Latihan
1. Lengkapi matriks
a. Rincian daftar bahan
b. Penggunaan bahan dalam menu yang disiapkan
c. Rincian kategori bahan (bahan baku/bahan tambahan/bahan
penolong)
d. Rincian sertifikat halal dari bahan/keterangan bahan tidak kritis
e. Rincian ada tidaknya izin edar bahan
2. Keterangan ada tidaknya izin edar pada produk yang diajukan
sertifikasinya
3. Buat contoh proses produksi dari produk tersebut
Keterangan:
1 Proses produksi dapat digunakan untuk satu atau beberapa macam
menu yang memiliki kemiripan proses produksi dengan mencantumkan
keterangan.