Resep Membuat Bebek Goreng Madura Maknyus Praktis

Bahan Membuat Bebek Goreng Madura :

 1 ekor bebek yang sudah dicuci bersih kemudian potong menjadi 6 sampai 8 bagian
 3 sendok makan cuka
 1/4 kilogram minyak goreng

Bahan untuk merebus:

 2 gelas air matang (400 mililiter)
 2 batang serai, potong menjadi dua bagian dan memarkan
 8 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

 4 siung bawang putih
 10 butir bawang merah
 1/2 sendok teh ketumbar yang di sangrai
 1/2 sendok teh merica yang di sangrai 1/2 sendok teh cabe giling
 1 ruas jari jahe
 1 ruas jari kunyit
 6 lembar daun jeruk
 1 ruas jari lengkuas yang masih muda
 4 cm sereh (bagian pangkalnya)
 6 butir kemiri
 1 sendok teh garam

Cara Membuat Bebek Goreng Madura Enak Praktis Di Rumah Sendiri :

1. Potongan daging bebek yang sudah dibersihkan. Siram dengan cuka dan remas-
remas sebentar kemudian diamkan selama 1/2 jam.
2. Setelah aroma amis daging bebek telah hilang kemudian cuci hingga bersih dengan
air.
3. Masukkan kembali daging bebek tersebut kedalam wadah kemudian masukkan
bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan kembali selama kurang lebih 1 jam.
4. Siapkan panci uap bertekanan tinggi (presto/steam) kemudian tuangkan air, serai
dan daun jeruk kemudian rebus (ungkep) daging bebek dengan api sedang selama kurang
lebih 30 menit, angkat kemudian tiriskan dan pisahkan bumbunya.
5. Goreng daging bebek satu-persatu hingga matang (kuning kecoklatan). Angkat dan
tempatkan dalam piring.
6. Siapkan wajan ditempat terpisah kemudian goreng bumbu endapan hasil rebusan
dengan sedikit minyak untuk siraman daging bebek. Tambahkan sedikit garam bila perlu.
 7. Setelah matang, bumbu goreng tersebut bisa menjadi cocolan ataupun sebagai
bumbu siram yang pedas nan gurih.
8. Tambahkan juga potongan mentimun, daun kemangi dan tomat sebagai pelengkap
dan siram daging bebek dengan bumbu goreng.
9. Sajikan.
Seperti itulah cara membuat bebek goreng madura paling enak, empuk, mudah dan praktis di
rumah. Semoga Resep Membuat Bebek Goreng Madura Maknyus Praktis tadi bisa
bermanfaat untuk kalian semua. Jangan bosan untuk mencoba resep dapursajalainnya, karena
disinilah kalian bisa menemukan resep enak dan praktis. Selamat mencob

Bahan – bahan:

 Bebek, potong – potong = 450 gram

 Jeruk nipis = 1 sdm
 Daun jeruk purut = 2 lembar
 Serai, di memarkan = 1 batang
 Air = 250 ml

Bumbu yang harus di haluskan:

 Bawang putih = 3 siung

 Bawng merah = 4 siung
 Jahe = 1 cm
 Daun jeruk purut = 2 lembar
 Serai ambil bagian putihnya saja, iris halus = 1 batang
 Lengkuas = 2 cm
 Kunyit = 2 cm
 Merica sangrai =1/4 sdt
 Ketumbar sangrai = 1 sdt
 Kemiri = 4 butir
 Garam = 1 sdt
 resep bebek madura bumbu hitam
Cara membuat Bebek Madura Bumbu Hitam:

1. Ambilah bebek yang telah di potong – potong, potonglah bebek sesuai yang kita
mau tapi sebelumnya harus di bersihkan dulu hingga bersih.
2. Sediakanlah wadah yang ada penutupnya lalu masukan bebek kedalam wadah
namun sebelum di masukan kedalam wadah terlebih dahulu bebek di lumuri
dengan jeruk nipis barulah masukan ke wadah.
3. Setelah itu masukan pada lemari es kurang lebih 30 menit.
4. Barulah bebek angkat dan bersihkan kembali
5. Masukan bumbu yang telah di haluskan kedalam wadah bersama bebeknya juga,
aduk – aduk hingga rata.
6. Agar bumbu dapat mersap, Biarkan bebek yang sedang di campur kira – kira 1
jam.
7. Masukan air kedalam panci lalu masukan bebek, masak hingga mendidih. biarkan
daging bebek matang atau empuk.
8. Jika kalian memasaknya dengan panci presto maka hanya di butuhkan waktu 30
menit dari ketika panci berdesis.
9. Masak juga sisa kuah untuk menjadi saus, hanya perlu tambahkan 1 sdm minyak
sayur. Biarkan sampai mendidih dan mengental.
10. Setelah bebek empuk, angkatlah lalu masukan kedalam wajan yang berisi minyak
yang telah dipanaskan.
11. Lalu goreng bebek sampai matang dan sampai bumbunya menjadi hitam.
12. Sajikan bebek dengan sausnya, bisa juga ditambah nasi biar kenyang.

13. Bahan:
250 gr ayam cincang
1 batang wortel potong
2 sdm kacang polong
 100 gr tepung terigu
1 butir telur
1 sdt lada
1 sdt gula
1 sdt garam
Bubuk pala
Kucai
Kecap asin
Minyak wijen
-
Bahan kulit:
Kembang tahu
Putih telur secukupnya
-
Cara pembuatan:
1. Campurkan ayam cincang, terigu, wortel, kacang polong, telur, lada, gula, bubuk pala,
kucai, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata.
2. Siapkan kembang tahu yang telah dipotong kotak, letakkan campuran ayam di atasnya.
3. Oles bagian samping kembang tahu dengan putih telur, lalu gulung rapi.
4. Kukus di atas wadah dimsum selama 10 menit.
5. Angkat dan sajikan dengan saus kikoman dan biji wijen.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Untuk lihat video lainnya jangan lupa follow :

Resep Pindang Ayam Simpel By @ilmiyatusshofa

Bahan bahannya :

 1 ekor ayam potong 8 atau selera

 1 5Biji cabe rawit utuh
 5 Biji cabe merah keriting iris
 1 Biji tomat merah potong
 2 Biji tomat ijo potong
 Daun bawang iris
 3 Lembar daun salam
 2 serai geprek
 1 ruas lengkuas geprek
 1 ruas jahe geprek
 Air asam jawa
 Nanas potong kecil (me:skip)
  1 ikat daun kemangi
 Air (optional jika kaldu terlalu sedikit tinggal tambah air)
 Garam
 Kaldu bubuk
 Gula Merah
 Gula Putih

Baca Juga

 Resep Cah Kailan Ayam Pedas By @yunietan23

 Resep Nasi Ayam Hainan By @dee_devina
 Resep Ayam Woku Sederhana

Ikan Pindang Keranjang Masak Santan

Kalau kelamaan libur nggak ke mana2..tiap pagi jajan sarapan ya bosan juga ya teman2..cuma
itu2 saja masakan di sekitar tempat tinggal kita. Nah..cara terbaik biar tidak bosan jajan adalah
masak sendiri..dan paling enak..pagi2 ke pasar..beli bahan2 yang masih fresh dan seger.
Pamernya kok ke pasar terus ya teman2..hihi. Ya memang..walaupun pasar modern atau
supermarket juga deket dari rumah..tapi kalau beli bahan2 lauk dan sayuran aku sich lebih suka
ke pasar..karena masih segar dan selalu baru..juga lebih murah. Dan jangan salah lho
teman2..para chef2 nge top dari luar pun..kalau aku liat acara2 mereka di tivi..sering banget
menceritakan kegiatan mereka berburu bahan segar di pasar sebelum acara masak2nya. Tapi
tentu saja pasar tradisional di luar keren2 ya..hihi..bersih2 dan lebih teratur. Pernah liat acara
Great Dinner of the world..yang 4 chef muda..kayak Chef Nakamura..dll..masak buat para
petinggi terhormat di suatu negarapun..tetep..cari bahan2 utamanya ya ke pasar..hihi. Jadi
intinya..para chef2 tersebut juga lebih suka beli bahan makanan segar di pasar..ketimbang beli
bahan yang udah frozen di supermarket.

Dan kegiatan minggu pagi ku ya selalu ke pasar pagi2..pertama tujuan pasti cari ke bagian ikan
atau udang..negok apa ada tenggiri atau tidak..atau udang yang masih segar dan hidup ada
tidak..kalau ada..pasti ku beli. Sampai2..kalau aku baru masuk ujung pasar yang jual ikan2 dan
udang tuch..ibu2 penjualnya langsung heboh memanggilku dan melambai2 kan tangan semua
ke aku..hihi..*seleb pasar..lol.*..karena mereka nawari udang yang seger2 ke aku..dan hafal
bener..karena aku beli dalam jumlah banyak dan nggak pernah nawar..hihi. Aku mikir..kalau
udangnya seger2..dan masih hidup..ya..selisih harga seribu dua ribu dari biasanya ya nggak
masalah..makanya daku pembeli yang di idolakan dech sama bakul2 udang..hihihi. Aku milih
beli udang segar yang masih hidup..karena rasanya lebih gurih dan manis..nggak amis..dan daya
simpan di freezer lebih lama..jadi kalau butuh udang segar hampir selalu sudah ada di
freezerku.

Dan udang segar tuch kalau di masak..warnanya jadi cantik dan menggoda..kayak gini lho
teman2..di buat bakwan jagung aja..udah menggugah selera kan..^^
Ini hasil buruan udang segarku kalau ke pasar..cirinya udangnya masih bening2, aromanya segar
nggak amis..kepala dan badan masih utuh nyambung dan kenyal kalau di sentuh..dan masih
suka lompat2 di baskomnya kalau di pasar...hihi.
Tapi..kali ini aku nggak posting masakan dari udang ya teman..cuma cerita aja hasil tangkapan
udangku di pasar tadi..hihi. Nah tadi juga di pasar laper mata sich..selain beli udang dan bahan
lauk lain..cuma liat ikan pindang keranjang bagus2..eh kok ya..di angkut juga ke kantong
belanja..ya udah..harus di masak dulu nich..akhirnya pagi2..langsung tak masak pakai santan
dan cabe hijau. Enak lho ikan pindang keranjang ini teman2..ndak cuma di sambal atau di
oseng..tapi di masak santan juga enak. Cabe boleh cabe hijau atau merah biasa. Bumbunya
bumbu iris saja..jadi seger dan ringan. Mau coba..yukk..ke pasar dulu ya..hihi..beli ikan
keranjangnya..^^
Ikan Keranjang Masak Santan

Bahan :
6 ekor ikan keranjang
1/2 papan pete, belah dua
600 ml santan
6 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai hijau, iris tipis
1 cm kencur, haluskan
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat :
Goreng ikan keranjang hingga agak kering, supaya tidak hancur ketika di masak santan
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai hijau dan
kencur, daun salam dan legkuas, aduk rata. Masukkan santan dan bumbu2 lain. Tunggu hingga
mendidih, masukkan ikan keranjang goreng dan masak dengan api sedang hingga bumbu
meresap. Sajikan hangat dengan nasi putih..Yummy..!
KRENGSENGAN DAGING

Bahan :
500 gram Daging, boleh bagian apa saja, presto hingga empuk, potong-potong
2 lembar daun salam
1 serai
2 cm lengkuas
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu sapi / garam sesuai selera
Bumbu Halus :
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 kemiri
2 cm jahe
4 cabai rawit, aku cabai merah..karena untuk Yodha
1 /2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa kaldu rebusan daging dan daging
Masukkan semua bumbu lain
Tutup panci..masak hingga meresap bumbunya dan kuah mengental
Koreksi rasa
Bahan Bola-Bola Daging

Bahan :

150 daging cincang

50 gram tepung panir, perciki air agar lembab

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

1 butir telur ukuran kecil

1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

Campur semua bahan di atas, aduk rata, bentuk bola-bola kecil, goreng hingga matang

Saus :

2 buat tomat di rebus, blender dengan 600 ml air

Tumis 1/2 buah bawang bombay, 4 butir bawang merah yang di iris tipis, dan satu bawang putih yang
di geprek saja, tumis hingga harum, masukkan ke rebusan air tomat.

Tambahkan 1 sendok makan saus tomat, 3 - 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh kaldu sapi dan
garam sesuai selera, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1/8 sendok teh pala bubuk.

Rebus saus hingga matang dan meresap, koreksi rasa hingga pas segernya sesuai selera

Pelengkap :

Daun selada secukupnya

Mayo Jawa atau Mayo beneran secukupnya

Kentang goreng potong dadu secukupnya

Wortel rebus secukupnya

Diah Didi di 7:22 AM
Share

3 comments:
Tiba2 pengen makan sayur oblok2 kemaren...semua bumbu ada di dapur..tapi daun
singkongnya yang tidak ada. Putar otak..ya ya..kenapa tidak coba saja pakai daun
pepaya..tinggal petik di halaman belakang. rebus sampai empuk..terus peras sampai
airnya habis. biar tidak pahit oblok2nya...ternyata..enak juga lho..seger..ada sensasi
sedikit pahit pahit dari daun pepaya..cuma..kalau memakai daun pepaya..harus
langsung di habiskan ya..pas matang..soalnya kalau di panaskan lagi..kuahnya jadi ikut
pahit nanti. Selamat mencoba....

Bahan-bahan :

150 gram daun pepaya, rebus sampai empuk, peras airnya sampai kering ( bisa di
ganti daun singkong 50 gram kelapa parut muda, diparut kasar , ikan teri 100 gram. 1
lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :

Didihkan air dan tetelan sampai empuk. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, gula
pasir, dan bumbu halus. Rebus sampai harum.Masukan teri dan kelapa parut, masak
sampai matang
Masukkan daun pepaya, aduk rata. Masak sebentar lagi, lalu sajikan hangat.

Ayam Goreng Kalasan

Source : Sedap Khusus Pemula 66/XIII/2012

Ingredients :
1 ekor ayam, belah 4
500 ml air kelapa
50 gr gula merah, sisir halus
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdm garam

Method :

1. Campur ayam, bumbu halus, gula merah,daun salam, lengkuas, dan asam.
2. Rebus dalam air kelapa diatas api sedang hingga mengering.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
4. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan.
Tips :
 Ayam bisa diganti dengan ayam kampung, tambahkan air kelapa dua kali lipat untuk
meresapkan dan ayam lebih empuk
 Jika suka pedas, bumbu halus bisa juga ditambahkan cabai kering atau cabai rawit.
 Gunakan wajan anti lengket saat menggoreng, agar ayam tidak menempel di dasar wajan
 Minyak boleh panas supaya ayam bisa cepat kering. Bila penggorengan dilakukan sebentar,
maka bagian luar akan kering tetapi bagian dalam tetap juicy.
 Ayam cukup dibalik sekali. Bila belum kering,sebaiknya tidak dibalik terlebih dahulu supaya
tekstur permukaan ayam tidak rusak.

Karena resep ini adalah resep khas Indonesia, jadi aku setorin lagi untuk meramaikan Indonesia Food
Party bulan ini. Stay cooking with love.....