INSTRUMEN SANITASI PASAR TRADISIONAL

DATA UMUM
Nama Pasar :
Alamat Pasar :
Luas Pasar :
Tahun Berdiri :
No. Izin Usaha :
Jumlah Karyawan :
a. Pria :
b. Wanita :
Struktur Organisasi :

DISTRIBUSI PEDAGANG BERDASARKAN TEMPAT

BERDAGANG DI TEMPAT TRADISIONAL
NO Jenis Tempat Berdagang Jumlah Persentase
1 Toko/Kios
2 Los
3 Amparan
Jumlah

DATA KHUSUS
No Variabel Komponen yang dinilai Ya Tidak Keterangan
A Persyaratan Kesehatan dan
Bangunan Umum
1. Lokasi - Terdapat kantor
pengengola pasar
- Tidak terletak
didaerah banjir
- Sesuai perencanaan
 tata kota
- Tidak terletak pada
daerah rawan
kecelakaan
(pedagang tidak
sampai ke bahu
jalan)
- Tidak terletak pada
daerah bekas
pembuangan akhir
2. Lingkungan/Halaman - Bersih dan tertata
rapih
- Sistem drainase
berfungsi baik
- Tidak terdapat
genangan air
- Tersedia tempat
parkir yang memadai
- Permukaan parkir
kuat dan rata
B Tempat Penjualan Bahan
Pangan dan Makanan
1. Tempat penjualan a. Meja tempat
bahan pangan basah penjualan
- Tahan Karat
- Rata
- Kemiringan Tinggi
60 derajat
b. Alas Pemotong
(telenan) tidak
terbuat dari kayu,
tidak beracun, kedap
air dan mudah
dibersihkan
c. Tersedia tempat
pencucian bahan
pangan dan peralatan
d. Tempat cuci tangan
dilengkapi
- Sabun
- Air mengalir
e. Saluran pembuangan
limbah
 - Tertutup
- Kemiringan
f. Tempat sampah
- Terpisah (sampah
basah dan kering)
- Kedap air
- Tertutup
- Bebas binatang
penularan penyakit
(vektor) dan tempat
perindukannya
2. Tempat penjualan a. Meja tempat
bahan pangan kering penjualan
- Tahan Karat
- Rata
- Kemiringan Tinggi
60 derajat
b. Alas Pemotong
(telenan) tidak
terbuat dari kayu,
tidak beracun, kedap
air dan mudah
dibersihkan
c. Tersedia tempat
pencucian bahan
pangan dan peralatan
d. Tempat cuci tangan
dilengkapi
- Sabun
- Air mengalir
e. Saluran pembuangan
limbah
- Tertutup
- Kemiringan
f. Tempat sampah
- Terpisah (sampah
organik dan non)
- Kedap air
- Tertutup
- Bebas binatang
penularan penyakit
(vektor) dan tempat
perindukannya
 3. Tempat penjualan a. Meja tempat
makanan matang/ siap penjualan
saji - Tahan Karat
- Rata
- Kemiringan Tinggi
60 derajat
b. Alas Pemotong
(telenan) tidak
terbuat dari kayu,
tidak beracun, kedap
air dan mudah
dibersihkan
c. Tersedia tempat
pencucian bahan
pangan dan peralatan
d. Tempat cuci tangan
dilengkapi
- Sabun
- Air mengalir
e. Saluran pembuangan
limbah
- Tertutup
- Kemiringan
f. Tempat sampah
- Terpisah (sampah
basah dan kering)
- Kedap air
- Tertutup
- Bebas binatang
penularan penyakit
(vektor) dan tempat
perindukannya
C. Kontruksi Umum
1. Lantai - Bersih
- Kuat
- Permukaan rata
- Kedap air
- Miring kearah
saluran pembuangan
air limbah
- Tidak licin
2. Bangunan - Susunan/tata ruang
diatur sedemikian
rupa sehingga lalu
 lintas orang lancar
- Terdapat
pengelompokkan
untuk jenis barang
(seperti: daging,
sayuran dll)
- Permukaan
bangunan tempat
penjualan rata,
miring dan lebih
tinggi dari lantai
D. Fasilitas Sanitasi
1. Air Bersih - Tersedia dengan
jumlah yang cukup
- Memenuhi
persyaratan fisik
2. Jamban dan urinior - Bersih dan
terpelihara
- Jumlah jamban
sebagai berikut :
 Untuk setiap
40 pedagang
wanita min 1
buah jamban
 Untuk setiap
60 pedagang
pria 1 buah
jamban
- setiap 60
pengunjung pria 1
buah urinor
- Jamban dan urinior
dihubungkan dengan
saluran kotor kota
atau septic tank
- Jamban pria dan
wanita terpisah
3. Pembuangan air - Dilakukan
limbah pengolahan sendiri
- Disalurkan melalui
saluran tertutup
- Kedap air
- Air limbah mengalir
 lancar
4. Tempat sampah - Kuat
- Tahan karat
- Kedap air
- Tertutup
- Permukaan dalam
halus dan rata
- Tersedia dengan
jumlah cukup
- Tersedia TPS yang
memenuhi syarat
E. Lain-Lain
1. Alat-alat pembersih - Tersedia alat
pembersih dengan
jumlah yang cukup
- Alat pembersih
dapat berfungsi baik
2. Kotak P3K - Tersedia min 1 kotak
P3K berisi obat-
obatan sederhana
- Obat-obatan masih
dalam keadaan baik
3. Pemadam kebakaran - Tersedia alat
pemadam kebakaran
yang berfungsi
dengan baik
- Tersedia penjelasan
tentang cara
penggunaannya
4. Pengeras Suara - Tersedia alat
pengeras suara untuk
memberikan
pengumuman
- Alat pebgeras suara
dapat berfungsi
dengan baik

QUISIONER PENGAMBILAN DATA KEADAAN SANITASI

PASAR TRADISIONAL
A. Pengolahan Sampah
1. Bagaimana sistem pembuangan sampah yang ada dipasar tersebut ?
2. Berapa volume sampah yang dihasilkan setiap hari ?
3. Alat angkut apa saja yang digunakan untuk mengangkut sampah ke tempat
pembuangan akhir ?
4. Berapa kapasitas alat angkut yang digunakan ?
5. Berapa kali dilakukan pengangkutan sampah ke tempat pembuangan akhir setiap hari ?
6. Berapa jumlah petugas kebersihan yang ada pada pasar tersebut ?
7. Apakah disediakan alat pelindung diri untuk petugas kebersihan ?
Jika ya, alat pelindung diri apa yang digunakan ?

B. Pengolahan Limbah
1. Berapa kemiringan saluran pembuangan air limbah tersebut ?
2. Dibuang kemanakah air limbah tersebut ?