Laporan PPL Revisi Ii

LAPORAN PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)
KOMODITI TERNAK MONOGASTRIK DAN POLYGASTRIK
Oleh :
NAMA : HERY RUYANDI HUTASOIT

NPM : 19400013
PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS HKBP NOMMENSEN MEDAN
MEDAN
2022
LAPORAN PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)
KOMODITI TERNAK MONOGASTRIK DAN POLYGASTRIK
Oleh :
NAMA : HERY RUYANDI HUTASOIT
NPM : 19400013
Mengetahui : Menyetujui :
Prof. Dr. Ir. Hasan Sitorus, Ms Ir. Partogi Mulia Hutapea, MP
Tanggal Lulus : September 2022
1
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, atas rahmat dan
karuniaNya penulis dapat menyelesaikan Laporan Program Praktek Lapangan
(PPL) dengan baik dan tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan
Laporan PPL ini adalah sebagai memenuhi kelengkapan akademik dalam
penyelesaian PPL. Kegiatan PPL wajib bagi mahasiswa/i yang telah mencapai 90
SKS dan telah lulus matakuliah komoditi PPL yang dilaksanakan.
Dalam penyelesaian laporan ini, penulis menyadari tanpa bantuan dari
berbagai pihak baik secara moral maupun materi kegiatan PPL dan penulisan
Laporan ini tidak akan dapat terlaksana dengan baik, oleh karena itu dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Hasan Sitorus, MS, selaku Dekan Fakultas Peternakan
Universitas HKBP Nommensen Medan.
2. Bapak Ir. Tunggul Ferry Sitorus, MP, selaku Wakil Dekan Fakultas
Peternakan Universitas HKBP Nommensen Medan.
3. Ibu Ir. Magdalena Siregar, MP selaku ketua Program Studi Fakultas
Peternakan Universitas HKBP Nommensen Medan.
4. Bapak Ir. Partogi Mulia H. Hutapea, MP selaku Dosen Pembimbing PPL.
5. Bapak Roma, selaku Manager perusahaan PT. Mabar Feed Indonesia yang
telah menerima kami melaksanakan kegiatan PPL.
6. Bapak/Ibu Direktur PT. CIFA Indonesia, Siatas Barita.
7. Bapak Herman, sebagai Supervisor PT. Mabar Feed Indonesia.
8. Bapak Johannes Sianturi, S.Pt, selaku Kepala Instalasi PT. CIFA Indonesia,
Siatas Barita.
9. Kakak Rosinauly Matondang, selaku bidang pengelolahan susu di PT. CIFA
Indonesia, Siatas Barita.
10. Bapak Agus Tobing, selaku kepala kandang di PT. CIFA Indonesia, Siatas
Barita.
11. Bapak Jeklin Pasaribu, selaku Operator Pemerahan di PT. CIFA Indonesia,
Siatas Barita.
12. Bapak Indra Simanjuntak, selaku Operator kandang di PT. CIFA Indonesia.
13. Bapak Army Nababan, selaku Marketing di PT. CIFA Indonesia, Siatas
2
Barita.
14. Seluruh Karyawan/wati di PT. CIFA Indonesia, Siatas barita.
15. Seluruh Karyawan/wati di PT. Mabar Feed Indonesia.
16. Orangtua yang telah mendukung dan memberi dorongan baik secara moral
maupun materi dalam penyelesaian Program Praktek Lapangan (PPL) ini.
17. Rekan Mahasiswa yang telah mendukung dan membantu dalam penyelesaian
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa Penulisan Laporan ini masih jauh dari
kesempurnaan oleh karena itu penulis menerima masukan yang membangun demi
kesempurnaan Laporan ini. Akhir kata semoga Laporan ini dapat bermanfaat bagi
masyarakat, Instansi terkait dan terlebih bagi Mahasiswa Fakultas Peternakan
Universitas HKBP Nommensen.
Medan, 26 Oktober 2022
Penulis
3
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR...................................................................................... i
DAFTAR ISI.................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL............................................................................................ iv
I. PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang.................................................................................... 1
I.2. Tujuan Praktek Pengalaman Lapangan (PPL).................................... 3
I.3. Kegunaan Praktek Pengalaman Lapangan (PPL)............................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA

II.1.............................................................................................................. Tern
ak Ayam Broiler.................................................................................. 4
II.1.1. Taksonomi Ayam Broiler.......................................................... 4
II.1.2. Ransum Ayam Broiler............................................................... 5
II.1.3. Pemberian Air Minum............................................................... 7
II.1.4. Produksi Ayam Broiler............................................................. 9
II.1.5. Tatalaksana Pemeliharaan......................................................... 9
II.1.6. Sistem Perkandangan................................................................ 10
II.1.7. Sistem Penanganan Penyakit..................................................... 11
II.2..............................................................................................................Terna
k Sapi Perah......................................................................................... 14
II.2.1. Taksonomi Sapi Perah Friesian Holstein.................................. 15
II.2.2. Jenis Sapi Perah........................................................................ 15
II.2.3. Karakteristik Reproduksi Ternak Sapi Perah............................ 16
II.2.4. Sistem Perkandangan................................................................ 18
II.2.5. Sistem Pemerahan..................................................................... 19
II.2.6. Fase Persiapan........................................................................... 19
II.2.7. Pelaksanaan Pemerahan Susu................................................... 19
II.2.8. Sistem Penanganan Kesehatan.................................................. 19
II.2.9. Pencegahan Penyakit................................................................ 20
II.2.10.Kandang Karantina................................................................... 20
III. METODE PROGRAM PRAKTEK LAPANGAN

III.1............................................................................................................ Wak
tu dan Tempat PPL.............................................................................. 21
4
III.1.1. Komoditi Ternak Ayam Broiler................................................ 21
III.1.2. Komoditi Ternak Sapi Perah..................................................... 21
III.2............................................................................................................ Aspe
k yang Diamati..................................................................................... 21
III.2.2. Komodita Ternak Sapi Perah.................................................... 21
III.3............................................................................................................ Met
ode Mengumpulkan Data..................................................................... 22
III.4............................................................................................................ Jadw
al dan Materi Kegiatan........................................................................ 23
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

IV.1............................................................................................................ Usah
a Peternakan Ayam Broiler.................................................................. 27
IV.1.1. Sejarah Perusahaan................................................................... 27
IV.1.2. Struktur dan Organisasi Perusahaan......................................... 28
IV.1.3. Populasi Ternak Ayam Broiler................................................. 28
IV.1.4. Peralatan dan Sarana Pendukung.............................................. 29
IV.1.5. Sistem Perkandangan Ayam Broiler......................................... 30
IV.1.6. Tatalaksana Pemeliharaan......................................................... 31
IV.1.7. Program Kesehatan .................................................................. 33
IV.2............................................................................................................ Usah
a Peternakan Sapi Perah...................................................................... 40
IV.2.1. Sejarah Perusahaan................................................................... 40
IV.2.2. Populasi Ternak Sapi Perah...................................................... 41
IV.2.3. Peralatan dan Sarana Pendukung.............................................. 41
IV.2.4. Produksi Sapi Perah.................................................................. 42
IV.2.5. Sistem Perkandangan Sapi Perah.............................................. 44
IV.2.6. Sistem Manajemen Pakan Sapi Perah...................................... 48
V. KESIMPULAN DAN SARAN

V.1............................................................................................................. Kesi
mpulan................................................................................................. 49
V.1.1. Ternak Ayam Broiler................................................................ 49
V.1.2. Ternak Sapi Perah..................................................................... 49
V.2............................................................................................................. Sara
n .......................................................................................................... 49
5
V.2.1. Ternak Ayam Broiler................................................................ 49
V.2.2. Ternak Sapi Perah..................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1. Kegiatan Harian PPL di PT. Mabar Feed Indonesia............................. 24

2. Kegiatan Harian PPL di PT. Cifa Indonesia......................................... 26
3. Populasi Ternak Ayam Broiler di PT. Mabar Feed Indonesia.............. 28
4. Populasi Ternak Sapi Perah di PT. Cifa Indonesia............................... 43
5. Jenis, Jumlah dan Fungsi Peralatan di PT. Cifa Indonesia................... 44
6. Formulasi pakan hijauan dan ampas di PT. Mabar Feed Indonesia..... 36
6
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Sektor peternakan merupakan bagian dari pertanian yang memiliki peranan
penting. Pembangunan peternakan merupakan salah satu bagian dari
pembangunan pertanian yang mendukung penyediaan pangan asal ternak yang
bergizi dan berdaya saing tinggi, serta menciptakan lapangan kerja dibidang
agribisnis peternakan. Permintaan produk peternakan dalam beberapa dasawarsa
terakhir ini cenderung terus meningkat seirama dengan pertambahan penduduk,
perkembangan ekonomi masyarakat, perbaikan tinggi pendidikan, serta perubahan
gaya hidup sebagai akibat arus globalisasi dan urbanisasi (Diwyanto et al., 2005).
Selain untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia, tujuan
pembangunan peternakan adalah untuk meningkatkan lapangan kerja, pendapatan
dan kesejahteraan peternak, pelestarian lingkungan hidup dan menambah devisa
Negara. Permintaan akan daging, susu dan produk ternak lainnya terus meningkat,
berkaitan dengan peningkatan jumlah penduduk dan pendapatan masyarakat serta
kesadaran gizi.
Ayam broiler merupakan salah satu penyumbang terbesar protein hewani
asal ternak dan merupakan komoditas unggulan. Industri ayam broiler
berkembang pesat karena daging ayam menjadi sumber utama menu konsumen.
Daging ayam broiler mudah didapatkan baik di pasar modern maupun tradisional.
Produksi daging ayam broiler lebih besar dilakukan oleh rumah potong ayam
modern dan tradisional. Proses penanganan di RPA merupakan kunci yang
7
menentukan kelayakan daging untuk dikonsumsi. Perusahaan Rumah Potong
Ayam (RPA) atau tempat pendistribusian umumnya sudah memiliki sarana
penyimpanan yang memadai, namun tidak dapat dihindari adanya kontaminasi
dan kerusakan selama prosesing dan distribusi.
Ayam broiler memiliki sifat-sifat yang menonjol secara ekonomis dapat
memberikan keuntungan. Sifat tersebut adalah berupa produksi daging yang tinggi
dengan penggunaan pakan yang efisien. Keunggulan inilah yang dapat
merangsang berkembangnya peternakan ayam broiler. Faktor yang paling
menentukan dalam usaha peternakan terutama peternakan ayam ada tiga hal yaitu
breeding (pemulia biakan), feeding (pakan) dan management (tata laksana).
Khusus dalam penyediaan bibit ayam, peternak diusahakan untuk dapat memilih
bibit yang berkuallitas. Tujuan penyediaan bibit yang berkualitas adalah agar hasil
panen dapat maksimal.
Sapi perah adalah jenis ternak ruminansia besar yang mempunyai potensi
tinggi dalam penyediaan daging dan merupakan ternak asli daerah panas dan
lembab, khususnya daerah belahan utara tropika. Sapi perah Friesian Holstein
(FH) memiliki Ciri-ciri yang baik yakni memiliki tubuh luas ke belakang, sistem
dan bentuk perambingan baik, puting simetris, dan efisiensi pakan tinggi yang
dialihkan menjadi produksi susu (Blakely dan Bade, 1998).
Perkembangan peternakan sapi perah di Indonesia tidak terlepas dari sejarah
perkembangannya dan kebijakan pemerintah sejak zaman Hindia Belanda. Usaha
peternakan sapi perah pada awalnya dimulai untuk memenuhi kebutuhan
orangorang Belanda dan diusahakan oleh nonpribumi, dan baru pada tahun 1925
diperkirakan berdiri perusahaan sapi perah pribumi yang pertama
(Prawirokusumo, 1979).
Sementara itu, peternakan rakyat sapi perah tumbuh sejak zaman
pendudukan Jepang dan Revolusi Fisik Kemerdekaan Indonesia (1942-1950),
karena pada saat itu perusahaan sapi perah terbengkalai dan ditinggalkan
pemiliknya.Sapi perah yang ada sebagian dipotong dan sebagian lagi sempat
tersebar di kalangan rakyat. Di antaranya ada yang berkembang biak dan menjadi
titik tolak tumbuhnya peternakan rakyat sapi perah (Dasuki, 1983). 7 Pada tahun
1956, pemerintah mencoba mengimpor sapi Red Danish dari Denmark, tetapi sapi
8
perah yang berwarna cokelat tersebut tidak sesuai dengan keadaan lingkungan di
Indonesia. Dengan kegagalan tersebut, maka pada tahun 1962 pemerintah
mendatangkan sapi Fries Hollands sebanyak lebih kurang 1.000 ekor, diimpor dari
Denmark oleh PN Perhewani, untuk memenuhi kebutuhan susu pada pesta
olahraga Asian Games IV di Jakarta. Kebanyakan sapi perah yang berasal dari
Denmark ini disebarkan ke perusahaan-perusahaan susu di Jawa dan BPT
Baturraden, Purwokerto. Kemudian pada tahun 1964 Jawatan Kehewanan Pusat
mengimpor 1.354 ekor bibit sapi Fries Hollands clan negeri Belanda yang disertai
dengan kartu silsilah lengkap. Pengimporan bibit sapi perah tersebut dimaksudkan
untuk meningkatkan mutu sapi-sapi perah di Indonesia yang akhirnya akan
meningkatkan produksi susu (Sudono, 1983). Perkembangan populasi sapi perah
di Jawa Tengah sendiri cenderung mengalami kenaikan setelah tahun 2009 sampai
pada puncaknya yaitu tahun 2012, namun sangat disayangkan terjadi penurunan
secara terus menerus dari tahun 2012 sampai dengan tahun 2013 berikut adalah
tabel jumlah populasi sapi perah di Jawa Tengah .
Susu sapi merupakan sumber protein hewani yang mudah ditemui dan
umum dikonsumsi oleh masyarakat. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik
(BPS), tingkat konsumsi susu sapi masyarakat Indonesia di tahun 2020 adalah
16,27 kg/kapita/tahun, meningkat 0,25 persen dari tahun 2019. Untuk memenuhi
peningkatan kebutuhan masyarakat akan susu sapi, Kementerian Pertanian terus
mengupayakan perbaikan industri persusuan dalam negeri secara hulu maupun
hilir.
Strategi kebijakan dari sisi hulu salah satunya dilakukan melalui perbaikan
kualitas susu sapi segar yang dihasilkan. Berbagai riset dikembangkan melalui
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) untuk
menghasilkan inovasi teknologi sapi unggul dengan kualitas dan produktivitas
tinggi.
1.2. Tujuan Program Praktek Lapangan (PPL)
Tujuan dilaksanakanya Program Praktek Lapangan adalah :
1. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mahasiswa dalam manajemen
usaha peternakan untuk komoditi ternak ayam broiler (monogastrik) dan sapi
perah (poligastrik).
9
2. Mahasiswa dapat mengaplikasikan teori yang diperoleh selama perkuliahan
dalam manajemen usaha peternakan modern untuk komoditi ternak ayam
broiler dan ternak sapi perah.
1.3. Kegunaan Program Praktek Lapangan(PPL)
1. Mahasiswa memperoleh pengalaman nyata tentang proses pengelolaan
usaha peternakan ayam broiler dan peternakan sapi perah.
2. Menumbuhkan rasa tanggung jawab profesi dalam diri mahasiswa untuk
meningkatkan kompotensinya dalam menghadapi persaingan dunia kerja.
3. Mahasiswa dapat mengaplikasikan teori yang diperoleh selama perkuliahan
dalam manajemen usaha peternakan modern untuk komoditi terna
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ternak Ayam Broiler

Ayam Broiler berasal dari ayam hutan liar yang didomestikasi sekitar 8000
tahun yang lalu. Sejarah mencatat domestikasi ayam hutan liar ini pertama kali
dilakukan di Asia. Domestikasi berlanjut budidaya ayam dimulai pada abad 19
dan dilakukan secara bertahap menuju sistem modern. Keuntungan dari
pemeliharaan ayam broiler adalah menghasilkan daging dalam waktu yang relatif
singkat. Serta pemeliharaannya hanya membutukan lahan yang relatif sempit.
Usaha yang diusahakan secara intensif akan meningkatkan populasi ternak dan
produksi daging (Dahlan dan Hudi, 2011).
Broiler atau ayam ras pedaging merupakan hasil persilangan dan seleksi
selama bertahun-tahun dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki performa terbaik.
Broiler mampu memproduksi daging dalam waktu yang singkat dengan konversi
ransum rendah. Strain ayam broiler yang ada di Indonesia antara lain Cobb,
Lohmann, Ross dan Hubbard. Namun, ada juga strain seperti Isa Vedette, Arbor
dan Acres yang tidak dijual di Indonesia (Tamalludin, 2012).
Ayam broiler memiliki kelebihan dan kelemahan. Kelebihannya adalah
dagingnya empuk, ukuran badan besar, bentuk dada lebar, padat dan berisi,
efisiensi terhadap pakan cukup tinggi, sebagian besar dari pakan diubah menjadi
daging dan pertambahan bobot badan sangat cepat. Sedangkan kelemahannya
adalah memerlukan pemeliharaan secara intensif dan cermat, relatif lebih pekat
10
terhdap suatu infeksi penyakit dan sulit beradaptasi (Murtidjo, 1987). Ayam
broiler mampu memproduksi daging secara optimal dengan hanya mengkonsumsi
pakan dalam jumlah relatif sedikit.
2.1.1 Taksonomi Ayam Broiler
Menurut Rasyaf (2004), klasifikasi taksonomi ayam broiler adalah sebagai
berikut:
Kingdom : Animalia
Subkingdom : Metazoa
Phylum : Chordata
Subphylum : Vertebrata
Devisi : Carinathae
Kelas : Aves
Ordo : Galiformes
Family : Phasianidae
Genus : Gallus
Spesies : Gallus gallus domestica
2.1.2 Ransum Ayam Broiler
Menurut Rasyaf (2007), ransum adalah campuran bahan-bahan pakan
untuk memenuhi kebutuhan akan zat-zat pakan yang seimbang dan tepat.
Seimbang dan tepat berarti zat makanan tidak berlebihan dan tidak kurang.
Ransum yang digunakan haruslah mengandung protein, karbohidrat, lemak,
vitamin dan mineral. Adapun tujuan utama pemberian ransum kepada ayam adalah
untuk menjamin pertambahan berat badan yang paling ekonomis selama
pertumbuhan dan penggemukan.. Prinsip penyusunan ransum ayam adalah
membuat ransum dengan kandungan gizi yang sesuai dengan kebutuhan ayam
pada fase tertentu.
Ransum sebagai salah satu faktor yang pengaruhnya besar terhadap
pertumbuhan perlu mendapat perhatian yang serius. Ransum disebut seimbang
apabila mengandung semua zat makanan yang diperlukan oleh ayam dalam
perbandingan yang sesuai dengan kebutuhan. Untuk mendapatkan ayam dengan
pertumbuhan yang cepat dan produksi yang efisien, maka penyusunan ranssum
perlu diperhatikan utamanya mengenai kandungan energi dan protein serta
keseimbangannya. (Zulfanita, 2011).
11
Ransum dinyatakan berkualitas baik apabila mampu memberikan seluruh
kebutuhan nutrien secara tepat, baik jenis, jumlah, serta imbangan nutrisi tersebut
bagi ternak. Ransum yang diberikan pada ayam broiler harus berkualitas, yakni
mengandung nutrisi yang sesuai dengan kebutuhan ayam. Ayam tidak bisa
menghabiskan ransum secara keseluruhan, tetapi hanya mampu mengkonsumsi
sebagian dari porsi ransum yang diberikan. Sebagian dari porsi ransum ini disebut
zat pakan atau nutrisi. Nutrisi dilepaskan saat dicerna, kemudian diserap masuk ke
cairan dan jaringan tubuh. Secara garis besar, nutrisi dalam ransum ayam terdiri
dari karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dan air. (Fadilah, 2013).
2.1.3 Pemberian Air Minum

Pada saat ayam umur 1-4 hari tempat air minum yang dipakai adalah baby
drinker. Baby drinker ditempatkan di atas litter kurang lebih setinggi mata ayam,
dialasi dengan papan/kayu supaya litter tidak basah kalau air tumpah. (Nurdin.
2016).
Namun setelah ayam berumur 4-5 hari, nipple sudah mulai diturunkan.
Ketinggian nipple adalah 1-5 sentimeter di atas kepala ayam sehingga ayam bisa
mengangkat kepalanya sekitar 900C. Saat DOC datang, air minum yang digunakan
dapat dicampur dengan gula 2% (Dextrose Monohydrate) sebagai sumber energi.
Pada 5 hari pertama air minum ditambahkan dengan antibiotika dan multivitamin
dalam dosis kecil. Pemberian air minum dilakukan secara ad libitum (tidak
terbatas), dan terkontrol. Pengaturan air minum juga sangat penting, karena
kekurangan pasokan air minum dapat mengurangi laju pertumbuhan ayam. Tubuh
anak ayam terdiri dari 80% air. Air sangat dibutuhkan untuk membantu
pencernaan, pertumbuhan dan hidup khususnya pada 8-12 jam pertama. Air
minum harus tersedia sepanjang waktu dan dipastikan terbebas dari kontaminasi.
Dehidrasi 20% pada tubuh anak ayam dapat berakibat fatal. (Nurdin. 2016).
Pemberian obat maupun vitamin dilakukan dengan cara mencampur obat
dan vitamin tersebut ke dalam tandon air dengan memperhatikan kebutuhan air
minum ayam dan suhu pada saat itu. Kebutuhan air minum per harinya seperti
terlihat pada table berikut ini. (Nurdin. 2016).
Tabel 1. Kebutuhan air minum selama pemeliharaan
12
Umur (Hari) Kebutuhan Air minum / hari
0-7 50 liter / 1000 ekor
8-14 100 liter / 1000 ekor
15-21 150 liter / 1000 ekor
22-28 200 liter / 1000 ekor
Jumlah nipple drinker dalam satu kandang harus memenuhi kebutuhan tiap
ekor ayam. Beberapa hal lainnya yang perlu diperhatikan antara lain: Ketinggian
dan kualitas air minum. Tempat air minum selalu rutin dicek ketinggiannya dan
disesuaikan agar nipple sejajar dengan paruh ayam dan disesuaikan dengan
pertumbuhan tinggi ayam sehingga dalam waktu kurang lebih satu minggu sekali
ketinggian nipple ditambah. Namun lebih tepatnya penambahan tinggi tempat ini
mengikuti pertumbuhan ayam, yaitu tinggi mulut/tepi tempat minum diatur sejajar
dengan punggung ayam. (Wahju, 2004).
Kualitas air sangat penting karena kebutuhan minum ayam adalah 1.62 kali
lipat dari jumlah pakan yang dikonsumsinya. Perlu dilakukan juga penambahan
kaporit/chlorine pada air minum. Tujuan dari klorinasi (pemberian kaporit/ klorin)
adalah sebagai upaya sanitasi air minum yang dapat membunuh bakteri dan
mikroorganisme lain yang mencemari air. Klorinasi dilakukan dengan cara
memasukkan klorin sebanyak 3-5 ppm ke dalam air minum. Umumnya klorin
dijual di pasaran dalam bentuk kaporit atau calcium hypochlorite (CaOCl2). Jika
kaporitnya murni, untuk memperoleh kadar yang tepat dalam air minum
dibutuhkan 6-10gram kaporit tiap 1.000 liter air. Namun jika kaporit yang dimiliki
hanya berkonsentrasi 50%, dosis kaporit yang digunakan menjadi dua kali lipat,
yaitu 12-20 gram tiap 1.000 liter air. (Wahju, 2004).
Tempat minum dibersihkan dua kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari.
Jika memungkinkan, setidaknya setiap 2 kali dalam setahun dilakukan pengujian
terhadap air minum atau uji sanitasi air minum yang digunakan untuk memastikan
bahwa air minum tersebut mengandung mineral atau bahan organik dalam jumlah
yang dapat diterima serta mengetahui ada atau tidaknya kontaminasi mikroba serta
cemaran logam berat pada air minum. (Wahju, 2004).
13
2.1.4 Produksi Ayam Broiler
a. Konsumsi Ransum
Konsumsi adalah jumlah makanan yang dikonsumsi oleh hewan bila
diberikan secara ad libitum (Parakkasi, 1999). Sedangkan menurut Tillman dkk
(1991) konsumsi diperhitungkan dari jumlah makanan yang dimakan oleh ternak
dimana zat makanan yang dikandungnya akan digunakan untuk mencukupi
kebutuhan hidup pokok dan untuk produksi hewan tersebut. Palatabilitas juga
merupakan faktor yang menentukan tingkat konsumsi ransum pada ternak.
Unggas mengkonsumsi ransum setara dengan 5% dari bobot badan
(Wiradisastra, 1986). Menurut Wahju (2004) bahwa konsumsi ransum ayam jantan
lebih besar daripada ayam betina. NRC (1994) menyebutkan bahwa rataan
konsumsi ransum ayam broiler yang dipelihara selama 4 minggu adalah 1616 gr
untuk jantan dan 1490 gr untuk betina.
Wahju (2004) menyatakan bahwa konsumsi ransum adalah jumlah ransum
yang dikonsumsi ternak untuk kehidupan pokok dan pertumbuhan yang
dinyatakan dalam gram/ekor/hari. Konsumsi ransum juga dipengaruhi oleh
temperatur lingkungan, kesehatan, genetik, berat badan, bentuk makanan, zat
makanan, stress dan tingkat energi ransum.
Menurut Rasyaf (1994), konsumsi ransum ayam broiler merupakan cermin
dari masuknya sejumlah unsur nutrisi ke dalam tubuh ayam. Jumlah yang masuk
ini harus sesuai dengan yang dibutuhkan untuk produksi dan untuk hidupnya.
Kartasudjana dan Suprijatna (2006) mengatakan bahwa pertumbuhan pada ayam
broiler dimulai dengan perlahan-lahan kemudian berlangsung cepat sampai dicapai
pertumbuhan maksimum setelah itu menurun kembali hingga akhirnya terhenti.
Pertumbuhan yang paling cepat terjadi sejak menetas sampai umur 4-6 minggu,
kemudian mengalami penurunan.
Menurut Kartasudjana dan Suprijatna (2006), ayam mengkonsumsi ransum
untuk memenuhi kebutuhan energinya, sebelum kebutuhan energinya terpenuhi
ayam akan terus makan. Setiap minggunya ayam mengkonsumsi ransum lebih
banyak dibandingkan dengan minggu sebelumnya (Fadilah, 2004).
a. Pertambahan Bobot Badan
14
Pertambahan bobot badan adalah suatu kriteria yang digunakan untuk
mengukur pertumbuhan. Pertumbuhan adalah proses yang sangat kompleks,
meliputi pertambahan bobot badan dan pembentukan semua bagian tubuh secara
merata (Anggorodi, 1994). Menurut Anggorodi (1985) pertumbuhan merupakan
pertambahan dalam bentuk berat jaringan-jaringan pembangun seperti urat daging,
tulang dan jaringan tubuh lainnya (kecuali lemak). Pertumbuhan juga meliputi
penambahan jumlah protein dan zat mineral yang tertimbun didalam tubuh.
Pertumbuhan dapat terjadi karena penambahan jumlah sel dan ukuran sel. Berat
badan seekor ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti bangsa, makanan,
jenis kelamin dan musim. Pada musim panas nafsu makan ternak menurun,
sehingga jumlah makanan yang dikonsumsi menurun dan mempengaruhi berat
badan ternak. Untuk memperoleh bobot badan yang maksimal maka ada beberapa
faktor yang harus diperhatikan yaitu bibit yang baik, temperatur lingkungan,
penyusunan ransum dan kandang yang memadai.
b. Konversi Ransum
Konversi ransum merupakan perbandingan antara konsumsi ransum
dengan berat badan yang dihasilkan. Rasyaf (1992) menjelaskan bahwa konversi
ransum merupakan suatu cara untuk membandingkan jumlah ransum yang
dihabiskan dengan berat yang dicapai. Lebih lanjut Rasyaf (1994) menjelaskan
bahwa konversi ransum merupakan hasil dari perbandingan bobot badan yang
dicapai pada satu minggu dengan jumlah konsumsi ransum yang dihasilkan pada
minggu tersebut.
Indeks konversi ransum hanya akan naik bila hubungan antara jumlah
energi dalam formula dan kadar protein telah disesuaikan secara teknis.
Perbandingan tersebut bervariasi dalam hubunganya terhadap sejumlah
faktor,seperti umur hewan, bangsa, derajat masak dini, daya produksi dan suhu
(Anggorodi, 1985).
2.1.5. Tatalaksana Pemeliharaan
Ayam pedaging mempunyai kisaran suhu optimal yang sempit. Kebutuhan
temperatur pada saat anakan sekitar 31 0C dan berangsur-angsur menurun sampai
210C, pada umur 17 sampai 20 hari (Prayitno dan Yuwono, 1997). Brooder ialah
penganti indukan yang didalamanya terdapat alat pengatur suhu yang dipakai
15
untuk memelihara DOC selama masih memerluhkan panas tambahan dari luar
tubuh. Anak ayam berumur satu hari /Day Old Chick temperatur tubuhnya
berkisar 390C brooder diperluhkan oleh DOC mulai berumur 1 sampai 3 minggu).
(Sulitiningsih 2004).
Sekat (chick guard) merupakan material berfungsi melindungi anak ayam

dari terpaan angin dan hewan liar, serta membantu agar pemanas
dari brooder tetap fokus. Chick guard biasanya terbuat dari seng dengan
ketunggian 50-60 cm. Chichk guard sendiri bisa dibentuk kotak, melingkar
atau elips. Namun sebaiknya bentuk melingkar yang dipilih untuk menghindari
penumpukan anak ayam pada sudut kandang karena secara alamiah ayam senang
berada di sudut kandang. (Nurdin, 2016).
Litter adalah suatu material alas lantai yang berfungsi sebagai penyerap,
sehingga dapat mengurangi tingkat kebasahan lantai kandang, mengurangi materi
feses (nitrogen), menyerap uap air, dan menyediakan lingkungan yang dapat
membantu agar terjaga dari debu. Pengawasan perlu dilakukan agar
kondisi litter tetap ideal. Litter yang tidak dijaga dalam kondisi ideal, maka akan
menjadi sarang bakteri dan kondisi yang tidak sehat saat periode produksi.
(Widodo, N., dkk, 2009).
2.1.6 Sistem Perkandangan

Kandang merupakan faktor produksi pertama yang harus diperhatikan oleh
peternak. Jenis kandang ayam broiler berdasarkan konstruksi dindingnya
dibedakan menjadi kandang terbuka dan kandang tertutup. Namun, penggunaan
jenis kandang terbuka lebih banyak dipilih oleh peternak. Beberapa hal yang perlu
diperhatikan oleh peternak dalam proses penyediaan kandang antara lain :
a. Lokasi Kandang
Lokasi kandang yang baik adalah terletak jauh dari pemukiman penduduk
dan peternakan lain. Jarak antara kandang dengan pemukiman penduduk adalah
minimal 500 meter, sedangkan jarak dengan peternakan lain minimal 1.000 meter.
Lokasi kandang yang jauh dari pemukiman penduduk dimaksudkan agar aktivitas
penduduk tidak mengganggu keberlangsungan budidaya ayam broiler ataupun
sebaliknya, budidaya ayam broiler tidak menimbulkan efek eksternalitas negatif
16
kepada penduduk. Di samping itu, lokasi kandang yang jauh dari peternakan lain,
merupakan salah satu upaya antisipasi penyebaran penyakit yang didatangkan dari
peternakan lain. Ketersediaan air, saluran listrik, dan kondisi infrastruktur juga
harus diperhatikan oleh peternak dalam memilih lokasi pendirian kandang, guna
mendukung kelancaran budidaya ayam broiler. (Saleh, 2018).
b. Kapasitas Kandang
Ukuran kandang sangat mempengaruhi kapasitas pemeliharaan ayam
broiler. Kapasitas pemeliharaan ayam broiler dapat disesuaikan dengan lokasi
peternakan. Kapasitas pemeliharaan yang disarankan bagi peternakan ayam broiler
yang berada di dataran rendah adalah sebanyak 8 – 9 ekor per meter persegi.
Kapasitas pemeliharaan yang disarankan bagi peternakan ayam broiler yang
berada di dataran tinggi adalah sebanyak 11 – 12 ekor per meter persegi. Oleh
karena itu, para peternak ayam broiler sebaiknya 15 menyesuaikan lokasi
peternakan, jumlah ayam broiler yang akan dipelihara, dan luas kandang yang
dimiliki. (Rasyaf, M. 2010).
c. Ventilasi Kandang
Menurut (Rasyaf, M. 2007), semakin tinggi suhu di dalam kandang, umur,
dan bobot ayam broiler, maka semakin banyak jumlah udara segar yang
dibutuhkan. Oleh karena itu, pengaturan ventilasi sangat dibutuhkan untuk
mengatur sirkulasi udara di dalam kandang. (Rasyaf, M. 2007) menyatakan
pengaturan sirkulasi udara dapat dilakukan melalui ventilasi buatan berupa
kipas angin. Kipas angin tersebut berfungsi mengeluarkan udara kotor dan
beracun ke luar kandang, dan menghembuskan udara bersih dan segar
masuk ke dalam kandang.
d. Peralatan Kandang
Peralatan kandang menurut Santoso dan Sudaryani (2009) antara lain
meliputi, instalasi listrik, instalasi air minum, tempat pakan, alas kandang,
pemanas ruangan, tirai kandang, dan pelindung indukan (brooder guard). Jenis
pemanas yang seringkali digunakan oleh peternak ayam broiler yaitu pemanas
listrik, pemanas gas, pemanas batu bara, dan pemanas minyak tanah.
e. Gudang
17
Gudang berfungsi sebagai tempat penyimpanan pakan, obat-obatan, dan
peralatan serta perlengkapan kandang lainnya. Oleh karena itu, gudang sebaiknya
berada dekat dengan kandang untuk memudahkan akses dalam pengangkutan
input-input yang diperlukan. Jarak antara gudang dengan kandang menurut
Santoso dan Sudaryani (2009) adalah sekitar 10 meter itu dilakukan agar tidak
tercemar bau dan kotoran.
2.1.7 Sistem Penanganan Penyakit
Ada berbagai penyakit yang dapat menjangkiti ayam broiler, diantara
penyakit yang sering menyerang adalah tetelo, gumboro, ngorok, berak kapur dan
hama tungau. Adapun penyakit ngorok merupakan penyakit utama dari ayam
broiler. Untuk itu, perlu adanya pengetahuan oleh para peternak agar terhindar dari
penyakit tersebut yang dapat menghambat pertumbuhan bahkan dapat
menyebabkan kematian massal, bila tidak ditangani dengan benar. (Tabbu, C.R.
2000)
Salah satu cara untuk pencegahan penyakit yang biasa dilakukan adalah
dengan cara vaksinasi. Sebenarnya vaksinasi sendiri adalah pemasukan bibit
penyakit yang dilemahkan ke tubuh ayam untuk menimbulkan kekebalan alami.
Salah satu vaksinasi yang penting adalah vaksinasi tetelo. Vaksinasi biasa
dilakukan pada ayam berumur empat hari dengan metode tetes mata dengan vaksin
ND strain B1, dan pada umur 21 hari dengan vaksin ND Lasotta melalui suntikan
atau air minum. (Darminto. 1996).
Selain itu, sanitasi kandang yang baik juga dapat mencegah
perkembangbiakan penyakit. Sanitasi kandang dapat dilakukan setelah panen.
Dilakukan dengan beberapa tahap, yaitu pencucian kandang dengan air hingga
kotoran yang tersisa dari pemeliharaan sebelumnya tidak ada. Tahap kedua, yaitu
pengapuran di dinding dan lantai kandang. Untuk menyempurnakan proses
sanitasi dilakukan penyemprptan dengan formalin, bertujuan untuk membunuh
penyakit. Setelah itu, dibiarkan antara 10-14 hari sebelum budidaya kembali untuk
memutus siklus hidup virus dan bakteri, yang tidak mati oleh perlakuan
sebelumnya. (Adnan, K. 2015).
2.2 Ternak Sapi Perah
18
Sapi perah adalah sapi yang dikembangbiakkan secara khusus karena
kemampuannya dalam menghasilkan susu dalam jumlah besar. Pada umumnya
sapi perah termasuk dalam spesies Bos taurus. Awalnya manusia tidak
membedakan sapi penghasil susu dengan sapi potong. Seekor sapi dapat
digunakan untuk menghasilkan susu (sapi betina) maupun daging (umumnya sapi
jantan). Namun, Ketika seleksi buatan mulai diterapkan, jenis sapi tertentu
dikembangkan sebagai sapi perah untuk menghasilkan susu dalam jumlah besar.
Kegiatan usaha peternakan sapi perah dipedesaan, sangat berpengaruh terhadap
peningkatan perekonomian di masyarakat. Ternak sapi perah selain untuk
mendapatkan produksi susu sapi perah dan daging juga dapat bersaing dengan
usaha-usaha lainnya. (Sudono, et al. 2003)
2.2.1 Taksonomi Sapi Perah Friesian Holstein

Taksonomi sapi perah Friesian Holstein menurut (Blakely dan Bade,
1992) bangsa sapi mempunyai klasifikasi taksonomi sebagai breikut:
Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Kelas : Mammalia
Ordo : Artiodaetyla
Famili : Bovidae
subfamili : Bovinae
Genus : Bos
Spesies : Bos taurus, dan dengan nama binomial Bos taurus
2.2.2. Jenis Sapi Perah

a. Friesien Holstein(FH)
Friesien Holstein bisa dikatakan sebagai sapi perah paling popular di dunia.
Konon lebih dari 80% populasi sapi perah di Amerika terdiri dari jenis ini.
Demikian juga di Indonesia sejak zaman colonial hingga sekarang sebagian besar
berupa jenis sapi perah FH. (Nurdin, 2016).
b. Sapi Jersey
Sapi ini berasal dari Pulau Jersey yang terletak diselat antara Inggris dan
19
Perancis. Nenek moyang sapi ini berasal dari banteng liar yang dikawinkan
dengan sapi normandia. Sapi jersey memiliki warnah tubuh yang beragam, mulai
dari hitam, merah tua, coklat kekuningan terkadang dibagian tertentu ada warna
putihnya. Tanduk sapi ini lebih panjang ketimbang FH dan mengarah ke atas.
Bobot sapi perah jenis ini mencapai 625 kg untuk pejantan dan 425 kg untuk yang
betina. Produktivitas susunya mencapai 2500 liter per masa laktasi. (Nurdin, 2016).
c. Sapi Guernsey
Sapi Guernsey berasal dari Pulau Guernsey, Inggris Selatan. Seperti sapi jersey,
sapi ini dikembangkan dari sapi liar Bos Typicus longifrons. Warna sapi Guernsey coklat
kekuningan hingga hampir merah bercampur dengan warna putih. Tanduknya berukuran
sedang, arahnya agak condong ke depan. Bobot sapi jantan bisa mencapai 700 kg dan sapi
betina 475 kg. Produksi susunya mencapai 2750 liter per masa laktasi. (Nurdin, 2016).
d. Sapi Brown Swiss
- Sesuai namanya sapi ini dikembangkan di Swiss. Sapi ini memiliki warna
tubuh ke abu-abuan hingga coklat. Perilakunya sangat jinak dan mudah
dikendalikan. Sapi Brown Swiss memiliki badan cukup besar. Sapi jantan
bisa mencapai 900 kg dan betina 600 kg. Produktivitas susunya mencapai
3000 kg per masa laktasi. (Nurdin, 2016).
e. Sapi Ayrshire
Sapi ini berasal dari Skotlandia warnanya coklat kemerahan belang putih.
Ayrshire memiliki tanduk yang cupuk panjang. Tanduk tumbuh tegak lurus ke
atas. Bobot tubuh Sapi Ayrshire jantan bisa mencapai 725 kg dan betina 550 kg.
Produktivitas susu sekitar 3500 liter per masa laktasi.
• Ekornya panjang
• Warna kulit hitam dan putih
• Bobot badan betina dewasa 400 kg dan jantan dewasa 500 kg
• Memproduksi susu 1.700 liter/laktasi
• Memiliki tanduk luruh dan pendek
• Bobot badan betina dewasa 320 kg dan jantan dewas 450 kg
• Menghasilkan susu 2.000 liter/laktasi. (Nurdin, 2016).
Sapi Fries Holland (FH) merupakan sapi yang berasal dari negara Belanda.
Sapi ini merupakan sapi perah yang berbadan besar dengan rata-rata produksi
20
susunya lebih dibandingkan dengan bangsa sapi perah lainnya, rata-rata produksi
susunya mencapai 6000-7000 liter per laktasi di negara asalnya, sedangkan di
Indonesia menurut (Dwiyanto, 2011) produksi susu sapi FH berkisar 2400-3000
liter per lakasi, tetapi kadar lemak susunya relatif rendah yaitu 3,5-3,7 %.
Produksi dan kualitas susu berhubungan erat dengan kecukupan nutrisi.
Nutrisi sapi perah dapat bersumber dari pakan dan konsentrat. Upaya peningkatan
produksi dan kualitas susu dapat ditempuh melalui pemanfaatan limbah pertanian
yang melimpah. Saat ini masalah pakan menunjukkan kendala utama dalam
pengolahan usaha sapi perah di daerah tropis. Di puncak musim kemarau
ketersediaan hijauan sangat langka, kalaupun ada hijauan tersebut memiliki nilai
gizi rendah serta cepat menua. Penerapan teknologi pengolahan limbah pertanian
dapat membantu peternak dalam penyediaan pakan ternaknya. (Nurdin, 2016).
Hal ini dapat membantu kesinambungan usaha para peternak. Penerapan

teknologi merupakan alternatif dalam pengolahan bahan pakan. Salah satunya
adalah melalui teknologi pakan komplit (Baba, S, 2008). Pakan komplit
merupakan ransum lengkap yang telah diformulasi sedemikian rupa sehingga
mengandung semua nutrient sesuai kebutuhan nutrisi ternak dan diberikan sebagai
satu-satunya pakan untuk ternak. Silase merupakan pakan ternak yang dihasilkan
melalui proses fermentasi anaerob alami. Kandungan kadar airnya yang masih
sangat tinggi (Cullison, 1978).
2.2.3 Karakteristik Reproduksi Ternak Sapi Perah
Sapi Friesien Holstein merupakan salah satu sapi perah yang sekarang
dikenal sebagai sapi yang paling banyak memproduksi susu di peternakan.
Berasal dari Eropa, sapi holstein dikembangbiakkan di daerah yang sekarang
menjadi Provinsi Holland Utara dan Friesland, Belanda (jadi bukan dari Holstein,
Jerman). Sapi holstein berukuran besar dengan totol-totol warna hitam dan putih di
sekujur tubuhnya. Dalam arti sempit, sapi holstein memiliki telinga hitam, kaki
putih, dan ujung ekor yang putih. Di Indonesia sapi jenis FH ini dapat
menghasilkan susu 20 liter/hari, tetapi rata-rata produksi 10 liter/hari atau 3.050 kg
susu 1 kali masa laktasi. Sapi FH Penghasil Embrio di BET Cipelang yang
berjenis Sapi jantan ini dapat mencapai berat badan 1.000 kg, dan berat badan
21
ideal betina adalah 635 kg. Di Amerika sapi jenis FH ini dapat memproduksi lebih
dari 7.000 kg susu dalam 1 kali masa laktasi. (Yusuf, R. 2010).
Dalam dunia sapi, sapi perah adalah sapi yang menghasikan susu, dan juga
Sapi FH Penghasil Embrio . Struktur badan dari sapi ini memiliki kerangka tubuh
yang kuat dan cukup besar.ada satu jenis tertentu yang memiliki postur yang
cukup tinggi. Yaitu berasal dari pejantan yang menghasilkan sapi tersebut. Sapi ini
murni datang dari Australia dan sesampai di Indonesia hingga menghasilkan
embrio. (Subandriyo dan Ardiarto. 2009)
Sapi-sapi yang datang dari Australia ini ketika sampai di Indonesia
langsung diseleksi kemudian di IB (Inseminasi Buatan) 7 hari dari Inseminasi
Buatan Sapi FH Penghasil Embrio panen embrio (Flushing). Dari embrio yang kita
dapat, langsung kita evaluasi di ruang evaluasi. Untuk proses selanjutnya kita
lakukan di laboraturium . Dan untuk semen beku yang digunakan bukan hanya
dari local, tapi juga dari impor. (Susilawati, T. 2013).

Perkawinan inbreeding dapat menyebabkan kuantitas dan kualitas kerbau
menurun (Alfrawati et al, 2014). Hal ini ditunjukkan dengan penurunan angka
kelahiran dan semakin kecilnya bobot badan. Pengaturan waktu kawin sangat
esensial dalam pemeliharaan ternak bibit. Hindari kelahiran anak pada bulan –
bulan kering atau pada musim kemaraau karena akan berdampak pada penyediaan
gizi induk dan anak. (Alfrawati et al, 2014)
Hal ini dapat dilakukan dengan menghitung dan mencatat gejala birahi dan
kebuntingan. Selain pengontrolan waktu perkawinan, ratio ternak betina dan jantan
harus diperhatikan. Secara teoritis, rasionya adalah 1:10 (Yasin, 2013).
Inseminasi Buatan (IB) hendaknya dilakukan pada wilayah dimana kerbau
jantan jumlahnya terbatas. Kiranya akan lebih bijaksana bila sistem perkawinan
yang diterapkan adalah kawin alam secara kelompok dalam kandang kelompok
dengan imbangan jantan : betina = 1 : 10, karena dengan sistem perkawinan ini
peternak tidak repot untuk mengamati birahi, pejantan dengan sendirinya dapat
mengetahui sapi betina yang berahi dan secara otomatis akan mengawininya.
(Yasin, 2013).
22
Diketahui, walaupun perkawinan menggunakan sistem IB, namun
dibutuhkan juga pejantan untuk kawin alam, hal ini dimaksudkan bila terjadi
kegagalan dalam menggunakan IB karena berahi tenang, maka pejantan tersebut
dapat mengawini betina-betina yang mengalami berahi tenang tersebut
sebagaimana biasa dilakukan pada ternak sapi perah. (Yasin, 2013).
2.2.4 Sistem Perkandangan

Manajemen perkandangan merupakan hal yang penting dalam
pemeliharaan sapi perah. Kandang harus memenuhi aspek lingkungan yang aman
bagi sapi perah seperti terhindar dari angin kencang, terik matahari, air hujan, suhu
udara malam hari yang dingin, gangguan binatang buas, dan pencuri. Oleh karena
itu, peternak sapi dituntut untuk menyediakan bangunan kandang yang dapat
mengamankan sapi terhadap kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan.
Kandang sapi perah merupakan kandang yang dirancang untuk hidup sapi dalam
proses usaha pembibitan dan produksi susu pada periode tertentu, mulai dari pedet,
sapi dara, dan sapi dewasa secara baik, aman, sehat dan cukup pegerakan,
sehingga sapi dapat hidup secara leluasa produktif dan masa hidupnya lebih
panjang. (Haryanto, T. 2015).
2.2.5 Sistem Pemerahan
Pemerahan adalah tindakan mengeluarkan susu dari ambing, pemerahan
bertujuan untuk mendapatkan produksi susu yang maksimal. Terdapat tiga tahap
pemerahan yaitu prapemerahan, pelaksanaan pemerahan dan pasca pemerahan
(Syarief dan Sumoprastowo, 1990).
Tujuan dari pemerahan adalah untuk mendapatkan jumlah susu yang
maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan tidak sempurna sapi induk
cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat dan produksi total menjadi menurun
(Putra, 2009).
2.2.6 Fase Persiapan

Membersihkan kandang dan peralatan pemerahan. Memandikan sapi,
terutama pada bagian ambing, bagian belakang di sekitar lip basah. Kemudian
ambing di lap atau paha bagian dalam dengan menggunakan kain lap lagi dengan
23
air hangat (37°C) untuk menghindari pencemaran bakteri dan juga untuk
merangsang agar air susu dapat keluar dari kelenjar-kelenjar susu. Olesi puting
susu dengan vaseline agar puting susu tidak luka atau lecet. (Aisyah, S. 2009)
Bagi petugas pemerah diusahakan memakai pakaian khusus yang bersih.
Pada waktu pemerahan posisi pemerah harus berada di sebelah kanan sapi
sehingga tangan kiri berfungsi sebagai. Penahan apabila ada tendangan kaki sapi,
sedangkan tangan kanan untuk menjaga ember susu. (Aisyah, S. 2009)
Untuk menghindari kemungkinan-kemungkinan sapi terjangkit mastitis
atau radang ambing, maka perlu dilakukan pengetesan pada waktu pemerahan.
Oleh karena itu disediakan wadah atau cangkir (strip cup) yang ditutup dengan
kain hitam. Pemerahan pertama dan kedua air susu ditampung dalam cangkir
tersebut. Kemudian amati susu tersebut apabila terdapat tanda-tanda susu
bercampur dengan darah atau nanah, maka dipastikan sapi tersebut terjangkit
mastitis, pemerahan selanjutnya harus dihentikan. Bila tidak terjangkit pemerahan
dapat dilanjutkan. Sapi yang diduga terjangkit mastitis hendaknya segera
dilakukan pemisahan dengan sapi-sapi lainnya untuk pengobatan selanjutnya.
Lakukan pemerahan dengan baik dan benar agar puting susu sapi tidak terluka
atau lecet. (Hidayat, A. 2008)
Pemerahan usahakan dengan menggunakan kelima jari tangan dan jangan
diperah secara dipijit atau ditarik karena puting susu lama kelamaan akan
memanjang. Pemerahan hendaknya harus habis, yang bertujuan selanjutnya.
Lakukan pemerahan dengan baik dan benar agar puting susu sapi tidak terluka
atau lecet. Pemerahan usahakan dengan menggunakan ke lima jari tangan dan
jangan diperah secara dipijit atau ditarik karena puting susu lama kelamaan akan
memanjang. Setelah pemerahan selesai, ambing puting dibilas dengan air bersih
dan hangat kemudian puting susu dicelup dengan larutan biocid. (Maheswari, R.
A. 2004).
Kegunaan pembersihan ambing dengan air hangat bertujuan untuk:

Merangsang keluarnya air susu, mengurangi kemungkinan air susu
terkontaminasi oleh bakteri, mengurangi munculnya mastitis, gangguan mastitis,
jika dibiarkan bisa mempengaruhi produksi susu sapi, menurunkan produksi susu
24
hingga 30 %. Suhu air yang digunakan untuk mencuci ambing sapi berada diantara
48-57 °C, dan lebih baik jika air mengandung disenfektan.
Umumnya peternak menggunakan air yang mengandung:
• Campuran amonium
• Campuran iodine cair
Selain untuk membersihkan ambing, cairan ini juga digunakan untuk
membersihkan alat yang akan digunakan dalam memerah susu. (Handayani, K. S.
dan Purwanti, M. 2010)
2.2.7 Pelaksanaan Pemerahan Susu

Proses pemerahan yang baik harus dalam interval yang teratur, cepat,
dikerjakan dengan kelembutan, pemerahan dilakukan sampai tuntas, tengan
menggunakan prosedur sanitasi, serta efisien dalam menggunaan tenaga kerja
(Prihadi, 1996).
Berusaha memperoleh hasil air susu sebanyak-banyaknya, merupakan

tugas yang pokok dari keseluruhan pekerjaan bagi usaha ternak perah. Tugas
kedua adalah menjaga agar sapi tetap sehat dan ambing tidak rusak. Pelaksanaan
pemerahan yang kurang baik, mudah sekali menimbulkan kerusakan pada ambing
dan puting karena infeksi mastitis, yang sangat merugikan hasil susu. (Magdalena.
2008).
2.2.8 Sistem Penanganan Kesehatan

Sistem penanganan kesehatan meliputi :
a. Sanitasi Ternak dan Kandang
Hal ini sangat perlu dilakukan yakni dengan memandikan sapi dara satu
kali sehari dan membersihkan kandang, tujuannya untuk mengurangi resiko
adanya bibit penyakit yang timbul dan menyebabkan penularan penyakit.
(Effriansyah, Y. 20120).
b. Kebersihan dan Pemotongan Kuku
Pemotongan kuku harus dilakukan 1 kali 6 bulan. Tujuannya agar
keseimbangan kaki dan kesehatan sapi tidak terganggu misalnya dengan kuku
25
yang panjang parasit baik ekto dan endo dapat masuk kedalam tubuh. Cahyono
(2010).
c. Pemberian Obat Cacing
Pemberian obat cacing wajib dilakukan setiap 3 - 4 bulan sekali, mengingat
daur hidup cacing umumnya adalah sekitar 4 - 6 bulan (Nurdin, 2016). Cacing
yang umumnya menyerang adalah cacing lambung, cacing usus dan cacing hati
seperti Ostertagia ostertagi, Haemonchus contortus, Taenia saginata (cacing pita),
Nematodirus, Cooperia dan Oesophagustomum radiatum, Fasciola gigantica dan
Fasciola hepatica (cacing hati). (Saputro, T. 2015).
2.2.9 Pencegahan penyakit
Pencegahan penyakit merupakan usaha yang dilakukan untuk menurunkan
jumlah atau persentase penyakit menular melalui suntikan, penggunaan bahan
kimia yang membunuh induk semang antara yang membawa bibit penyakit,
dan isolasi hewan terserang dan mencegah agar tidak menular ke hewan yang
sehat. Pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan menjaga tata laksana
pemeliharaan atau pemberian vaksinasi untuk merangsang sistem kekebalan tanpa
dipengaruhi penyakit (Ellis, 2002).
2.2.10 Kandang karantina
Kandang karantina merupakan kandang isolasi ternak dengan tujuan
pengobatan dan pencegahan penyebaran suatu penyakit. Karantina bertujuan untuk
mendeteksi adanya gejala penyakit tertentu yang belum diketahui ketika proses
pembelian. Kadang karantina digunakan untuk mengisolasi ternak dari ternak yang
lain dengan tujuan pengobatan dan pencegahan penyebaran suatu penyakit.
(Santoso G. 2012).
26
BAB III
METODE PROGRAM PRAKTEK LAPANGAN
3.1 Lokasi dan Waktu PPL

3.1.1 Komoditi Ternak Ayam Broiler
Kegiatan Program Praktek Lapangan (PPL) komoditii ternak ayam broiler
(Monogastrik) dilaksanakan di PT. MABAR FEED INDONESIA, Desa Lau
Gambir, Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir, Kabupaten Deli Serdang.
Program Praktek Lapangan (PPL) ini dilaksanakan selama 3 minggu dimulai pada
tanggal 27 Juli sampai dengan 17 Agustus 2022, dan kegiatan setiap hari dimulai
pukul 08.00 – 17.00 WIB.
3.1.2 Komoditi Ternak Sapi Perah

Kegiatan Program Praktek Lapangan (PPL) komoditi ternak sapi perah
(Poligastrik) yang dilaksanakan di PT. CIFA Indonesia, Siatas barita Desa
Hutanamora, Kecamatan Siatas Barita, Kabupaten Tapanuli Utara. Kegiatan
Program Praktek Lapangan ini dilaksanakan selama 3 minggu dimulai pada
tanggal 19 Agustus – 09 September 2022 dan kegiatan setiap hari dimulai pukul
06.00 – 17.00 WIB.
3.2. Aspek yang Diamati

3.2.1. Komoditi Ternak Ayam Broiler
Aspek yang diamati selama dilokasi PPL usaha ternak ayam broiler,
meliputi; pemeliharaan ternak ayam DOC dan stater, manajemen sanitasi dan
kebersihan kandang, pemberian pakan dan minum, pemberian obat dan vitamin
pemberian serbuk kayu sebagai alas kandang.

Aspek yang diamati pada usaha ternak sapi perah, meliputi: pemeliharaan
pedet (sebelum dan sesudah di sapih), pemeliharaan induk laktasi, pemeliharaan
induk kering, pemeliharaan pejantan, penyediaan dan pemberian pakan, produksi
susu (pemerahan dan pemasaran), perkandangan, reproduksi, pengontrolan
penyakit dan penanganan limbah.
27
3.3 Metode Pengumpulan Data
Data diperoleh melalui wawancara langsung dengan pemimpin usaha,
karyawan, dan juga pengamatan langsung (observasi) ke lapangan serta praktek
langsung di lapangan bergabung bersama karyawan dalam melaksanakan tugas
atau kerja rutin.
Data yang diperolah melalui wawancara langsung dengan karyawan, dan
juga pengamatan langsung (observasi) ke lapangan serta praktek langsung
dilapangan bergabung bersama karyawan dalam melaksanakan tugas atau kerja
rutin.

Metode pelaksanaan kegiatan praktek kerja lapangan ini yaitu dengan
mengikuti secara langsung semua kegiatan dilapangan. Dimana teknik
pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan cara :
a. Observasi
Metode ini di lakukan dengan cara mencari, mengamati secara langsung dan
mencatat semua kegiatan yang berhubungan dengan manajemen pemeliharaan
ternak. Metode observasi mencakup :
a. Manajemen Kesehatan mencakup :
 Pencegahan penyakit dan pemberian vitamin.
 Pembersihan kandang.
b. Manajemen pembuatan dan pemberian pakan mencakup :
 Jenis pakan yang diberikan.
 Cara pemberian pakan.

c. Pengambilan rumput
Jenis rumput yang diambil yaitu pencacahan rumput.
d. Pengambilan kompos
Diantar ketempat penanaman rumput odot.
b. Interview
28
Metode ini dilakukan dengan cara melakukan proses tanya jawab langsung
dengan pekerja.
c. Praktek Lapangan
Metode ini dilakukan dengan cara mengikuti secara langsung atau ikut
ambil kegiatan di lapangan.
d. Studi Pustaka
Studi pustaka dilakukan dengan mencari dan mengumpulkan informasi atau
referensi pendukung yang berkaitan dengan manajemen pemeliharaan ternak sapi
dengan memanfaatkan studi pustaka yang tersedia berupa, artikel, jurnal, dan buku.
3.4. Jadwal dan Materi Kegiatan PPL

1. Objek PPL
Objek yang diamati dalam PPL di usaha ternak ayam broiler meliputi:
pemeliharaan ternak ayam DOC dan stater, manajemen sanitasi dan kebersihan
kandang, pemberian pakan dan minum, pemberian obat dan vitamin pemberian
alas kandang.
2. Waktu Kegiatan
Kegiatan dimulai dari pukul 08:00-10.00 Wib dan pukul 15:00-18:00 Wib
untuk setiap harinya di PT. MABAR FEED INDONESIA.
Minggu Waktu Jenis Kegiatan
07:00 - 07:30 Pemberian obat
07:31 - 08:00 Pembalikkan sekam
08:01 - 08:30 Pemberian Pakan
I 08:31 - 09:00 Sarapan Pagi/istirahat
09:00 – 09:30 Penimbangan
09.31 – 10:00 Pelebaran brooding
10:01 – 10:30 Penurunan blocking
11:01 – 12:00 Pergantian Obat ke Air
12:00 – 13:00 Makan Siang/Istirahat
13:01 – 15:00 Pengontrolan Kandang
29
15:01 – 16:00 Penyetelan Blocking/Tirai dalam
(Penutupan)
16:01 – 17:00 Penaburan Sekam
17:01 – 18:00 Pemberian Pakan
18:01 – 19:00 Pengecekan Heater/Pemanas
19:01 – 21:00 Makan Malam/Istirahat
07:31 - 08:00 Pembalikan sekam
08:31 - 09:30 Sarapan Pagi/istirahat
09:31 – 10:00 Pelebaran Broding
10:01 – 10:30 Penyetelan Blocking/tirai dalam
II 10:31 – 11:00 Penimbangan
15:01 – 16:00 Penyetelan Blocking/Tirai dalam
(Penutupan)

07:31 - 08:00 Pembalikkan sekam
08:31 - 09:30 Sarapan Pagi/istirahat
30
09:31 – 10:00 Pelebaran Broding
10:01 – 10:30 Pengontrolan kandang
III

a. Objek PPL
Objek yang diobservasi dalam PPL ini adalah manajemen pemeliharaan,
manajemen kesehatan, manajemen pakan dan cara pemberiannya dan reproduksi.
b. Waktu Kegiatan
Kegiatan dimulai dari pukul 06:00-12:00 Wib dan pukul 14:00-16:30

Wib untuk setiap harinya di PT. CIFA INDONESIA.
Minggu Waktu Jenis Kegiatan

06:00-07:00 Membersihkan kandang sapi laktasi
07:00-08:00 Memerah susu sapi indukan
08:00-09:00 Istirahat sarapan pagi
09:00-10:00 Membersihkan kandang sapi dara
I 10:00-10:30 Mencuci milken
10:30-14:00 Istirahat
31
14:30-15:30 Membersihkan kandang sapi indukan
16:30 Kegiatan selesai
09:00-10:00 Membersihkan kandang sapi dara
II
10:00-10:30 Mencuci milken
10:30-14:00 Istirahat
09:00-10:00 Ngarit (mengambil pakan hijauan)
10:00-10:30 Mencuci milken
III 10:30-14:00 Istirahat

32
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Usaha Peternakan Ayam Broiler di PT. MABAR FEED INDONESIA

4.1.1 Sejarah Perusahaan
Sejarah Perusahaan PT. MABAR FEED INDONESIA merupakan salah
satu perusahaan yang bergerak dibidang industri pakan ternak ayam petelur dan
daging. Produk lain yang dihasilkan oleh PT. MABAR FEED INDONESIA
berupa pakan ternak udang dan hewan lainnya. PT. MABAR FEED INDONESIA
mulanya merupakan bentuk usaha perorangan yang didirikan oleh Bapak
Rachman pada tanggal 15 Maret 1976. Perusahaan ini didirikan sesuai dengan
surat izin dari Kantor Dinas Perindustrian Propinsi Daerah Tingkat I Sumatera
Utara Medan untuk mendirikan dan menjalankan perusahaan makanan ternak
dengan No.14 PERIND IV 76 dengan nomor kode 3121 14 2A tertanggal 27 Mei
1976. Pada awalnya perusahaan ini hanya memproduksi beberapa jenis pakan
ternak untuk ayam potong dan ayam pedaging yang bentuk produk yang
dihasilkan berbentuk pellet. Sejak awal berdirinya perusahaan ini hingga tahun
1980, perusahaan ini menggunakan mesin dan peralatan yang sederhana dalam
proses produksinya. Sejak tahun 1980, perusahaan ini mulai menggunakan mesin-
mesin yang lebih canggih.
4.1.2 Struktur dan Organisasi Perusahaan

Salah satu faktor yang harus diperhatikan oleh perusahaan didalam
menjalankan kegiatan operasinya yaitu dengan adanya struktur organisasi.
Struktur organisasi dapat memperhatikan atau memperjelas batasan-batasan tugas
dan tanggung jawab masing-masing personil yang merupakan anggota dan
organisasi perusahaan. Struktur organisasi adalah bagian yang penting dari
perusahaan karena struktur organisasi memiliki fungsi yang berbeda dan memiliki
tujuan yang sama untuk mencapai keberhasilan.
33
STRUKTUR ORGANISASI
MANAGER
RHOMA GIRSANG
PENGAWAS ADMINISTRASI
HERMAN HENDRA
ANAK KANDANG
TEKNISI
1. JONY SEMBIRING
1. BUDI
2. JOSUA MUNTHE
2. JOKO
3. WAHYU ADITYA
3. IPAN
4. MELKI GINTING
5. HARIS TARIGAN
6. SYAWAL
7. JUANDA BASTIAN
8. ENO
Gambar 1. Struktur Organisasi PT. Mabar Feed Indonesia
34
4.1.3 Populasi Ternak Ayam Broiler di PT. MABAR FEED INDONESIA
NO JENIS AYAM JUMLAH
1. AYAM BROILER 28.000 EKOR
JUMLAH 144.000 EKOR
Sumber : PT. MABAR FEED INDONESIA (2022)
4.1.4 Peralatan Sarana Pendukung

a. Pemanas (Heater)
Proses brooding menggunakan pemanas ruangan berupa dua unit heater
dengan merk purafire dalam satu kandang. Heater dilengkapi dengan system
thermoregulator sehingga dapat hidup dan mati dengan sendirinya. Jika suhu
ruangan lebih dari suhu maksimum yang telah disetel, maka heater akan mati.
Heater akan menyala kembali jika suhu ruangan kurang dari suhu minimum yang
telah disetel. Pengatur pemanas (heater) bekerjas secara otomatis mengikuti suhu
yg telah sudah diatur sesuai dengan umur ayam.
b. Panel Kontrol
Panel kontrol berfungsi untuk memprogram kerja peralatan secara otomatis
yang ada di tiap-tiap kandang. Panel kontrol terdiri atas, electric switch, saklar
lampu, saklar nipple, saklar exhaust fan, saklar cooling pad.
c. Peralatan Air dan Tempat Minum
Sumber air di PT. MABAR FEED INDONESIA Medan Unit 4 berasal dari
sumur bor yang dialirkan ke bak penampungan air yang berkapasitas 1.000 liter,
35
kemudian dinaikkan menggunakan motor pompa ke tandon air utama, setelah itu
dialirkan ke seluruh tandon air yang ada di tiap-tiap kandang berkapasitas 1.000
liter. Air dari tandon kemudian ditarik oleh pompa air ke pipa nipple melalui
regulator. Regulator berfungsi untuk mengatur tekanan air pada nipple agar
mengalir ke semua ujung nipple dengan tekanan yang sama. Dalam satu kandang
terdapat 800 buah nipple karena satu nipple diasumsikan untuk 15 ekor ayam,
yang mempunyai populasi 10.000 ekor ayam ada 9 kandang, 15.000 ekor ada 2
kandang dan populasi 21.000 ekor ada 6 kandang.
d. Peralatan Tempat Pakan Jantan
Tempat pakan jantan menggunakan pan feeder yang dijalankan secara
otomatis. Satu buah tempat pakan jantan diasumsikan untuk 8 ekor ayam jantan.
Pada saat pemberian pakan, tempat pakan ayam jantan di turunkan setinggi 30 cm.
Pan feeder disetiap kandang berjumlah 140 buah yang dapat di naik turunkan
secara otomatis melalui panel kontrol.
e. Peralatan Tempat Pakan Betina
Tempat pakan ayam betina menggunakan trough feeder yang djalankan
secara otomatis. Trough feeder terdiri dari box pakan utama (main hopper), box
pakan tambahan (extra hopper), tempat distribusi pakan (loop), kawat besi
penutup loop (gril) dengan tinggi 65 mm dan lebar 48 mm, rantai loop (chain),
dan motor penggerak loop. Cara menggunakan through feeder ini yaitu pakan di
berikan di masukkan ke dalam box hopper kemudian dijalankan oleh chain secara
otomatis sehingga pakan tersebar rata sepanjang loop.
f. Peralatan Ventilasi
Komponen peralatan yang membantu sirkulasi di dalam kandang antara lain
terdiri dari dua macam yaitu peralatan ventilasi utama yang terdiri dari exhaust
fan dan cooling pad, dan peralatan ventilasi pendukung yaitu temptron dan
spoiler. Exhaust fan merupakan kipas angin berdiameter 48 inchi yang berada di
kandang bagian belakang yang berfungsi untuk mengeluarkan udara kotor di
dalam kandang. Jumlah exhaust fan dalam tiap kandang ada 7 buah. Cooling pad
merupakan bantalan pendingin yang terbuat dari karton bercelah sebagai lubang
untuk penyalur udara segar dari luar ke dalam kandang. Cooling pad dapat
menurunkan suhu udara yang masuk ke dalam kandang sebesar 1,50 – 20 oC.
36
Temptron dan spoiler merupakan alat tambahan yang ada di dalam kandang.
Jumlah temptron di dalam tiap-tiap kandang sebanyak dua buah yang memiliki
fungsi secara otomatis untuk pengatur aktivitas exhaust fan dan cooling pad.
Spoiler adalah alat yang terbuat dari plastik berbentuk segitiga yang dipasang
dekat dengan atap kandang fungsinya untuk menjaga kecepatan udara di dalam
kandang supaya tetap baik dan stabil, suhu dalam kandang berkisaran antara 33-
35°C dan kecepatan angin di dalam kandang sebesar 0,3 m/s dengan
menggunakan alat kestrel.
g. Peralatan-peralatan lain
Peralatan-peralatan lain seperti timbangan, waring (cover slat), debeaker,
sangkar (nest box), sepatu boot, sapu, alat tulis, buku recording dan lori berada di
ruang grading. Lori adalah rel kereta gantung, yang di pasang menggantung pada
besi WF, rel membentang dari ujung depan hingga ujung belakang kandang.
Lori berfungsi sebagai alat pengangkut pakan dan telur.
4.1.5 Sistem Perkandangan Ayam Broiler
Kandang merupakan faktor penting dalam usaha peternakan ayam broiler.

Kandang dipergunakan mulai dari awal hingga masa produksi. Pada prinsipnya
kandang yang baik adalah kandang yang sederhana, biaya pembuatan murah, dan
memenuhi persyaratan teknis dan nyaman bagi ternak. Bentuk kandang dan
kondisi tempat yang tersedia, keadaan tahan yang dipergunakan, biaya yang
tersedia dan bahannnya harus menjadi pertimbangan demi kenyamanan ayam.
Kandang berfungsi antara lain untuk berlindung ternak dari panas dan hujan, dan
mempermudah tatalaksana dan untuk melindungi bahaya dari predator. Suhu dan
kelembaban udara sangat berpengaruh terhadap produktifitas, karena suhu dan
kelembaban menentukan tingkat kenyamanan bagi ayam.
 Sistem Closed House
Dalam dunia peternakan, kandang Closed House sudah lumrah
dibicarakan. Pada dasarnya, kandang merupakan pondasi utama yang menjadi
komponen penting di sebuah usaha peternakan. Dengan memiliki kandang yang
nyaman, proses pertumbuhan dan produktivitas ayam akan optimal. Pada kandang
ini, seluruh kebutuhan tumbuh wajib tersedia, diantaranya ialah sistem jendela
udara yang baik, udara yang optimal serta air minum hingga makanan yang relatif
37
berkualitas. Panas pada pada kandang didapatkan oleh ayam ketika fase produksi
dan sisanya berdasarkan atap, dinding bangunan, serta lampu. Penggunaan
kandang tertutup atau Closed House sebagai sebuah solusi untuk peternak agar
memaksimalkan kemampuan produksi ayam.
Kandang Ayam Closed House adalah sistem kandang tertutup yang mampu
membantu mengoptimalkan syarat lingkungan yang mencakup jendela, suhu &
kelembapan. Dengan kandang Closed House terjadi pergerakan udara yang
stabil serta taraf kelembapan udara pada pada sangkar mampu diatur sinkron
menggunakan kebutuhan ayam.
Pada kandang semi closed house di perusahaan PT. MABAR FEED
INDONESIA ini terbagi atas 5 kandang dengan jumlah populasi ternak ayam
broiler 28.000 untuk kandang 1, 2, dan 3 serta 30.000 untuk kandang 4 dan 5.
Sistem pemeliharan ternak ayam broiler di kandang closed house ini relatif mudah
dilaksanakan dibandingkan dengan kandang sistem open house karena sebagian
kegiatannya dilakukan secara otomatis.
Kelebihan kandang system closed house:
1. Mudah mengontrol sirkulasi udara baik masuk maupun keluar
dengan mengunakan kipas
2. Kita bisa mengontrol kelembaban skam saat musim panas.
3. Suhu panas dalam kandang bisa kita reda dengan hembusan kipas
yang daya sembur lebih besar.
4. Pengunaan kipas lebih maksimal searah tanpa kena hembusan angin
dari luar.
5. Mengurangi ayam heat stress sebab panas dalam kandang bisa kita
keluarkan
6. Mencegah penyakit dari luar yang masuk ke dalam kandang
7. Pekerjaan lebih ringan karena suhu dalam kandang terjaga.
Kekurangan kandang system closed house:

1. sulit mengendalikan amoniak saat musim hujan, akibat udara
dingin masuk yang mengakibatkan skam basah
38
2. Skam / liter lebih lama kering saat basah akibat kotoran ayam.
3. Biaya listrik lebih mahal akibat penerangan juga kipas yang
nonstop penggunaan ketika ayam besar.
4. Kipas perlu daya sembur yang besar untuk menjangkau ruangan
kandang dan jumlah kipas lebih banyak
5. Amoniak lebih besar akibat sinar matahari tidak bisa masuk dalam
kandang.
6. Biaya awal pembuatan kandang lebih besar.
7. Saat listrik padam pekerja lebih cepat menghidupkan jenset.
8. Penjagaan ayam lebih nonstop karena faktor listrik.
4.1.6 Tata Laksana Pemeliharaan

a. Persiapan Kandang Sebelum Chick in
Hal yang dilakukan pada persiapan kandang saat chick in adalah kegiatan
sanitasi untuk pembersihan lantai, gudang, cooling pad, exhaust fan, tempat
pakan dan minum. Sanitasi dilakukan dengan cara membersihkan sisa-sisa
pemeliharaan sebelumnya atau kotoran yang ada dalam kandang, kemudian
menyemprotkan insectisida ke dalam dan luar kandang (kandang dalam keadaan
kosong). Masa persiapan kandang mempunyai andil yang besar terhadap
keberhasilan pemeliharaan ayam. Saat kondisi kandang kotor, konsentrasi atau
tantangan bibit penyakit dalam kandang meningkat. Kondisi ini akan
memperlebar peluang ayam terinfeksi atau terserang penyakit. Dan kebalikannya,
saat kondisi kandang bersih dan telah didesinfeksi maka konsentrasi bibit
penyakit akan menurun sehingga tantangan bibit penyakit berkurang dan ayam
aman dari infeksi atau serangan penyakit.
b. Persiapan Brooding
Kegiatan persiapan brooding yaitu menyiapkan waring (cover slat) dan
memasang waring sebagai alas dasar litter, menabur serutan kayu di atas waring
dengan ketebalan 3-5 cm, menutup serutan kayu dengan koran, memasang tirai
plastik di dalam kandang bagian depan, menyemprot kandang dengan desinfektan,
dan memasang pemanas (heater) yang sudah disemprot desinfektan. Bahan-bahan
yang digunakan sebagai alas litter sebaiknya mempunyai sifat daya serap yang
baik, tidak berdebu, dan tidak berjamur. Litter yang sudah didesinfeksi didiamkan
39
minimal selama dua jam untuk memaksimalkan kontak dengan desinfektan. PT.
Mabar Feed Medan menggunakan serutan kayu sebagai alas litter karena memiliki
daya serap yang tinggi dan tidak mudah lembab. Pemanas (heater) yang
digunakan Farm Medan 4 adalah pemanas otomatis. Setiap kandang
menggunakan 2 heater sampai umur 9 hari, umur 10 hari sampai umur 18 hari
memakai 1 heater. Umur 20 hari sudah tidak memakai heater. Pengaturan heater
kandang lantai atas dan lantai bawah berbeda, suhu yang diperoleh heater pada
kandang bawah lebih panas dibandingkan dengan kandang lantai atas. Suhu
kandang lantai bawah cenderung lebih dingin dibandingkan dengan suhu kandang
lantai atas yang lebih panas, karena kandang lantai atas memiliki rongga atap
yang mampu menyimpan panas dari sinar matahari. Menurut Purwanto (2006)
panas didalam rongga atap yang berasal dari sinar matahari tidak terdistribusikan,
sehingga menyebabkan panas merambat ke ruang bawah atap. Sebelum chick in
pada suhu 33-35 °C dipertahankan sampai 3 hari masa broadingan.
c. Pelebaran Sekat Brooding

Pelebaran sekat brooding dilakukan dengan memperhatikan kondisi DOC
dalam area brooding. Pelebaran sekat brooding harus selalu memperhatikan
pertumbuhan DOC. Pelebaran sekat brooding dimulai pada umur 3 hari, kemudian
dilanjutkan tiap 3 hari sekali dengan menyesuaikan kenyamanan dari DOC.
d. Potong Paruh (Debeaking)
Farm Medan 4 melakukan debeaking pada ayam umur 6 hari. Pemotongan
paruh dilakukan menggunakan electric debeaker. Paruh yang sudah dipotong
dipanaskan kembali pada pisau debeaker agar tidak terjadi pendarahan kemudian
diberikan betadine. Sebelum dan sesudah pemotongan paruh, DOC diberikan
multivitamin melalui air minum untuk mencegah stres. Pemotongan paruh yang
dilakukan pada DOC atau ayam yang berumur dibawah satu minggu juga
memberikan keuntungan dalam hal penanganan yang jauh lebih mudah dan paruh
yang masih lunak, disamping itu apabila ayam mengalami stres akibat pemotongan
paruh maka masih tersedia waktu yang cukup panjang untuk mengembalikan
kondisinya seperti semula. Pemberian vitamin sebelum pemotongan paruh dapat
mencegah pendarahan (Rusianto, 2008).
40
e. Pemberian Pakan
Pemberian pakan setiap hari disesuaikan dengan nilai point feed yang telah
ditentukan oleh manager kemudian supervisor tinggal menghitung kilogram
pakan yang akan diberikan pada hari tersebut. Pakan yang digunakan pada periode
grower merupakan pakan jenis crumble. Pemberian pakan pada ternak
disesuaikan dengan umur, kesukaan terhadap pakan, dan jenis pakan (Alamsyah,
2005).
Standar pemberian pakan tergantung dari nilai point feed yang ditentukan
oleh manager farm. Supervisor farm menghitung nilai point feed yang telah
ditentukan disesuaikan dengan populasi ayam yang ada dalam kandang. Point feed
adalah pakan (dalam satuan kg) untuk 100 ekor ayam. Misalkan nilai point feed
adalah 10, artinya 10 kg pakan untuk 100 ekor ayam. Penentuan point feed juga
memperhatikan actual body weight, jika body weight kurang dari standar maka point
feed ditambah dan jika body weight lebih dari standar maka point feed dikurangi.
Pada pemeliharaan ayam broiler parent stock tidak terdapat istilah FCR (Feed
Convertion Ratio) karena tidak bertujuan untuk mendapatkan body weight yang
maksimal.
Program puasa mulai diterapkan pada periode grower. Tujuan dari program
puasa adalah untuk memperoleh bobot badan sesuai target dan keseragaman yang
baik pada ayam. Program puasa dilakukan dengan cara memberi pakan empat hari
dan tiga hari puasa (4/3) di minggu ke-6 sampai dengan minggu ke-10, pada minggu
ke-11 sampai minggu ke-13 puasa diterapkan 5/2, pada minggu ke-14 sampai
minggu ke-18 puasa diterapkan 6/1, pada minggu 35 ke-19 pakan di berikan setiap
hari hingga seterusnya. Program puasa bertujuan untuk mendapatkan bobot ayam
yang seragam.
f. Pemberian Air Minum
Pemberian air minum dilakukan secara adlibitum dengan penambahan
chlorine sebanyak 3 ppm. Pemberian minum secara adlibitum bertujuan
memperlancar proses pencernaan. Pemberian chlorine bertujuan untuk menetralisir
air dan membunuh bakteri dan kuman yang ada dalam air. Tujuan dari klorinasi
(pemberian kaporit/ klorin) adalah sebagai upaya sanitasi air minum supaya dapat
41
membunuh bakteri dan mikroorganisme lain yang mencemari air dengan cara
memasukkan klorin sebanyaj 3-5 ppm ke dalam air minum.
g. Program Pencahayaan (Lighting Program)
Adanya pencahayaan pada ayam dapat menstimulasi hipotalamus pada otak

ayam, kemudian cahaya akan diteruskan ke kelenjar-kelenjar tubuh, seperti hipofisa,
tiroid, dan paratiroid untuk menstimulasi disekresikannya hormon. Adanya sinyal
cahaya menstimulasi kelenjar tiroid mensekresikan hormone tiroksin yang berfungsi
mengatur kecepatan metabolisme tubuh sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan.
Kelenjar paratiroid juga terstimulasi oleh adanya cahaya untuk mensekresikan
hormon paratiroksin yang berperan dalam pengaturan metabolisme kalsium (Ca) dan
fosfor (P). Pada periode grower keberadaan cahaya memungkinkan ayam untuk
mampu melihat lingkungan sekitar, terutama makanan dan air minum yang tersedia
sehingga keberadaan cahaya tersebut tentu saja akan meningkatkan jumlah makanan
yang dikonsumsi oleh ayam. Sementara, jumlah makanan yang masuk kedalam
tubuh (feed intake), juga berpengaruh besar terhadap proses produksi. berapa lama
pemberian cahaya, berapa lampu yg digunakan.
h. Program Ventilasi
Sistem ventilasi PT. MABAR FEED INDONESIA Medan Unit 1
menggunakan sistem tekanan negatif (Negative Pressure System) yaitu udara
mengalir dari dalam kandang menuju keluar akibat adanya daya sedot dari exhaust
fan sehingga terjadi tekanan negatif. Udara dari luar masuk ke dalam kandang
melalui cooling pad. Sistem ventilasi yang paling baik untuk model kandang close
house adalah sistem tekanan negatif, yaitu udara masuk ke dalam kandang melalui
cooling pad, kemudian udara di dalam kandang yang biasanya bercampur dengan
amonia dan CO2 disedot oleh exhaust fan untuk dibuang ke luar kandang (Fadilah,
2013). Sementara itu dinding kandang ditutup rapat menggunakan tirai. Sistem
ventilasi udara yang baik akan menjaga kualitas udara tetap optimal bagi ayam.
i. Uniformity
Penimbangan sampel BW (body weight) dilakukan setiap minggu sekali
untuk mengetahui tingkat uniformity atau disebut juga dengan tingkat keseragaman
BW. Menurut Rasyaf (2003), penimbangan dilakukan secara acak dengan jumlah
sampel lebih kurang 10% dari populasi ayam. Penimbangan dilakukan sebelum ayam
42
diberi makan. Tujuan dilakukan penimbangan yaitu untuk mengetahui Gain Weight
(laju pertumbuhan), kesesuaian body weight dengan standar, dan mengetahui
keseragaman bobot badan. Penimbangan yang dilakukan di PT. MABAR FEED
INDONESIA Medan Unit 4 memiliki sampel yang kurang dari 10%, hal ini
dikarenakan populasi yang sangat banyak sehingga menghabiskan banyak waktu
dalam proses penimbangannya. Prosentase nilai uniformity merupakan gambar
prosentase nilai produksi telur di periode layer.
j. Grading dan Flushing
Kegiatan grading dilakukan untuk mengelompokkan ayam yang ukurannya

lebih kecil dari yang lainnya ke area small pen. Mengelola ayam yang berukuran
lebih kecil dari yang lain pada area tersendiri akan lebih mudah karena dapat
mengatur konsumsi pakannya supaya pertumbuhannya sama dengan ayam yang
lainnya. Grading dilakukan dengan cara menyeleksi ayam setiap kandang secara
rutin tiap minggu, dengan memisahkan ayam yang mengalami masalah seperti berat
badan kurang, kelebihan berat badan, warna pucat, cacat, sakit dan kelainan (error
sex) dari ayam yang sehat. Ayam yang tidak memenuhi standart segera dipindahkan
ke small pen sampai kondisi ayam normal, jika ayam tidak kunjung normal maka
ayam segera di keluarkan (culling), yang tidak disukai ialah bobot dibawah standard
perusahaan. Standard perusahaan yaitu minggu pertama 200 gr, minggu kedua 500
gr, minggu ketiga 1000 gr dan minggu keempat 1.600 gr.
Flushing adalah kegiatas farmer atau peternak yang melakukan
pembersihan saluran pipa air minum di kandang ayam khususnya, selain itu
flushing dalam arti membuang kotoran yang ada di dalam pipa saluran air dengan
secara paksa, seperti dengan cara memasukan aliran air yang deras ke dalam pipa
air tersebut
Flushing yaitu program yang dilakukan untuk mengetahui prosentase ayam-
ayam betina yang matang organ reproduksinya, dan juga untuk mengidentifikasi
produktifitas ayam melalui konformasi tubuhnya. Fleshing dilakukan dengan cara
mengumpulkan ayam secara acak dari setiap pen sebanyak 12 %. Hal yang dilakukan
pada proses fleshing ayam betina adalah:
1. Menimbang berat badan, berat badan yang baik adalah berat badan yang
mencapai standart berdasarkan umur.
43
2. Mengukur jarak tulang pubis dengan jari tangan dimana nilai yang baik
adalah berjarak tiga jari.
3. Mengukur jarak antara tulang dada dengan tulang pubis yaitu berjarak tiga
sampai empat jari.
4. Bentuk dada yang baik adalah berbentuk U.
Cara mengetahui dewasa kelamin pada ayam jantan antara lain dari
tingkah laku seksualnya, jengger dan pial yang lebar dan berwarna merah, serta
suara khas pejantan yang keras. Pencampuran ayam jantan dan betina dilakukan
antara minggu ke 18 hingga ke 22. Berikut rumus pencampuran ayam betina dengan
ayam jantan : Jumlah ayam betina atau ayam jantan yang akan di campur dalam pen
ukuran pen
: Total ayam x
Panjang Kandang
4.1.7 Program Kesehatan

a. Pemberian Vaksin
Keberhasilan vaksinasi dipengaruhi oleh cara memberikannya. Jika
pemberiannya tidak tepat sasaran maka titer antibodi tidak akan terbentuk.
Begitu pula jika terdapat kesalahan yang biasanya dilakukan oleh caretaker pada cara
pemberiannya yang dapat menyebabkan cacat fisik dan bahkan kematian pada ayam.
Vaksin yang digunakan di PT. MABAR FEED INDONESIA Medan Unit 1 yaitu
vaksin aktif dan vaksin inaktif. Vaksin aktif diberikan dengan cara meneteskan
langsung di mata ayam. Vaksin inaktif diaplikasikan dengan cara injeksi dibawah
kulit, di bawah otot, dan tusukan pada sayap. Pemberian vaksin aktif dan inaktif
harus dilakukan dengan cara yang hati-hati karena jika terjadi kesalahan akan
berakibat fatal pada ayam, seperti yang dilakukan oleh para caretaker karena
banyaknya ayam yang harus divaksin maka mereka tergesa-gesa dalam proses
pemberian vaksin. Pada pemberian vaksin tusuk sayap, beberapa ayam ada yang
ditusuk sampai mengenai tulang sehingga menyebabkan cacat pada ayam. Vaksinasi
dengan metode tusuk sayap harus dilakukan dengan cara hati-hati yaitu jarum
penusuk yang telah dicelupkan pada larutan vaksin ditusukkan pada sayap ayam
yang telah direntangkan, diusahakan menusuknya pada lipatan sayap yang tipis dan
jangan sampai mengenai tulang, otot, dan pembuluh darah karena dapat
mengakibatkan cacat fisik pada ayam.
44
b. Pengambilan Sampel Darah
Pengambilan sampel darah dilakukan untuk mengetahui tingkat titer anti bodi
ayam yang berhubungan erat dengan program vaksin inaktif yang sedang dijalankan.
Kegiatan ini dilakukan pada saat tiga minggu setelah pemberian vaksin inaktif yaitu
saat titer antibodi mencapai titer protektif. Pengambilan sampel darah untuk
pemantauan titer antibodi vaksin inaktif sebaiknya dilakukan pada tiga minggu
setelah vaksinasi sesuai dengan lama pembentukan titer antibody dimana titer
antibodi protektif baru melindungi setelah tiga minggu.
c. Kontrol Kandang
Kontrol kandang dilakukan untuk mengetahui kondisi ayam-ayam di kandang
sedang sakit atau tidak. Kontrol kandang dapat dilakukan setiap waktu. Kontrol
kandang hendaknya rutin dilakukan, bisa waktu pagi, siang, sore, atau malam hari.
Kontrol dilakukan untuk mengetahui apakah ada ayam yang memiliki gejala klinis
terserang suatu penyakit, apabila ditemukan ayam yang tampak sakit maka akan
diambil dan dibawa ke luar kandang untuk kemudian dilakukan bedah bangkai.
d. Program Biosecurity
Dalam pemeliharaan ayam broiler parent stock, program biosecurity
merupakan suatu hal yang penting yang harus dijlankan. Biosekuritas merupakan
suatu sistem untuk mencegah penyakit yang dimaksudkan untuk mengoptimalkan
produksi unggas secara keseluruhan dan merupakan bagian untuk mensejahterakan
hewan (Winkel, 1997). Terdapat 3 aspek biosecurity yang dilakukan di PT. MABAR
FEED INDONESIA Medan Unit 4 yaitu biosecurity pada kendaraan, barang, dan
manusia.
Biosecurity pada kendaraan dilakukan dengan menyemprotkan antiseptik
pada semua kendaraan yang masuk area farm. Barang-barang yang akan masuk area
farm disemprot dengan antiseptik dan dilewatkan pada box ultraviolet.
Setiap karyawan dan pengunjung yang masuk ke area farm diwajibkan
mandi dan disemprot dengan antiseptik. Jika karyawan atau pengunjung memasuki
pintu kandang maka diwajibkan mencelupkan kaki dengan antiseptik dan
menyemprot tangan dengan alkohol 70% serta memakai perlengkapan alat pelindung
seperti sepatu boot, topi, dan seragam yang telah disediakan. Sistem biosecurity yang
dilakukan oleh PT. MABAR FEED INDONESIA Medan Unit 4 sesuai dengan
45
pendapat Hadi (2010) yaitu pengunjung farm didesinfeksi, mandi semprot, lalu
memakai sepatu khusus, baju penutup, dan topi khusus yang telah didesinfeksi.
Tangan orang juga harus didesinfeksi sebelum masuk bangunan kandang ataupun
meninggalkannya. karyawan dan tamu telah menerapkan program biosecurity
dengan baik dan benar, terutama caretaker yang paling sering ke kandang harus
memiliki rasa tanggung jawab terhadap produktifitas ayam bibit dengan program
biosecurity.
e. Pemberian Obat-Obatan
Pemberian obat-obatan sesuai dengan cara penerapan dosisnya. Obat-obatan
memiliki peranan penting dalam merangsang pertumbuhan dan memperbaiki
efisiensi di dalam saluran pencernaan (Daud, 2005). Berbagai macam obat-obatan
yang diberikan salah satunya dengan mencampurkan ke dalam pakan dan air minum.
Penggunaan obatobatan dibutuhkan untuk mengatasi penyakit, meningkatkan
kekebalan tubuh, dan menunjang pertumbuhan ayam broiler (Aziz, 2009).
f. Kontrol Kandang
Kontrol kandang dilakukan untuk mengetahui kondisi ayam-ayam di kandang
sedang sakit atau tidak. Kontrol kandang dapat dilakukan setiap waktu. Contoh
penyakit yang pernah ditemukan pada saat kontrol kandang adalah snot (ayam yang
berkepala bengkak, mata ngantuk, dan mata berair). Ayam yang terkena snot diberi
obat bernama quinabic dengan cara disemprotkan ke dalam mulut ayam
menggunakan injektor tanpa jarum. Pengawasan terhadap ayam harus dilakukan
dengan teliti karena jika ada ayam yang terkena penyakit bisa menular ke ayam yang
lain.
46
g. Penanganan Limbah dan Bangkai
Limbah ada dua macam yaitu faeces dan bangkai, pembuangan faeces
dilakukan pada saat ayam afkir dan di ambil oleh pengepul yang telah bekerja sama
dengan perusahaan. Karena pembuangan faeces di lakukan sekali selama
pemeliharaan maka jika kondisi faeces basah dan bau mulai menyengat segera di
taburkan kapur dari atas slat, untuk menghindari kadar amoniak tinggi dan
penyakit. Jumlah ayam yang mati (bangkai) di catat dalam recording di setiap
kandang, untuk mengetahui jumlah ayam jantan dan betina yang ada dalam kandang.
Jika setiap hari ayam mati lebih dari 10 ekor dan terus bertambah pada hari
berikutnya maka di lakukan bedah bangkai oleh dokter hewan farm Medan 4.
Bangkai ditangani setiap pagi pada saat kontrol kandang dan dipastikan tidak ada
bangkai yang tertinggal dalam kandang karena bangkai memiliki potensi sumber
penyakit. Bangkai di buang ke tempat pembuangan bangkai kemudian di bakar.
4.2 Usaha Peternakan Sapi Perah di PT. Cifa Indonesia

4.2.1 Sejarah Perusahaan
Susu sapi olahan ini cukup dikenal di Tarutung. Namanya pun Sutar (Susu
Tarutung). Awalnya diperuntukkan khusus bagi pelajar SMP Negeri 3 Muara di
Desa Lobuhole, Kecamatan Siatas Barita, Tapanuli Utara. Namun seiring berjalan
waktu, masyarakat mulai ikut menikmati Sutar. Dulu saat namanya masih susu
Muara, susu ini diproduksi salah satu usaha kreatif industri kecil rumahan. Produk
hasil olahan susu sapi ini awalnya hanya untuk konsumsi pelajar, namun susu ini
mulai diminati warga. Pasarnya mulai terbuka dan namanya berganti menjadi
Sutar. Tepatnya tahun 2020, setelah pergantian nama dari Susu Muara menjadi
Susu Tarutung (Sutar), susu ini diproduksi oleh PT. Cifa Indonesia Tapanuli
Utara, beralamat di Dusun Hutanamora Desa Lobuhole, Kecamatan Siatas Barita,
Manajer PT. Cifa Indonesia Riga Hutabarat didampingi supervisor untuk
kesehatan hewan dan kualiti kontrol, Johannes Sianturi mengatakan, pengolahan
Sutar saat ini sudah mengikuti standar kesehatan sesuai dengan aturan Badan
Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
50
Dia mengatakan Sutar yang diproduksi PT. Cifa Indonesia ini merupakan
minuman higenis yang sudah bisa langsung diminum.Pengolahan Sutar sudah
mengikuti standar kesehatan sesuai dengan aturan BPOM, higenis dan sudah bisa
langsung diminum. Awalnya susu ini diproduksi usaha kecil rumahan, namun
sekarang sudah berganti nama menjadi Sutar dan izinya dipegang PT. Cifa
Indonesia, di lokasi pengolahan dan peternakan sapi, kemarin.
Menurut Riga Hutabarat, Sutar yang diproduksi oleh PT. Cifa Indonesia
kini memiliki tiga rasa. Pertama rasa original (asli 100 persen susu tanpa ada
tambahan). Kedua rasa coklat, dan ketiga ada rasa rasa strawberry. Sutar ini
dikemas dalam plastik ukuran 1 liter dengan harga Rp 17 ribu per kemasan.
Dalam satu kemasan itu diperkirakan berisi empat gelas standar. Dijelaskannya,
produk Sutar ini baik dikonsumsi masyarakat dengan ketentuan di atas satu tahun.
Susu ini dapat diminum pagi, siang atau malam hari.
Supervisor untuk kesehatan hewan dan kualiti kontrol PT. Cifa Indonesia,
Johannes Sianturi mengatakan, proses pengolahan Sutar ini dimulai dari
pemerasan susu sapi dari kandang peternakan yang juga berada di lokasi. Susu
awalnya dimasak (dipasteurisasi), kemudian susu diolah dengan tambahan rasa,
sehingga menjadi 3 rasa,”ucapnya.
Sejak dibuka tahun 2012 lalu hingga saat ini, kata Riga, Sutar semakin
diminati oleh masyarakat dan telah merambah dan menjelajah pasar ke berbagai
daerah yang ada di Sumut, seperti Medan, Kisaran, Balige dan Doloksanggul.
Soal harga Sutar, sangat bersahabat kepada konsumen. “Harga satu per kemasan 1
liter Rp 17 ribu untuk wilayah Tarutung. Namun kalau ke luar daerah tergantung,
seperti ke Balige Rp 20 ribu per satu kemasan,” katanya.
51
STRUKTUR
ORGANISASI
PT.CIFA INDONESIA
Direktur Utama
Manager Supervisor
Bidang Produksi Bidang Manajemen Bidang Pengolahan

Susu susu
Kandang
Gambar 2. Struktur Organisasi PT. Cifa Indonesia
4.2.2 Populasi Ternak Sapi Perah

Tabel 3. Populasi ternak sapi perah di PT. Cifa Indonesia.
No Status ternak Jumlah
1. Sapi Pedet 14 ekor
2. Sapi Dara 19 ekor
3. Sapi Laktasi 17 ekor
4. Sapi indukan 5 ekor
Jumlah 55 ekor
Sumber: PT. Cifa Tarutung, Siatasbarita Pada Tahun 2022
4.2.3 Peralatan dan Sarana Pendukung

Peralatan merupakan salah satu penunjang dalam kelancaran
pemeliharaan usaha peternakan. Peralatan penunjang saat pemeliharaan dan
produksi yang digunakan di PT. Cifa Indonesia yaitu :
Tabel 4. Jenis, jumlah dan fungsi peralatan di PT. Cifa Indonesia

No Jenis Jumlah Fungsi
(unit)
52
Peralatan ini digunakan untuk
1 Sekop 3 mengambil pakan dan membuang
kotoran ternak, membuang limbah
padat yang ada di lingkungan
sekitar kandang
2. Beko 2 Peralatan ini digunakan untuk
mengangkut kotoran atau limbah
ke tempat pembuangan dan sebagai
pengangkut pakan ternak.
3 Sapu lidi 2 Peralatan ini digunakan untuk
Membersihkan kandang
4. Gayung 2 Peralatan ini digunakan untuk
membuang dan membersihkan sisa
air di tempat minum
5. Cangkul 3 Peralatan ini digunakan untuk
membersihkan saluran-saluran atau
selokan yang tersumbat, pengambilan
kompos dan penanaman rumput odot.
6. Bucket 4 Peralatan ini digunakan sebagai
media penampungan air susu yang
disalurkan dari liner ke bucket
7. Milken 12 Peralatan ini digunakan untuk

tempat susu yang dipindah dari
bucket.
8. Mesin Peralatan ini digunakan untuk

pencacah 1
rumput mencacah rumput untuk pakan
ternak sapi perah.
9. Pipa/selang 3 Peralatan ini digunakan untuk

mempermudah menyiram kandang
ternak
10. Mesin Babat Peralatan ini digunakan untuk

1
Membabat rumput gajah, rumput
odot, dan tebon jagung.
Timbangan Peralatan ini digunakan untuk
11. digital Modern 1
menimbang bobot badan sapi
53
12. Karung 100 Peralatan ini digunakan untuk
tempat rumput pakan ternak sapi
13. Peralatan ini digunakan untuk

Sikat Mandi 5
Sapi menggosok badan sapi saat
dimandikan atau dibersihkan
14. Timbangan Susu 1 Peralatan ini digunakan untuk

menimbang susu sapi hasil
pemerahan.
Ember Peralatan ini digunakan untuk
15. Aluminium dan tempat air hangat untuk
5
Kain Lap membersihkan ambing sapi perah
Ambing
4.2.4 Produksi Sapi Perah

a. Bobot badan
Bobot badan adalah berat timbang dari seekor hewan ternak yang diukur pada
umur tertentu dengan satuan berat. Pengukuran bobot badan dapat dilakukan dengan
cara penimbangan dan pendugaan bobot badan tubuh sapi perah melalui pengukuran
parameter-paremeter tubuh sapi perah. Namun di PT. Cifa Indonesia pengukuran
bobot badan sapi perah dapat dilakukan dengan cara menimbang ternak sapi perah
menggunakan alat timbangan digital, sehingga dapat mempermudah dalam
mengetahui bobot badan dari seekor ternak sapi perah. Bobot badan ternak sapi
Frisien Holstein di PT. Cifa Indonesia yaitu 550 kg-600 kg.
b. Produksi Susu
Sapi perah FH termasuk sapi perah yang paling efisien dalam menghasilkan
susu. Produksi sapi perah susunya rata-rata sehari mampu mencapai 4-16 liter,
dengan kadar lemak 3.0%, sedangkan lama laktasi 8-9 bulan.
Mozzarella adalah keju Italia yang dibuat dengan cara diputar dan dipotong,
karena dalam bahasa Italia, mozzare berarti memotong. Mozzarella di bufala dibuat
dari susu kerbau, sementara mozzarella fior di latte dibuat dari susu sapi yang di
54
pasteurisasi Mozzarella segar umumnya berwarna putih, namun dapat berwarna
kuning terang tergantung makanan sapi/kerbau yang diambil susunya. Tekstur keju
ini lembut dan berkadar air tinggi. Pada umumnya, keju yang dibuat pada hari itu,
dimakan pada hari itu juga. Walaupun demikian, keju ini dapat bertahan hingga satu
minggu bila direndam di air garam. Mozzarella dengan kadar air yang rendah dapat
disimpan di lemari es hingga satu bulan, dan dapat bertahan lebih lama bila dijual
dalam kemasan hampa udara. Mozzarella berkadar air rendah yang sudah diparut
dapat disimpan hingga 6 bulan. Keju ini digunakan pada pizza, lasagna, atau
dimakan dengan irisan tomat dan basil pada hidangan insalata caprese.
Perusahaan PT. Cifa Indonesia ini ternak yang dipelihara adalah ternak sapi
perah yang berfokus pada produksi susu, yang dimana sapi tersebut setiap hari
diperah. Olahan susu sapi di PT. Cifa Indonesia terdiri dari, kerupuk susu, yogurt,
mozzarella, dan susu pasteurisasi yang berbagai rasa seperti original, coklat, dan
strawberry.
4.2.5 Sistem Perkandangan Sapi Perah

Kandang adalah struktur atau bangunan di mana hewan ternak dipelihara.
Fungsi utama kandang adalah untuk menjaga supaya ternak tidak berkeliaran dan
memudahkan pemantauan serta perawatan ternak. Untuk memelihara sapi perah
kandang harus benar-benar disiapkan dengan baik . Selain kebersihanya terjaga,
perlu juga mempertimbangkan kenyamanan sapi perah karena untuk mendapatkan
hasil susu yang banyak, kerbau perah tidak boleh stress, harus dalam keaadaan
nyaman. semakin nyaman keadaan, semakin tinggi produktivitas susu.
Tinggi kandang yang dianjurkan untuk memelihara sapi perah sekitar 4-4,5
meter. Struktur kandang harus dibuat dari besi dan lantai kandang terbuat dari bahan
yang kuat, besih dan dan tidak membahayakan kerbau. Lantai harus nyaman dari
rebahan ketika sapi ingin berbaring. Tempat makan dan minum harus di desain agar
sapi mudah mengaksesnya namun tidak bisa menginjak-nginjaknya. Kemudian
saluran drainase atau pembuangan air kotoran dan kotoran. Sapi perah menuntut
kebersihan kandang setiap waktu, oleh karena itu saluran pembuangan kotoran harus
benar-benar lancar.
Dalam pembangunan kandang atau perkandangan diperlukan perencanaan
55
yang seksama. Perencanaan tersebut perlu dipertimbangkan persyaratan-persyaratan
yang harus dipenuhi dari sebuah bangunan perkandangan. Kandang yang memiliki
persyaratan akan membuat usaha ternak semakin baik. Karena dengan semakin
baiknya persyaratan kandang, ternak yang dipelihara akan semakin sehat (Rianto dan
Purbowati, 2009).
Tipe kandang untuk sapi perah di PT. Cifa Indonesia adalah tipe kandang
kelompok yang dimana tiap kandang terisi 20-50 ekor ternak sapi perah. Kadang
kelompok atau dikenal dengan koloni/komunal merupakan model kandang dalam
suatu ruangan kandang ditempatkan beberapa ekor ternak, secara bebas tanpa diikat.
Keunggulan model kandang kelompok dibanding kandang individu adalah efisiensi
dalam penggunaan tenaga kerja rutin terutama pembersihan kotoran kandang,
memandikan sapi, deteksi birahi dan perkawinan alam. Lantai kandang terbuat dari
semen sehingga dapat mempermudah dalam membersihkan kotoran ternak sapi
perah.
4.2.6 Sistem Manajemen Pakan Sapi Perah

Proses pengolahan pakan disesuaikan dengan kondisi fisiologis dan
kelompok sapi. Ketersediaan pakan bagi ternak harus tepat terjaga kualitas maupun
kuantitasnya. Kualitas dan kuantitas pakan yang mencukupi kebutuhan dan didukung
dengan kondisi lingkungan yang sesuai pakan ternak tersebut akan berproduksi
secara optimal.
Pemberian pakan konsentrat di PT. Cifa Indonesia untuk ternak sapi perah
yang dipelihara dengan sistem intensif/konsentrat dilakukan 3 kali sehari yaitu pagi,
siang dan sore. Pemberian pakan hijauan dilakukan 2 kali dalam sehari yaitu pagi
hari, dan sore hari.
Tabel 5. Formulasi pakan hijauan dan Konsentrat sesuai dengan pemberian di

PT. Cifa Indonesia.
N Bahan Pakan Jenis
o
1 Hijauan Hijauan berupa rumput odot, rumput gajah,
. dan tebon jagung
2 Konsentrat Tepung jagung, dedak padi, bungkil kedelai,
. bungkil kelapa, ultra mineral, mineral B12,
56
sodium, Multivitamin, Urea, Gram.
Sumber : PT. Cifa Tarutung, Siatas Barita Tahun 2022
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.1.1 Ternak Ayam Broiler
Sistem biosecurity yang diterapkan di PT. Mabar Feed Indonesia sudah
baik dan kegiatan kontrol kandang yang dilakukan secara rutin dapat
mengantisipasi lolosnya penyakit yang masuk area kandang.
5.1.2 Ternak Sapi Perah

Adapun kesimpulan yang penulis ambil dalam uraian ternak sapi perah diatas
adalah sebagai berikut:
1. Hal paling utama yang sangat diperhatikan dalam pemeliharaan sapi perah
adalah manajemen pakannya, manajemen kesehatan dan kebersihan
kandang.
2. Usaha sapi perah merupakan suatu usaha yang paling prospek untuk
memenuhi kebutuhan protein manusia. Manajemen pakan dan
mepeliharaan yang baik merupakan inti dari proses produksi
5.2 Saran
5.2.1 Ternak Ayam Broiler
Agar lebih memperhatikan ternak ayam yang lemah untuk mengurangi
tingginya angka kematian atau mortalitas.
5.2.2 Ternak Sapi Perah

Adapun saran ya4ng penulis tunjukkan untuk PT. Cifa Indonesia adalah
57
sebagai berikut:
1. Agar kebutuhan logistik dan perlatan dapat dilengkapi dan di penuhi
untuk mempermudah kegiatan di perusahaan.
2. Membuat biosecurity kandang, agar ternak terhindar dari berbagai
penyakit terutama penyakit menular.
3. Agar limbah kotoran dari ternak sapi sebaiknya ditampung dan diolah
menjadi pupuk kandang sehingga tidak mengakibatkan polusi udara.
DAFTAR PUSTAKA
Afrawati A., Z. saam dan S. Tarumun,. 2014. Analisa Budaya Perkandangan:

Sistem Beternak Kerbau Berkelanjutan di Kecamatan Kirante dan singingi
Kabupaten Kuantan Singing.
Alamsyah. 2005. Teknik Meramu Pakan Ayam dan Ikan. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Alimul Hidayat, Aziz. 2009. Metodologi Penelitian Keperawatan dan Tekhnik
Analisis Data. Jakarta: Salemba Medika.
Anggorodi, R. 1985. Ilmu Makanan Ternak Unggas. Jakarta : Universitas
Indonesia Press.
Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. Jakarta : PT. Gramedia.
Aisyah, S. 2009. Tingkat produksi susu dan kesehatan sapi perah dengan
pemberian Aloe berdensis miller. Gamma 7(1) : 50-60
Baba, S. 2008. Analisis tingkat adopsi usaha ternak sapi perah di Kabupaten
Enrekang. JITP Vol. 1 No.3, Juli 2011
Bath, D. I., F. N. Dickinson, H. A. Tucker and R. D. Appleman. 1985. Dairy
cattle : principles, practice, problems, profit. 2nd Ed. Lea and Febiger,
Philadel- phia.
Blakely, J & D. A. Bade. (1998). Ilmu Peternakan. Terjemahan: B. Srigandono.
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Cahyono, S.B. 2010. Vaksin Cara Ampuh Cegah Penyakit Injeksi. Yogyakarta:
Kanisius
Church DC. 1979. Digestive Physiology and Nutrition of Ruminant.Vol.
1.Digestive Physiology. 2nd Edition.Metropolitan Point. Co, Portland.
Cullison, A.E. 1978. Feeds and Feeding. 2nd ED. Virginia: A Prantice Hall
Company.
58
Dahlan, M. dan Hudi. 2011. Studi Manajemen Perkandangan Ayam Broiler di
Dusun Wangket Desa Kaliwates Kecamatan Kembang Bahu Kabupaten
Lamongan: Jurnal Ternak : 2 (1) : 11 -13.
Daud, M. 2005. Peforman ayam pedaging yang diberi probiotik dan prebiotik
dalam ransum. Jurnal Ilmu Ternak 5(2): 75-79
Diwyanto, K., A. Priayanti, dan I. Inounu. 2005. Prospek dan Arah
Pengembangan Komoditas Peternakan Unggas, Sapi, dan Kambing-Domba.
Jurnal Wartozoa, 15(1) : 11-25Dwiyanto, 2011. Cara meningkatkan
produksi susu sapi perah pada peternakan rakyat. Sinar Harapan. Jakarta.
Effriansyah, Y. 2012. Sanitasi Kandang Ternak. Skripsi. Program Peternakan
Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya, Indralaya.
Ellis. A., & Knaus, W.J. (2002). Overcoming Procrastination. New York:
McGraw-Hill
Fadillah, R. 2013. Beternak Ayam Broiler. Bogor : Agro Media Pustaka.
Fadillah. 2004. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Jakarta :
Agromedia Pustaka.
Hadi UK, 2010, Bioekologi Berbagai Jenis Serangga Pengganggu Pada Hewan
Ternak di Indonesia dan Pengendaliannya.
Hidayat, A. 2008. Buku Petunjuk Praktis untuk Peternak Sapi Perah tentang,
Manajemen Kesehatan Pemerahan. Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat.
Handayani, K. S. dan Purwanti, M. (2010). Kesehatan Ambing dan Higiene
Pemerahan di Peternakan Sapi Perah Desa Pasir Buncir Kecamatan
Caringin. Jurnal Penyuluhan Pertanian. 5: 47-54.
Haryanto, T. (2015). Kandang Sapi Perah dan Peralatannya.
Kartasudjana, R. Dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Magdalena. (2008). Pengaruh Waktu Pemerahan dan Tingkat Laktasi Terhadap
Kualitas Susu Sapi Perah Peranakan Fries Holstein. Jurnal Ilmu-Ilmu
Peternakan. 10 (3): 107-111.
Maheswari, R. A. (2004). Penanganan dan Pengolahan Hasil Ternak Perah.
Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Murtidjo, B.A. 1987. Pedoman Beternak Ayam Broiler.Kanisius Jakarta.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. Ed Revke-9.
Washington DC: Academy Pr.
Nurdin, E. 2011. Manajemen Sapi Perah. Edisi Pertama. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Nurdin, (2016). Ternak Perah dan Prospek Pengembangannya. Ternak Sapi, 1 .
Plantaxia, yogyakarta, Indonesia. ISBN 978-602-6912-15-2 ; 978-602-
6912-16-9.
59
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminansia Jakarta :
Universitas Indonesia Press.
Prayitno, D.S dan W.E. Yuwono. 1997. Manajemen Kandang Ayam Ras
Pedaging. PT. Trubus Agriwidya, Semarang.
Prihadi, S. 1996. Tatalaksana dan Produksi Ternak Sapi Perah. Fakultas Pertanian
Universitas Wangsamanggala, Yogyakarta.
Purwanto, H. dan D. Muslih.2006. Tatalaksana Pemeliharaan Pedet Sapi perah.
Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian 2006. Bogor
(Indonesia): Kementrian Pertanian.
Putra A, 2009. Potensi Penerapan Produksi Bersih pada Usaha Peternakan Sapi
Perah. Tesis Magister Program Studi Ilmu Lingkungan Universitas
Diponegoro.
Rasyaf, M. 1992. Seputar Makanan Ayam Kampung. Yogyakarta : Kanisus.
Rasyaf, M. 1994. Beternak Ayam Pedaging. Jakarta: Peternak Swadaya.
Rasyaf, M. 2004. Makanan Ayam Broiler. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rasyaf, M., 2003. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta. Utama,
Jakarta.
Rianto, E., & Purbowati, E. (2009). Panduan Lengkap Sapi Potong. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Rusianto, N. (2008). Manajemen Beternak Broiler Modern. Kalamedia. Surabaya.
Santoso G. 2012. Kajian Biosekuriti Instalasi Karantina Hewan Sapi Impor Di
Pulau Jawa. Institut Pertanian Bogor.
Santoso, H. dan Sudaryani, T. 2009. Pembesaran Ayam Pedaging di Kandang
Panggung Terbuka. Jakarta: Penebar Swadaya.
Saputro, T. (2015). Ilmu Ternak Onggok. Untuk Pakan Peternakan

Subandriyo dan Ardiarto. 2009. Sejarah Perkembangan Sapi Perah. Profil Usaha
Peternakan Sapi Perah Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan
Peternakan, Bogor.
Sudono, A., F. Rosdiana dan S. Budi 2003. Beternak Sapi Perah. PT. Jakarta :
Agromedia Pustaka.
Susilawati, T. 2013. Pedoman Inseminasi Buatan pada Ternak. Universitas
Brawijaya (UB) Press. Malang. ISBN 978-602-203-458-2.
Syarief, M. Z. dan Sumoprastowo, C. D. (1990). Ternak Perah. Jakarta: CV.
Yasaguna.
Tamalludin , F . 2012. Ayam Broiler, 22 Hari Panen Lebih Untung. Penebar
Swadaya. Jakarta 2012.
60
Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo., dan S
Lebdosoekojo., 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press.
Wahju. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada Press.
Winkel W. S. 1997. Bimbingan dan Konseling di Institusi Pendidikan. Jakarta:PT.
Grasindo.
Wiradisastra, M. D. H. 1986. Evektifitas keseimbangan energi dan asam amino
dan efektivitas absorpsi dalam menentukan persyaratan kecepatan tumbuh
ayam broiler . Disertasi. Bogor : Insitut Pertanian Bogor.
Yasin, Suhubdy. 2013. Produksi Ternak Ruminansia. Penerbit Pustaka Reka
Cipta. Bandung.
Yusuf, R. (2010). Kandungan Protein Susu Sapi Perah Friesian Holstein Akibat
Pemberian Pakan yang Mengandung Tepung Katu (Sauropus Androgynus
(L.) Merr) yang Berbeda. Jurnal Teknologi Pertanian 6 (1): 1-6.
Zulfanita, E. M., Roisu, dan D. P. Utami. 2011. Pembatasan ransum berpengaruh
terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler pada periode pertumbuhan.
Jurnal ilmu-ilmu pertanian. Vol. 7. No. 1:59-60.
61
LAMPIRAN
1. Lampiran kegiatan di PT. Cifa Indonesia.
62
2. Lampiran kegitan di PT. Mabar Feed Indonesia.
63
64

Laporan PPL Revisi Ii

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan PPL Revisi Ii

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)

KOMODITI TERNAK MONOGASTRIK DAN POLYGASTRIK

NAMA : HERY RUYANDI HUTASOIT

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

NAMA : HERY RUYANDI HUTASOIT

Prof. Dr. Ir. Hasan Sitorus, Ms Ir. Partogi Mulia Hutapea, MP

Tanggal Lulus : September 2022

Medan, 26 Oktober 2022

II. TINJAUAN PUSTAKA

III. METODE PROGRAM PRAKTEK LAPANGAN

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

V. KESIMPULAN DAN SARAN

1. Kegiatan Harian PPL di PT. Mabar Feed Indonesia............................. 24

1.1 Latar Belakang

2.1 Ternak Ayam Broiler

2.1.3 Pemberian Air Minum

Tabel 1. Kebutuhan air minum selama pemeliharaan

Sekat (chick guard) merupakan material berfungsi melindungi anak ayam

2.1.6 Sistem Perkandangan

2.2.1 Taksonomi Sapi Perah Friesian Holstein

2.2.2. Jenis Sapi Perah

Hal ini dapat membantu kesinambungan usaha para peternak. Penerapan

dari local, tapi juga dari impor. (Susilawati, T. 2013).

2.2.4 Sistem Perkandangan

2.2.6 Fase Persiapan

Kegunaan pembersihan ambing dengan air hangat bertujuan untuk:

2.2.7 Pelaksanaan Pemerahan Susu

Berusaha memperoleh hasil air susu sebanyak-banyaknya, merupakan

2.2.8 Sistem Penanganan Kesehatan

3.1 Lokasi dan Waktu PPL

3.1.2 Komoditi Ternak Sapi Perah

3.2. Aspek yang Diamati

3.2.2 Komoditi Ternak Sapi Perah

3.3.2 Komoditi Ternak Sapi Perah

 Cara pemberian pakan.

3.4. Jadwal dan Materi Kegiatan PPL

07:00 - 07:30 Pemberian obat

3.4.2 Komoditi Ternak Sapi Perah

Kegiatan dimulai dari pukul 06:00-12:00 Wib dan pukul 14:00-16:30

Minggu Waktu Jenis Kegiatan

III 10:30-14:00 Istirahat

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Usaha Peternakan Ayam Broiler di PT. MABAR FEED INDONESIA

4.1.2 Struktur dan Organisasi Perusahaan

Gambar 1. Struktur Organisasi PT. Mabar Feed Indonesia

NO JENIS AYAM JUMLAH

1. AYAM BROILER 28.000 EKOR

2. AYAM BROILER 28.000 EKOR

3. AYAM BROILER 28.000 EKOR

4. AYAM BROILER 30.000 EKOR

5. AYAM BROILER 30.000 EKOR

JUMLAH 144.000 EKOR

Sumber : PT. MABAR FEED INDONESIA (2022)

4.1.4 Peralatan Sarana Pendukung

Kandang merupakan faktor penting dalam usaha peternakan ayam broiler.

Kekurangan kandang system closed house:

4.1.6 Tata Laksana Pemeliharaan

c. Pelebaran Sekat Brooding

g. Program Pencahayaan (Lighting Program)

Adanya pencahayaan pada ayam dapat menstimulasi hipotalamus pada otak

j. Grading dan Flushing

Kegiatan grading dilakukan untuk mengelompokkan ayam yang ukurannya

4.1.7 Program Kesehatan