Judul: Olahan Buah Duku Sebagai Ajang Pelestarian Serta Promosi Buah Lokal Indonesia

Penulis: Gusti Made Dera Syuryawan / XI P7.1 / 05

Salah satu jenis pangan yang ada di dunia adalah buah. Buah adalah makanan atau
sebuah produk dari tanaman yang berbunga, buah dihasilkan dari persilang antara putik dan
benang sari pada bagian tumbuhan. Buah dapat dibedakan menjadi 3 jenis yakni berdasarkan
musim berbuahnya, berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, dan berdasarkan proses
pematangannya. Buah dapat menyehatkan tubuh karena mengandung zat-zat yang diperlukan
oleh tubuh, contohnya pada jambu biji yang mengandung vitamin c yang berperan dalam
melancarkan kerja otak dan menangkal kanker. Pemanfaatan buah tidak terlepas dalam
kehidupan sehari-hari, misalnya di Bali buah dimanfaatkan sebagai bahan untuk sesajen.
Salah satu jenis buah yang ada di Indonesia adalah buah duku. Duku adalah buah
yang berasal dari anggota suku Meliaceae. Buah Duku tumbuh dari pohon dengan batang
yang besar dan tebal. Duku merupakan buah yang memiliki rasa unik, yakni asam dan manis.
Buah duku berbentuk bundar dengan warna kulit kuning kecoklatan serta memiliki kulit buah
yang tebal.
Berdasarkan warna serta daerah asalnya duku dapat dibagi menjadi beberapa ragam.
Duku Komering merupakan jenis duku yang memiliki ciri berbentuk oval dan ujung buahnya
agak lancip. Duku Komering yang sudah matang atau masak ditandai dengan warna buah
yang kumimg hingga kuning kusam. Selain itu juga ada jenis Duku Matesih, buah duku ini
berasal dari daerah Matesih, Karanganyar, Jawa Tengah. Duku Matesih memiliki ciri-ciri
yaitu berbentuk bulat serta ukuranya yang agak besar dan dalam setiap buah terdapat 5-6
siung. Di samping juga terdapat jenis Duku Condet. Duku Condet adalah duku yang berasal
dari daerah Jakarta dengan ciri hampir sama seperti duku pada umumnya. Itulah jenis-jenis
duku yang banyak ditanam di Indonesia.
Duku mengandung beberapa zat gizi. Adapun zat gizi tersebut seperti protein dengan
massa 1 gram, lemak 0,2 gram, karbohidrat 16,1 gram, serat 4,3 gram, kalsium 18 mg, fosfor
9 gram, zat besi 0,9 mg, kalsium 2 mg, kalium 149 mg, tembaga 0,09 mg, zink 0,2 mg,
vitamin B1 0,5 mg, vitamin B2 1,5 mg, vitamin B3 9 mg serta vitamin c. Dalam buah duku
zat kalsium berperan dalam menguatkan gigi. Di lain sisi juga ada vitamin c berperan dalam
melindungi gusi pada rongga mulut. Kandungan dalam duku tersebut tentu sangat diperlukan
oleh tubuh untuk menjalankan aktivitas sehari-hari.
Harga duku sangat bervariasi. Harga duku ditentukan oleh tempat dan waktu musim.
Pada saat musim harga duku berkisar Rp 12.000,00 – Rp 15.000,00 perkilonya. Pada saat
bukan musim harga duku relative lebih mahal dari harga saat musim yakni bisa mencapai Rp
50.000,00 – Rp 80.000,00 perkilonya. Harga duku juga dipengaruhi tempat pembelian. Harga
duku murah jikalau langsung datang tempat penjual dan harga lebih mahal jika membeli di
online shop atau toko online dikarenakan harus membayar ongkos kirim dan biaya
penanganan.
Budidaya duku bukan suatu hal yang mudah. Budidaya buah duku harus didukung
oleh beberapa faktor seperti iklim, media tanam, serta ketinggian tempat. Langkah dalam
budidaya buah duku diawali dengan pengolahan media tanam. Pengolahan media tanam
dalam budidaya duku ini dimaksudkan seperti persiapan, pembukaan lahan, membentuk
sebuah bedengan, serta pengapuran. Setelah melewati proses pengolahan media tanam, maka
dilanjutkan dengan persemaian atau persiapan pembibitan yang memiliki langkah seperti
pemilihan bibit, pemeliharaan benih, penyemaian benih, serta pemindahan bibit. Setelah
semua siap, dilanjutkan dengan penanaman bibit duku yang dimulai dari penentuan pola
tanam, pembuatan lubang tanam, serta menanam bibit duku yang telah disiapkan dan tidak
lupa setelah ditanam dilakukan proses pemeliharaan dan perlindungan hari hama penyakit.
Itulah beberapa langkah serta proses dalam budidaya buah duku.
Olahan dari buah suku banyak jenisnya. Buah duku dapat diolah menjadi makanan
atau minuman segar yang menggugah selera. Contoh makanan dari olahan duku seperti salad
duku, asinan buah duku, sayur Lombok dengan duku, dan kolak. Di lain sisi terdapat
minuman dari olahan duku seperti es duku, cocopandan duku, dan es buah campuran duku.
Dimana proses pembuatan makanan dan minuman yang telah disebutkan tidak terlalu sulit.
Duku dapat menumbuhkan perekonomian Indonesia. Buah duku dapat diperkenalkan
kepada masyarakat luar negeri yang bertujuan mengundang mereka untuk membeli serta
merasakan buah duku. Dengan harapan negara-negara di Eropa, Asia, Amerika mengimpor
buah duku ke negara mereka. Buah duku dapat dijual dengan harga dua kali lipat
dibandingkan dengan harga dalam negeri. Hasil dari ekspor tersebut dapat menambah devisa
negara yang nantinya dapat menumbuhkan ekonomi serta inrastuktur dalam negeri.
Demikian buah duku sangat bermanfaat bagi kita. Buah duku dapat diolah menjadi
berbagai hal seperti menjadi ciri khas Indonesia, kuliner, serta dapat dijadikan media mencari
keuntungan atau uang. Buah duku ini sangat direkomendasikan karena memiliki kandungan
serta rasa yang unik. Mari kita sebagai bangsa Indonesia mempromosikan buah duku melalui
media sosial maupun bukan media sosial sebagai bentuk pelestarian terhadap buah lokal
Indonesia.