PENILAIAN TENGAH SEMESTER GASAL

0056169114@sman1klaten.sch.id Ganti akun Draf disimpan

Alamat email Anda akan direkam saat formulir ini dikirimkan

Soal Pilihan Ganda

Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

Mengukus makanan dalam makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus
bertjuan agar….

Uap panas tidak keluar makanan menjadi matng

Makanan tetap menyatu

Makanan tetap lembab

Makanan menjadi tidak berlemak

Makanan tetap matang

Batalkan pilihan

Gambar di bawah ini adalah makanan asli khas daerah yang kuahnya dibuat dari
kaldu ayam dan rempah-remaph seperti sup yang merupakan paduan cita rasa
soto dan bakso . Nama dan asal daerah yang benar adalah….

Kare Ayam dari Solo

Sop konro dari makasar

Soto Lamongan dari Jawa Timur

Timlo dari yogyakarta

Timlo dari Solo

Batalkan pilihan

Semua proses kerjasama antara dua orang atau lebih yang bertujuan untuk
mencapai target dengan memanfaatkan sarana dan prasarana yang ada
merupakan pengertian dari….

Adminitrasi

Peluang usaha

Pemasaran

Ide usaha

Jual beli

Batalkan pilihan

Membagi pasar menjadi segmen-segmen untuk membentuk kelompok pasar

yang homogen sehingga di dalam pasar tersebut dapat ditargetkan untuk
memasarkan sebuah produk tertentu yang sesuai dengan kebutuhan , keinginan
dan karakteristik pembeli merupakan tujuan dari….

Pemasaran

Usaha pengolahan makanan

Segmentasi pasar

Strategi penjualan

Jual beli

Batalkan pilihan

Makan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan
kemasan tradisional. Berikut ini merupakan kemasan makanan khas daerah pada
masa lampau yaitu….

Plastik, daun pisang, daun jati

Klobot jagung, daun pisang, daun jati

Daun kelapa, alumunium foil, daun pisang

Ayaman bambu, daun jati, daun pisang

Daun pisang, kaca, kertas

Batalkan pilihan

Kue Sarang Semut Athana cake dikemas dengan plastik yang dipadukan pita
merah sehingga memiliki nilai estetis. Nilai estetis ini akan berpengaruh
terhadap….

Keselamatan Produk

Nilai jual produk

Distribusi produk

Komposisi produk

Nilai gizi produk

Batalkan pilihan

Pak Rohmad pengusaha tanguh, Ia mengunakan kegagalan sebagai pengalaman

dan pembelajaran sehingga kegagalan tidak terulang lagi. Berikut yang bukan
merupakan faktor non teknis yang menentukan keberhasilan atau kegagalan
suatu usaha makanan khas daerah yaitu….

Menetapkan tujuan

Pengolahan

Perencanaan

Inovasi

Adaptasi

Batalkan pilihan

Kewirausahaan merupakan kegiatan yang saat ini sudah banyak berkembang di

Indonesia. Sudah banyak yang mulai merintis usaha yang kreatif sehingga
meningkatkan perekonomian di Indonesia.Tahapan-tahapan dalam melakukan
wirausaha makanan khas daerah adalah….

Mengembangkan, memulai, mempertahankan, dan melaksanakan usaha

Memulai, melaksanakan, mempertahankan, dan mengembangkan usaha

Memulai, mempertahankan, mengembangkan, dan melaksanakan usaha

Mempertahankan, memulai, melaksanakan, dan mengembangkan usaha

Melaksanakan, mengembangkan, memulai, dan mempertahankan usaha

Batalkan pilihan

Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatar belakangi oleh
berbagai faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang
usaha makanan khas daerah di Indonesia adalah ….

Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia

Alat yang digunakan masih tradisional

Sumber daya manusia yang kreatif

Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah

Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turun

Batalkan pilihan

Pak Ranto ingin membuat usaha kripik belut, sebelum memulai usaha ada baiknya
Pak Ranto memahami terlebih dahulu komponen perencanaan usaha belut agar
usaha berjalan dengan lancar. Berikut yang bukan merupakan perencanaan usaha
belut adalah ….

Perhitungan biaya usaha belut

Strategi pemasaran usaha belut

Sumberdaya usaha belut

Membuat deskripsi usaha belut

Memahami tingkat pesaing usaha belut

Batalkan pilihan

Sandi Saputra merupakan siswa di SMAN 1 Klaten dengan bekal pengetahuan dan
pelajaran PKWU yang dipelajari di sekolah, Ia ingin menjadi wirausahawan muda
yang sukses di daerah nya. langkah awal Sandi membuat penyusunan rencan
usahanya dibidang kuliner. Berikut ini yang bukan termasuk dalam langkah
penyusunan rencana usaha kuliner yang akan sandi kembangkan didaerahnya
adalah….

Melakukan penelitian

Menyusun tujuan usaha

Membuat katagori perencanaan

Membuat profil perusahaan

Mempersiapkan biaya

Batalkan pilihan

Bahan pangan nabati dan hewani mempunyai karakteristik yang bebeda.

Perbedaan karakteristik antara bahan pangan nabati dan hewani yang benar
pada tabel berikut adalah….

IV

III

II

Batalkan pilihan

Gula merupakan bahan yang efektif untuk pengawetan pangan karena sifatnya
yang dapat menarik air dari dalam sel mikroba sehingga sel menjadi kering
sehingga pertumbuhan mikroba dapat ditekan. Salah satu contoh makanan khas
daerah yang diawetkan dengan teknik penambahan gula adalah….

Manisan

Roti kering

Dodol

Bakpao

Ampyang

Batalkan pilihan

Kesempatan yang dimiliki seseorang untuk mencapai tujuan ( keuntungan, uang,

kekayaan ) dengan cara melakukan usaha yang memamfaatkan berbagai sumber
daya yang dimiliki dinakan….

Keuntungan usaha

Peluang usaha

Ide uasaha

Sumber daya usaha

Pemasaran usaha

Batalkan pilihan

Alat tradisinal yang sebagian besar dugunakan untuk menanak nasi, singkong,
ketela rambat serta umbi-umbi lain. Terbuat dari tembaga warnanya kuning
keemasan, alat tradisional yang dimaksud adalah….

Dandang

Tungku

Wajan

Kendi

Belanga

Batalkan pilihan

Berikut ini merupakan faktor-faktor yang ada dalam diri Pak Surya yang dapat
menimbulkan kreatifitas dan ide menciptakan suatu produk dengan
memanfaatkan sumber daya alam sekitar menjadi peluang usaha makanan khas
daerah, kecuali….

Pemikiran yang muncul dari diri Pak Surya

Pengalaman yang pernah dilalui Pak Surya

Mengambil pelajaran pengalaman teman Pak Surya

Pengetahuan yang dimiliki Pak Surya

Kesulitan yang dihadapi Pak Surya

Batalkan pilihan

Daerah Jawa Barat banyak menghasilkan sayur sehingga makakan khas daerah
banyak terbuat dari sayur seperti Gado-gado dan karidok. Berikut ini pernyataan
yang tepat tentang Gado-gado dan karidok adalah….

Gado-gado rasanya sangat pedas

Sayuran dalam Gado-gado masih mentah

Karedok memiliki rasa yang manis

Sayuran dalam karedok sudah direbus dahulu

Sayuran dalam karedok masih mentah

Batalkan pilihan

Seorang yang ingin mengerakkan kegiatan usaha pengolahan makanan khas

daerah , terlebih dahulu wirausahawan harus memahami sistem….

Pemasaran

Administrasi

Pengolahan

Operasonal

Prosedural

Batalkan pilihan

Salah satu proses usaha untuk mengawetkan makanan adalah dengan

penambahan bahan kimia. Tujuan pemberian bahan kimia pada makanan itu
memiliki tujuan berbeda.Berikut merupakan salah satu bahan kimia yang
digunakan untuk mencegah pertumbuhan kapang dan bakteri dengan cara
menginaktifkan enzim dehidrogenase yang diperlukan oleh mikroba tersebut
untuk metabolisme karbohidrat dan asam lemak. Bahan kima yang dimaksud
adalah….

Asam tartrat

Asam laktat

Asam asetat

Benzoat

Asam sorbat

Batalkan pilihan

Suatu kegiatan menyeluruh, terpadu dan terencana yang dilakukan oleh sebuah
organisai atau institusi dalam melakukan usaha agar mampu mengakomodir
permintan pasar dengan cara menciptakan produk bernilai jauh, menentukan
harga mengkomunikasikan , menyampaikan dan saling bertawaran yang bernilai
bagi konsumen dan masyarakat. Merupakan deskripsi dari….

Jual beli

Pemasaran

Peluang

Pengolahan

Administrasi

Batalkan pilihan

Pengemasan bertujuan untuk melindungi makanan dari kerusakan,juga

merupakan daya pikat bagi orang agar tergiur menikmatinya.Berikut ini makanan
dan cara mengemas yang tepat adalah….

Ketupat dengan cara dibalut

Lepet dengan cara di balut

Lontong dengan cara dianyam

Tempe dengan cara digulung

Lontong dengan cara dilipat

Batalkan pilihan

Keluarga Pak Harman mengadakan perjalanan wisata ke Jawa Timur. Sebelum

pulang anak Pak Harman meminta untuk mencicipi makanan khas daerah dari
Jawa Timur yang dijual ditepi jalan yang dilewati saat pulang. Makanan yang
dimaksud adalah….

Karedok

Gudeg

Lumpia

Wingko babat

Rujak cingur

Batalkan pilihan

Makanan khas daerah Pontianak yang terbuat dari ketan yang berisi udang ebi
dibungkus daun pisang berbentuk sigitiga sama kaki yang dijempit dengan
bambu. Nama makanan tersebut adalah….

Burasa

Pengkang

Timphan

Celotot

Lemper

Batalkan pilihan

Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha makanan khas daerah harus

memperhatikan dan melakukan hal berikut kecuali….

Menyusun urutan tata proses pembuatan produk

Menempatkan tenaga pelaksana dan pengawas

Menyusun daftar komponen produk

Menyusun Jadwal masuk karyawan

Membuat contoh masakan daerah

Batalkan pilihan

Pak Mardi adalah seorang pensiunan untuk mengisi kekosang waktu ingin
berwirausaha dibidang kuliner makanan khas daerah. Sebagai seorang yang akan
memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Pak Mardi harus siap dalam
menghadapi resiko yang akan menyebabkan kegagalan dalam usahanya. Berikut
yang bukan termasuk resiko dalam usaha makanan khas daerah adalah ….

Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khas

Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualan

Perubahan konjungtur

Bencana alam

Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran

Batalkan pilihan

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah
adalah….

Temperatur

Bentuk

Warna

Harga

Rasa

Batalkan pilihan

Untk memasak tumis kangkung dan tauge biasanya bahan makanan dimasak
dengan minyak atau lemak sedikit sambil diaduk. Teknik memasak ini
dinamakan….

Sauting

Gridding

Broiling

Deep frying

Roasting

Batalkan pilihan

Barongko dimasak dengan memanfaatkan uap air yang melewati lubang-lubang

saringan pembatas dandang. Teknik memasak ini dinamakan….

Boiling

Poaching

Steaming

Blancing

Stewing

Batalkan pilihan

Seiring dengan perkembangan jaman, penggunaan peralatan untuk mengolah

makanan tradisional semakin ditinggalkan oelh masyarakat. Banyak masyarakat
yang beralih menggunakan peralatan modern. Pada hal apabila ditelusur lebih
jauh, banyak manfaat yang diperoleh dari penggunaan peralatan dapur
tradisional . Beberap manafaat yang diperoleh dari penggunaan peralatan dapur
tradisional yaitu….

Melestarikan tradisi nenek moyang, awet, praktis, aman, ekonomis

Aman, ekonomis, awet, praktis, melestarikan tradisi nenek moyang

Memiliki rasa khas, praktis, awet, ekonomis

Memiliki rasa khas, aman, ekonomis, melestarikan tradisi nenek moyang

Awet, bersih, praktis,lebih modern dan ekonomis

Batalkan pilihan

Berikut hal-hal yng dapat menmengaruhi kualitas makanan asli daerah, kecuali….

Aroma

Penampilan

Tekstur

Rasa

Harga

Batalkan pilihan

Kembali Kirim Kosongkan formulir

Jangan pernah mengirimkan sandi melalui Google Formulir.

Formulir ini dibuat dalam SMA Negeri 1 Klaten. Laporkan Penyalahgunaan

Formulir