LOGBOOK PKL SPMI

NAMA MAHASISWA/NIM :………………………………

RS Lokasi PKL :………………………………

26
 Kompetensi Kegiatan Praktik Output Pencapaian Evaluasi TTD
Instruktur
Ya Tidak
Gambaran Umum Rumah Sakit,
Khususnya unit Instalasi Gizi tentang
Jumlah tempat tidur, BOR, LOS,
Ketenagaan, dll
1. Menyusun standar Memainkan peran sebagai Ahli Gizi
makanan dalam Penyusunan standar makanan a. Jenis dan jumlah sasaran yang
(menterjemahkan (menterjemahkan kebutuhan gizi ke akan ditetapkan standar
kebutuhan gizi ke dalam bahan makanan / menu) untuk makanannya  berapa orang
dalam bahan kelompok sasaran (sesuai studi atau berapa bangsal ?
makanan / menu) kasus), meliputi :
untuk kelompok - Identifikasi kebutuhan gizi b. Tersusunnya portofolio
sasaran kelompok sasaran “Penyusunan Standar Makanan”,
(Ke.AG.02.24.01) - Penyusunan standar makanan yang berisi tentang :
sesuai kebutuhan gizi kelompok 1) Identifikasi kebutuhan gizi
sasaran sasaran
- Pengusulan perbaikan standar 2) Standar makanan yang
makanan dan menu diusulkan untuk jenis sasaran
- Pencatatan dan pelaporan diatas.
3) Standar Porsi
4) Usulan perbaikan standar
makanan (perbandingan
standar makanan yang
disusun dengan standar
makanan yang berlaku saat
ini)
(dilengkapi dengan foto
dokumentasi)
2. Menyusun menu Mendemonstrasikan Penyusunan a. Susunan menu untuk sasaran
untuk kelompok menu untuk kelompok sasaran tertentu (bisa berdasarkan dari
sasaran (sesuai studi kasus), meliputi : Kompetensi no. 1)  untuk
(Kes.AG.02.25.01) - Penyusunan standar makanan, siklus ... hari
standar porsi, standar bumbu,
- Penetapan master menu b. Tersusunnya portofolio
- penyusunan menu “Penyusunan menu”, yang berisi
- Menyusun pedoman menu (pola tentang :
27
menu). 1) Pola menu
- Analisa dan evaluasi menu 2) Master menu yang disusun
3) Menyusun menu
4) Hasil analisa dan evaluasi
menu (perbandingan menu
28