LEMBAR KERJA SISWA 1

Identifikasi Bahan Pewarna Makanan

A. Tujuan
Mengidentifikasi ciri bahan pewarna alami atau sintesik dalam makanan

B. Alat dan Bahan

Alat : Bahan :

1. Gelas kimia 1.000 ml 1. Pewarna sintetik makanan (Kuning FCF)

2. Pipet tetes 2. Pewarna alami (Kunyit)

3. Lampu spiritus 3. Tepung

4. Kaki tiga 4. Air

5. Bunsen (2)

6. Piring kecil (2)

C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan yang diperlukan.

2. Dalam wadah yang tersedia, campur tepung dengan sedikit air dan

bentuk menyerupai adonan roti kecil, sebanyak empat buah dengan

bentuk yang berbeda-beda.

3. Beri pewarna alami pada adonan A (2 tetes dan 4 tetes) dan pewarna

sintetik pada adonan B (2 tetes dan 4 tetes).

4. Letakkan adonan tersebut diatas bunsen dan kukus selama 5 menit.

5. Amati perubahan warna yang terjadi.

6. Catat hasil pengamatanmu !

D. Data Hasil Pengamatan
Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:

No. Adonan Hasil Pengamatan

Warna sebelum dikukus diatas Warna sesudah dikukus
gelas kimia diatas gelas kimia
2 tetes 4 tetes 2 tetes 4 tetes
1. Adonan A

2. Adonan B

E. Pertanyaan
Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.

1. Apakan ada bahan yang mengalami pemudaran warna setelah dikukus?

Kenapa demikian !

2. Apa ciri-ciri pewarna makanan sintetik?

3. Apa ciri-ciri pewarna makanan alami?

4. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !

Bahan pewarna makanan sintetik adalah ……

Bahan pewarna makanan alami adalah ……

Contoh lain bahan pewarna makanan sintetik adalah …………

Contoh lain bahan pewarna makanan alami adalah …………

Selamat Mengerjakan
Good Luck 