). Persiapan kandang dan
peralatan dalam pemeliharaan harus di lakukan dan di pastikan kandang telah siap 1 minggu sebelum
DOC datang.
2.1.1 Pencucian Kandang dan Peralatan
Persiapan kandang merupakan awal dari semua kegiatan usaha pemeliharaan ayam
broiler. Baik buruknya dari persiapan kandang akan mempengaruhi sukses dan
tidaknya dalam
Usaha bubidaya ayam. Pencucian kandang dan peralatan merupakan kegiatan yang mengawali
kegiatan pemeliharan yang dilakukan bertujuan untuk memutus siklus bibit penyakit di dalam
kandang.
➢
Berikut tata cara cuci kandang yang baik dan benar:
1. Mengangkat atau menyingkirkan peralatan kandang.
Semua peralatan dibersihkan dan dicuci dengan air dan desinfektan, kecuali
alat pemanas yang cukup dilap dengan kain basah. Peralatan yang sudah bersih
dan steril disimpan di tempat yang bersih.

3
2. Membersihkan semua kotoran dan barang yang tidak terpakai yang ada di
dalam kandang dan di sekitar kandang.
3. Lantai kandang disapu sampai bersih.
4. Layar penutup kandang atau tirai kandang dipasang.
5. Rumput-rumput disekitar kandang dibersihkan.
6. Mencuci kandang dengan sprayer.
7. Pencucuian diulang dengan menambahkan detergen.
8. Pencucian kandang diulangi lagi dengan menggunakan desinfektan agar kandang steril.
9. Membiarkan kandang selama 2-3 hari hingga bagian dalam kandang dan
sekitarnya kering.
10. Memberi alas kandang lalu menaburkan sekam.
Sumber : Vocational Education Development Center For Agricultute (22 maret 2012).

4
 2.1.2 Merangkai Indukan (Brooding)

Siapkan semua alat dan bahan dalam merangkai brooding seperti ( seng dan
penjepit seng,sekam,alat ukur,tempat pakan,tempat minum,pemanas,koran dan
pemanas )

Tabur sekam secara merata di dalam kandang dengan ketebalan kisaran 5-10
cm Pasang chick guard dengan bahan seperti seng.
Pasang koran secara merata sebanyak 3-7 lapis

Memasang tempat pakan dan tempat minum DOC sesuai dengan kebutuhan

memasang alat pemanas

Alat pemanas bisa berupa Gasolek (Gas infra red) dan lampu boklam dipasang
diketingggian 110- 125 cm, dengan sumber enegi dapat berupa gas LPG ataupun listrik
 .

Memasang tirai
Dikandang terbuka, hampir semua dinding kandang dipasangi
tirai,kecualiseperempat bagian atas kandang (20-30). Sebagian nya tetap terbuka.

2.2 Pengadaan Bibit

Doc broiler yang baik mempunyai ciri ciri tersendiri, hal ini perlu diketahui karena
digunakan untuk beternakan ayam broiler agar tingkat mortalitasnya sedikit dan performanya
optimal sehingga hasil yang didapatkan bisa maksimal.pemesanan pengadaan bibit dapat di
lakukan 1minggu sebelum DOC datang dan peemesanan bibit di lakukan pada agen yang
telah terpercya. Sumber : Fadilah ( 2004)

5
2.3 Pemeliharaan Ayam Broiler
2.3.1 Penerimaan DOC dan Penanganan DOC
Ada beberapa kegiatan yang di lakukan pada saat penerimaan DOC dan penaganan DOC.
✓ Penimbangan Bobot Badan Rata-rata DOC
✓ Seleksi dan Sexing
✓ Memasukan DOC Kedalam Kandang Indukan - Kontrol Suhu Brooding
✓ Pemberian Pakan dan Air Gula
✓ Pemberian Pakan dan Air Minum
✓ Program Kesehatan dan Vaksinasi
✓ Pergantian Sekam
✓ Manajemen Buka Tutup Tirai

2.3.1.1. Penimbangan Bobot Badan Rata-rata DOC

Penimbangan dilakukan dengan cara menimbang box isi DOC,dan di kurangi dengan berat
box kosong ,setelah itu di bagi dengan jumlah doc yang ada.
2.3.1.2. Seleksi dan Sexing
Seleksi adalah pemilihan atau pemisahan DOC yang sehat dan yang tidak sehat, yang
cacat dan tidak cacat, dan yang berukuran seragam dan tidak seragam.
Sumber : buku bahan ajar siswa agribisnis ternak unggas ( 2013).
Ciri-ciri DOC yang baik :
• Mata cerah dan bersih
• Gerakan lincah dan aktif
• Kloaka bersih
• Kaki normal dan basah
• Bobot badan sesuai atau lebih dari standart
• Tidak cacat
Sexing dilakukan untuk memisahkan antar DOC jantan dan betina saat baru menetas atau
umur 1 hari. Sexing dapat dilakukan dengan melihat bagian kloaka,maupun sayap.

• Sexing Bulu/ Feather sexing


DOC jantan/ male DOC : Bulu pelindung (cover) sama

DOC betina/ female DOC : Bulu primer lebih panjang dari bulu
pelindung (Cover)

6
 2.3.1.3 Memasukan DOC Kedalam Kandang Indukan-Suhu Brooding
Ketika tahapan penerimaan sebelunya telah di lakukan sesegera mungkin masukan DOC
kedalam kandang indukan yang telah di siapkan dengan menyalakan pemanas 2 jam sebelum
DOC datang guna menyetabilkan kondisi suhu brooding agar ketika DOC masuk suhu dalam
kandang indukan( brooding ) sesuai dengan kebutuhan DOC ..

Berikut adalah tabel standar temperature suhu untuk

DOC : Tabel 1.Standar Temperature Suhu

Untuk DOC

Umur (hari) Temperature(celcius)

0-3 32-35
4-7 29-34
8-14 27-31
15-21 25-27
Sumber:Manajemen Guide, (2003)

2.3.1.4 Pemberian Pakan Dan Air Gula

Setelah DOC dimasukan kedalam kandang (brooding ring),isi baki dengan pakan yang sudah
sedikit di haluskan dengan tujuan agar DOC lebih mudah mencerna pakan.Selain pakan,air
minum pun harus di siapkan.Yaitu air yang sudah di tambahkan larutan gula sebanyak 2-
5%.Pemberian air gula tersebut bertujuan untuk menambah energi DOC yang terkuras selama
perjalanan.

Pakan yang di berikan di sesuaikan dengan umur dan jenis pakan nya,yaitu:

• Pakan Starter : umur 0-4 minggu

• Pakan Finisher : umur >4 minggu
Berikut adalah tabel kebutuhan pakan ayam pedaging:

7
 Tabel 2.Kebutuhan Pakan Ayam Pedaging

Umur Kebutuhan pakan (kg/ekor/mgg)

Minggu 1 0,14
Minggu 2 0,21
Minggu 3 0,34
Minggu 4 0,45
Minggu 5 0,53
Minggu 6 0,65
Minggu 7 0,76
Sumber : (Guide,2003)

2.3.2 Pemberian Pakan dan Air Minum

A. Pemberian Pakan

Standar pemberian pakan di sesuaikan dengan umur dan jumlah ayam di dalam
kandang.Pemberian pakan sebaiknya dengan metode bertahap dan terus menerus atau
adlibitum.Tempat pakan tidak boleh sampai kosong.Dengan tetap memperhatikan standar
kebutuhan pakan pada tabel di atas.Jika pemberian pakan sesuai dengan standar maka di
harapkan target bobot badan dapat tercapai.

B. Air Minum

Pemberian air minum dengan menambahkan beberapa suplemen seperti

BOS,vitachick,vitastress,maupun suplemen organik lainnya .
Penambahan suplemen tersebut memiliki manfaat yaitu untuk menambah kekebalan
tubuh,mengurangi stress,menambah stamina pada ayam,membantu menjaga suhu tubuh,dan
memperlancar ayam untuk mencerna makanan.Air minum harus tersedia secara terus
menerus.Kebutuhan air minum ayam yaitu dua kali lipat dari kebutuhan pakan.
Jika kebutuhan air minum tercukupi maka ayam akan banyak makan sehingga target bobot
badan di harapkan dapat tercapai.

8
 2.3.3 Pergantian Sekam

Pergantian sekam lantai kandang pada broiler,merupakan upaya untuk menjaga

kesehatan dan mendongkrak produktifitas,oleh karena itu situasi dan kondisi yang kotor dan
mengandung aneka gas buang yang berasal dari kotoran(feses),tumpahan pakan yang
bercampur dengan air harus semaksimal mungkin di tekan. Pergantian sekam bertujuan untuk
tetap menjaga kebersihan dalam kandang dan mencegah munculnya penyakit yang dapat
mengganggu kehidupan ayam.Dengan pergantian sekam dapat mengurangi gas amoniak yang
tidak baik bagi kesehatan ayam dalam kandang,serta membuat suasana yang nyaman bagi
ayam.
Sumber : Majalah Peternakan dan Kesehatan Hewan 2019

2.3.4 Manajemen Buka Tutup Tirai

Manajemen buka tutup tirai kandang berhubungan langsung dengan sirkulasi udara
didalam kandang.Sirkulasi udara yang baik akan membantu meningkatkan kadar oksigen dan
mengurangi gas berbahaya lainnya.Pengaturan buka tutup tirai sangat penting terutama saat
masa brooding.Hal ini,bertujuan untuk mengoptimalkan suhu pemanas dalam kandang,karena
sistem pengaturan suhu ayam yang kurang baik. Sumber : Podomorofeedmill 2021

Berikut tabel manajemen buka tutup tirai sesuai umur ayam:

Umur(minggu) Tinggi Buka Tirai

Minggu ke-1 10-20cm

Minggu ke-2 1/3 atau 1/2 dari atas

Minggu ke-3 2/3 dari atas

Minggu ke-4 Full buka tirai

Sumber : Medion (2017)

2.4. Recording
Recording adalah suatu kegiatan yang meliputi identifikasi,pencatatan silsilah
,pencatatan produksi dan reproduksi,pencatatan manajemen pemeliharaan dan
kesehatan ternak dalam populasi terpilih. Sumber : Dinas Pangan ,Pertanian dan
Perikanan pontianak (2016).

Recording meliputi:
• Nama farm, populasi awal, BB DOC, kode box, tgl tetas, tgl masuk, jam datang.
• Tanggal selama pemeliharaan, deplesi (mortalitas & afkir), standar
BB/minggu, standarpakan/hari/ekor, jumlah pakan kg/hari, FCR, dan
keterangan kegiatan..
Pencatatan recording dilakukan setetelah DOC chick in sampai pemanenan selesai.
9
2.5 Program Pencegahan Penyakit

Program pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan menerapkan biosecurity.

Kebersihan kandang juga perlu di perhatikan baik di dalam maupun lingkungan sekitar
kandang.Kandang sebaiknya di bersihkan setiap hari dengan menyapu dan membuang
kotoran ke tempat yang jauh dari lokasi kandang sehingga lalat ataupun serangga lainnya
tidak mendekat ke area kandang.Selain itu,untuk menjaga kebersihan kandang perlu di
lakukan penyemprotan desinfektan sesuai dengan kebutuhan ,serta isolasi yaitu memisahkan
ternak yang sakit dengan yang sehat.

Program vaksinasi bertujuan untuk membentuk kekebalan tubuh pada ayam agar terhindar
dari penyakit.Berikut adalah vaksin yang biasa di berikan pada saat pemeliharaan ayam
broiler.

Tabel 3. Pemberian vaksin

Nama Vaksin Metode Umur Ayam

ND//Tetelo ➢ Tetes mata/hidung ➢ 0-4 hari
➢ Air minum ➢ 18 hari

AI/Avian Influenza Suntik Subcutan 4 hari

IBD/Gumboro ➢ Tetes mulut 10-12 hari

➢ Air minum
Sumber : buku bahan ajar siswa.

Berikut ini adalah faktor penunjang keberhasilan vaksinasi,yaitu:

1. Melakukan vaksinasi di umur,waaktu,dan dosis yang tepat

2. Pastikan ayam yang akan di vaksin dalam keadaan sehat
3. Apabila vaksinasi dilakukan dengan metode pemberian air minum,jangan
cuci tempat minum dengan desinfektan atau bahan kimia lainnya,karena
dapat mengurangi efektivitas kerja vaksin
4. harus disimpan di tempat pendingin dan hindari cahaya matahari
secara langsung
5. Jika melakukan vaksinasi melalui injeksi pastikan jarum dalam keadaan
benar- benar tajam,dan semua alat berfungsi dengan baik.Karena vaksinasi
melalui injeksi sangat rentan menyebabkan ayam stres

10
2.6 Pemanenan dan Pemasaran
Dalam manajemen panen, dapat dipastikan bahwa hal pertama yang harus diperhatikan adalah
menentukan kebutuhan segmen pasar mana yang akan dipenuhi. Kedua, melakukan grading atau
pengklasifikasian berat panen, keempat membuat pengaturan waktu panen, dan yang kelima
adalah melaksanakan prosedur panen. Sumber : Farmsco, (2020)
Pemanenan ayam biasanya juga dipengaruhi oleh beberapa factor yaitu :
a) Umur ayam
b) Bobot ayam sudsh mencapai target
c) Kesehatan
d) Permintaan pasar atau konsumen
e) Harga jual

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemanenan adalah :

1) Penangkapan harus dilakukan hati-hati supaya tidak ada ayam yang terluka akibat
pemanenan
2) Pemanenan dilakukan pada pagi, sore, atau malam hari agar ayam tidak stress
3) Menyediakan ATK, timbangan, tali rafiah, dan krat atau keranjang ayam
4) Mengeluarkan peralatan kandang
5) Membuat sekatan di kandang untuk mempermudah penangkapan
6) Menangkap salah satu kaki ayam
7) Mengikat kaki ayam dengan tali rafiah
8) Menimbang ayam dan masukan ayam ke keranjang ayam dan catat BBnya.

Pemasaran biasanya dilalukan dilingkungan sekitar kandang, berikut adalah hal-hal

yang perlu diperhatikan untuk pemasaran :
a) Produk yang dihasilka menarik (Ayam dalam keadaan hidup, Sudah dipotong dalam
keadaan bersih dan Ayam karkas)
b) Kualitas produk yang akan dipasarkan
c) Harga jualnya cukup terjangkau
d) Mempromosikan produk yang akan dijual
e) Permintaan pasar atau komsumen.

11
2.6 Analisa Rugi/Laba
Analisa kelayakan usaha ini dapat di lihat dengan cara mengamati dan memperhitungkan
data- data yang sudah di muat dalam recording pemeliharaan. Termasuk perhitungan modal
dan laba yang di dapat dari pemeliharaan yang dilakukan.
Adapun beberapa data yang digunakan dalam menganalisa keyakan usaha
pemeliharaan ayam broiler antara lain baik secara teknis maupun ekonomis :
• Pengeluaran
Seluruh biaya yang digunakan sebagai modal dasar dari usaha pemeliharaan
yang keluarkan untuk membeli bahan-bahan untuk pemeliharaan ayam
broiler.
• Pendapatan
Yaitu hasil dari penjualan ayam broiler yang didapatkan dari
pemeliharaan ( pendapatan mentah.).
• Laba
Yaitu keuntungan yang diperoleh dari pemeliharaan ayam broiler, yang mana di
peroleh dari perhitungan pendapatan – pengeluaran.
• IP (Indeks Performance)
• Di peroleh dari mengamati dan menghitung performa ternak dalam 1 periode
kegiatan pemeliharaan . dengan menghitung persentase ayam hidup fcr, deplesi,
bb, dan lama pemeliharaan . IP = (Persentase ayam hidup x Berat rata-rata) : (FCR x
Umur) x 100
• Mortalitas
Yaitu perhitungan ayam mati atau afkir selama pemeliharaan dengan menghitung
ayam mati : ayam awal x 100%.
• FCR / feed confertion ratio
Yaitu perhitungan pakan yang dihabiskan selama pemeliharaan : BB panen :
jumlah ayam panen.
• B/C, benefit/cost
Diperoleh dari perhitungan keuntungan : biaya

12
 BAB III
MATERI DAN
METODE
3.1 Persiapan Kandang dan Peralatan.
3.1.1 Alat.
➢
Tempat Pakan : 2.
➢ Tempat Minum : 2.
➢ Zigat + Pencapit kayu/bambu.
➢ Pemanas Masing- masing (100 w) : 2.
➢ Termometer : 1.
➢ Sprayer : 1.
➢ Timbangan : 1.
➢ Alat suntink otomatis socorex : 1.
➢ Alat kebersihan (sapu,selang air,cikrak,tong sampah,sikat)
3.1.2 Bahan.
➢ Doc 40 ekor.
➢ Pakan.
➢ Vaksin ND,AI.
➢ Vitamin.
➢ Gula .
➢ Sekam (2 karung 50 kg).
➢ Koran.
➢ Desinfektan.
➢ Kapur.
➢ Deterjen.

1. Membersihkan dan mencuci kandang dan peralatannya.

2. Penyemprotan kandang dengan desinfektan.
3. Pengapuran.
4. Pemasangan brooding.
5. Penyemprotan Ulang.

13
 3.2 Pengadaan Bibit.
Kegiatan pertama yang harus di lakukan ketika DOC datang adalah memperhatikan dan
memeriksa keadaan DOC secara keseluruhan,baik kuantitas maupun kualitasnya.
Pemesanan bibit (DOC) dilakukan 1Minggu sebelum pemeliharaan dilaksanakan dan dibeli
di tempat yang terpercaya (Poultry Shop).

3.3 Pemeliharaan Ayam Broiler.

• Penerimaan dan Penaganan DOC.
Sebelum DOC ditempatkan pada petak kandang yang telah tersedia, terlebih dahulu dilakukan
penghitunggan penimbangan,sekaligus seleksi untuk memilih dan memisahkan DOC yang sehat
dan yang lemah. DOC yang sehat dan DOC yang lemah dipisahkan dan ditempatkan pada petak
kandang yang berbeda. Masing-masing petak kandang yang akan digunakan untuk pemeliharaan
telah dilengkapi dengan sarana pemeliharaan seperti lampu pemanas, litter, tempat pakan dan
tempat minum yang masing-masing telah berisi pakan dan air minum. Air minum yang
diberikan pada DOC yang baru datang ini diberi gula dengan kadar 5 %. Pemberian air minum
yang ditambahkan gula ini dimaksudkan untuk mengembalikan energi yang hilang selama
perjalanan dari prodsen ke konsumen. Selanjutnya setelah 2 jam berlalu, barulah kemudian
diberi air minum yang ditambahkan dengan multivitamin yakni vitachick. Pemberian air minum
ini dilakukan secara adlibitum dengan tujuan ayam tidak mengalami dehidrasi sehingga produksi
daging dapat optimal.

3.4 Rocording.
➢
Setiap pesesta didik wajib mengisi format recording sesuai dengan jadwal
piket yang telah di tentukan.
➢
➢ Peserta wajib mencatat dan mengevaluasi hasil recording.
Pencatatan recording meliputi jumlah pakan , jumlah populasi ,umur ternak,
program vaksinasi dan pemberian vitamin,guna untuk mengevaluasi
hasil ternak dan sebagai panduan pedoman dalam pemeliharaaan
ayam broiler.

14
 3.5 Vaksinasi
Vaksin adalah suatu produk yang mengandung bibit penyakit tertentu yang telah dilemahkan.
Setiap vaksin hanya mampu menimbulkan kekebalan tubuh khusus terhadap penyakit tertentu
(Suprijatna et al., 2005).
Berikut adalah program vaksinasi pada ayam broiler yang di lakukan selama pemeliharaan

Jenis Vaksin Umur Metode

ND 4 hari Tetes mata
AI 4 hari Injeksi subcutan

3.6 Pemanenan dan pemasaran

Pemanenan ayam broiler di SMK N 2 METRO di lakukan pada umur ke 26 hari yaitu dengan Bb
rata rata 1,3 kg / ekor .
Pemanenenan yang kami lakukan di kandang broiler SMK N 2 METRO yaitu dalam bentuk ayam
hidup dan dalam bentuk karkas dan untuk waktu pemanenan yang kami lakukan yaitupada saaat
pagi hari untuk menghindari resiko ayam stres .
Sedangkan untuk pemasaran kami lakukan dengan menjual ke konsumen di antaranya dari
lingkungan sekolah yaitu kepada para Guru dan warga sekolah lainnya serta penjualan kami
lakukan pada masyarakat di sekitar lingkungan sekolah yaitu di kota metro dengan harga
Rp.32,000/ kg untuk ayam bersih bentuk karkas, dan ayam hidup sama Rp.32.000 untuk ayam
hidup.

Prosedur Pemanenan dan Pemasaran

• Menyiapkan peralatan seperti
pisau,rafia,penyekat,keranjang,timbangan,mesin pembersih bulu,dan
wadah
• Mengeluarkan seluruh peralatan kandang,sekat bagian kadang sehingga ruang gerak
ayam terbatas,pegang ayampada bagian kaki,ambil beberapa ekor untuk diikat lalu
ditimbang.Setelah ditimbang masukan kedalam keranjang ,lakukan sampai ayam
habis
• Bawa ayam yang sudah dalam keranjang untuk selanjutnya dilakukan
penyembelihan atau dijual dalam keadaan hidup
• penyembelihan sesusai syariat islam secara baik dan benar,Setelah itu lakukan
pembersihan bulu menggunakan mesin pencabut bulu otomatis
• Setelah itu lakukan pengeluran jeroan ayam,kemudian potong-potong ayam
menjadi beberapa bagian (sesuai pesanan)atau utuh.Jangan lupa selalu mencuci
ayam dengan bersih
• Setelah itu packing ayam kedalam plastik beserta jeroan
• Sedangkan untuk penjualan ayam hidup tidak perlu proses lain,hanya
siapkan peralatan utuk konsumen (tali rafia atau kardus)
• Pemasaran dapat ditawarkan ke pasar,masyarakat sekitar,guru,teman,dll
15
3.7 Pembuatan Karkas
Alat:
• Pisau yang tebal ,kuat,dan tajam
• Ember
• Talenan kau
• Bakul
• Kompor
• Panci
• Timbangan
• Baki

Tahapan Pembuatan Karkas:

1. Inspeksi antemortem(pemeriksaan sebelum pemotongan)
2. Penyembelihan
• Menghadap kiblat
• Mengucap bismillah Allhuakbar
• Penyembe;ohan dilakukan dengan memotong ketiga urat yang terletak di
leher yaitu,saluran makan (esophagus),saluran pernafasan
(trakea),pembuluh darah tebal dikanan kiri (vena jagularis dan arteri
carotis) sampai putus sehingga darahnya dapat mengucur keluar
• Ayam harus terjaga kebersihannya selama pemotongan

3. Penuntasan Pengeluaran Darah

Penuntasan darah dilakukan dengan sempurna selama 1-2 menit

4. Penyeduhan (scalding)
Lakukan penyeduhan atau perendaman dalam air panas dengan suhu 50-54 C
selama 30 detik.Proses pencabutan bulu (defeathering)
• Pencelupan ayam kedalam air panas
• Pencabutan bulu dengan tangan
• Pembersihan bulu halus dengan proses singeing
5. Dressing
Memotong kepala ayam
Tempat pemotongan 2-3cm antara punggung dan leher ayam

Memotong kaki ayam

Pemotongan dilakukan pada sendi dibawah lutut

Mengeluarkan Isi Rongga Perut dan Dada

(eviskerasi)
16
 a. Proses penyobekan kulit perut
• Iris kulit perut melintang dari anus ke ujung tulang dada

b. Mengeluarkan isi rongga perut

• Alirkan air kedalam rongga perut
• Pegang karkas dengan tangan kiri
• Dada karkas menghadap keatas
• Masukan jari-jari tangan kanan dengan hati-hati kedalam perutkarkas
• Hati ayam jangan sampai rusak
• Longgarkan pertautan saluran pernafasan,saluran
pencernaan,dan pembuluh darah
• Keluarkan isi rongga dada dan perut:ampela dijepit diantara
jari telunjuk dan jari tengah kemudian ditarik

c. Memisahkan ampela dari usus

d. Memisahkan hati dan jantung
e. Mencuci karkas
f. Lakukan penimbangan BB karkas

Proses Lanjutan dari Karkas Ayam:

• Lakukan pengemasan karkas menggunakan plastik kedap udara dan beri label
• Lakukan penyimpanan,pendinginan,dan pembekuan daging sebelum digunakan
• Chiken part (karkas yang tekah dipotong-potong)1-8 potong dan produk sampingan

17
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Persiapan Kandang dan Peralatan

4.1.1 Sanitasi Kandang dan Peralatan Kandang
Sanitasi kandang dan peralatan dilakukan minimal 2 minggu sebelum
ayam masuk, berikut langkah-langkah dalam pencucuian kandang :
1. Membersihkan seluruh kotoran dan sisa litter (sekam) setelah pemeliharaan
2. Mencuci seluruh peralatan dan bagian kandangmenggunakan air bersih
3. Menyikat bagian alas kandang menggunakan detergen
4. Siram kembali menggunakan air mengalir sampai sisa busa menghilang dan benar
benar bersih.
5. selanjutnyaTunggu sampai kandang kering lalu lakukan pengapuran,
diamkan sampai kapur mengering.
6. Setelah kapur telah mengering langkah selanjutnya yaitu menyemprot area
kandang dengan disinfektan ( Rodalon ) dengan dosis 15 ml / 10 liter air
4.1.2 Merangkai Brooding Ring

Perhitungan dalam pembuatan brooding untuk jumlah DOC 40ekor dengan

kepadatan 40ekor / meter adalah sebagai berikut..:

Luas : L = π.r² Diameter

K = 2xr
40 = 3,14.r² = 2x 0,56
40 = 1,12 meter
1 = r²
3,14
√0,318 = r² Keliling
0,56 = r =πxD
= 3,14 x 1,12meter
= 3,5 meter.

18
Langkah membuat brooding selanjutnya setelah menentukan luas dan diameter serta
keliling brooding yaitu tahapan perangkaian brooding .Berikut adalah tahapan
perangkaian brooding:

• Menebarkan sekam yang sudah kering, bersih dan bebas serangga dengan
ketebalan 5-10 cm. semakin tebal akan sebaik baik.
• Menyiapkan seng yang masih dalam keadaan baik untuk di gunakan sebagai brooding.
• Ukur kembali diameter, luas dan keliling brooding sesuai jumlah ayam yang
akan di pelihara.
• Kemudian bentuk melingkar brooding diatas sekam yang sudah di
siapkan.Dengan posisi yang pas berada di tengah kandang.
• Jika sudah susun lapisan koran pada bagian dalam brooding mencapai 7 lapis
dengan kerapatan yang baik.
• Memasang pemanas (brooder),yaitu dengan memasang lampu bohlam 100
watt 2 buah.Selain sebagai pemanas,lampu juga berfungsi sebagai sumber
penerangan.
• Penempatan thermometer pada bagian dinding brooding dengan ketinggian 20-
30cm dari alas koran.
• Menutup tirai kandang

4.2. Pengadaan Bibit

Pemesanan DOC dilakukan 1 minggu sebelum jadwal pemeliharaan di mulai melalui
poltry Shop sejumlah 200 ekor yang dibagi menjadi 5 kelompok (masing-masing
kelompok mendapat 40 ekor).
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pengadaan bibit antara lain :
• Mencari informasi tentang penyedia DOC dengan kualitas yang baik.
• Menghubungi penyedia/penjual DOC untuk melanjutkan proses pemesanan.
• Melakukan pemesanan DOC sesuai jumlah yang dibutuhkan.
• Menerima atau mengambil DOC yang sudah di pesan sesuai tempat yang
sudah saling disetujui, dan melakukan pembayaran.
• Kemudian setelah DOC diterima masuk ke tahap berikutnya
yaitu tahap pemeliharaan.
19
4.3. Pemeliharaan Ayam Broiler
4.3.1 Penerimaan DOC
Ada beberapa kegiatan yang harus di persiapkan untuk menerima
kedatangan DOC :
1. Memastikan kondisi kandang sudah siap,pemanas dihidupkan 2 jam sebelum DOC tiba
2. Mempersiapkan pakan
3. Serta menyiapkan air gula
4.3.1.1 Penimbangan Bobot Badan Rata-rata DOC
Tahapan selanjutnya adalah penimbangan Bb DOC .Bobot DOC yang baik berkisar antara 38
– 42 gr / ekor. Berikut adalah penimbangan Bb DOC yang telah di lakukan di kandang SMK
N 2 metro ..:
✓
Rumus = Box + DOC – box DOC kosong
Jumlah DOC
Data yang di dapatkan saat penimbangan sebanyak 1 box DOC sebayak 100 ekor yaitu :
➢
Berat box + DOC = 4.600 gr / 4.6 kg
➢
Berat Box kosong = 800 gr

= 4.600g r - 800gr = 3.800 = 38 gr/ ekor

100 e 100 e

Dari data penimbangan BB DOC yang telah di lakukan menunjukan bahwa DOC
yang di dapatkan masih tergolong normal dan baik.

4.3.1.2 Seleksi dan Sexing

Seleksi, pada tahap seleksi DOC akan dipilih dan di pisahkan sesuai dengan kondisi tubuh
dimana DOC yang baik, sehat dan tidak cacat akan di pelihara dan DOC dengan kondisi
sebaliknya akan di afkir atau di pelihara dalam kandang yang berbeda. Beberapa kriteria
DOC yang baik adalah :
• Mata jernih dan bersinar
• Bulu mengkilat dan bersih
• Bobot sesuai dengan standar atau lebih

20
 • Kaki bersih dan kokoh
• Kloaka bersih
• Tidak ada kecacatan pada bagian tubuh luar DOC
• Gerak aktif dan licah
• Konsumsi pakan dan minum baik
Berdasarkan pengamatan telah di lakukan DOC yang datang kondisinya baik dan sehat.

Feadher Sexing, penentuan jenis kelamin dengan melihat ujung bulu sayap pada DOC
tersebut.apabila bulu-bulu ujung sayap memperlihatkan ujung yang sama antara bulu primer
dan skunder,maka DOC tersebut adalah jantan.Sedangkan untuk DOC betina maka pada
ujung bulu primer dan skunder tidak rata yaitu bulu primer lebih panjang dari bulu skunder.

4.3.2 Penanganan DOC

4.3.2.1 Memasukan DOC Kedalam Kandang Indukan – Kontrol Suhu Brooding.

Tahapan berikutnya yaitu memasukan DOC kedalam kandang dan mengontrol suhu kandang
(brooding). Sebelum memasukan DOC pemanas harus di hidupkan 2 jam sebelum DOC
datang. Pastikan juga tempat pakan sudah terisi pakan yang sedikit dihancurkan, untuk
pemberian pakan di sesuaikan dengan standar kebutuhan per hari nya. Perhitungan dalam
pemberian pakan pada hari pertama :
o Pemberian pakan = standar kebutuhan hari itu x jumlah populasi
o Standar pemberian pakan hari pertama = 13 gram x 40 ekor = 520 gram =
0,520 kg untuk hari pertama.

Kemudian untuk pemberian air minum hari pertama disediakan air dengan larutan gula,
standar penggunaan air gula yaitu 2-5% dengan banyak air sesuai kebutuhan standard.
Sebagai patokan konsumsi air minum 2x lebih banyak dari konsumsi pakan perhari. Adapun
cara perhitungan penyediaan air gula sebagai berikut :
• Untuk pemeliharaan 40e, kebutuhan galon (tempat minum) 2 buah =2 liter air
(standar tempat pakan feeder tray 1 buah = 80-100 e dan tempat minum 1 = 35-
50 e)
• Air gula = 40 x 13 x 2 = 1.040 lalu 1.040 x 5% = 52 gram, jadi gula
yang dibutuhkan adalah 52 gram untuk 40 ekor
• Tujuan pemberian air gula adalah untuk mengembalikan energi yang
hilang selama di perjalanan menuju kandang.
21
 4.3.2.2 Pemberian pakan dan air minum
pemberian pakan harus di perhatikan dengan benar jangan sampai ayam kekurangan
konsumsi pakan karna kelalaian yang dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan pada
ayam . untuk pemberian pakan dapatdilakukan dengan menggunakan metode Adlibitum
dan pada awa l minggu pemberian pakan dapat dilakukan sebanyak 9x secara bertahap setiap
2 jam sekali.
Dan untuk pemberian air minum juga sangat harus di perhatikan terutama ketersediaan nya di
dalam kandang dan juga kebersihannya , jangan gunakan air yang tercemar sebagai minum
ayam karna itu dapat menyebabkan penyakit pada ayam. Pastikan juga tempat air minum
tidak kemasukan oleh sekam guna menjaga kebersihan dan kesehatan bagi ternak .

4.3.2.3 Program Kesehatan – Vaksinasi

Program kesehatan yang dapat dilakukan yaitu dengan membersihkan area sekitar kandang,
mengganti sekam atau koran, melakukan manajemen buka tutup tirai, menyediakan pakan
dan air minum yang bersih dan sehat, serta melakukan program vaksinasi.
Program vaksinasi dapat di lakukan ketika DOC telah mencapai umur 4 hari ,dengan program
vaksinasi ND dan AI dengan metode tetes mata dan subcutan ( di bawah kulit di atas
daging ) vaksinasi bertujuan untuk membangun antibodi tubuh ternak terhadap suatu penyakit
.

1) Vaksin ND -Tetes mata di berikan pada salah satu mata dengan sekali tetes

Untuk cara pencampuran dan pemberian vaksin yang baik dan benar
adalah sebagai berikut:
➢
Siapkan vaksin, deluen, dan alat-alat vaksin lainya
➢
Buka tutup vaksin dan deluen, setelah itu masukan sedikit deluen ke dalam botol
vaksin, tutup lalu larutkan vakisin dan deluan dengan cara mengaduk membentuk
angka 8 dengan tujuan supaya vaksin tercampur dengan benar dan tidak berbusa.
22
➢
Setelah tercampur masukan vaksin kedalam botol deluen yang sebelumnya
tutupVdan aduk lagi membentuk angka 8 setelah itu karna tutup botol
deluen belum berlubang ganti tutup dengan tutup yang ujung nya sudah
berlubang
➢
Kemudian sebelum pemberian buang semua udara yang ada di dalam botol dengan
cara menghadapkan botol keatas lalu menekan bagian botol dari bawah ke
atas sampai udara keluar setelah dirasa semua udara sudah keluar langsung
balik botol dengan arah tutup kebawah dan jika vaksin tidak tumpah atau
mengalir kluar itu tandanya semua udara sudah keluar dan jangan arahkan
lagi botol ketasa karena udara akan masuk ke dalam botol lagi dan harus
mengeluarkan lagi.
➢
Selanjutnya untuk pemberian yaitu pegang ayam pada salah satu tangan, posisikan
ayam nyaman dengan bagian kepala di pegangan oleh jari jempol, telujuk dan
jari tengah. Kemudian pastikan mata ayam terbuka setelah itu teteskan 1 tetes
vaksin ke salah satu mata ayam tunggu ayam mengedip untuk memastikan
vaksin sudah masuk atau malah gagal.
➢
Jika vaksin berhasil atau gagal dapat diketahui dengan melihat bagian lidah jika
lidah biru berarti vaksin berhasil dan jika tidak berarti gagal.

23
2. Vaksin AI -Subcutan diberikan dengan dosis 0,2 ml/ekor dengan ditusukan
pada bagian leher yaitu diatas daging dan dibawah kulit. Alat yang digunakan
socorex.
Untuk cara pemberian vaksin subcutan yang baik dan benar adalah
sebagai berikut:
• Siapkan socorex dan vaksin pastikan socorex sudah terpasang dengan benar.
• Masukan vaksin kedalam socorex dengan cara tusukan jarum besar
socorex kedalam botol vaksin kemudian besarkan takaran dosis vaksin
untuk berikutnya memompa vaksin masuk.
• Tujuan dari pembesaran takaran dosis sendiri yaitu untuk memudahkan
vaksin naik dan mengisi takaran dosis socorex
• Setelah di pompa dan vaksin sudah naik dan masuk lalu aturlah dosis yang
akan di berikan, untuk ayam broiler menggunakan dosis 0,2ml/ekor nya.
• Untuk memastikan vaksin berhasil atau tidak dapat di ketahui dengan melihat
pada bagian dekat leher yang di suntik jika ada benjolan berwarna putih, bekas
suntik tidak berdarah dan tidak basah itu tandanya vaksin berhasil dan jika
sebaliknya makan vaksin gagal.

3. Vaksin Gumboro Air minum

Vaksin Gumboro melalui air minum dapat di berikan pada saat ayam telah mencapai umur 10 hari.
Berikut adalah prosedur vaksinasi Gumboro lewat air minum :
1. Sebelum vaksin di berikan maka puasakan terlebih dahulu ayam selama 2 jam .
2. Selama ayam di puasakan aduk vaksin dengan mengisi setengah vial dengan air dan
di aduk secara perlahan hingga tercampur merata setelah itu campurkan adukan
vaksin dengan air yang telah di siapkan .
3. Sebelum di berikan ke ternak tempat minum harus di bersihkan secara maksimal
agar tidak ada kotoran dan bakteri yang menempel .
4. Setelah larutan vaksin dan tempat minum siap setelah 2 jam pemuasaan maka
larutan vaksin dapat di berikan dengan takaran 500 ml untuk 1 galon .
5. Vaksin yang telah di berikan harus dapat habis dalam waktu 2 jam

24
 4.3.5 Pelebaran Brooding - dan pergantian Koran
Pelebaran brooding sangat penting di lakukan karena semakin bertambahnya umur ayam
maka ukuran tubuh ayam juga akan mengalami pertumbuhan yang semakin besar pula
karena itu pelebaran brooding dapat di lakukan mulai pada umur 4 hari sesuai dengan
pertumbuhan Ayam dan kepadatan dari brooding ,untuk masa lepas brooding dapat di
lakukan pada umur 14 hari .

Sedangkan untuk pergantian alas ( koran ) juga tidak kalah penting , koran / alas dapat di
ganti sekiranya alas sudah di rasa kotor dan mulai lembab,.Karena jika sampai alas tidak di
ganti maka akan dapat menimbulkan masalah kesehatan bagi ayam dapat menyebabkan
timbulnya bau amoniak yang tinggi dan dapat mengundang lalat.

4.3.6 Manajemen Buka Tutup Tirai

Manajemen buka tutup tirai dilakukan dengan melihat beberapa factor yaitu faktor
lingkungan/cuaca, kondisi ternak, dan lain sebagainya.
Jika ternak kedinginan tirai dapat di tutup dan pemanas dapat diturunkan jika menggunakan
lampu dan dapat ditingkatkan suhu nya jika menggunakan gasolek begitu sebaliknya jika
tenak kepanasan.

4.4. Recording
Data yang di catat dalam recording selama pemeliharaan di
kandang 1 SMKN 2 Metro antara lain :
• Nama farm, populasi awal, BB DOC, kode box, tgl tetas, tgl masuk, jam datang.
• Tanggal selama pemeliharaan, deplesi (mortalitas & afkir), standar BB/minggu,
standar pakan/hari/ekor, jumlah pakan kg/hari, FCR, dan keterangan kegiatan..

25
Berdasarkan Tabel data recording , perhitungan yang telah dapatkan sebagai berikut :
I II III IV

Minggu ke - Std Act Std Act Std Act Std Act

Populasi 40 38 41 41 41 40 41 40

Mortalitas 0 2 0 0 0 1 0 0

Ayam Hidup 40 38 41 41 41 40 41 40

Rata-rata BB 200 157 500 572 1.000 1.014 1.500 1.300

FI 149 5.960 366 15.006 660 26.646 945 25.920

FCR 0,9 0,964 1,059 0,639 1,261 0,65 1,445 1.41

Jumlah ayam awal = 40 ekor

Mortalitas : ….e = 3 ekor
Persentase mortalitas (%) = 7,3%
Rata-rata umur panen (A/U) = 26 Hari
Total berat ayam panen = 52 kg
Rata-rata Berat badan Panen = 1,3kg
FCR = 1,41

Mortalitas
= Total Ayam Mati : Total Ayam Awal x 100 %
= ( 3 : 41 ) x 100%
= 7,3 %

26
 A/U ( Umur Panen)
= 25+26+27
= 78:3
= 26 hari

FCR

= Jumlah Pakan (kg) : BB Panen x jumlah ayam panen

= 73,53 kg : 1,3 kg x 40ekor
= 73.53 kg : 52 kg
= 1,41

IP (Indeks Performance)
= (100 – Deplesi ) x bb x
100 Umur panen x Fcr

= ( 100- 7,3% ) x 1,3 x 100

26 x 1,41
= 120,51
36,66

= 3,287 x 100
= 328,7

Secara teknis berdasarkan nilai IP (328,7) menunjukkan bahwa pemeliharaan ayam

broiler berhasil karena nilai IP masih di atas standar yaitu 300. Semakin tinggi IP
maka semakin berhasil pula usaha ayam broiler tersebut.

27
4.5 Pemanenan dan Pemasaran
Pemanenan ayam broiler yang kami lakukan pada usia 26 hari dengan bobot rata-
rata 1,3 kg/ekor.
Pemanenan yang kami lakukan yaitu dalam bentuk ayam hidup dan dalam bentuk karkas
.Waktu pemanenan yang dilakukan yaitu pada pagi hari untuk menghindari resiko ayam
stress.Sedangkan untuk pemasaran,kami menjual ayam tersebut kepada konsumen yang
terdiri dari siswa,dewan guru,dan masyarakat sekitar SMK NEGERI 2 METRO.

4.6 Analisa Rugi/Laba

A. Pengeluaran

No Keterangan Harga satuan Jumlah

1 Pakan ayam (BR 1) 1 Zak + 23,5 Kg Rp 475.000/Zak Rp 698.250
Rp 9.500/Kg
2 DOC 40 ekor Rp 6000 /ekor Rp 240.000
Vitamin ( vita chick ) 1
3 bungkus/ 5 gram Rp 1.500 Rp 1.500
4 Vaksin ND,+ AI Rp 100.000 : 5 Rp 20.000
Koran ( menggunakan
koran sisa
5 pemeliharaan Rp 0 Rp 0
sebelumnya )
6 Lampu 2 buah Rp 10.000 RP.20.000
Jumlah Rp 979.750

Penerimaan utama
Jumlah ayam awal = 40 ekor
Mortalitas = 7,3%
Rata-rata umur panen = 26 hari
Jumlah ayam yang terpanen = 40 ekor
Total berat ayam panen = 52 kg
Berat badan rata – rata = 1,3 kg

28
B. Pendapatan
NOMOR JUMLAH HARGA JUMLAH
AYAM SATUAN

1 JUAL 40 Ekor x Rp Rp 1.280.000

BERSIH 32.000
2 Jual hidup - -

TOTAL PENDAPATAN Rp 1.280.000

C. Laba
=Pendapatan - Pengeluaran
= Rp 1.280.000 – Rp.979.750.
= Rp 300.250

D. R/C Ratio
= Pendapatan : Pengeluaran
= Rp 1.280.000 : Rp 979.750
= 1,30

29
 BAB V

PENU
TUP

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil pemeliharaan ayam broiler yang kami lakukan dapat disimpulkan
bahwa : Nilai IP Kelompok 1 yaitu 328,7, hal ini menunjukkan secara teknis pemeliharaan ini
berhasil. dan nilai indeks performance yang dihasilkan masih di atas standar..

Secara ekonomis berdasarkan laba/ keuntungan yang diperoleh dari pemeliharaan 41

ekor yaitu = Rp 300.250 dan diperoleh R/C 1,30 dan tingkat mortalitas masih tinggi yang
menunjukkan bahwa usaha pemeliharaan ayam broiler perlu di tingkatkan lagi.
5.2 Saran
• Berhati-hati dalam pengadaan bibit.
• Lebih sering mengontrol ayam (pakan, minum, suhu/kelembaban, kesehatan).
• Selalu mengantisipasi gangguan hewan liar.
• Lebih teliti dalam kapan pelaksanaan pelebaran brooding ( tidak semua
kandang harus bersamaan).
• Lebih tekun dalam mengurus ternak.

31
 DAFTAR PUSTAKA
Bhakti, M. A. (t.thn.). Pentingnya Recording Pemeliharaan. Dipetik september 11, 2022,

dari https://www.medion.co.id/pentingnya-recording-pemeliharaan/

Ir. Zumrotun, MP . /2012/03/22/manajemen-brooding-pada-ayam-broiler-oleh-ir-zumrotun-

mp- widyaiswara-pppptk-pertanian/

Fadilah ,(2004 ) tentang pengadaan bibit Karakteristik Ayam Broiler di petik tanggal 28 -1-2023

Narantaka (2012) Ciri Ciri DOC Ayam Broiler Yang Baik - Ilmu Ternak

Kemendikbud. (2019). Buku Bahan Ajar Siswa, DASAR-DASAR PEMELIHARAAN

TERNAK UNGGAS. Diambil kembali dari http://belajar.ditpsmk.net/?p=208

Manajemen Guide (2003 ) temperatur suhu dalam kandang

Dokter unggas ( sep,18,2014 ) manajemen budidaya ternak ayam broiler

32
DOKUMENTASI PEMELIHARAAN AYAM BROILER
PERIODE AGUSTUS 2022

Pembersian Kandang
Pemasangan Alas Kandang

Penebaran sekam Perataan Sekam

Pengukuran Broding Pemasangan Alas Brooding

33
Pencucian Tempat Pakan dan Minum

Peracikan Desinfektan

Penyemprotan Kandang Pengecekan DOC

34
Penerimaan DOC seleksi DOC

VAKSINASI SUBCUTAN AI KONDISI DOC

35
 Kegiatan Pemanenan

Penimbangan Bobot Badan Penangkapan Ayam

Pembersian dan Pemotongan Daging

Kegiatan Pemanenan

36