Aneka

Resep
Pangan
Lokal
KHAS KALIMANTAN BARAT

Jl. Adisucipto, No. 48

Pontianak - Kalbar
 KATA SAMBUTAN
Dalam rangka percepatan Diversifikasi
Konsumsi Pangan masyarakat, salah satunya
melalui Sosialisasi, Promosi dan Edukasi
konsumsi pangan yang Beragam, Bergizi
Seimbang dan Aman (B2SA) secara terus
menerus sangat diperlukan dengan
tujuanmemberikan pemahaman kepada
masyarakat dalam mewujudkan diversifikasi
pangan lokal, mengurangi konsumsi
beras/nasi, mengajak masyarakat
memanfaatkan lahan sekitar rumahdan
menggalakkan konsumsi buah dan sayur lokal
setiap hari dalam jumlah yang cukup dan
beragam, sehingganantinya diharapkan
dapat meningkatkan Skor Pola Pangan
Harapan (PPH) dan Ketahanan Pangan di KEPALA DINAS KETAHANAN PANGAN
Kalimantan Barat. PROVINSI KALIMANTAN BARAT

Proses perubahan pola pikir masyarakat ke

arah pola konsumsi pangan yang beragam
bergizi seimbang dan aman (B2SA) bukanlah
hal yang mudah, karena sangat dipengaruhi
oleh budaya, selera, dan kebiasaan makan Ir. HERTI HERAWATI, MMA
masyarakat. Untuk dapat menerapkan Pembina Utama Madya
diversifikasi Konsumsi pangan dalam NIP. 196807251993032003
kehidupan sehari-hari diperlukan buku resep
yang berisi olahan aneka menu pangan lokal
khas Kalimantan Barat.

Buku resep aneka olahan pangan ini

merupakan salah satu perlengkapan yang
penting bagi para pecinta masakan. Buku ini
memuat informasi tentang bahan dan cara
pembuatan pangan lokal yang ada di
Kalimantan Barat yang dikemas dengan
teknis memasak sederhana dan menarik
sehingga memudahkan masyarakat membuat
olahan pangan lokal. Semoga bermanfaat.

ii
 TIM
PENYUSUN

Pengarah :
Kepala Dinas Ketahanan Pangan
Provinsi Kalimantan Barat

Penanggung Jawab :
Herdawati, SP, MMA

Penulis dan Penyusun :

Jamiah, SP
Lili Nur Indah Sari, SP

Editors :
Meuthia Nashya Risqila
Richard Fernando

Reviewers :
Dewi Retno Setiowati, SP
Hernawati, S.Hut
Ratih Sukmawati, SP

i
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
 PUSPA LOKAL

RESEP
PANGAN
LOKAL
KALBAR
PUSAT LAYANAN
PANGAN LOKAL
(LOCAL FOOD CENTER)

www.disketpangan.kalbarprov.go.id
Kalbar Mandiri Pangan
Disketpangan Prov. Kalbar
Dinas Pangan Provinsi Kalbar
Kalbar Mandiri Pangan
disketpangan@kalbarprov.go.id