LKPD 1 PRAKTIK PENGAMATAN ZAT ADITIF PADA MAKANAN DAN

MINUMAN DI LINGKUNGAN SEKOLAH/RUMAH

Kelompok: 1
1. DEWI K
2. DIANA L
3. NURUL
4. ELA
5. CAHYO

ILUSTRASI PERMASALAHAN:

Tidak sedikit pedagang yang

mengabaikan kesehatan pelanggan
demi mendapatkan keuntungan. Disisi
lain banyak masyarakat khususnya
Peserta didik usia SD sampai dengan
SMP yang kurang memperhatikan
makanan atau minuman yang mereka
beli, mereka biasanya tertarik pada
warna, rasa, dan penampilan makanan
saja, tanpa memperhatikan efek buruk
bagi kesehatanya. Bagaimana dengan
kalian? Apakah termasuk orang yang
perduli terhadap kesehatan?

TUJUAN

1. Peserta didik mampu menyebutkan 3 jenis zat aditif alami dan buatan dengan tepat.
2. Peserta didik dapat mengidentifikasi jenis zat aditif (alami dan buatan) pada makanan
dan minuman dengan tepat.
3. Peserta didik mampu mencari solusi pengganti zat aditif buatan secara tepat
4. Peserta didik dapat membedakan mana zat aditif yang berbahaya dan tidak berbahaya,
sehingga lebih perduli terhadap kesehatan diri sendiri maupun orang lain.
 LANGKAH KERJA

1. Amati komposisi makanan dan atau minuman yang ada di lingkungan sekolah atau
tempat tinggalmu!

2. Catat zat aditif apa saja yeng terdapat pada makanan dan atau minuman yang
dijual!

3. Tuliskan dalam table pengamtan di bawah!

4. Jawablah pertanyaan pada LKPD dengan benar!

DATA HASIL PENGAMATAN

TABEL 1. HASIL IDENTIFIKASI ZAT ADITIF MAKANAN DAN MINUMAN KEMASAN

Jenis Zat Aditif

Bungkus Makanan Pewarna Pengawet Pemanis Penyedap
Zat Aditif yang diamati
atau Minuman Pemberi aroma Pengental Pengemulsi
A B A B A B A B
 PERTANYAAN

1. Dari pengamatan yang telah dilakukan adakah zat aditif yang ditambahkan pada
makanan dan minuman kemasan yang diamati! Tuliskan!

Jawab :
Pewarna:
a. Sunset yellow
b. Kuning FCF
c. Coklat HT
Pengawet:
a. Natrium benzoat
b. Natrium sulfit

Penyedap Rasa :
a. Monosodium Glutamat (MSG)
Pemanis:
1. Aspartam
2. Sakarin
3. Siklamat

2. Sebutkan masing-masing 5 contoh zat aditif alami dan

zat aditif buatan dari hasil analisis di atas! Jawab:
Zat aditif alami:
1. Gula
2. Garam
3. Ekstrak kunyit (warna kuning)
4. Ekstrak daun suji (warna hijau)
5. Ekstrak buah naga(warna merah)
Zat aditif buatan/sintetis
1. MSG
2. Aspartam
3. sakarin
4. siklamat
5. Asam benzoat
3. Jelaskan kelebihan dan kekurangan dari zat aditif alami dan buatan!

Jawab:

Zat Aditif Alami

Kelebihan :

a. Aman dikonsumsi,
b. Menghasilkan aroma yang khas selain warnanya.

Kekurangan :

a. Pilihan warnanya terbatas

b. Warnanya tidak tajam seperti pewarna
c. Sintetis, tidak praktis.

Zat Aditif Buatan

Kelebihan :

a. Pilihan warna banyak,

b. praktis

Kekurangan :

a. Tidak menghasilkan aroma,

b. Ada pewarna yang tidak cocok untuk makanan dan beresiko menimbulkan
penyakit.

KESIMPULAN

Klpk 1 : Makanan dan minuman yang mengadung pewarna alami maupun buatan
memiliki beberapa ciri khusus :
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.Klpk 2 Sebagian makanan yang dijual di lingkungan kita menggunakan zat aditif
berbahaya, kita tidak bisa melarang penjual untuk menjajakan daganganya, tapi kita
hanya bisa menghindari untuk tidak membeli makanan tersebut.
 DAFTAR PUSTAKA

Zubaidah, S., dkk.2017. Buku Peserta didik IlmuPengetahuanAlamuntuk SMP/ MTs Kelas
VIII.Jakarta :PusatPerbukuan Kementerian PendidikanNasional.
Zubaidah, S., dkk.2017. Buku Guru IlmuPengetahuanAlamuntuk SMP/ MTs Kelas
VIII.Jakarta :PusatPerbukuan Kementerian PendidikanNasional
Triyono, A., dkk. 2017. IPA TERPADU Untuk SMP/MTs Kelas VIII. Jakarta: Erlangga