KELOMPOK 4

Anggota : 1. Naila Hikmatul Izza (20)

2. Melynda Anjaslin (16)
3. Arum Tiara Wati (05)
4. Aiko Trispo Tandeo (02)
5. Fahmi Hafid Aditya (11)
6. Davailmi Seftieka R (08)
7. M. Greys Abida Faro (18)
 RESEP AYAM GEPREK JOGJA

● Filosofi
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia
yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Sebagian besar
sumber menyebut bahwa ayam geprek berasal dari Kota Yogyakarta.
Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat
ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia.Yang mempunyai
bahan utama ayam goreng tepung yang diulek dan disajikan dengan
sambal.
A. PERENCANAAN
• Identifikasi Kebutuhan
Ayam geprek adalah jenis hasil pengolahan bahan pangan hasil
peternakan. Ayam geprek ini pada tahun-tahun sebelumnya pernah
viral dan menjadi sangat populer karena adanya sambal yang sangat
pedas yang ditambahkan pada ayam geprek tersebut.
• Ide/Gagasan
Membuat “Ayam Geprek” sebagai lauk untuk makan siang dan juga
bisa untuk makan malam.

B. PELAKSANAAN PEMBUATAN

Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Agar

proses memasak Ayam Geprek nya bisa lebih cepat.

Bahan Ayam Geprek:

2 potong ayam, bagian paha dan dada ayam
1 butir telur
5 sendok tepung terigu
3 sendok tepung maizena
3 siung bawang putih
Secukupnya merica
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
1 batang daun kemangi

Bahan sambal ayam geprek:

22 buah cabe rawit
2 siung bawang putih, digoreng
Garam secukupnya
Alat pembuatan ayam geprek:
• Kompor
• Sendok teh
• Sendok makan
•Ulekan
• Wajan
• Mangkok

Cara membuat:
1. Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam
dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas.
Sisihkan.
2. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan
dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
4. Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan
ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga
agak halus.
7. Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
8. Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan
dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan

Tips membuat Ayam Geprek Jogja:

1. Potongan daging ayam tanpa tulang untuk ayam geprek dipilih
agar memudahkan untuk digeprek dan dimakan. Tetapi bisa saja
dipakai daging ayam potongan berikut tulangnya.
2. Jika ingin cara lebih praktis, bisa dipakai tepung bumbu siap pakai
sebagai bahan pelapis ayam.
3. Geprek ayam saat masih hangat sehingga lebih gurih enak rasanya
C. EVALUASI
Dalam pembuatan ayam geprek khas jogja ini kita memerlukan yang
namanya bahan yang berkualitas dan bagus,serta kita harus memiliki
kinerja dalam bekerja kelompok bersama teman kita dalam
melakukan praktek dalam pembuatan ayam geprek jogja dan kita
harus memiliki solidaritas serta kekuatan tim dan kerjasama yang
hebat dengan teman kita