STUDI KASUS

Perihal: " IP2804 " Perencanaan dan Distribusi Fasilitas

KASUS 1: Industri makanan ladang gandum di kota saya. Toko es krim lingkungan

1. Jenis tata letak pabrik apa yang terbaik dan mengapa?

Jawab: Sesuai dengan karakteristik Distribusi di pabrik Muñoz Cabanillas. Air Mancur Muñoz Cabanillas.
Anda dapat memilih untuk menggunakan distribusi menurut produk dan distribusi menurut proses.

2. Jika Anda diminta untuk mengidentifikasi proses yang menghasilkan kemacetan sebelum desain untuk
melaksanakan desain yang lebih baik, alat apa yang akan Anda gunakan dan mengapa?

Menjawab:
• Diagram alir proses mengidentifikasi waktu – waktu yang bertanggung jawab.

• Bagan Gantt mengidentifikasi waktu yang bertanggung jawab dan aktivitas penerus pendahulunya.

3. Mengingat 200 pelanggan tiba dalam satu jam, bagaimana ruang dapat didistribusikan dengan lebih
baik untuk menyisakan ruang untuk 10 meja, mengetahui bahwa 4 pelanggan duduk di setiap meja dan
luasnya 5m2, menyisakan ruang untuk pelanggan dan staf layanan dapat bergerak dengan bebas.
Berapa banyak meja yang tersedia untuk layanan lokal, apakah kapasitasnya cukup untuk melayani
pelanggan?
Menjawab:
Berikut ini diusulkan:
a) Area layanan tempat ini adalah 200 meter persegi.
b) Luas wilayah administrasi dan operasional adalah 20 meter persegi.
Sesuai dengan hal di atas, jika dianggap setiap meja memiliki luas 5m2, terdapat 40 meja pada ruang tersebut.
Namun, jika 10 meja harus dibiarkan kosong, 30 meja akan tetap tersedia untuk melayani pelanggan. Jadi,
dalam hal ini, jika 4 pelanggan duduk di setiap meja, 120 pelanggan dapat dilayani.
Sesuai dengan hal di atas, tidak akan ada kapasitas layanan, namun harus diperhatikan bahwa pelanggan tidak
mengambil waktu yang sama dan bahkan ada yang membeli, tetapi tidak tinggal di dalam tempat usaha; perlu
mempertimbangkan waktu permanen klien untuk dapat mengidentifikasi apakah kapasitas meja cukup atau
tidak.
Dengan demikian, dapat diperkirakan bahwa kapasitas maksimum kios adalah 160 pelanggan dan minimum
120, dengan asumsi bahwa setiap pelanggan menghabiskan waktu satu jam di dalam tempat usaha.
4. Jika Anda diminta untuk membuat denah dalam alat komputer, manakah yang akan Anda pilih dan
mengapa?

Jawab : Anda bisa menggunakan alat seperti: Microsoft Visio, AutoCAD.

5. Jika 6 bulan setelah toko es krim didirikan, area tersebut dapat diperluas dengan membangun lantai
dua, area mana yang akan Anda temukan di sana?

Jawaban: Area seperti berikut ini dapat ditemukan:

a) Perluasan area layanan pelanggan. Hal ini berimplikasi pada perluasan wilayah pelayanan sedemikian rupa
sehingga perluasan tersebut harus mencakup wilayah operasional dan
b) Area Pelayanan.
c) Area administrasi akan pindah ke lantai dua.
d) Tidak menutup kemungkinan ruang dimana area administrasi difungsikan digunakan untuk penyimpanan
produk.
6. Jika Anda diminta merancang bagan alir untuk mengidentifikasi hambatan (melalui alokasi waktu dan
sumber daya), risiko utama apa yang terkait dengan distribusi pabrik

Pengerasan
7. Bagaimana Anda akan menyelesaikannya?
Jawaban: Cara untuk menyelesaikannya berfokus pada penetapan tindakan pencegahan atau perbaikan yang
menghilangkan atau mengurangi risiko, oleh karena itu relevan untuk berfokus pada:
1. Menerapkan proses penerimaan dan penyimpanan yang memadai untuk bahan baku dan persediaan.
2. Mengembangkan proses distribusi pabrik yang memadai yang mengintegrasikan lokasi mesin dan sumber
daya.
3. Mengintegrasikan dalam tata letak mesin yang memfasilitasi proses pasteurisasi dalam kondisi sanitasi
terbaik.
4. Tempatkan lemari es dan freezer di area yang dapat diakses yang mematuhi rantai dingin produk.
5. Mengintegrasikan dalam sumber daya rantai produktif yang memungkinkan pengelolaan pengemasan dan
penyimpanan produk jadi yang memadai.
8. Jika dalam bagan alur yang sama ini Anda diminta untuk mengintegrasikan gerakan yang
menghasilkan layanan pelanggan yang buruk, bagaimana Anda melakukannya?

Jawaban : Melalui analisis titik kontrol kritis yang mempengaruhi kualitas produk dan persepsinya di hadapan
klien. Demikian pula, analisis ketertelusuran ini dapat melibatkan penggunaan alat seperti diagram sebab-
akibat dan diagram Ishikawa, dan jika diperlukan untuk menetapkan rencana perbaikan, teknik kualitas lainnya
dapat didiskusikan untuk menjamin jaminannya, seperti:

•Periksa lembar.
•Grafik kontrol.
•histogram
•sebar
•Proses stratifikasi.

9. Apa dampak diagram manusia-mesin terhadap pengembangan perbaikan tata letak pabrik di dalam
perusahaan?

Answer : Man-machine diagram digunakan untuk mempelajari, menganalisa dan memperbaiki suatu stasiun
kerja, hal ini menunjukkan waktu yang tepat dari operator di depan siklus operasi suatu mesin. Ini berupaya
menemukan keseimbangan yang lebih baik dalam siklus kerja, untuk mengurangi waktu idle. Teknik studi kerja
ini dapat mempercepat waktu respons karyawan kedai es krim, meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan dan
oleh karena itu pengembalian investasi pemilik tempat usaha .

10. Saat merancang tata letak, jaringan dibuat. Menurut ini, jaringan apa yang akan meningkatkan waktu
layanan sebesar 20%.

Jawaban: Jaringan dikaitkan dengan sekumpulan orang, sumber daya, dan data informasi. Dengan mengingat
hal ini dan meninjau bagan alur produksi es krim yang disebutkan sebelumnya, kriteria yang harus
diperhitungkan saat mengidentifikasi variabel yang meningkatkan waktu layanan dengan kriteria berikut:

•Pengelolaan perbekalan.
•Konservasi produk.
•Manajemen pelanggan.
•Pengiriman produk ke pelanggan akhir. Dengan demikian, perhatian khusus harus diberikan pada kegiatan ini
jika ingin meningkatkan kinerja organisasi.