LAPORAN

KEPEMUDAAN
“PROSES PEMBUATAN KUE BOLU”

Disusun oleh :
Kelompok 1
1.
2.

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU

PENGETAHUAN
UNIVERSITAS TERBUKA KENDARI
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang.
Kami panjatkan puji syukur kehadirat-Nya yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta
inayah-NyA kepada kami sehingga kami bisa menyelesaikan makalah tentang “Hasil
Kewirausahaan Makanan kue bolu”
Makalah ini sudah kami susun dengan maksimal dan mendapat bantuan dari
berbagai pihak sehingga bisa memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami yang
telah memberi kami tugas untuk membuat makalah ini.Terlepas dari segala hal tersebut,
Kami sadar sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat
maupun tata bahasanya. Oleh karenanya kami dengan lapang dada menerima segala saran
dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ilmiah ini.
Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah ini bisa memberikan manfaat
maupun inspirasi untuk pembaca.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Mei, 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL................................................................................. i
KATA PENGANTAR...............................................................................ii
DAFTAR ISI ............................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................
1.1. Latar Belakang....................................................................................
1.2.Tujuan usaha........................................................................................
1.3 visi dan misi........................................................................................
BAB II KEGIATAN USAHA...................................................................
2.1.Analisis peluang usaha.........................................................................
2.2.Bauran pemasaran.............. .................................................................
2.3.Aspek pasar dan pemasaran.................................................................
2.4.Apek teknis dan teknologi...................................................................
BAB III.PROSES PEMBUATAN............................................................
3.1.Harga alat dan bahan...........................................................................
3.2.langkah langkah pembuatan..............................................................
3.3.rencana penghasilan..........................................................,...............
3.4.lampiran...........................................................,.................................
BAB IV PENUTUP..........................................................,....................
4.1.simpulan.........................................................,..................................
4.2.saran...........................................................,........................... ...........
DAFTAR PUSTAKA...........................................................,.................

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Di zaman sekarang ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan acara
secara praktis dan efisien. Seperti halnya dalam penyiapan makanan dan hidangan.
Biasanya mereka lebih memilih untuk membeli makanan dari pada untuk membuat
makanan sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga. Berbagai usaha
makanan memang bermunculan sesuai dengan perkembangan kebutuhan
masyarakat. Apalagi usaha kuliner berupa kue, baik kue kering maupun kue basah.
Salah satu jenis kue yang banyak diminati oleh konsumen secara luas adalah kue
bolu. Kue bolu sangat cocok untuk cemilan, pengganjal perut sebab mengandung
banyak karbohidrat dari tepung dan glukosa untuk menambah energi dalam
beraktivitas. Bahkan untuk mengisi perut kosong sebelum makan siang pun juga
bisa dengan penganan satu ini. Selain dapat dikonsumsi oleh orang dewasa,
makanan satu ini juga banyak dikonsumsi oleh anak-anak dan remaja. Sehingga
dari berbagai lapisan masyarakat sebagian besar menyukai kue brownies kukus ini.
Atas dasar pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat usaha produksi
makanan kue bolu.
Dalam memulai memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali
harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet minat para
konsumen. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita
dan bagaimana cara memperoleh pesanan tersebut, kedua yaitu kita harus mampu
menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan
kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan kualitas.
Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai usaha. Singkirkan
hambatan psikologis, rasa malu, takut gagal antara berkeinginan dan keraguan.

1.2.Tujuan Usaha

Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu tugas kewirausahaan juga bertujuan
sebagai penambah pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan
bisa mendapatkan pengalaman langsung dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan
ke dalam praktik yang sesungguhnya. Karena dengan melalui penjualan dan
pemasaran ini secara tidak langsung dituntut untuk berinteraksi dengan orang
banyak, bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan, meyakinkan pembeli
untuk membeli produk yang di tawarkan dan memberikan pelayanan yang terbaik
agar pembeli merasa puas.

1
1.3.Visi dan Misi

Visi:
· Menciptakan produk yang berpotensi baik dimasa depan
· Menanamkan jiwa kewirausahaan

Misi:
· Meningkatkan kreatifitas dan inovasi dalam usaha kue bolu

2
 BAB II
KEGIATAN USAHA

2.1. Analisis Peluang Usaha

Proposal usaha kue bolu dalam analisis SWOT yang meliputi
kelebihan (kekuatan dan peluang) dan kekurangan (kelemahan dan
ancaman) dengan berbagai indicator yaitu sebagai berikut:
1. Strength (Kekuatan):
· Harga terjangkau
· Kualitas produk terjamin
· Proses pembuatan mudah dan sederhana
2. Weakness (Kelemahan):
· Jangkauan pemasaran masih terbatas
· Banyak pesaing menawarkan dalam harga lebih murah
3. Opportunity (Peluang):
· Banyak masyarakat yang suka dengan kue bolu ini
4. Threat (Ancaman):
· Adanya produk sejenis
· Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh
yang besar terhadap pembelian produk

2.2. Bauran pemasaran (marketing mix) analisis 4P

1. Product (Produk)
Produk kue bolu rasa keju coklat manis dan empuk dengan rasa yang
nikmat
2. Price (Harga)
Harga bolu yang cukup terjangkau di kalangan masyarakat
3. Promotion (Promosi)
Promosi yang dilakukan bisa lewat sosial media dan dapat potongan harga
jika membeli lebih dari 3 porsi
4. Place (Tempat)
Tempat usaha yang dilakukan masih disekitar rumah
2.3. Aspek Pasar dan Pemasaran
Dalam hal pemasaran akan di mulai dengan memasarkan ke
warung’’ sekitar rumah. Dan bisa pesan melalui sosial media seperti
whatsapp, instagram, facebook dll untuk memesan kue bolu ini.

2.4. Aspek Teknis dan Teknologi

Lokasi usaha yang direncanakan dalam usaha ini bertempatkan
dirumah pemilik modal usaha, namun jika usaha mengalami perkembangan
akan ditempatkan pada bangunan khusus usaha ini. Sumber bahan baku
mudah di dapatkan dari agen-agen terdekat. Teknologi yang digunakan
dalam membuat kue bolu ini tidak dengan teknologi yang canggih, hanya
teknologi standar seperti (oven dan mixer). Kapasitas produksi di

3
perkirakan 5-10 bolu perhari. Modal secara keseluruhan milik pemilik
usaha.

4
 BAB III
PROSES PEMBUATAN

3.1.Harga alat dan bahan

a. Alat

No. Nama peralatan Satuan Harga satuan Jumlah Keterangan

1 Baskom 1 0 0 Milik sendiri

2 Spatula 1 0 0 Milik sendiri

3 Sendok makan 1 0 0 Milik sendiri

4 Mixer 1 0 0 Milik sendiri

5 Kompor gas 1 0 0 Milik sendiri

7 Tabung gas 1 0 0 Milik sendiri

8 Oven 1 0 0 Milik sendiri

9 Kotak kemasan 10 2.000 20.000 Beli

Total 20.000

b. Bahan

Keterangan Pengeluaran Pemasukan Saldo

Modal awal 100.000.00 100.000.00

5
Pembelian bahan
baku

Telur 7 butir 20.000 80.000

Terigu 1 kg 12.000 68.000

Vanili 5.000 63.000

Kuning telur 5.000 58.000

Gula pasir 1 kg 15.000 43.000

2 buah tbm 10.000 33.000

Meses 5.000 28.000

3.2.Langkah langkah pembuatan

 Masukan telur dan gula pasir kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga
mengembang
 Turunkan kecepatan mixer kemudian masukan terigu sedikit demi sedikit, vanili,
kuning telur dan tbm
 Aduk kembali dengan teknik aduk balik hingga adonan tercampur merata
 Tuangkan adonan ke dalam tulban (rekomendasi tulban 22 cm) kemudian taburi
meses sebagai hiasan
Masukan adonan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 40
menit

3.3.rencana penghasilan
Dalam setiap produksi menghasilkan 25 kotak kue bolu, untuk setiap kotak
harganya adalah Rp7.000,00
Jadi dalam setiap produksi menghasilkan Rp 7.000,00×25 kotak = Rp175.000,00
Untuk laba bersih = penghasilan biaya produksi – modal awal + sisa modal
=. 175.000,00 – 100.000,00 + 28.000,00
= 103.000,00
Jadi laba yang di hasilkan setiap produksinya adalah Rp. 103.000,00

6
3.4lampiran
Gambar.1.1.alat dan bahan kue bolu

7
Gambar 1.2.adonan yang sudah tercampur merata

8
Gambar 1.3.adonan yang sudah di masukan dalam oven

Gambar. 1.4.kue bolu yang sudah matang

9
 BAB IV
Kesimpulan dan saran

4.1 kesimpulan

10
  Dari praktikum yang kami lakukan, dapat kami simpulkan bahwa praktikum yang
kami lakukan berhasil dengan bolu yang matang secara sempurna. Rasa yang di
peroleh pun pas, tidak terlalu manis dan teksturnya juga lembut

4.2.saran

 Sebelum melakukan praktek, sebaiknya pahami terlebih dahulu cara pembuatannya

 Pahami dengan benar hal hal yang dapat membuat gagal dalam melakukan praktek
 Lakukan praktek dengan cermat dan teliti
 Bersihkan semua peralatan jika selesai melakukan praktek

DAFTAR PUSTAKA
Agus, S., 2010. Pengaruh Perlakuan Pendahuluan pada Pembuatan Tepung
Ganyong (Canna edulis) terhadap Sifat Fisik dan Amilografi Tepung yang
Dihasilkan. Jurnal Agrointek, Vol. 4, No. 2, Hal. 100-103.
Agustina, Anita, Nurul Hidayati, dan Putri Susanti. 2019. Penetapan Kadar Β-
Karoten pada Wortel (Daucus Carota, L) Mentah dan Wortel Rebus dengan
Spektrofotometri Visibel. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis, Vol. 5, No. 1, Hal. 7-13.
https://digilib.uns.ac.id/dokumen/download/87063/NDg4NTYw/Proses-Produksi-Kue-
Bolu
https://www.studocu.com/id/document/universitas-tridinanti/management/bolu-kelompok-
999999999999-jaiaiouaawqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqkajakjsa-kajkaka-
asahsahsahlsqppqjo-ksahdakkhkiwyeaj-ajsaska/21245655

11