MEMBUAT RENCANA BISNIS (BUSINESS PLAN)

“BAKERHYPIS (BAKERY HYPE ABISS)”

Untuk memenuhi tugas (UTS) mata kuliah Kewirausahaan Biologi

Disusun oleh:
FAIRUZ UMAIMAH NADHIFAH
201910070311054
BIOLOGI VB

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
berkatnya saya dapat menyelesaikan tugas business plan yang diberikan oleh Dra.
Siti Zaenab, M.Kes sebagai dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan.
Business Plan merupakan salah satu faktor pengukur bagi mahasiswa dalam
memenuhi UTS mata kuliah Kewirausahaan, dimana dari rencana bisnis yang
dibuat bisa menjadi jembatan bagi seseorang untuk memulai suatu usaha. Saya
menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, baik dari teknik
penulisan maupun materi mengingat kemampuan yang kami miliki. Oleh karena
itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu saya
harapkan demi kesempurnaan makalah ini. Sebelumnya, saya mohon maaf jika
terdapat kata-kata yang kurang berkenan. Semoga dengan penyusunan makalah
ini memberikan manfaat bagi pembaca sehingga dapat menambah pengetahuan
dan pemahaman diri. Akhir kata, saya sampaikan terima kasih kepada semua
pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini. Semoga Allah
SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. Aamiin.

Pasuruan, 29 November 2021

Penulis

2
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................................ 2
DAFTAR ISI ........................................................................................................... 3
DAFTAR TABEL .....................................................................................................
1. LATAR BELAKANG ................................................................................ 2
1.1.Identitas Produk ..................................................................................... 2
1.2.Keunggulan Produk ............................................................................... 3
2. ALAT DAN BAHAN ................................................................................. 4
2.1.Alat ......................................................................................................... 4
2.2.Bahan ..................................................................................................... 4
3. PROSEDUR PEMBUATAN ..................................................................... 5
4. ANALISIS BIAYA ..................................................................................... 7
4.1.Biaya Tetap (Per Tahun) ........................................................................ 7
4.2.Biaya Variabel (Per Hari)....................................................................... 7
4.3.Biaya Lain-Lain ..................................................................................... 8
4.4.Biaya Total ............................................................................................. 8
4.5.Biaya Dan Harga Per Unit ..................................................................... 8
4.6.Analisis Keuntungan .............................................................................. 8
5. KESIMPULAN ........................................................................................... 9
6. DAFTAR
PUSTAKA...................................................................................9

1
 LATAR BELAKANG

1.1 Identitas Produk

Salah satu kekayaan Indonesia dalam segi pertanian adalah produksi
gandum. Gandum adalah sekelompok serelia dari suku padi yang kaya akan
karbohidrat. Gandum dapat dijumpai dari Sabang sampai Merauke
dikarenakan gandum dapat dijadikan salah satu kebutuhan pokok dari segi
pangan, khususnya orang yang sedang diet kalori.
Kondisi fisik merupakan penentu utama nilai pengolahan gandum. Kondisi
fisik ditentukan terutama oleh kondisi pertumbuhan tanaman gandum (Noer
dan Irma, 2021). Hal ini juga mempengaruhi kualitas roti yang akan dibuat,
apabila biji gandum berasal dari tanaman gandum yang berkualitas, maka roti
yang dihasilkan pun akan berkualitas dan apabila bji gandum berasal dari
tanaman gandum yang tidak berkualitas, maka roti yang dihasilkan pun tidak
berkualitas dan kurang mutu. Dalam tanaman gandum memiliki serat yang
banyak dan merupakan salah satu bahan konsumsi yang dapat mengganjel rasa
lapar. Sesuai dengan peryataan Waspadji (1998) bahwa serat larut yang
berbentuk viskus dpaat memperpanjang waktu pengosongan lambung. Serat
makanan berpengaruh juga pada pelepasan hormone intestinal, dapat mengikat
kalsium, zat besi, seng, dan organik lainnya.
“BAKERHYPIS” merupakan singkatan dari Bakery Hype Abiss.
“BAKERHYPIS” adalah salah satu produk olahan roti yang dibuat untuk
memenuhi kebutuhan orang yang sedang diet. Pengemasan untuk
BAKERHYPIS sengaja dibuat dengan praktis agar mudah untuk di bawa
kemana-mana, bentuknya pun sangat fleksibel agar bisa ditaruh dalam tas
ransel maupun slingbag.

1.2 Keunggulan Produk

BAKERHYPIS sengaja dikemas secara praktis untuk flesibel
dibawa kemana-mana, bahan-bahan yang digunakan adalah bahan yang
bersih dan sehat, serta berkualitas. Kandungan yang ada di dalam serat
gandum dapat mengganjel perut sehingga sangat cocok untuk orang yang
sedang diet.

2
 ALAT DAN BAHAN

2.1 Alat
1. Oven
2. Pemanggang roti
3. Panci
4. Alat press plastic
5. Alat pengaduk
6. Baskom
2.2 Bahan
1. Tepung
2. Biji gandum
3. Air
4. Pewarna coklat
5. Mika kecil
6. Plastic kecil
7. Paperbag
8. Label

3
 PROSEDUR PEMBUATAN

No Tahapan Penjelasan
1 Persiapan bahan Siapkan bahan mulai dari biji
gandum, tepung, air, dan pewarna.
Serta alat yang akan digunakan,
yakni oven, alat pengaduk, baskom,
panci, pemanggang roti
2 Pencampuran bahan Campurkan biji jagung, tepung, dan
air hangat ke dalam baskom,
kemudian aduk dengan
menggunakan alat pengaduk, campur
hingga rata sampai menjadi adonan.
3 Pencetakan Cetak adonan tersebut membentuk
roti mini. Dengan banyak lapisan.

4 Pengovenan Oven adonan tersebut selama kurang

lebih 30 menit. Hingga roti tersebut
megembang.

5 Pemanggangan Panggang roti dari oven dengan

menggunakan alat pemanggang roti
dan di timer 3 menit
6 Pengemasan Masukkan roti yang telah di
panggang ke dalam plastic kecil
kemudian di press dan diletakkan ke
mika. Beri label diatas mika setelah
itu dimasukkan ke dalam paper bag,
dan siap untuk dijual

4
 ANALISIS BIAYA

4.1. Biaya Tetap (Per Tahun)

1. Baskom (Rp. 150.000:3:12) = Rp 4.167

2. Alat pengaduk (Rp. 30.000:2:12) = Rp. 1.250

Jumlah = Rp. 6.317

4.2. Biaya Variabel (Per Hari)

1. Tepung terigu 5 kg @ Rp. 12.000 = Rp. 60.000
2. label 600 biji @ Rp. 500 = Rp. 300.000
3. Biji gandum 10Kg @ Rp. 8.000 = Rp. 1.200.000
4. Pewarna coklat @ Rp. 750 = Rp. 22.500
5. Isi staples 30 pack @ Rp. 11.500 = Rp. 345.000
6. Mika 450 biji @ Rp. 150 = Rp. 67.500
7. Paperbag 60 biji @ Rp. 3000 = Rp. 180.000
8. Hiasan manik-manik 10 bungkus @ Rp. 5000 = Rp. 50.000
9. Plastik besar 9 pack @ Rp 8.500 = Rp. 76.500
10. Plastik kecil 6 pack @ Rp. 4500 = Rp. 27.000
11. Karton 10 karton @ Rp. 5000 = Rp. 50.000
Jumlah = Rp 2.378.000

4.3. Biaya Lain-Lain

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Biaya promosi (Leaflet,connect 200.000
internet,pamflet)
2 Biaya administrasi (buku) 10.000
3 Biaya Transportasi 100.000
4 Biaya listrik 50.000
Jumlah 360.000

5
4.4. Biaya Total
Adapun rincian biaya yang dikeluarkan untuk pembuatan “BAKERHYPIS”
antara lain;
1. Biaya Tetap Rp. 6.317

2. Biaya Tidak tetap Rp 2.378.000

3. Biaya Lain – lain Rp 360.000

Jumlah Rp 3.144.667

4.5. Biaya Dan Harga Per Unit

Harga dari produk “BAKERHYPIS” sangat terjangkau. Harga
“BAKERHYPIS” akan dipatok sebesar Rp 15.000

4.6. Analisis Keuntungan

Jumlah produksi dari “SOUKLOJA” dalam satu hari diperkirakan
mencapai 60 roti per hari. Maka dalam waktu satu bulan menghasilkan 1800
buah. Untuk bahan yang dibutuhkan dalam menghasilkan produk selama 1
bulan, dengan asumsi 15 kg biji gandum dapat dibuat menjadi 60 buah
“SOUKLOJA” maka kelobot jagung yang dibutuhkan selama 1 bulan adalah
sebesar 22,5 kg kelobot jagung.

KESIMPULAN

“BAKERHYPIS” merupakan singkatan dari Bakery Hype Abiss.

“BAKERHYPIS” adalah salah satu produk olahan roti yang dibuat untuk
memenuhi kebutuhan orang yang sedang diet. Pengemasan untuk
BAKERHYPIS sengaja dibuat dengan praktis agar mudah untuk di bawa
kemana-mana, bentuknya pun sangat fleksibel agar bisa ditaruh dalam tas
ransel maupun slingbag BAKERHYPIS sengaja dikemas secara praktis
untuk flesibel dibawa kemana-mana, bahan-bahan yang digunakan adalah
bahan yang bersih dan sehat, serta berkualitas. Kandungan yang ada di
dalam serat gandum dapat mengganjel perut sehingga sangat cocok untuk
orang yang sedang diet.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Noer, Z & Irma, M. 2021. Kualitas Gandum Kanada. Jakarta : Guepedia

Wasadji, S. 1998 ; 1990. Diabetes mellitus dan serat. Gizi Indonesia. 14

(2) dan 15 (1)