TANGGA BATU

NAMA:NUUR ZAHIRA NAJWANI BINTI

ABDULLAH

NO/KP:020228040200

TAJUK:PENGENALAN KEPADA
PERKAKASAN DAN PERALATAN
PEMBUATAN PASTRI

TENAGA PENGAJAR:CIK NOR INSYIRAH

IZZATI BINTI JAMAL
PENGENALAN

-PERKAKASAN = Perkakasan dapur ialah sesuatu

alat kecil yang sering digunakan untuk pembuatan
sesuatu makanan.

Bil Perkakasan Fungsi & Contoh

1) Spatula Spatula juga berfungsi
sebagai pisau,dipakai
untuk memotong
,mencacah,mencampur
bumbu dan bahan serta
membalikkan makanan
yang sedang masak.

2) Bowl Bowl stainless banyak

digunakan untuk
mencampur beberapa
bahan masakan sebelum
dimasak. Kita juga
boleh menggunakan bowl
untuk penyajian buah,ice
cream ataupun salad.
3) Piping Bag Piping bag atau pastry
bag antara alat penting
dalam proses menghias
kek,biskut atau pelbagai
tujuan lain,biasanya
berbentuk kon atau segi
tiga.
Diperbuat daripada
plastik,kertas atau
waterproof cotton/fabrik.
4) Measuring Cup/Cawan Untuk menyukat cecair
Penyukat atau bahan pukal padat.
Contoh: seperti tepung
dan gula.Terutamanya
untuk jumlah 50ml ke atas.

5) Cake Tester Memberikan hasil

berkilat pada biskut dan
roti selain digunakan untuk
membasahkan kek
sebelum dilepa dengan
krim topping.
Cake tester yang zero
waste dan tahan lama
amat digalakkan.
6) Penapis Berfungsi untuk
mengasingkan pepejal
dengan cecair.

Contohnya menapis
serbuk teh,kopi bagi
mengelakkan habuk
tersebut berada dalam
minuman.
7) Pastry Brush Berus untuk menyapu
minyak,telur atau majerin
di permukaan kek .

8) Rolling Pin Untuk membantu anda

mendapatkan tingkat
ketebalan adunan
tertentu,menggulung atau
menghias adunan.
9) Pizza Cutter Alat pemotong pizza
umumnya untuk
memotong kulit pizza
saja.
Dapat memotong
pizza dengn bentuk
yang cantik dan
sempura.

10) Silicone Mat Digunakan untuk

membakar kukis atau
apa-apa kuih .
Diperbuat daripada
high-quality ,food-grade
silicone and fiberglass.
-PERALATAN=Peralatan dapur juga penting untuk
kita menyediakan hidangan.Ia juga mesti digunakan
mengikut fungsi yang betul.

Bil Peralatan Fungsi&Contoh

1) Oven Alat yang
digunakan
untuk,memanggang,
memanaskan dan
mengeringkan.
Contohnya:Kek,roti
atau biskut.

2) Mixer Alat yang akan

membantu individu
untuk mengaduk dan
mencampur adunan
Alat ini juga sangat
menguntungkan
dalam kegiatan
memasak.
Contohnya: Kuih
,kukis dan sebagainya.
3) Chiller Berfungsi untuk
menyejukkan
makanan pada suhu
yang sedikit rendah
berbanding bahagian
lain dalam peti sejuk.
Contohnya:
Air,kekacang dan lain
lain lagi.
4) Electric Steamer Mengukus
,menggoreng,merebus
dan memanaskan
makanan.
Contoh
:roti,pau,kuih lepat
dan sebagainya.
5) Heavy Duty Blender Adalah satu peranti
untuk mengitar semula
dan menghancurkan
pelbagai makanan dan
cambuk serta
menghancurkn ais batu.
Contoh: ais blended
6) Freezer Bersuhu -18’C untuk
menyimpan barangan
basah
Contoh:ayam,ikan
atau makanan
frozen(sejuk beku).

7) Deep Fryer Masakan akan

matang dengan merata
jika menggunakannya.
Proses menggoreng
lebih terjaga.
Contoh:nugget,ayam
goreng,kentang goreng.
8) Showcase Menyimpan makanan
di dalamnya untuk
membantu menjaga
kualiti makanan dan
kesegaran agar tahan
lama.
Contoh:air tin,kek dan
sebagainya.
9) Chocolate Warmer Alat yang digunakan
untuk mencairkan coklat
samada untuk coklat
atau buat`ganache`
untuk kek.

10) Waffle Maker Membuat waffle

yang terdiri daripada
pelbagai bentuk
Contoh:Waffle,croffle
Atau brownies.

~ SEKIAN TERIMA KASIH ~