PEMERINTAH KABUPATEN EMPAT LAWANG

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN EMPAT LAWANG

BADAN LAYANAN UMUM DAERAH (BLUD)
Jl. Nurdin Panji KM 5 Kecamatan Tebing Tinggi Kabupaten Empat Lawang Kode Pos 31453
Telp/Fax : 07027321500 Email : rsud@rsud.empatlawangkab.go.id

KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

KABUPATEN EMPAT LAWANG
Nomor: 445/01/ /SK/AKR/RSUD/2022

TENTANG

PENETAPAN PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI

DI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN EMPAT LAWANG

DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN EMPAT LAWANG

Menimbang : a. bahwa dalam upaya meningkatkan mutu pelayanan di Rumah Sakit

Umum Daerah Kabupaten Empat Lawang maka diperlukan
penyelenggaraan pelayanan yang bermutu tinggi dari setiap unit
pelayanan yang ada.
b. bahwa agar pelayanan di masing-masing unit di Rumah Sakit Umum
Daerah Kabupaten Empat Lawang dapat terlaksana dengan baik,
perlu adanya Surat Keputusan Direktur tentang Penetapan Program
Kerja Instalasi Gizi di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat
Lawang sebagai landasan kerja melaksanakan kegiatan di masing-
masing unit.
c. bahwa sebagai pertimbangan sebagaimana maksud dalam point (a)
dan (b) perlu ditetapkan dengan surat keputusan Direktur Rumah
Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat Lawang.
Mengingat : 1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 tahun 2009 tentang
kesehatan;
2. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 tahun 2009 tentang
Rumah Sakit;
3. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 269/Menkes/Per/III/2008
tentang Gizi;
4. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 129/Menkes/SK/II/2008
tentang Standar Pelayanan Rumah Sakit;
5. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 012 tahun 2012 tentang
Akreditasi Rumah Sakit;
6. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) tahun 2013.
 MEMUTUSKAN

Menetapkan : KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH

KABUPATEN EMPAT LAWANG TENTANG PENETAPAN
PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI DI RUMAH SAKIT UMUM
DAERAH KABUPATEN EMPAT LAWANG.
KESATU : Program Kerja Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten
Empat Lawang sebagaimana tercantum dalam lampiran Surat Keputusan
ini.
KEDUA : Pelaksanaan, monitor dan evaluasi program agar dilaksanakan dengan
sebaik-baiknya dan penuh tanggung jawab.
KETIGA : Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkan dan apabila dikemudian
hari ternyata terdapat kekeliruan dalam penetapan ini akan diadakan
perbaiakan sebagaimana mestinya.

Ditetapkan di : Tebing Tinggi

Tanggal : 06 Juni 2022

DIREKTUR RSUD
KABUPATEN EMPAT LAWANG

dr. DEVY ANDRIANTY, M.M

NIP. 198306012009042002
 Lampiran : Keputusan Direktur RSUD Kab. Empat Lawang
Nomor : 445/04/ /PED/AKR/RSUD/2022
Tanggal : 06 Juni 2022

PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KABUPATEN EMPAT LAWANG

I. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan salah satu kegiatan penunjang di Rumah Sakit Umum Daerah
Kabupaten Empat Lawang. Untuk memperlancar pelayanan di Instalasi Gizi dipelukan program
kerja yang terdiri dari peningkatan sumber daya manusia, sarana prasarana dan peningkatan mutu
di Instalasi Gizi. Melalui program tersebut diharapkan pelayanan gizi dapat ditingkatkan.

II. LATAR BELAKANG

Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah sakit, yang
saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi merupakan faktor
penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM disuatu negara, yang
digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat
pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi baik.
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses
penyumbuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat
menghambat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka dapat
segera mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan
keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme tubuhnya.
Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses
perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi
klien/pasien semakin buruk karena tidak di perhatikan keadaan gizi.
Program kerja di Instalasi Gizi ada 3 kelompok besar yaitu peningkatan sumber daya
manusia, dimana program ini diadakan dengan latar belakang semakin berkembangnya ilmu
pengetahuan dan teknologi maka sumber daya manusia di Instalasi Gizi perlu ditingkatkan
kualitasnya, untuk itu program kerja ini penting untuk dilakukan. Program kerja selanjutnya adalah
sarana dan prasarana dimana program ini penting untuk dilakukan karena untuk menjalankan
kegiatan pelayanan di Instalasi Gizi diperlukan sarana dan prasarana yang memadai. Program
terakhir adalah peningkatan mutu di Instalasi Gizi, dengan program ini mutu di Instalasi Gizi
diharapkan dapat ditingkatkan.

III. TUJUAN
A. TUJUAN UMUM
Meningkatkan mutu pelayanan gizi di rumah sakit melalui sumber daya manusia yang
profesional dalam upaya memperbaiki status gizi pasien agar lebih baik.

B. TUJUAN KHUSUS
 1. Meningkatkan pelayanan gizi terhadap pasien rawat inap ataupun rawat jalan.
2. Terlaksananya kegiatan penyelenggaraan pelayanan gizi yang bermutu dan berkualitas di
rumah sakit.
3. Menghasilkan menu yang berkualitas mulai dari persiapan, pengolahan, dan penyajian
secara higienis.
4. Terciptanya menu seimbang dan bervariasi.

IV. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN

A. KEGIATAN POKOK
Memenuhi standar mutu pelayanan gizi rumah sakit yang tertuang dalam instrumen akreditasi
rumah sakit/buku pedoman pengelolaan Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS).
B. RINCIAN KEGIATAN
1. Melaksanakan pelayanan gizi pada pasien rawat inap dan rawat jalan.
2. Melakukan pencatatan dan pelaporan serta tindak lanjut, meliputi: pencatatan suhu kulkas,
penerimaan bahan makanan segar, quality control, pesanan diet pasien, sampel makanan,
dan penggunaan APD, pencatatan penyimpanan makanan yang dibawa keluarga,
ketepatan pemberian makan pasien.
3. Pemeriksaan kesehatan petugas penyediaan makanan (Swab Rectal).
4. Pemeriksaan angka kuman pada alat makan oleh Laboratorium Dinkes Kota Palembang.
5. Pemeliharaan barang inventaris di Instalasi Gizi.
6. Pengembangan keterampilan petugas gizi.
7. Menyusun siklus menu dan biaya belanja.

V. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN

1. Melaksanakan pelayanan gizi pada pasien rawat inap dan rawat jalan.
Rawat Inap: Melakukan penyuluhan pada pasien baru di rawat inap.
Rawat Jalan:
- Pasien rujukan dari dokter poli rawat jalan.
- Dilakukan edukasi.
2. Melakukan pencatatan dan pelaporan serat tindak lanjut meliputi: pencatatan suhu kulkas,
penerimaan bahan makanan segar, quality control, pesanan diet pasien, sample makanan,
pencatatan penyimpanan makanan yang dibawa keluarga, ketepatan pemberian makan pasien.
- Mendokumentasikan kegiatan (pencatatan suhu kulkas, penerimaan bahan makanan segar,
quality control, pesanan diet pasien, sampel makanan, dan penggunaan APD, pencatatan
penyimpanan makanan yang dibawa keluarga, ketepatan pemberian makan pasien)
dimonitoring setiap hari.
- Direkap dalam 1 bulan.
- Dilaporkan setiap 3 bulan.
3. Pemeriksaan kesehatan petugas penyediaan makanan (Swab Rectal).
- Membuat janji dengan pihak Laboratorium.
- Menentukan petugas penyediaan makanan yang akan dilakukan pemeriksaan.
- Melakukan pemeriksaan terhadap petugas.
4. Pemeriksaan angka kuman pada alat makan oleh Laboratorium Dinkes Kota Palembang.
 - Membuat janji dengan pihak Laboratorium Dinkes Kota Palembang.
- Menyiapkan alat makan yang akan di swab.
- Melakukan pemeriksaan angka kuman oleh Dinkes Kota Palembang.
5. Pemeliharaan barang inventaris di Instalasi Gizi.
- Menulis pada form pemeliharaan alat di Instalasi Gizi.
- Menyerahkan pada petugas.
- Memperbaiki/mengganti dengan barang baru apabila tidak bisa dibetulkan.
6. Pengembagan keterampilan petugas gizi.
- Pengajuan kepada bagian SDM diklat apabila ada seminar/workshop.
- Mengikuti seminar/workshop.
7. Menyusun siklus menu dan biaya belanja.
- Menentukan bahan makanan yang ada di pasar
- Membuat perencanaan menu.
- Menyusun menu dan biaya sesuai cost yang ditentukan rumah sakit.

VI. SASARAN
Sasaran tercapainya program kerja di Instalasi Gizi yaitu seluruh karyawan yang ada di
Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat Lawang.
VII. JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

TAHUN 2023
No. KEGIATAN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Melaksanakan pelayanan gizi pada pasien            
1.
rawat inap dan rawat jalan.
Melakukan pencatatan dan pelaporan serta            
tindak lanjut, meliputi:
- Pencatatan suhu kulkas,
- Penerimaan bahan makanan segar,
- Quality control,
2.
- Pesanan diet pasien,
- Sampel makanan,
- Pencatatan penyimpanan makanan
yang dibawa keluarga,
- Ketepatan pemberian makan pasien.
Pemeriksaan kesehatan petugas  
3.
penyediaan makanan (Swab Rectal).
Pemeriksaan angka kuman pada alat 
4. makan oleh Laboratorium Dinkes Kota
Palembang.
Pemeliharaan barang inventaris di Instalasi            
5.
Gizi.
Pengembangan keterampilan petugas gizi 
6.
(Menyesuaikan dengan jadwal).
7. Menyusun siklus menu dan biaya belanja. 

VIII. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORANNYA

Kegiatan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat Lawang
dilakukan monitoring setiap hari dan di evaluasi yang dilakukan setiap 3 bulan sekali.

IX. PENCATATAN, PELAPORAN KEGIATAN

1. Evaluasi pembenahan standar resep dan macam-macam menu dilaksanakan 1 tahun sekali
untuk melihat tingkat kepuasan makan pasien terhadap menu yang disajikan rumah sakit.
2. Instalasi Gizi membuat laporan tentang kegiatan yang dilakukan di Instalasi Gizi kepada
Direktur Rumah Sakit setiap akhir tahun.
3. Membuat evaluasi kegiatan program gizi setiap tiga bulan sekali dan tindak lanjutnya untuk
pencapaian kegiatan.
X. PEMBIAYAAN

TAHUN 2023 ANGGARAN

No. KEGIATAN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Melaksanakan pelayanan            

1. gizi pada pasien rawat inap Rp. 1.000.000

dan rawat jalan.
Melakukan pencatatan dan            

pelaporan serta tindak

lanjut, meliputi:
- Pencatatan suhu kulkas,
- Penerimaan bahan
makanan segar,
- Quality control,
2. Rp. 2.000.000
- Pesanan diet pasien,
- Sampel makanan,
- Pencatatan
penyimpanan makanan
yang dibawa keluarga,
- Ketepatan pemberian
makan pasien.
Pemeriksaan kesehatan  

3. petugas penyediaan Rp. 5.000.000

makanan (Swab Rectal)
Pemeriksaan angka kuman 
4. Rp. 1.000.000
pada alat makan.
Pemeriksaan barang            
5. Rp. 5.000.000
inventaris di Instalasi Gizi.
Pengembangan  

keterampilan petugas gizi.

(Menyesuaikan dengan
jadwal)
6. - Pelatihan NCP/PAGT Rp. 17.000.000
- Pelatihan edukasi dan
konseling gizi
- Pelatihan Hygiene dan
Sanitasi Makanan
Menyusun siklus menu dan 
7. Rp. 500.000
biaya belanja.
Pengadaan bahan makanan            
Rp. 950.000.000
8. - Bahan makanan segar
Rp. 300.000.000
- Bahan makanan kering
Jumlah Rp. 1.281.500.000
XI. PENUTUP
Program kerja di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat Lawang
merupakan salah satu program kerja dalam rangka mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu,
sebagai bagian dari pelayanan kesehatan di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Empat
Lawang. Program kerja instalasi gizi mencakup berbagai instalasi kerja, sehingga perlu adanya
koordinasi dengan unit-unit terkait agar program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan
baik.

Ditetapkan di : Tebing Tinggi

Tanggal : 06 Juni 2022

DIREKTUR RSUD
KABUPATEN EMPAT LAWANG

dr. DEVY ANDRIANTY, M.M

NIP. 198306012009042002