MEMBUAT THAI TEA JELLY

DENGAN SISTEM KOLOID

Nama Anggota :
1. Akhmad Lukman Khakim (02)
2. Dafa Arkan (08)
3. Fitri Wulandari (15)
4. Rizki Ali Wafa (31)
Tujuan :
Untuk mengetahui jenis koloid yang terdapat dalam sebuah produk minuman
Alat :
1. Kompor gas 6. Mangkuk plastik untuk agar-agar
2. Panci 7. Botol Plastik
3. Sendok makan 8. Cup
4. Sendok bundar 9. Sedotan
5. Gelas
Bahan :
1. Susu Full Cream (6 sdm)
2. Agar – agar (1Pcs)
3. Susu Kental Manis (1 sachet)
4. Teh tubruk (1 kotak)
5. Gula Pasir (2 sdm)
6. Air (2 gelas)
7. Es batu

Langakah-langkah :
1. Siapkan panci kemudian, tuang air sebanyak 2 gelas, nyalakan kompor dan masukkan
agar-agar yang ingin di buat, tunggu sampai -+ 5 menit, kemudian tuang agar-agar ke
mangkuk, tunggu sampai mengeras.
2. Siapkan panci kedua, nyalakan kompor lalu masukan serbuk teh dan air kedalam panci
tunggu sampai air mendidih. Lalu angkat
3. Siapakan panci ketiga, nyalakan kompor kemudian tuang susu Full Cream kedalam panci
tunggu sampai agak kental, lalu angkat dan saring.
4. Potong agar agar yang sudah mengeras menjadi bentuk persegi panjang.
5. Setelah itu masukan 1 sachet susu kental manis, 6 sdm susu full cream, 2 sdm gula pasir,
1 gelas teh kedalam botol, lalu kocok semua bahan agar tercampur menjadi satu.
6. Terakhir siapkan gelas plastik, masukan es batu, agar agar, dan larutan yang sudah
dicampur.
7. Minuman siap disajikan !!

Data Hasil Pembuatan :

No Nama minuman Apakah termasuk koloid Jenis koloid
.
1 Susu Iya Emulsi Cair
2 Teh Tidak
3 Agar-agar iya Emulsi Padat
Kesimpulan :
Thai Tea Jelly merupakan minuman :
 Jenis Koloid : Emulsi (terdapat susu di dalamnya)
 Fase Terdispersi : Cair
 Medium Pendispersi : Cair
 Metode pembuatan : Dispersi (Partikel besar dipecah menjadi partikel-partikel
berukuran koloid)
 Cara : Mekanik (Penghalusan partikel menjadi partikel
berukuran koloid yaitu menggunakan proses di kocok)
 Harga Bahan Total : Rp 6000 (2 cup)
 Harga Jual : Rp 5000 /cup

Lampiran :