JUDUL PROGRAM:
SUSHI BUAH HARAT “SUBUH”
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Abdi Cahyadi Akbar 2010913210009
Hasni Muzdalifah 2010913220018
Nisa Islami Putri SR 2010913120015
Noor Amaliyah 2010913220025
Rizka Ananda Ungang 2010913220028
( ) ( )
NIP/NIK. NID.
i
DAFTAR ISI
ii
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah
Pada era sekarang, dimana virus COVID-19 menyebar secara global ke
seluruh pelosok dunia termasuk ke Indonesia mengakibatkan pandemi parah
yang berdampak pada kehidupan masyarakat. Virus ini pertama kali
ditemukan pada Desember 2019 di Wuhan, China. Dengan adanya wabah
penyakit ini menyebabkan perubahan pada aspek-aspek kehidupan manusia,
terutama dalam menyulitkan aktivitas masyarakat yang harus dilakukan di
luar rumah.
Dengan adanya batasan yang disebabkan oleh pandemi COVID-19 ini
pun menyebabkan perubahan pada tingkatan konsumsi masyarakat. Di lansir
dari Survei The State of Snacking 2020, sebanyak 60% orang Indonesia lebih
banyak mengonsumsi cemilan pada era pandemi dibandingkan sebelumnya.
Masyarakat Indonesia sendiri rata-rata mengonsumsi 3x makanan ringan per
hari yang melebihi jumlah rata-rata global. Maka dari itu, cemilan banyak di
pilih masyarakat di berbagai kesempatan guna menemani dalam hal mengisi
waktu luang dan menghilangkan kebosanan pada era pandemi.
Menjaga daya tahan tubuh di era COVID-19 ini penting untuk
dilakukan guna menjaga daya tahan tubuh tetap seimbang. Karena itu, perlu
cemilan dengan nutrisi dan hidrasi yang tepat bagi tubuh.
Buah-buahan memiliki zat gizi mikro, yang terdiri dari berbagai jenis
vitamin dan mineral. Untuk itulah, rutin mengonsumsi buah-buahan bisa
melengkapi kebutuhan vitamin C harian dan mineral di dalam tubuh . Banyak
orang selama ini langsung mencari sumber vitamin C ketika terserang flu. Hal
itu dikarenakan, vitamin C memang dapat membantu membangun sistem
kekebalan tubuh. Melansir Health Line, vitamin C diduga dapat
meningkatkan produksi sel darah putih yang merupakan kunci untuk
melawan infeksi. Sementara, hampir semua buah-buahan jeruk, seperti buah
jeruk biasa, jeruk bali, jeruk keprok, lemon, dan jeruk nipis kaya akan vitamin
C. Misalnya, satu buah jeruk biasa berukuran sedang bisa menyediakan 70
mg vitamin C yang merupakan sekitar 78 persen dari jumlah kebutuhan
vitamin C harian orang dewasa, yakni 75 mg untuk wanita da 90 mg untuk
pria.
Vitamin C tak hanya bisa diperoleh dari buah yang berasa kecut atau
masam. Pada kenyataannya, kiwi secara alami penuh dengan nutrisi penting,
termasuk folat, kalium, vitamin K, dan vitamin C. Vitamin C dalam kiwi
dapat meningkatkan sel darah putih untuk melawan infeksi. Satu buah kiwi
berukuran sedang dapat mengandung 71 mg vitamin C atau 79 persen dari
kebutuhan vitamin C harian orang dewasa. Sementara, nutrisi kiwi lainnya
bermanfaat untuk menjaga seluruh tubuh berfungsi dengan baik.
1
Selain itu ada Buah mangga dilengkapi dengan polifenol, senyawa
tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan. Buah tropis ini juga memiliki
lebih dari selusin jenis antioksidan yang berbeda, termasuk mangiferin,
katekin, antosianin, quercetin, kaempferol, rhamnetin, asam benzoat dan
lainnya. Mangga adalah sumber nutrisi penambah kekebalan tubuh yang baik.
Satu buah mangga berukuran 165 gram setidaknya menyediakan 10 persen
dari kebutuhan vitamin A harian. Vitamin A sangat penting untuk sistem
kekebalan tubuh yang sehat, karena membantu melawan infeksi. Sementara
itu, kekurangan vitamin A dikaitkan dengan risiko infeksi yang lebih besar.
Selain itu, jumlah mangga yang sama menyediakan hampir tiga perempat
kebutuhan vitamin C harian. Vitamin ini dapat membantu tubuh
memproduksi lebih banyak sel darah putih yang melawan penyakit,
membantu sel-sel ini bekerja lebih efektif, dan meningkatkan pertahanan
kulit. Mangga juga mengandung folat, vitamin K, vitamin E dan beberapa
vitamin B, yang juga membantu kekebalan tubuh.
Stroberi adalah buah lain yang terbukti kaya akan vitamin C dan
antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, stroberi menyediakan hingga 5,4
mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram). Selain itu, stroberi mengandung
sejenis antioksidan yang disebut antosianin, yang membuatnya berwarna
merah. Stroberi yang memiliki kandungan antosianin lebih tinggi cenderung
berwarna merah cerah. Penelitian telah menunjukkan bahwa anthocyanin
dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi
kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.
Oleh karena itu, kami tertarik untuk membuat olahan makanan dari
buah-buahan tersebut dengan mencampurkan nya bahan-bahan lain seperti
tepung terigu, telur dan whipped cream. Maka dari itu, kami mengajukan
proposal kewirausahaan dengan judul “SUBUH ( Sushi Buah Harat ) “.
1.2. Perumusan Masalah
1) Bagaimana kualitas produk cemilan sushi buah yang kami olah?
2) Bagaimana keuntungan dan system penjualan dari produk yang kami
olah?
3) Apa kelebihan dan kekurangan produk cemilan sushi buah yang kami
olah?
1.3. Tujuan
1) Menganalisa kualitas produk cemilan sushi buah kami dengan objektif.
2) Menganalisa keuntungan dan system penjualan dengan baik.
3) Mengidentifikasi kelebihan dan kekurangan produk cemilan sushi buah
kami.
1.4. Jenis Luaran
1. Luaran yang dihasilkan dari usaha ini adalah camilan berupa buah-buahan
yang dibungkus oleh adonan tepung dan telur yang di masak di atas wajan
2
seperti sushi dari bahan-bahan alami dan lebih bermanfaat untuk
Kesehatan.
2. Jenis luaran PKM-K termasuk artikel ilmiah yang dapat digunakan
sebagai bahan dalam penelitian dan tugas dari mata kuliah
Kewirausahaan.
1.5. Manfaat
1. Menambah pengetahuan dan wawasan kami dalam menerapkan ilmu
yang diperoleh selama menjalani pendidikan.
2. Menambah pengetahuan tentang camilan sushi buah menjadi pengalaman
untuk di masa depan.
3. Meningkatkan pemanfaatan bahan alami yaitu buah-buahan sebagai
khasiat dalam upaya peningkatan ekonomi masyarakat.
3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Produk
Dengan adanya produk kami berupa SUBUH “Sushi Buah Harat” yang
memiliki bermacam-macam komposisi yang baik untuk menambah daya
tahan tubuh. Akibat adanya pandemi sekarang yang mewajibkan kita untuk
terus menjaga kesehatan baik dari dalam maupun luar tubuh kita, harus
diperhatikan dengan baik sebab itu akan memicu kehidupan yang lebih baik
dan sehat dimasa yang akan datang. Tidak hanya berfungsi sebagai cemilan
yang akan mengenyangkan perut, namun juga dapat berfungsi sebagai
antioksidan ini dapat meningkatkan kesehatan tubuh dalam menghadapi virus
yang ingin menyerang sebab di dalamnya terdapat berbagai jenis vitamin dan
mineral yang kaya manfaat untuk tubuh.
Olahan ini menggunakan perpaduan antara konsep sushi dari negara
Jepang yang dimana sayur dan nasi yang dibungkus oleh rumput laut di ganti
dengan buah-buahan menggantikan sayur-sayuran, whipe cream pengganti
nasi, serta adonan tepung terigu dan telur yang dimasak di atas teflon sebagai
pengganti rumput laut. Harga yang ditawarkan pun terjangkau karena kami
sangat memahami keadaan ekonomi yang menimpa tiap orang pada era
pandemi ini dan kami akan berusaha semaksimal mungkin agar para
konsumen dapat merasakan kepuasan terhadap produk yang telah kami
sediakan.
4
produk makanan “Subuh (Sushi Buah Harat)” ini segmen pasar yang
dibidik yaitu masyarakat dari kalangan pelajar,mahasiswa tendik.
2. Positioning
Dengan adanya positioning yang kuat maka akan meningkatkan
nilai produk tersebut. Untuk produk makanan “Subuh (Sushi Buah
Harat)” ini kami memposisikan produk makanan yang mempunyai rasa
ciri khas yang pastinya enak dan memiliki fungsi untuk kesehatan diri
karena mengandung buah-buahan segar. Dengan adanya manfaat-manfaat
positif maka konsumen akan memilih produk makanan “Subuh (Sushi
Buah Harat)” sebagai pilihan yang tepat untuk meningkatkan kesehatan
tubuh dan memiliki rasa yang sesuai dengan lidah orang indonesia.
3. Penawaran
a. Product
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi/pemasaran
langsung. Jenis produk makanan “Subuh (Sushi Buah Harat)” yang
diolah dari buah-buahan segar yang berkualitas dan bermanfaat untuk
kesehatan.
b. Price
Adapun harga yang kami tawarkan adalah sebagai berikut :
Penawaran Harga Produk
Barang Harga
Satuan 15.000
c. Place
Apa yang telah kami tawarkan diatas tidak akan sampai ke konsumen
jika pemasaran produknya tidak berada pada tempat yang tepat.
Saluran distribusi yang tepat merupakan salah satu kunci kesuksesan
pemasaran produk. Pembukaan grosir dan sistem penitipan seperti
yang telah dijelaskan, distribusi hasil produksi kepada para konsumen
dilakukan dengan beberapa metode :
1) Jual langsung sendiri dan menawarkan langsung kepada para
konsumen.
d. Promotion
Dalam pemasaran produksi Sushi Buah Harat ini yang kami gunakan
adalah sebagai berikut :
1) Menjual makanan “Subuh (Sushi Buah Harat)” melalui bazar
yang di adakan di kampus dalam rangka Ulang Tahun Prodi
Keperawatan.
5
2.4 Kelayakan Usaha
Analisis Kelayakan usaha
Analisis Kelayakan Usaha: Unit Cost dan Break Even Point
Variabel Cost = Rp. 207.000,00
Jumlah Unit Produk = 20 Unit
Penjualan = Rp. 15.000,00
Jumlah Penjualan = Rp. 300.000,00
2.5 Sasaran
Produk makanan SUBUH (Sushi Buah Harat) ditunjukkan kepada
masyarakat, untuk berbagai kalangan, mulai dari pelajar maupun mahasiswa
6
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Berikut ini dijelaskan mengenai metode pelaksanaan dari produk SUBUH “Sushi
Buah Harat”.
7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
8
DAFTAR PUSTAKA
Aulia, G., Fahriati, A. R., Ratnaningtyas, T. O., Utami, S. M., Pratiwi, R. D.,
Ismaya, N. A., ... & Sabrina, P. A. (2021). Edukasi pencegahan covid-19
dengan protokol kesehatan 5M dan pentingnya multivitamin di masa pandemi
covid-19. JAM: Jurnal Abdi Masyarakat, 2(1), 133-140.
Furkan, F., Rusdin, R., & Shandi, S. A. (2021). Menjaga Daya Tahan Tubuh
Dengan Olahraga Saat Pandemi Corona Covid-19. JISIP (Jurnal Ilmu Sosial
dan Pendidikan), 5(1).
Makmun, A., & Rusli, F. I. P. (2020). Pengaruh Vitamin C Terhadap Sistem Imun
Tubuh Untuk Mencegah Dan Terapi Covid-19. Molucca Medica, 60-64.
Serlahwaty, D., & Sevian, A. N. (2016, April). Uji aktivitas antioksidan ekstrak
etanol 96% kombinasi buah strawberry dan tomat dengan metode ABTS. In
Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences (Vol. 3, pp. 322-
330).
Sumarlan, S. H., Susilo, B., Ahmad, A. M., & Mu'nim, M. (2019). Ekstraksi
senyawa antioksidan dari buah strawberry (Fragaria X Ananassa) dengan
menggunakan metode microwave assisted extraction (kajian waktu ekstraksi
dan rasio bahan dengan pelarut). Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan
Biosistem, 6(1), 40-51.
Suwardike, P., Rai, I. N., Dwiyani, R., & Kriswiyanti, E. (2018). Antioksidan pada
mangga. Agro Bali: Agricultural Journal, 1(2), 120-126.
9
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Abdi Cahyadi Akbar
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Keperawatan
4 NIM 2010913210009
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banjarmasin, 30 Mei 2002
6 Alamat E-mail Abdichydi298@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085933633919
B. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. LKMMD FK ULM 2020 Peserta November-
Desember 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan. Saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata yang kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah sayu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
10
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Hasni Muzdalifah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NIM 2010913220018
5 Tempat dan Tanggal Lahir Martapura, 17 Agustus 2002
6 Alamat E-mail Hasnimuzdalifah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082157710574
B. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. LKMMD Peserta November-
Desember 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan. Saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata yang kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah sayu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Hasni Muzdalifah
11
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nisa Islami Putri SR
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NIM 2010913120015
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tamban, 12 Februari 2002
6 Alamat E-mail Nisasukses1202@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085740654085
B. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. LKMMD Peserta November-
Desember 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan. Saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata yang kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah sayu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
12
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Noor Amaliyah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NIM 2010913220025
5 Tempat dan Tanggal Lahir Alabio, 30 Maret 2002
6 Alamat E-mail Amaliyah.noor30@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082269961391
B. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. LKMMD Peserta November-
Desember 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan. Saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata yang kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah sayu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Noor Amaliyah
13
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rizka Ananda Ungang
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NIM 2010913220028
5 Tempat dan Tanggal Lahir Samarinda, 14 Maret 2002
6 Alamat E-mail rizkanandau@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085156745825
B. Kegiatan Mahasiswa Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. LKMMD FK ULM 2020 Peserta November-
Desember 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan. Saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata yang kami buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah sayu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
14
Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
Penelitian
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
15
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
( )
NIP/NIDN.
16
Lampiran 2. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
Jl. Brigjen H.Hasan Basry Kotak Pos 219
Banjarmasin 70123
Telp/Fax. (0511) 3304177 - 3305195
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul SUBUH (Sushi
Buah Harat) yang diusulkan untuk tahun 2022 adalah asli karya kami dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
17