PROPOSAL

COKLAT KERIKIL ARAB

MATA KULIAH : UMKM & BISNIS KREATIF

MODUL :AGRIBISNIS KREATIF
DOSEN PENGAMPU : Dr. NUR ALAM KASIM, S.Pi., M.Si

 ERNAWATI NURYANTI/2222050047
 NUR HIKMAWATI/2222050045
 ALIA AMELIA AZIS/2222050062
 SITTI NURKHADIJAH SALAM/2222050059
 KHAERANA PUTRI RAIS/2222050038

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PERIKANAN POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI

PANGKAJENE KEPULAUAN

KABUPATEN PANGKEP

TAHUN 2023
 BIODATA PENYUSUN

 ERNAWATI NURYANTI (2222050047)

Tempat, tanggal lahir: Parepare, 20 November 2004

Anak ke-4 dari 4 bersaudara

Hobi: Nonton tiktok, jalan-jalan, mendengarkan musik

 NUR HIKMAWATI (2222050045)

Tempat, tanggal lahir: Makassar, 12 Februari 2004

Anak pertama dari 3 bersaudara

Hobi: Mendengarkan musik, nonton youtube,jalan-jalan

 ALIA AMELIA AZIS (2222050062)

Tempat tanggal lahir: Segeri, 27 Juni 2003

Anak ke-3 dari 5 bersaudara

Hobi: Main game, nonton anime

 SITTI NURKHADIJAH SALAM (2222050059)

Tempat tanggal lahir: Pangkep, 18 Maret 2004

Anak ke-2 dari 2 bersaudara

Hobi: Nonton tiktok, jalan-jalan

 KHAERANA PUTRI RAIS (2222050038)

Tempat tanggal lahir: Timika, 25 Juni 2003

Anak Tunggal

Hobi: Memasak, Jalan-jalan, nonton tiktok

 DAFTAR ISI

BIODATA PENYUSUN............................................................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................................................iii
RINGKASAN PROPOSAL.......................................................................................................................iv
BAB I....................................................................................................................................................1
PENDAHULUAN....................................................................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................................................1
1.2 RUMUSAN MASALAH...................................................................................................................2
1.3 TUJUAN USAHA............................................................................................................................2
1.4 MANFAAT USAHA.........................................................................................................................2
BAB II...................................................................................................................................................3
GAMBARAN RENCANA USAHA.............................................................................................................3
2.1 KELANGSUNGAN USAHA...................................................................................................................3
2.2 ANALISIS PEMASARAN.......................................................................................................................3
2.3 STRATEGI PEMASARAN......................................................................................................................3
BAB III..................................................................................................................................................5
METODE PELAKSANAAN.......................................................................................................................5
3.1 PEMILIHAN LOKASI............................................................................................................................5
3.2 BAHAN DAN PERALATAN....................................................................................................................5
BAB IV..................................................................................................................................................8
PENUTUP.............................................................................................................................................8
4.1 KESIMPULAN......................................................................................................................................8
4.2 SARAN................................................................................................................................................8
LAMPIRAN...........................................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................................................11
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG

coklat krikil Arab adalah untuk menjawab permintaan konsumen yang semakin
meningkat terhadap makanan ringan yang unik dan berkualitas tinggi. Coklat merupakan
makanan yang populer di seluruh dunia, dan konsumen terus mencari varian rasa yang berbeda
dan inovasi dalam produk coklat.

Biji kakao Arab digunakan sebagai bahan baku utama dalam proposal ini karena memiliki
karakteristik yang khas. Biji kakao Arab umumnya dianggap memiliki rasa yang lebih halus dan
kompleks dibandingkan dengan varietas lainnya. Penggunaan biji kakao Arab dalam coklat krikil
akan memberikan pengalaman rasa yang unik dan membedakan produk ini dari produk coklat
krikil lainnya di pasaran.

Selain itu, coklat krikil Arab juga dapat menjadi pilihan menarik bagi pecinta coklat
premium dan mereka yang mencari pengalaman kuliner yang eksotis. Kombinasi antara tekstur
krikil yang khas dan biji kakao Arab yang berkualitas akan memberikan sensasi yang
memuaskan bagi para konsumen.

Dalam proposal ini, juga perlu dilakukan penelitian pasar untuk mengidentifikasi tren
terkini dan preferensi konsumen terhadap produk coklat krikil serta menganalisis persaingan di
pasar. Informasi ini akan membantu dalam pengembangan strategi pemasaran dan penetapan
harga yang tepat untuk produk coklat krikil Arab.

Dengan demikian, pengembangan produk coklat krikil Arab sebagai alternatif makanan
ringan yang menarik akan memberikan peluang untuk memperluas pasar dan meningkatkan
pendapatan perusahaan, sementara juga memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin beragam
dalam hal pilihan makanan ringan yang berkualitas tinggi dan inovatif.
1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Apakah ada permintaan pasar yang cukup untuk produk coklat krikil Arab?

2. Bagaimana profil preferensi konsumen terkait rasa, tekstur, dan inovasi dalam produk
coklat krikil?

3. Apa keunikan dan kelebihan produk coklat krikil Arab dibandingkan dengan produk
sejenis yang sudah ada di pasar?

4. Bagaimana mengidentifikasi segmen pasar yang tepat untuk produk coklat krikil Arab?

5. Bagaimana strategi pemasaran yang efektif untuk memperkenalkan dan memasarkan

produk coklat krikil Arab kepada konsumen?

1.3 TUJUAN

Mengembangkan Produk Inovatif: Tujuan utama proposal ini adalah menghasilkan

produk coklat krikil yang inovatif dengan menggunakan biji kakao Arab. Hal ini akan
memberikan pilihan makanan ringan yang unik dan menarik bagi konsumen.
Memenuhi Permintaan Konsumen: Proposal ini bertujuan untuk memenuhi
permintaan konsumen yang semakin meningkat terhadap makanan ringan yang berkualitas
tinggi dan berbeda. Dengan menghadirkan coklat krikil Arab, diharapkan dapat memberikan
pengalaman rasa yang baru dan memikat para konsumen.
Membangun Merek dan Citra: Proposal ini juga bertujuan untuk membangun merek
yang dikenal di pasar untuk produk coklat krikil Arab. Dengan menciptakan citra produk
yang berkualitas, inovatif, dan eksotis, diharapkan dapat memperluas pangsa pasar dan
meningkatkan kesadaran merek.
Meningkatkan Pendapatan: Melalui pengembangan produk coklat krikil Arab, tujuan
proposal ini adalah untuk membuka peluang pasar baru dan meningkatkan pendapatan
perusahaan. Dengan menawarkan produk yang menarik dan berbeda, diharapkan dapat
menarik konsumen baru dan memperluas basis pelanggan.
Mendukung Pertumbuhan Industri: Proposal ini juga bertujuan untuk mendukung
pertumbuhan industri coklat dengan memperkenalkan bahan baku baru dalam bentuk biji
 kakao Arab. Dengan menggabungkan keunikan biji kakao Arab dengan teknik produksi yang
tepat, diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam mengembangkan industri coklat secara
keseluruhan.

1.4 MANFAAT
- Membuka peluang pasar baru dan meningkatkan pendapatan perusahaan.
- Menawarkan pilihan baru bagi konsumen yang mencari produk coklat yang berbeda.
- Mendukung pertumbuhan industri coklat dengan memperkenalkan bahan baku baru.
 BAB II
GAMBARAN RENCANA USAHA

2.1 KELANGSUNGAN USAHA

Berikut adalah beberapa faktor yang penting untuk memastikan kelangsungan

usaha tersebut:
1. Inovasi Produk: Penting untuk terus melakukan inovasi dalam produk coklat krikil Arab
untuk tetap memenuhi kebutuhan dan preferensi konsumen yang terus berkembang.
Melakukan riset pasar secara teratur, mendengarkan umpan balik konsumen, dan
mengembangkan varian rasa dan inovasi yang menarik akan membantu mempertahankan
daya tarik produk.
2. Kualitas dan Bahan Baku: Menjaga kualitas produk coklat krikil Arab adalah kunci
penting untuk kelangsungan usaha. Memilih dan menggunakan bahan baku yang
berkualitas tinggi, seperti biji kakao Arab yang baik, dan memastikan proses produksi
yang tepat akan memberikan produk yang konsisten dan memuaskan.
3. Pemasaran dan Branding: Strategi pemasaran yang efektif dan branding yang kuat
menjadi faktor penting dalam memperluas pangsa pasar dan membangun kesadaran
merek. Menggunakan saluran distribusi yang tepat, kampanye promosi yang efektif, dan
membangun citra merek yang konsisten akan membantu mencapai kesuksesan jangka
panjang.
4. Manajemen Keuangan yang Baik: Mengelola keuangan dengan hati-hati, termasuk
perencanaan anggaran, pengendalian biaya, dan manajemen persediaan, adalah penting
untuk menjaga stabilitas keuangan perusahaan. Hal ini juga termasuk menetapkan harga
yang kompetitif dan mengoptimalkan margin keuntungan.
5. Pelayanan Pelanggan yang Unggul: Memberikan pelayanan pelanggan yang baik dan
responsif merupakan faktor penting dalam membangun loyalitas konsumen.
Memperhatikan umpan balik pelanggan, menangani keluhan dengan baik, dan
menciptakan pengalaman positif bagi konsumen akan membantu mempertahankan basis
pelanggan yang setia.
6. Analisis Persaingan dan Tren Pasar: Terus mengamati dan menganalisis persaingan di
industri coklat krikil, serta tren pasar terkini, akan membantu perusahaan tetap relevan
dan beradaptasi dengan perubahan lingkungan bisnis. Fleksibilitas dan kemampuan untuk
berinovasi dengan cepat akan menjadi kunci untuk bertahan dalam persaingan yang ketat.
7. Manajemen Operasional yang Efisien: Memastikan efisiensi dalam operasional
perusahaan, termasuk produksi, distribusi, dan rantai pasok, akan membantu
mengoptimalkan sumber daya dan meminimalkan biaya. Menggunakan teknologi dan
sistem yang tepat untuk meningkatkan produktivitas juga akan membantu menjaga
keberlanjutan usaha.
2.2 ANALISIS PEMASARAN

 Identifikasi ukuran pasar potensial untuk coklat krikil Arab, baik secara global
maupun di pasar lokal.
 Tinjau tren pasar terkini terkait permintaan terhadap coklat krikil dan makanan
ringan.
 Pelajari perilaku konsumen terkait preferensi rasa, kebiasaan pembelian, dan
kebutuhan yang belum terpenuhi.

2.3 STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran merupakan salah satu langkah yang dilakukan untuk

memperlancar pemasaran, ada 4 strategi pemasaran yang akan kami lakukan yaitu:

 Strategi Produk:

- Kembangkan varian rasa yang menarik dan unik untuk coklat krikil Arab.

- Pertimbangkan penambahan bahan tambahan atau keunggulan lainnya yang

dapat membedakan produk dari pesaing.

- Pahami bagaimana coklat krikil Arab dapat memenuhi kebutuhan

konsumen yang belum terpenuhi atau menawarkan nilai tambah yang unik.

 Harga:

-Lakukan studi harga pasar untuk produk coklat krikil serupa.

-Tetapkan harga yang kompetitif, mempertimbangkan biaya produksi, strategi

penetapan harga pesaing, dan persepsi nilai konsumen terhadap produk.

 Promosi:

-Rancang kampanye promosi yang menarik untuk memperkenalkan coklat krikil

Arab kepada target pasar.Gunakan strategi pemasaran yang sesuai, seperti iklan,
 promosi penjualan, kehadiran media sosial, dan kerjasama dengan influencer

atau blogger kuliner. Fokus pada cerita dan nilai unik produk coklat krikil Arab

dalam kegiatan pemasaran.

 Tempat. Pilih Tempat yang sesuai untuk mencapai target pasar yang dituju,

seperti toko-toko makanan khusus, supermarket, toko online, atau kerjasama

dengan peritel lainnya. Pertimbangkan kebutuhan logistik, persediaan, dan

jangkauan geografis untuk mendukung distribusi yang efisien.

2.4 SEGMENTASI PASAR

 Identifikasi dan segmenkan target pasar yang tepat untuk coklat krikil Arab,

seperti pecinta coklat premium, pecinta coklat eksotis, atau kelompok

demografis tertentu.

 Kenali kebutuhan, preferensi, dan karakteristik unik dari setiap segmen pasar

yang dituju.

2.5 ANALISIS PERSAINGAN

 Identifikasi dan analisis pesaing di pasar coklat krikil, baik merek lokal

maupun internasional.

 Tinjau kekuatan dan kelemahan pesaing serta strategi pemasaran yang mereka

gunakan.

 Carilah peluang yang dapat dimanfaatkan untuk membedakan coklat krikil

Arab dari pesaing.

 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 PEMILIHAN LOKASI

Pemihan lokasi juga sangat berpengaruh dalam keberhasilan usaha Coklat

krikil Arab, berikut hal yang harus diperhatikan dalam pemilihan lokasi untuk

memproduksi Coklat Krikil Arab.

 Lokasi yang mudah dijangkau dari pusat-pusat pemasaran. Hal ini berkaitan

dengan biaya transportasi yang harus ditekan seminimal mungkin. Lokasi yang

dekat dengan pasar tentu akan meminimalkan biaya transportasi yang pada

akhirnya akan meningkatkan keuntungan.

3.2 BAHAN DAN PERALATAN

 Bahan:

-Biji Kakao

-Gula

-Mentega Kakao

- Susu Bubuk

-Vanila

-Coklat

-Strawberry

-Garam

 Alat:
 -Mesin Penggiling Kakao

-Mesin Pemurnian Coklat

-Mesin Pencairan Coklat

-Mesin Pengaduk

-Mesin Pengkecil Ukuran

-Wadah Pencampur

-Alat Timbang

-Wadah Penyimpanan

Cara Membuat:

1. Persiapan Biji Kakao:

 Biji kakao Arab harus dibersihkan dan dipisahkan dari kulit luar yang keras. Anda
dapat membeli biji kakao yang sudah dikupas atau melakukan proses pengupasan
sendiri.
 Jika menggunakan biji kakao utuh, sangrai biji kakao dalam oven pada suhu
rendah sekitar 120-140 derajat Celsius selama sekitar 20-30 menit. Proses sangrai
ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada biji kakao.
2. Penggilingan Biji Kakao:
 Gunakan mesin penggiling kakao untuk menggiling biji kakao hingga menjadi
pasta atau bubuk kakao yang halus. Proses penggilingan ini akan menghasilkan
tekstur yang lebih lembut pada coklat.
 Jika diperlukan, tambahkan gula atau bahan tambahan lainnya selama proses
penggilingan untuk memastikan bahan-bahan tercampur dengan baik.
3. Pencampuran dan Pemurnian:
 Tempatkan pasta atau bubuk kakao yang telah digiling ke dalam mesin pemurnian
coklat.
 Tambahkan mentega kakao ke dalam mesin pemurnian dan proses hingga semua
bahan tercampur dengan baik dan tekstur coklat menjadi halus dan kental.
 Selama proses pemurnian, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti
susu bubuk, vanila, garam, atau bahan tambahan lainnya sesuai dengan resep atau
varian rasa yang diinginkan.
4. Pencetakan Coklat Krikil:
 Setelah adonan coklat halus dan homogen, tuangkan adonan coklat ke dalam
cetakan khusus yang menghasilkan bentuk-bentuk krikil yang diinginkan.
 Biarkan adonan coklat mengeras dalam cetakan. Jika diperlukan, tempatkan
cetakan di lemari es atau ruangan yang dingin untuk mempercepat proses
pengerasan.
5. Pemecahan dan Penyimpanan:
 Setelah coklat mengeras, keluarkan dari cetakan dan pecahkan menjadi krikil-
krikil yang lebih kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
 Simpan coklat krikil Arab dalam wadah yang kedap udara atau kemas dalam
kemasan yang sesuai untuk menjaga kelembaban dan kesegaran produk.

 Analisis Pengeluaran:

Nama Bahan Satuan Harga Satuan Total

Biji Kakao 300 gram Rp. 19.500 Rp.

58.500

Gula 2 kg Rp. Rp.

10.000 20.000

Susu Bubuk 1 Bungkus Rp. Rp.

20.000 20.000

Mentega Kakao 250 gram Rp. Rp.

50.000 50.000

Garam 1 Bungkus Rp. 5.000 Rp. 5.000

Vanila 1 Bungkus Rp. Rp.

30.000 30.000

Strawberry 1 Bungkus Rp. Rp.

 35.000 35.000

Coklat 1 Bungkus Rp. Rp.

30.000 30.000

TOTAL Rp. 248.500

 Analisis Pemasukan:

Nama Produk Harga Jumlah Hasil Produksi Jumlah

Coklat Kerikil Rp. 30 toples Rp.

Arab
20.000 600.000

TOTAL Rp.

600.000

 Keuntungan:

Total Pemasukan – Total Pengeluaran = Laba Bersih

Rp. 600.000 – Rp. 248.500 = Rp. 351.500

 BAB IV
PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

Berwirausaha merupakan kegiatan untuk menciptakan atau melakukan sebuah

usaha. Ketika ingin memulai usaha kita harus berani mengambil resiko, mampu melihat

peluang usaha,kreatif dan inovatif dan tentunya percaya diri, jujur, dan tekun untuk

memasarkan produk.

4.2 SARAN

Demikian proposal ini dibuat, semoga dapat menjadi acuan dan bahan

pertimbangan dalam mendirikan usaha. Maka dari itu, kami mengharapkan dukungan

serta peran dari semua pihak dalam pembentukan usaha ini.

LAMPIRAN
 DAFTAR PUSTAKA

Smith, J. (2020). Chocolate Gravel: Exploring the Delights of Arab Cuisine. Amazing Publishers.