ZAT ADITIF

Kelompok :

Nama :

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Tujuan :
Tujuan Kegiatan : Setelah melakukan pengamatan pada kemasan makanan dan
minuman kamu dapat menentukan jenis zat aditif pada makanan
dan minuman tersebut.

Alat dan Bahan :

1. Berbagai jenis makanan dalam kemasan

2. Berbagai jenis minuman dalam kemasan

Petunjuk Kerja :

Amatilah komposisi pada kemasan makanan maupun minuman yang ada dibawah ini !
1. Baca dan amatilah komposisi pada kemasan bahan makanan maupun minuman yang
kamu bawa !
2. Carilah informasi dari berbagai sumber (hand-out, buku siswa dan lainnya) dan
diskusikanlah dengan kelompokmu untuk menentukan apakah zat aditif tersebut
termasuk kedalam zat aditif jenis apa?
3. Tuliskanlah hasil pengamatanmu pada tabel di bawah ini !

Hasil Pengamatan

Tabel 1. Hasil Pengamatan Komposisi pada kemasan bahan makanan dan minuman

N Nama Makanan Jenis Zat Aditif

o. atau minuman Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif lain
A B A B A B A B
1.
2.
3.
4.
5
6
7
 Berdasarkan data dan hasil diskusi yang kamu dapatkan kelompokkanlah zat aditif
alami dan zat aditif buatan/sintetis yang terdapat dalam makanan/minuman yang kamu
amati !

…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
Daftar Pustaka

1. Zubaidah, Siti, Susriyanti Mahanal, Lia Yuliati, I Wayan Dasna, Ardian A.Pangestuti, Dyne
R.Puspitasari, Hamim T.Mahfudhillah, Alifa Robitah, Zenia L.Kurniawati, Fatia Rosyida,
dan Mar’atus Sholihah.2017.Buku Siswa Ilmu Pengetahuan Alam Untuk SMP/MTs Kelas
VIII.Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.
2. https://guide-prof.blogspot.com/2014/11/pewarna-buatan-pada-makanan.html
3. https://cantik.tempo.co/read/794660/mau-mewarnai-makanan-cek-daftar-pewarna-makanan-
alami/full&view=ok
 Kunci Jawaban :

Tabel 1. Hasil Pengamatan Pada Kemasan Makanan dan Minuman

N Nama Makanan Jenis Zat Aditif

o. atau minuman Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif lain
A B A B A B A B
1. Lays v v v
2. Frittos v v v
3. Pop Corn v v v
4. m&m v v v
5 Ale-ale v v v
6 dst
7

Penjelasan :

Zat Aditif adalah zat yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan dan minuman dengan tujuan tertentu.
Zat Aditif terbagi menjadi 2 yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan. Zat aditif terdiri dari pewarna,
pemanis, pengawet, penyedap rasa, pengemulsi dan pengental.

Alternatif Jawaban Diskusi :

Zat aditif makanan terdiri dari zat aditif alami yaitu zat-zat yang terdapat di alam yang ditambahkan ke
dalam makanan untuk tujuan tertentu, contohnya pewarna yang bisa diambil dari tanam-tanaman yaitu
kunyit yang menghasilkan warna kunyit, pandan yang menghasilkan warna hijau, dan lain sebagainya.
Pemanis yaitu gula, aren dan madu. Pengawet yaitu asam, garam, gula. Penyedap rasa yaitu bawang
merah, bawang putih, rempah-rempah lain. Sedangkan zat aditif buatan adalah zat aditif yang dibuat oleh
manusia atau pabrik. Contohnya pewarna sintetis sunset yellow yang menghasilkan warna kuning,
pemanis sintetik sakarin, pengawet sintetik yaitu natrium benzoat, penyedap rasa sintetik yaitu
Monosodium Glutamat (MSG), pengemulsi contohnya gelatin, pengental contohnya maizena.

Rumusan Kesimpulan :

Zat aditif terbagi 2 yaitu zat aditif alami dan buatan yang terdiri dari pewarna, pemanis, pengawet,
penyedap rasa..