Lembar kerja peserta didik

Zat aditif pada

makanan dan
minuman

Hari :
Tanggal :
Kelas : ……………………………………………
Kelompok :……………………………………………
Anggota :
1. ………………………………………….
2. …………………………………………
3. ………………………………………….
4. ………………………………………….
5. ………………………………………….
 TUJUAN

Pada kegiatan ini, siswa dapat:

1. Mengidentifikasi zat pewarna pada makanan dan minuman
2. Menganalisis bahaya penggunaan zat pewarna makanan dan minuman
secara
berlebihan terhadap kesehatan

ILUSTRASI

Perhatikan gambar disamping! Segar dipandang

bukan? Warnanya juga menarik. Taukah kalian,
bagaimana air minum itu bisa berwarna warni?
Adakah zat yang ditambahkan ke dalam minuman
tersebut? Amankah untuk kesehatan jika terus
menerus dikonsumsi?? Untuk mengetahuinya,
mari kita lakukan aktifitas berikut!
 Jajanan yang sering kalian beli di kantin sekolah biasanya jajanan instan dengan warna
warni yang menarik. Meskipun rasanya enak, tetapi kita juga harus waspada terhadap
jenis makanan tersebut. Hal ini dikhawatirkan, jika bahan bahan yang digunakan untuk
menarik konsumen adalah bahan yang berbahaya sehingga berdampak terhadap
kesehatan. Coba kalian pikirkan, hal apa yang akan kalian lakukan untuk mengetahui ada
tidaknya zat pewarna pada makanan dan minuman ?
Jawab
Dengan melihat corak warna jajanan yang mencolok dan melihat komposisi pada jajanan
yang akan di beli nya

ALAT DAN BAHAN

Alat Bahan
Cup (gelas plastik) (7) Cairan kunyit (secukupnya)
Sendok (1) Pewarna makanan cair (secukupnya)
Kertas putih (6) Nasi kuning (secukupnya)
Minuman kemasan (secukupnya)
Sari daun pandan (secukupnya)
Saos (secukupnya)
Makanan ringan ( secukupnya)
Air detergen (secukupnya)

LANGKAH KERJA

1. Masukkan bahan ke dalam cup, tiap bahan dimasukkan ke 2 cup, 1 cup sebagai
pembanding jika terjadi perubahan warna. Cup diberi label, 1 dan 2
2. Letakkan cup yang sudah berisi bahan di atas kertas putih .
3. Masukkan 2 sendok air ditergen ke dalam tiap cup 2 yang berisi bahan.
4. Aduk dengan sendok hingga merata.
5. Amati perubahan warna yang terjadi. Bandingkan antara cup 1 dan cup 2
Masukkan data pengamatan
6. Masukkan yang sudahkekalian
data hasil pengamatan dalamlakukan
tabel. pada table dibawah ini
 DATA PENGAMATAN
Masukkan data pengamatan yang sudah kalian lakukan pada tabel dibawah ini!
Warna Bahan Pewarna

Sebelum Setelah
No Bahan yang diuji
diberi air diberi air Alami Buatan

detergen detergen

1. Cairan kunyit

2. Pewarna makanan cair

(merah tua)
3. Nasi kuning

4. Saos

5. Sari daun pandan

6.
Pewarna makanan cair
(hijau)
7.
Makanan ringan

8.
Minuman kemasan

ANALISIS
Berdasarkan tabel, bagaimanakah perubahan warna pada bahan yang diuji, sebelum
diberi air ditergen dan setelah diberi air ditergen?
Jawab:

Apa fungsi larutan detergen dalam kegiatan Uji pewarna yang digunakan pada makanan dan
minuman? (Lakukan studi literasi untuk menjawab)
Jawab:
Berdasarkan tabel pengamatan adakah makanan atau minuman yang menggunakan pewarna
buatan? Bila ada cermati komposisi pada kemasannya dan temukan nama pewarna buatan
yang digunakan!
.

Jelaskan menurut pendapat kalian, tentang penggunaan bahan pewarna makanan buatan
secara terus menerus. Apakah akan berdampak terhadap kesehatan?

KESIMPULAN

Berdasarkan hasil analisis, bagaimana sikap kalian setelah mengetahui makanan atau
minuman yang mengandung pewarna buatan? Manakah yang lebih kalian pilih ? Jelaskan
alasan kalian !
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………