MAKALAH PENANAMAN KANGKUNG P5

DISUSUN OLEH KELOMPOK 3:

1.MARISA SIHOMBING
2.YUNITA SARI
3.YUNITA VERDIANTI
4.YULITA SISTRI
5. DELPHI
6. SYAHRANI REJA UTAMI

Jl. RE Martadinata I, Pagar Dewa, Kec. Selebar, Kota Bengkulu, Bengkulu 38216
DAFTAR ISI:

BAB 1 : PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG ...................................................................................................................2

1.2 RUMUSAN MASALAH .............................................................................................................. 3

1.3 TUJUAN PENELITIAN ...............................................................................................................3

1.4 MANFAAT PENELITIAN ............................................................................................................3

BAB 2 : ISI

2.1 PENGERTIAN KANGKUNG ........................................................................................................4

2.2 MANFAAT KANGKUNG .......................................................................................................... 4

2.3 EFEK SAMPING KANGKUNG .................................................................................................... 6

2.4 CARA MENANAM KANGKUNG .................................................................................................6

BAB 3 : PENUTUP

3.1 KESIMPULAN ...........................................................................................................................8

3.4 SARAN ..................................................................................................................................... 8

 BAB1
PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Kombucha merupakan salah satu olahan teh fermentasi. Teh yang telahdiseduh dengan air panas
diberi tambahan gula sebagai pemanis dan sebagai nutrien untuk menumbuhkan bakteri yang
diinginkan. Pembuatan kombucha, teh difermentasikan dengan bantuan ragi dan bakteri
Acetobacter xylinum. Teh yang telah ditambahkan kultur kombucha difermentasikan selama 4-12
hari untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Kombucha memiliki rasa asam yang menyegarkan dan sehat untuk metabolisme tubuh. Variabel
keasaman pada kombucha dipengaruhi oleh lamanya waktu fermentasi, jumlah teh, gula yang
digunakan serta starter yang ditambahkan ke dalam media teh yang akan difermentasi. Proses
fermentasi akan terus berlangsung walaupun sudah disimpan dalam botol maupun disimpan dalam
lemari es.Kombucha sendiri memiliki banyak manfaat dalam bidang kesehatan seperti meningkatkan
resistensi terhadap flu dan pilek, bebas dari sembelit, kondisi tubuh meningkat, berat badan
seimbang, memiliki pola tidur yang lebih sehat danberbagai manfaat lain yang menguntungkan bagi
kesehatan.

Manfaat dalam kombucha perlu diteliti lebih jauh untuk mengetahui apa saja manfaat yang dapat
ditemukan dalam kombucha dan efek sampingya dalam tubuh manusia. Konsumsi kombucha sendiri
tidak boleh berlebih untuk menghindari efek yangtidak diinginkan. Selain itu Teh Kombucha ini bisa
di kreasikan atau di variasikan dengan bahan-bahan lainnya, agar memeliki rasa yang berbeda.

B. RUMUSAN MASALAH

1. PENGERTIAN KANGKUNG

2. MANFAAT KANGKUNG

3. EFEK SAMPING KANGKUNG

4. CARA MENANAM KANGKUNG

C.TUJUAN PENELITIAN

Tujuan Penelitian Kombucha dengan macam variasi/kreasi sendiri untuk menguraikan kepada
pembaca tentang resep baru dari Teh Kombucha yang di kreasikan dengan bahan lain. Pembuatan
proposal ini juga bertujuan untuk mengetahui rincian harga yang diperlukan

D. MANFAAT PENELITIAN

Manfaat penelitian penanaman kangkung,untuk penulis adalah meningkatkan pemikiran kritis,

belajar berpikir sistematis, belajar bertanggung jawab dengan sumber yang dicantumkan, lebih peka
terhadap permasalahan di lingkungan sekitar, serta dapat menambah pengetahuan.
 BAB 2
ISI

A.PENGERTIAN TEH KOMBUCHA

Kombucha adalah teh jamur yang berasal dari asia timur dan tersebar ke jerman melalui
rusia sekitar pergantian abad ke 20. Sederhananya kombucha adalah minuman fermentasi
yang dibuat dengan menambahkan bakteri serta ragi ke dalam campuran teh hitam atau teh
hijau dan gula.
1.TEH KOMBUCHA NANAS

Bahan-bahan :

- 1 Toples kaca kapasitas 3 liter. Disterilkan terlebih dahulu

- 1 Lembar kain saringan tahu dan 1 karet

- 500 gr gula pasir

- 3 kantong teh celup

- 1.5 liter air untuk memasak teh

- 1.5 air untuk menambahkan

- 1 keping jamur scoby

- 1 Cup buah nanas

Langkah-langkah pembuatan :

1. Masukkan gula, teh, dan air yang sudah disiapkan hingga gula larut. Tunggu suhu turun sesuai
suhu ruang.

2. Sisihkan kantung teh celup. Tuang air teh tadi ke dalam toples kaca. Lalu tambahkan air yang
sudah disiapkan.

3. Jika toples sudah penuh dan suhunya cukup, kemudian masukkan scoby.

4. Tutup dengan kain saringan tahu dan kunci dengan karet.

5. Simpan di tempat yang bersih dan tidak terkena sinar matahari langsung. Biarkan terfermentasi
selama 14 hari.

6. Setelah proses fermentasi selesai, air akan berubah warna menjadi keruh dan harumnya seperti
tape segar.

7. Buka toples lalu angkat scoby dan sisihkan.

8. Siapkan nanas sebagai infused untuk menambah rasa dan aroma pada kombucha.

9. Masukkan nanas yang sudah terpotong ke dalam kombucha lalu tutup kembali.

10. Setelah didiamkan lagi selama 2 hari, kombucha siap dikonsumsi.

2. TEH KOMBUCHA JAHE SERAI

Bahan-bahan :

- Air biang
- 2 liter air mineral

- Teh hitam

- 20 sdm gula pasir

- Scoby (jamur teh)

- Serai

- Jahe satu ruas

Langkah-langkah :

1. Air teh yang masih panas.

2. Campurkan gula dan aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan air sambil terus diaduk.

4. Biarkan teh hingga benar-benar dingin.

5. Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples.

6. Lalu campur dengan scoby beserta air biangnya.

7. Tutup toples menggunakan tisu makan yang direkatkan dengan karet.

8. Diamkan hingga 7-14 hari. Sesuaikan dengan rasa yang diinginkan.

9. Kombucha yang sudah dapat dipanen, bisa dimasukkan dengan serai dan jahe yang sudah
digeprek.

10. Kemudian diamkan kembali di lemari es selama 1-2 hari.

Adapun harga dari bahan – bahan tersebut:

Nama Bahan Harga

Scuby Rp. 25.000,00

1 kotak teh celup Rp. 8.000,00
1 kg gula pasir Rp. 12.000,00
Larutan starter Rp. 30.000,00
Buah Nanas Rp. 10.000,00
Jahe Rp. 5.000,00
Serai Rp. 5.000,00
Air Rp. 10.000,00
Toples kaca Rp. 28.000,00
Tisu Rp. 12.000,00
 BAB 3
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Teh kombucha dari variasi Nanas dan Jahe serai mengandung aktivitas antioksidan
tertinggi dan disukai panelis. Variasi jenis teh Kombucha Nanas dan jahe serai
berpengaruh nyata terhadap warna, kekeruhan, pH, gula reduksi, vitamin C, aktivitas
antioksidan dan tingkat kesukaan teh kombucha.

B. SARAN
Melakukan penelitian untuk membuat kemasan yang cocok untuk pemasaran minuman
kombucha.
Melakukan riset pasar mengenai prospek pengembangan minuman kombucha sebagai
minuman fungsional alternatif yang dapat dijadikan usaha kecil menengah.
Melakukan penelitian lebih lanjut terhadap penggunaan lembaran nata dari kombucha
yang dihasilkan sebagai edible material yang kaya akan serat selulosa.