PEDOMAN PELAKSANAAN

I. PENDAHULUAN

A. Latar belakang

LOMBA OLAH MAKANAN LAUT Pulau Lombok tak diragukan lagi menyimpan banyak spot mancing yang

BULAN PESONA LOMBOK SUMBAWA sangat potensial memberikan kepuasan strike bagi para pemancing yang melakukan
trip disana. Untuk itu Tunaq Inter Fishing Contest yang diselenggarakan dari tanggal
TAHUN 2017 19 - 20 Agustus 2017 diharapkan mampu mengenalkan pesona wisata Gunung Tunaq
kepada dunia melalui kegiatan kontes memancing. Adapun rangkaian lomba yang
juga diharapkan mampu mengenalkan keindahan Gunung Tunaq adalah Lomba Olah
Makanan Laut.
Selain itu lomba ini juga bertujuan untuk memasyarakatkan program
Gerakan Makan Ikan (GEMARIKAN) yang sudah menjadi program nasional yang
juga bertujuan untuk meningkatkan konsumsi ikan secara nasional.

B. Tujuan
Tujuan penyelenggaraan Lomba Olah Makanan Laut adalah:
a. Meningkatkan konsumsi ikan di Kabupaten Lombok Tengah
b. Mendukung program nasional Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan
(GEMARIKAN) agar minat masyarakat untuk mengkonsumsi ikan semakin
meningkat
DINAS PARIWISATA c. Memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku ikan kepada
PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT masyarakat luas;
d. Mengenalkan kepada dunia keindahan pesona wisata Gunung Tunaq karena
BEKERJASAMA DENGAN kegiatan ini dilaksanakan di Gunung Tunaq;

Dinas Kelautan dan Perikanan
Kab. Lombok Tengah
C. Definisi
1. Ikan adalah segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian dari siklus
hidupnya berada di dalam lingkungan perairan. Sesuai dengan Undang-Undang
Tim Penggerak PKK Kab. No. 45 tahun 2009 tentang Perubahan atas Undang-Undang No. 31 tahun 2004
Lombok Tengah tentang Perikanan.
 2. Hidangan Utama (main course atau main dish) adalah menu waktu makan siang II. MEKANISME DAN TATA CARA PELAKSANAAN LOMBA OLAH
atau makan malam (dinner) yang memiliki ukuran lebih besar dibanding hidangan MAKANAN LAUT DALAM RANGKA BULAN PESONA LOMBOK
pembuka (appetizer). SUMBAWA TAHUN 2017
3. Hidangan pembuka (apeetizer) adalah menu penghantar yang dimaksudkan untuk
membangkitkan selera makan hidangan utama.
4. Hidangan Penutup (dessert atau final course) adalah menu yang disajikan diakhir 1. Penyelenggara Lomba
hidangan utama dalam suatu set menu yang gunanya untuk menghilangkan kesan Penyelenggara Lomba Olah Makanan Laut adalah Dinas Pariwisata Provinsi Nusa
rasa hidangan terdahulu dan menutup babak penyajian makanan. Tenggara Barat bekerjasama dengan Team Penggerak PKK Kabupaten Lombok
Tengah
D. Waktu dan Tempat
2. Tema
Lomba Olah Makanan Laut dilaksanakan pada:
Tema Lomba Olah Makanan Laut adalah: “Bulan Pesona Lombok Sumbawa”
- Hari/Tanggal : Minggu, 20 Agustus 2017
- Jam : 15.00 – selesai 3. Peserta
- Tempat : Wisata Gunung Tunak Desa Mertak. Pujut Kab. Peserta Lomba Olah Makanan Laut adalah Dharma Wanita Persatuan SKPD di Kab.
Lombok Tengah Lombok Tengah

E. Sasaran 4. Technical Meeting

Sasaran yang ingin dicapai dalam Lomba Olah Makanan Laut adalah: Peserta wajib mengikuti Technical Meeting akan dilaksanakan pada:
- Hari/tanggal : Rabu, 16 Agustus 2017
- J a m : 11.00 – selesai
a. Terciptanya peningkatan budaya makan ikan bagi masyarakat
- Tempat : Gedung PKK Praya Lombok Tengah
b. Tersosialisasikannya manfaat makan ikan bagi kesehatan dan kecerdasan

5. Lomba
F. Ruang Lingkup
Seluruh peserta harus hadir pada saat penilaian yang akan dilaksanakan pada:
Ruang lingkup pelaksanaan Lomba Masak Serba Ikan, adalah:
a. Sosialisasi
- Hari/tanggal : Minggu, 20 Agustus 2017
b. Pendaftaran peserta
c. Teknical meeting - J a m :15.00 Wita s/d Selesai
d. Penilaian oleh team juri - Tempat : Wisata Gunung Tunak Desa Mertak. Pujut Kab. Lombok
e. Pengumuman pemenang Tengah
f. Pembagian Hadiah 6. Penilaian
Team Penilai ( Juri ) dalam lomba ini terdiri dari:
- Ketua TP-PKK Lombok Tengah
- SMKN 1 Praya Tengah
 - POLTEKPAR - Waktu : Jam 11.00 s/d selesai
- Tempat : Gedung PKK Kab. Lombok Tengah
Kriteria Penilaian terdiri dari: -

- Kreativitas/inovasi resep baru (bobot 35%)

- Penyajian/Penampilan (bobot 15%) IV. PENUTUP
- Cita Rasa (bobot 20%)
- Nilai Gizi (bobot 15%) Demikian Pedoman Lomba Olah Makanan Lautdibuat sebagai pedoman dalam
pelaksanaan. Hal-hal yang belum diatur dalam Pedoman ini akan atur/ditentukan pada
- Keragaman menu (bobot 15%)
acara Technical Meeteing.
-
III. KETENTUAN LOMBA

1. Ketentuan Umum

Ttd.
a. Peserta wajib mendaftarkan diri pada waktu yang telah ditentukan
b. Peserta bersifat organisasi perangkat daerah PANITIA
c. Peserta wajib mengikuti technical meeting
d. Peserta harus menyertakan resep masakan yang di lombakan dan diserahkan ke
panitia serta diletakkan disamping menu yang dilombakan (2 expl)
e. Peserta harus mampu memberikan penjelasan tentang resep yang dibuat pada
saat penilaian
f. Resep masakan yang sudah masuk/diserahkan tidak dapat dikembalikan dan
menjadi milik panitia

2. Ketentuan Khusus

a. Peserta harus membuat menu masakan olahan berbahan baku ikan laut
minimal 3 (tiga) jenis menu yang terdiri dari Menu Pembuka, Menu Utama
dan Menu Penutup (Semua menu yang dilombakan dimasak dirumah).
b. Semua menu harus ditampilkan ke hadapan dewan juri
c. Menu olahan ikan yang dilombakan ditata di meja display yang telah
disiapkan oleh panitia dan dihias oleh peserta
d. Panitia hanya menyiapkan tempat meja display . Sedangkan kebutuhan lainya
(alat dan bahan) disiapkan oleh peserta
e. Technical Meeting akan dilaksanakan pada :
- Hari / tanggal : Rabu, 16 Agustus 2017