Srikaya (Annona squamosa)

 PENGERTIAN
Srikaya (Latin: Annona squamosa), adalah tanaman yang tergolong ke
dalam genus Annona yang berasal dari daerah tropis.Taksonomi

Superdomain Biota

Superkerajaan Eukaryota

Kerajaan Plantae

Subkerajaan Viridiplantae

Infrakerajaan Streptophyta

Superdivisi Embryophyta

Klad Tracheophyta
Subdivisi Spermatophytes

Klad Angiosperms

Klad magnoliids

Ordo Magnoliales

Famili Annonaceae

Genus Annona

Spesies Annona
squamosa

Buah srikaya berbentuk bulat dengan kulit bermata banyak (serupa

sirsak). Daging buahnya berwarna putih.

Termasuk semak semi-hijau abadi atau pohon yang meranggas mencapai

8 m tingginya. Daunnya berselang, sederhana, lembing membujur, 7–12
cm panjangnya, dan berlebar 3–4 cm. Bunganya muncul dalam tandan
sebanyak 3—4, tiap bunga berlebar 2–3 cm, dengan enam daun
bunga/kelopak, kuning-hijau berbintik ungu di dasarnya.

Buahnya biasanya bundar atau mirip kerucut cemara, berdiameter 6–10

cm, dengan kulit berbenjol dan bersisik. Daging buahnya putih,
menyerupai dan memiliki rasa seperti podeng.
 Zat-zat yang terkandung dalam srikaya
Buah srikaya mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik
untuk kesehatan tubuh. Vitamin C dan B6 buah srikaya sangat tinggi.
Selain itu, dalam buah srikaya juga terkandung kalsium, kalium,
magnesium, dan zat besi. Buah srikaya juga memiliki kandungan air,
lemak, serat, dan protein yang baik untuk tubuh.
Buah srikaya terbilang menjadi buah yang baik untuk memenuhi
kebutuhan vitamin dan mineral tubuh. Kamu bisa merasakan berbagai
manfaat dari buah srikaya.
 Manfaat Zat-zat yang terkandung
 Mencegah Stres dan Depresi
Buah srikaya mengandung vitamin B6 cukup tinggi. Vitamin B6
memainkan peran penting dalam penciptaan neurotransmitter,
termasuk serotonin dan dopamin yang membantu mengatur
suasana hati menjadi lebih baik.

Saat suasana hati dapat menjadi lebih baik, kondisi ini membuat
kamu mampu mengatasi dan mengelola stres menjadi lebih baik.
Hal ini membuat kondisi kesehatan mental tetap optimal.

Pada lansia, kekurangan vitamin B6 juga bisa memicu risiko

depresi. Jadi, pastikan kamu memenuhi kebutuhan vitamin B6 agar
terhindar dari stres maupun depresi.

 Meningkatkan Kesehatan Mata

Buah srikaya memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk
menjaga kesehatan mata dikenal dengan lutein. Mengonsumsi
makanan yang memiliki kandungan lutein baik untuk mencegah
berbagai gangguan kesehatan mata, seperti kehilangan penglihatan
dan katarak.

 Mencegah Hipertensi
Buah srikaya memiliki kandungan magnesium dan kalium yang
baik untuk mengontrol tekanan darah. Kalium dan magnesium
membantu tubuh untuk melebarkan pembuluh darah sehingga
membantu kamu mengontrol dan menurunkan tekanan darah.
Tekanan darah yang tidak ditangani dengan baik memicu berbagai
gangguan penyakit jantung hingga stroke.

 Meningkatkan Kekuatan Rambut

Kamu mengalami kerontokan rambut? Tidak ada salahnya
mencoba untuk mengonsumsi buah srikaya. Kolagen diperlukan
untuk setiap bagian tubuh termasuk rambut, vitamin C yang
terkandung dalam buah srikaya mampu membantu kamu
memproduksi kolagen sehingga membuat rambut menjadi lebih
kuat.

 Merawat Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat larut dalam buah srikaya mampu membantu kamu
menjaga kesehatan pencernaan. Serat larut mampu mengontrol
jumlah bakteri baik dalam pencernaan (usus) sehingga kesehatan
pencernaan dapat terjaga.

 Mencegah Penyakit Kanker

Kanker masih menjadi penyakit yang berbahaya bagi kesehatan.
Kamu bisa mengonsumsi berbagai buah untuk membantu
mencegah penyakit ini, salah satunya buah srikaya.

Kandungan flavonoid dalam buah srikaya mencegah munculnya

sel-sel kanker pada bagian tubuh. Selain mengonsumsi buah
srikaya, kamu juga bisa memperbanyak jenis buah lain yang
mengandung berbagai nutrisi untuk mencegah penyakit kanker,
seperti bluberi, stroberi, lemon, apel, dan anggur.

Itulah berbagai manfaat yang bisa kamu rasakan dengan

mengonsumsi buah srikaya. Namun, pastikan kamu mengonsumsi
buah srikaya tidak berlebihan, ya. Meskipun memiliki banyak
manfaatnya, tetapi dalam buah srikaya memiliki kandungan zat
annonacin yang dapat memicu gangguan pada bagian saraf.
 Cara pengolahan
Untuk kamu yang penasaran mengenai bagaimana cara
mengolah buah srikaya agar menjadi kudapan atau hidangan
yang lezat, simak yuk apa saja!
1. Memilih buah yang relatif sudah tua dan matangJika kamu
ingin membuat selai menggunakan daging buah srikaya, maka
pastikan untuk memilih buah yang telah tua dan matang untuk
mendapatkan cita rasa dan kualitas kematangan yang sempurna.
Pastikan bahwa buah tersebut aman dan terjamin kualitasnya
sehingga baik bila dikonsumsi.

2. Bersihkan buah srikaya

Proses pembersihan buah srikaya sudah tentu menjadi hal wajib
untuk memisahkan antara kulit, daging buah, dan bijinya. Perlu
diperhatikan bahwa bagian kulit buah dan bijinya mengandung
racun sehingga harus dihindari penggunaannya agar tidak
sampai disantap. Setelah itu, daging buah srikaya dapat
dibersihkan hingga benar-benar bersih.

3. Memarut hingga halus

Langkah selanjutnya adalah memarut bagian daging buah yang
telah dibersihkan hingga halus seperti bubur. Proses ini
bermanfaat untuk mengambil bagian sari dari buah sehingga
kita dapat mengolahnya menjadi beberapa kudapan dan
hidangan lezat. Peras bagian sarinya dari hasil parutan dan
tampung dengan wadah bersih.

4. Menambahkan komposisi lain

Setelah berhasil mendapatkan sarinya, kita dapat
mencampurkan berbagai jenis komposisi seperti air, gula pasir,
garam dapur, dan beberapa bahan lainnya sebagai penunjang
cita rasa. Pastikan untuk memberikannya sesuai dengan takaran
masing-masing, lalu diaduk hingga merata dan lanjut kepada
proses penyaringan.

5. Endapkan didalam wadah rapat

Setelah proses pengolahan selesai, tentu saja kita harus
menampung hasil sarinya di dalam wadah yang tertutup rapat
dan mengendapkannya beberapa waktu hingga akhirnya
endapan tersebut cocok untuk diolah menjadi selai, dodol,
maupun kudapan dan hidangan lainnya yang manis dan lezat
untuk dinikmati.
 Efek samping srikaya
Srikaya memang kaya akan manfaat, namun perempuan
hamil sebaiknya tidak minum air rebusan biji srikaya.
Alasannya, biji srikaya merangsang enzim abortivum dan
mengandung senyawa yang berhaya untuk kesehatan.
Penulis :Ahmad Faiz mu'afa X.7
Sumber informasi
1. https://id.m.wikipedia.org/wiki/Srikaya#/editor/0
2. https://www.halodoc.com/artikel/ketahui-6-
manfaat-buah-srikaya-untuk-
kesehatan#:~:text=Buah%20srikaya
%20mengandung%20berbagai%20vitamin,protein
%20yang%20baik%20untuk%20tubuh.
3. https://www-idntimes-com.cdn.ampproject.org/v/
s/www.idntimes.com/food/dining-guide/amp/
tresna-nur-andini/5-tips-mengolah-buah-srikaya-
menjadi-kudapan-lezat-exp-c1c2?
amp_js_v=a6&amp_gsa=1&usqp=mq331AQKKA
FQArABIIACAw%3D
%3D#aoh=16778904351306&referrer=https%3A
%2F%2Fwww.google.com&amp_tf=Dari
%20%251%24s
4. https://amp-kontan-co-id.cdn.ampproject.org/v/s/
amp.kontan.co.id/news/efek-samping-dan-manfaat-
srikaya-untuk-kesehatan?
usqp=mq331AQKKAFQArABIIACAw%3D
%3D&amp_js_v=a9&amp_gsa=1#referrer=https://
www.google.com&csi=0