BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit (Elaeis) adalah tumbuhan industri penting penghasil minyak
masak, minyak industri, maupun bahan bakar (biodiesel). Perkebunannya
menghasilkan keuntungan besar sehingga banyak hutan dan perkebunan dikonversi
menjadi perkebunan kelapa sawit. Indonesia adalah penghasil minyak kelapa sawit
terbesar di dunia.

Industri kelapa sawit merupakan salah satu industri strategis sektor pertanian
(agro-based industry) yang banyak berkembang di negara-negara tropis seperti
Indonesia, Malaysia dan Thailand. Prospek perkembangan industri kelapa sawit saat
ini sangat pesat, karena terjadi peningkatan jumlah produksi kelapa sawit seiring
meningkatnya kebutuhan masyarakat. Kebun dan industri kelapa sawit menyerap lebih
dari 4,5 juta petani dan tenaga kerja dan menyumbang sekitar 4,5 persen dari total
nilai ekspor nasional (Suharto, 2007). Hal ini telah menjadikan Indonesia sebagai
Negara pengekspor Crude Palm Oil (CPO) terbesar di dunia.

Panen rata-rata tahunan minyak sawit mentah Indonesia meningkat sebesar tiga
persen pada 10 tahun terakhir, sedangkan wilayah yang ditanami kelapa sawit
meningkat selama sembilan tahun terakhir. Produksi minyak sawit mentah Indonesia
tahun 2014 mencapai 29 juta metrik ton lebih.

Dampak lain perkembangan pesat produksi minyak sawit mentah adalah

limbah cair kelapa sawit, yang sering disebut sebagai Palm Oil Mill Effluent atau
POME. POME adalah limbah cair yang berminyak dan tidak beracun, hasil
pengolahan minyak sawit. Meski tak beracun, limbah cair tersebut dapat menyebabkan
bencana lingkungan bila dibuang ke kolam terbuka, dan akan melepaskan sejumlah
besar gas metana dan gas berbahaya lainnya yang menyebabkan emisi gas rumah
kaca. Proses pengolahan minyak sawit

menghasilkan sejumlah besar limbah cair (55-67 persen), yang dapat mencemari air
karena mengandung 20.000 - 30.000 mg/l Biological Oxygen Demand (BOD).

1.2 Tujuan
a. Untuk mengetahui proses pengolahan kelapa sawit
b. Untuk mengetahui sifat fisis dan kimia pada kelapa sawit
c. Untuk mengetahui alat-alat yang digunakan dalam industri pengolahan kelapa
sawit dan manfaat minyak kelapa sawit.
d. Untuk mengetahui proses pengolahan limbah pada industri kelapa sawit

1.3 Manfaat
Manfaat dari makalah ini adalah untuk mengetahui proses pengolahan pada industri
kelapa sawit sampai dengan pengolahan limbah industri kelapa sawit.