Mata Pelajaran : IPA

Kelas/Semester : VIII/Ganjil

Materi Pembelajaran : Zat Aditif Makanan

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

KD 3.7 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar dan
dalam kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya terhadap kesehatan.

Indikator Pencapaian Kompetensi

a. Menjelaskan pengertian bahan kimia alami yang terdapat dalam kemasan bahan makanan
b. Menjelaskan pengertian bahan kimia buatan yang terdapat dalam kemasan bahan makanan
c. Menjelaskan fungsi bahan kimia alami dan buatan yang terdapat dalam kemasan bahan
makanan.

Tujuan Pembelajaran

a. Siswa dapat menjelaskan pengertian bahan kimia alami yang terdapat dalam kemasan
bahan makanan
b. Siswa dapat menjelaskan pengertian bahan kimia buatan yang terdapat dalam kemasan
bahan makanan
c. Siswa dapat menjelaskan fungsi bahan kimia alami dan buatan yang terdapat dalam
kemasan bahan makanan
 INSTRUKSI

1. Setiap siswa harus membaca LKS ini dengan seksama

2. Diskusikan setiap pertanyaan dan permasalahan yang ada dalam
LKS ini melalui diskusi dengan sesama anggota Kelompok
3. Jika ada pertanyaann atau hal yang tidak dimengerti mintalah
bantuan guru untuk menjelaskannya.

1. Dari contoh kemasan makanan yang telah dibawa, tuliskan komposisi bahan kimia yang terdapat
dalam kemasan tersebut pada tabel di bawah ini!

No Nama kemasan Komposisi bahan kimia

1.

2.

3.
2. Identifikasi bahan-bahan kimia tersebut yang termasuk zat aditif alami dan zat aditif buatan.
Kemudian kelompokkanlah masing-masing zat aditif tersebut ke dalam zat aditif alami dan buatan
pada tabel di bawah ini!

No Zat aditif alami Zat aditif buatan

1.
2.
3.
4.

3. Berdasarkan pengelompokkan bahan-bahan kimia tersebut, yang dimaksud zat aditif makanan
yang bersifat alami adalah …………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
sedangkan zat aditif makanan yang bersifat buatan adalah ..........................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

1. Dari data pada kegiatan 1, amati dan identifikasi contoh zat aditif alami dan buatan tersebut
mana yang berfungsi sebagai pemanis, pewarna, pengawet, dan penyedap rasa untuk mengisi
tabel di bawah ini!

No Fungsi Contoh zat aditif

1. Pemanis

2. Pewarna

3. Pengawet

4. Penyedap Rasa
2. Kemudian kelompokkanlah masing-masing zat aditif alami dan buatan yang berfungsi sebagai
pemanis, pewarna, pengawet, dan penyedap rasa tersebut ke dalam yang termasuk zat aditif
alami dan buatan!

 Bahan pemanis

No Pemanis alami Pemanis buatan

1.
2.
3.
4.
5.

 Bahan pewarna

No Pewarna alami Pewarna buatan

1.
2.
3.
4.
5.

 Bahan pengawet

No Pengawet alami Pengawet buatan

1.
2.
3.
4.
5.

 Bahan penyedap rasa

No Penyedap rasa alami Penyedap rasa buatan

1.
2.
3.
4.
5.
3. Berdasarkan pengelompokkan bahan-bahan kimia tersebut maka yang dimaksud
 Bahan pemanis makanan adalah ……………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
 Bahan pewarna makanan adalah ……………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………….…………………………………………………………………………………………….
 Bahan pengawet makanan adalah ……………………………………………………………………………………………
…………………………………………………….…………………………………………………………………………………………….
 Bahan penyedap rasa makanan adalah …………………………………..………………………………………………..
…………………………………………………….…………………………………………………………………………………………….