Variabel yang memengaruhi permintaan pangan yaitu anggaran, family size, index price food.

Tobin- https://sci-hub.se/https://doi.org/10.2307/2981038

Di bidang konsumerisme etis, kerangka teori yang mapan dan diterima secara luas untuk
pengambilan keputusan konsumen etis belum dikembangkan (Fukukawa, 2003). Sampai saat ini,
kerangka teoretis yang paling sering diterapkan dan dimodifikasi untuk memahami proses
pengambilan keputusan pembelian dari orang-orang yang berpikiran etis adalah 'tindakan beralasan'
(Fishbein dan Ajzen, 1975) dan 'perilaku terencana' (Ajzen, 1991). ; De Pelsmacker dan Janssens,
2007). Karena teori tindakan beralasan tidak dapat menjelaskan perilaku tanpa kontrol kehendak,
Ajzen (1991) mengusulkan teori perilaku terencana (TPB), dengan alasan bahwa niat perilaku akan
diekspresikan hanya dalam perilaku di bawah kontrol kehendak. Selanjutnya, melalui modifikasi TPB,
para sarjana di bidang konsumerisme etis telah berusaha untuk memasukkan pengaruh etika, moral
dan nilai-nilai dalam kerangka sikap-niat-perilaku ini. Misalnya, Shaw dan Clarke (1999)
mengembangkan model teoretis yang mencakup pengaruh etika internal (nilai pribadi) pada niat
dalam konteks perdagangan yang adil; Arvola dkk. (2008) termasuk norma-norma moral untuk
memprediksi niat beli untuk makanan organik; dan Vermeir dan Verbeke (2008) mengintegrasikan
peran nilai-nilai pribadi ke dalam niat untuk membeli makanan berkelanjutan. Studi-studi ini
cenderung menerima asumsi teoritis bahwa niat individu akan secara langsung menentukan perilaku
mereka yang sebenarnya (Fukukawa, 2003). Asumsi ini, bagaimanapun, telah banyak dikritik sebagai
penyederhanaan yang berlebihan dari transisi kompleks dari niat ke tindakan

Beberapa ahli juga telah mengeksplorasi kesenjangan sikap-niat-perilaku dalam proses pengambilan
keputusan konsumen ketika membangun model pengambilan keputusan pemasaran. Misalnya,
Ferrell dan Gresham (1985) mengusulkan model kontingensi yang menekankan bahwa proses
pengambilan keputusan etis dimulai dari lingkungan sosial atau budaya yang menghasilkan masalah
etika; ketika dihadapkan dengan masalah etika, pengambilan keputusan individu dipengaruhi oleh
faktor pribadi (pengetahuan, nilai dan sikap) dan hubungan penting (kontak diferensial dan definisi
peran) serta peluang. Trevino (1986) mengusulkan model orang-situasi terintegrasi, yang
berpendapat bahwa kedua faktor pribadi (seperti kekuatan ego, locus of control, dll) dan faktor
situasional (seperti latar belakang kerja langsung, budaya organisasi dan sifat pekerjaan)
memoderasi hubungan antara penilaian kognitif dan perilaku; Selain itu, faktor situasional juga
memiliki dampak langsung pada penilaian kognitif. Selanjutnya, Ferrell dan Gresham (1985)
menemukan bahwa penilaian etis dapat secara langsung mempengaruhi perilaku etis, dan faktor-
faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan etis mengandung hubungan penting, faktor
pribadi, faktor situasional dan peluang. Namun, meskipun para ahli yang disebutkan di atas
mencatat efek karakteristik individu konsumen dan situasi konsumsi spesifik ketika menyelidiki
faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan etis individu, banyak dari penelitian ini
berfokus terutama pada sisi penjual dari pasangan pembeli-penjual, dan relatif sedikit. studi telah
meneliti masalah etika di pasar dari perspektif etika konsumen (Vitell, 2003). Untuk menguji
mekanisme pengambilan keputusan pembelian dari konsumsi etis, khususnya faktor mendalam yang
mempengaruhi kesenjangan niat-perilaku pembelian etis, makalah ini akan mencakup dua metode
dan dengan mengacu pada model pengambilan keputusan yang disebutkan di atas dari pemasaran
etis, mengintegrasikan dua perspektif pribadi. tingkat belanja konsumen dan lingkungan. Oleh
karena itu kami fokus tidak hanya pada pengaruh karakteristik individu pada kesenjangan niat
pembelian-perilaku tetapi juga pada pengaruh situasi pembelian tertentu pada proses pengambilan
keputusan pembelian etis. Studi kualitatif pada tahap awal menginterogasi faktor-faktor pengaruh
yang menyebabkan kesenjangan niat-perilaku melalui wawancara mendalam; kemudian, melalui
studi kuantitatif menggunakan survei kuesioner skala besar pada tahap kedua, makalah ini
selanjutnya menguji faktor-faktor yang diidentifikasi dari tahap awal dan menyelidiki efek moderasi
dari setiap faktor pada hubungan antara niat dan perilaku.

Deng - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2015.03.018

Keamanan pangan 'dapat dianggap sebagai barang seperti yang lain, dengan penawaran dan
permintaan berinteraksi untuk menentukan harga pembukaan pasar. Permintaan akan keamanan
pangan ditentukan oleh kesediaan konsumen untuk membayar keamanan tambahan, yang
mencerminkan nilai yang ditempatkan pada manfaat yang mereka peroleh (berkurangnya rasa sakit
dan penderitaan, harapan hidup yang lebih lama, dll). Diasumsikan bahwa konsumen bersedia
membayar lebih sedikit untuk setiap tambahan unit pengaman. Pasokan keselamatan ditentukan
oleh biaya produksi National Academy Press, Washington, pengurangan risiko secara bertahap.
Diasumsikan bahwa setiap unit keamanan yang berurutan membutuhkan biaya lebih untuk
diproduksi.

Alasan ekonom untuk intervensi pemerintah untuk melindungi konsumen dari risiko dalam konsumsi
makanan didasarkan pada pengamatan bahwa, dalam praktiknya, pasar yang beroperasi secara
sempurna untuk produk berisiko tidak ada dan ada perbedaan antara tingkat keamanan pangan
yang optimal secara pribadi dan sosial. Ketidaksempurnaan muncul karena: asimetri dalam
penyediaan informasi keamanan pangan; persepsi risiko secara luas bertentangan dengan ukuran
risiko yang objektif; kegagalan harga pasar untuk mencerminkan biaya dan manfaat sosial penuh dari
perubahan tingkat keamanan pangan; dan karena distribusi biaya dan manfaat yang tidak dapat
diterima dalam masyarakat yang terkait dengan peningkatan keamanan pangan.

Perpanjangan dari model produk tunggal standar pilihan makanan yang disajikan di atas
memanfaatkan model ekonom tentang maksimalisasi utilitas yang diharapkan.

Secara umum, konsumen yang sangat tidak menyukai bahaya makanan dapat selalu memilih
makanan yang risiko keracunan makanannya lebih rendah, betapapun kecilnya (lebih memilih
makanan yang tidak aman daripada makanan berisiko yang baik). Orang lain mungkin memilih
makanan berisiko tinggi baik karena kekuatan preferensi mereka untuk makanan itu dalam hasil
yang sehat atau karena tingkat keengganan mereka yang lebih rendah terhadap hasil yang tidak
sehat. (Keju yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi akan menjadi contohnya. Beberapa
orang tidak akan menyentuhnya, yang lain menginginkannya.)

Model utilitas yang diharapkan menggambarkan pilihan konsumen dari satu makanan dari antara
berbagai alternatif. Sebuah ekstensi akan mengenali bahwa pada kenyataannya makanan dipilih
dalam konteks diet total. Konsumen memilih makanan yang bervariasi untuk mendapatkan
kelezatan yang lebih besar dan karenanya utilitas yang lebih besar.” Namun, konsumsi makanan
yang bervariasi juga merupakan mekanisme di mana keseluruhan risiko yang terkait dengan
konsumsi makanan dapat dikurangi. Untuk faktor risiko tertentu (terutama yang terkait dengan
ketidakseimbangan nutrisi) portofolio makanan (meminjam dari literatur tentang risiko keuangan)
dapat dipilih yang memberikan tingkat risiko yang lebih rendah untuk setiap tingkat kepuasan secara
keseluruhan (dari semua karakteristik positif). makanan yang dimiliki) daripada diet yang terdiri dari
makanan dalam jumlah terbatas.7 Jadi makanan berisiko tinggi seperti kue krim dapat ditemukan
dalam diet konsumen yang menolak risiko karena memberikan tingkat kepuasan yang tinggi dan
risikonya diperkecil dalam konteks diet secara keseluruhan. Dalam kasus lain konsumsi satu
makanan dapat membatalkan 5 Model utilitas yang diharapkan dapat menjadi risiko dari makanan
lain. Misalnya, konsumsi serat tinggi cenderung menilai pilihan konsumen di mana makanan dapat
mengurangi risiko dari mengonsumsi makanan tinggi lemak.
Psikolog telah memberikan berbagai penjelasan tentang bias primer dan sekunder. Satu proposal
adalah bahwa kemampuan konsumen untuk menilai probabilitas bergantung pada kemampuan
mereka untuk membayangkan suatu peristiwa dan jumlah kejadian yang dapat diingat.”
Kemampuan suatu peristiwa untuk diingat telah terbukti relatif independen dari frekuensi
sebenarnya. Ketersediaan mental atas risiko tertentu sangat terkait dengan pengalaman langsung
seseorang (misalnya melalui media). Oleh karena itu, probabilitas yang terkait dengan risiko yang
sangat terlihat, tiba-tiba, dan mendapat publisitas tingkat tinggi, seperti botulisme, ditaksir terlalu
tinggi, sedangkan probabilitas yang terkait dengan kejadian diam dan bertahap seperti penyakit
jantung koroner atau kanker terkait diet diremehkan. Saat merumuskan perkiraan probabilitas,
konsumen cenderung sangat percaya diri pada kemampuan mereka untuk memperkirakan risiko. Ini
berasal dari ketidakpekaan konsumen terhadap lemahnya asumsi yang menjadi dasar penilaian
mereka.'* Oleh karena itu, konsumen tidak hanya menghasilkan perkiraan yang bias tentang
signifikansi risiko bawaan makanan, mereka juga sangat yakin bahwa perkiraan ini benar. Bentuk
khusus dari terlalu percaya diri diekspresikan melalui ungkapan yang sering dikutip, 'Itu tidak akan
terjadi pada saya.' Pernyataan ini didasarkan pada keyakinan konsumen individu bahwa mereka
dalam beberapa hal kurang tunduk pada risiko daripada masyarakat lainnya.

n ringkasan, konsumen dengan preferensi risiko yang berbeda secara rasional memilih bundel
makanan yang berbeda. Namun, jika persepsi mereka tentang risiko atau bahaya yang terkait
dengan makanan tidak benar, konsumen kehilangan utilitas; mereka mengambil lebih banyak risiko
daripada yang idealnya mereka inginkan atau membayar lebih dari yang seharusnya untuk tingkat
keamanan pangan yang lebih tinggi dari optimal. Jika persepsi dan kenyataan sejalan, utilitas dapat
dimaksimalkan.

Hosen - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/0306-9192(93)90023-5

Pada bagian selanjutnya akan menjelaskan mengenai sikap informan dalam memutuskan keputusan
membeli ikan yang aman berkaitan dengan faktor faktor yang mempengaruhinya. Diawali dengan
faktor yang memengaruhi keputusan membeli, kemudian dilanjutkan faktor yang memengaruhi
indikator keamanan ikan, risiko keamanan ikan dan toleransi risiko keamanan. => hasil penelitian

Secara singkat, menurut teori, perilaku manusia dipandu oleh tiga jenis
pertimbangan: keyakinan tentang kemungkinan konsekuensi atau atribut lain
dari perilaku (keyakinan perilaku), keyakinan tentang harapan normatif orang
lain (keyakinan normatif), dan keyakinan tentang adanya faktor-faktor yang
mungkin lebih jauh atau menghambat kinerja perilaku (keyakinan kontrol).
Dalam agregat masing-masing, keyakinan perilaku menghasilkan sikap yang
menguntungkan atau tidak menguntungkan terhadap perilaku; keyakinan
normatif menghasilkan tekanan sosial yang dirasakan atau norma subjektif; dan
keyakinan kontrol menimbulkan kontrol perilaku yang dirasakan, kemudahan
atau kesulitan yang dirasakan dalam melakukan perilaku. Dalam kombinasi,
sikap terhadap perilaku, norma subjektif, dan persepsi kontrol perilaku
mengarah pada pembentukan niat perilaku. Akhirnya, dengan tingkat kontrol
aktual yang memadai atas perilaku, orang diharapkan untuk melaksanakan niat
mereka ketika ada kesempatan. Niat dengan demikian diasumsikan sebagai
anteseden langsung dari perilaku.
Ajzen 2002 - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1111/j.1559-
1816.2002.tb00236.x
Persepsi risiko keamanan pangan adalah salah satu interpretasi psikologis yang
mempengaruhi sikap dan perilaku konsumen sehubungan dengan pembelian
produk makanan. Dengan demikian, persepsi risiko keamanan pangan memiliki
konsekuensi bagi kesejahteraan konsumen dan produsen, serta efektivitas dan
efisiensi keseluruhan rantai pasokan makanan. Hal ini terutama terjadi di mana
ada perbedaan yang cukup besar antara apa yang bisa disebut penilaian risiko
yang objektif dan teknis dan penilaian risiko yang subjektif dan psikologis.
Yeung-https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1108/00070700110386728
Tujuan khusus dari makalah ini adalah untuk menganalisis bagaimana
pembelian makanan dapat dijelaskan dan diprediksi dengan mempertimbangkan
persepsi risiko dan kepercayaan terhadap informasi keamanan pangan.
Selanjutnya, pengaruh karakteristik demografis rumah tangga yang berbeda
dipertimbangkan. Mengikuti kerangka Theory of Planned Behavior (TPB), niat
konsumen untuk membeli ayam dimodelkan dalam keadaan ''normal'' dan
mengikuti ketakutan makanan hipotetis. Sementara persepsi risiko dan
kepercayaan sudah diperhitungkan secara implisit dalam kerangka TPB klasik,
mengisolasi dan membuatnya eksplisit, faktor-faktor ini harus memfasilitasi
saran kebijakan yang lebih jelas. Metode yang diusulkan memungkinkan
pertimbangan variabel penjelas tambahan ini dan pada saat yang sama
memungkinkan interaksi yang kuat dengan variabel global TPB biasa
Strategi pemodelan didasarkan pada proses tiga tingkat, yang menjelaskan
hubungan endogen di seluruh determinan perilaku dan peran yang dimainkan
oleh karakteristik sosio-demografis yang berbeda yang meningkatkan kinerja
model.
Kerangka TPB, dibuat dari Theory of Reasoned Action (TRA), (Ajzen &
Fishbein, 1980), mendefinisikan tindakan manusia sebagai kombinasi dari tiga
dimensi, keyakinan perilaku, keyakinan normatif, dan keyakinan kontrol.
Keyakinan perilaku (yaitu, keyakinan tentang hasil tindakan), menghasilkan
sikap positif atau negatif terhadap perilaku; keyakinan normatif mengacu pada
norma subjektif atau kekuatan sosial yang dirasakan; keyakinan kontrol
mengarah pada kontrol perilaku yang dirasakan. Semua ini menghasilkan niat
untuk berperilaku (Ajzen, 2002). Sikap terhadap perilaku dicatat pada
prinsipnya berbeda dari konsep sikap yang lebih luas terhadap suatu objek.
Misalnya, seseorang mungkin menyukai ayam (sikap terhadap ayam), namun
memilih untuk tidak membeli ayam karena persyaratan diet tertentu. Norma
subjektif adalah sebuah konsep yang didasarkan pada bagaimana seseorang
''harus'' bertindak dalam menanggapi pandangan atau pemikiran orang lain.
Pengaruh norma subjektif dapat mencakup teman, anggota keluarga, kolega,
dokter, organisasi keagamaan, dll. Kontrol perilaku yang dirasakan dapat
digambarkan sebagai ''ukuran kepercayaan diri bahwa seseorang dapat
bertindak'', misalnya seseorang mungkin tidak dapat membeli ayam jika itu
tidak tersedia

Temuan utama menunjukkan bahwa kepercayaan pada informasi keamanan

pangan yang disediakan oleh media, sumber alternatif dan otoritas independen
secara signifikan mengurangi kemungkinan untuk membeli. Ini bisa
menunjukkan bahwa sumber-sumber ini terkait dengan komunikasi keamanan
pangan yang dapat mencegah konsumsi. Ketika ketakutan makanan terjadi,
kepercayaan pada informasi yang diberikan oleh media memperkuat efek
negatif dari kemungkinan untuk membeli, sementara kepercayaan pada otoritas
publik (seperti Badan Standar Makanan) mengurangi dampak ketakutan,
terutama bagi konsumen dengan tingkat pendidikan yang lebih tinggi.
Pendidikan tampaknya menjadi variabel kunci dalam mengembangkan strategi
komunikasi setelah ketakutan makanan. Sementara tingkat pendidikan yang
lebih tinggi dikaitkan dengan kemungkinan yang lebih tinggi untuk
menghindari produk, pendidikan bertindak dalam arah yang berlawanan dengan
meningkatkan efek positif dari kepercayaan pada informasi yang diberikan oleh
otoritas publik dan membalikkan peran negatif norma subjektif.
Interaksi yang signifikan antara kepercayaan, persepsi risiko dan sikap juga
terlihat dalam pendekatan pemodelan SPARTA. Konsisten dengan hasil di atas,
kepercayaan pada informasi yang diberikan oleh media dan sumber independen
meningkatkan persepsi risiko, sementara kepercayaan pada otoritas publik
menurunkannya. Sementara persepsi risiko tampaknya tidak mempengaruhi niat
perilaku secara langsung, namun secara negatif mempengaruhi sikap, yaitu,
penentu utama. Akhirnya, hubungan positif dan timbal balik muncul antara
tingkat kepercayaan secara keseluruhan dan norma subjektif. Tiga tingkat yang
dipertimbangkan dalam strategi SPARTA memungkinkan pendekatan simulasi
untuk efek keseluruhan dari perubahan tingkat kepercayaan terhadap sumber
informasi tertentu. Misalnya, peningkatan kepercayaan pada Badan Standar
Pangan, juga akan melibatkan pengurangan persepsi risiko dan akibatnya sedikit
peningkatan sikap. Efek gabungan ini, mengarah pada kecenderungan yang
lebih tinggi untuk membeli.
Lobb - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2006.04.004
Sementara penerapan segmentasi demografis akan bergantung pada berbagai
indeks, ketergantungan tunggal pada isu-isu demografis mungkin tidak
memberikan jawaban yang sesuai untuk studi perilaku (Blackwell et al., 2006).
Selain itu, analisis demografis berguna dalam tiga cara: dapat digunakan dalam
analisis tren, digunakan sebagai deskriptor segmen pasar, dan juga dapat
memberikan informasi yang berguna untuk pertanyaan kebijakan yang terkait
dengan pemasaran makro (Blackwell et al., 2006). Dengan kata lain, dengan
segmentasi konsumen berdasarkan profil demografis mereka, diasumsikan
bahwa demografi dapat memberikan kelompok konsumen yang berbeda yang,
berpotensi, berbeda dalam sikap dan perilaku pembelian mereka.
Souza - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1111/j.1470-6431.2006.00567.x
batas
Teori perilaku terencana merupakan perluasan dari teori tindakan beralasan
(Ajzen & Fishbein, 1980; Fishbein & Ajzen, 1975) yang diperlukan oleh
keterbatasan model asli dalam menangani perilaku di mana orang memiliki
kontrol kehendak yang tidak lengkap. Gambar 1 menggambarkan teori dalam
bentuk diagram struktural. Untuk kemudahan presentasi, kemungkinan efek
umpan balik dari perilaku pada variabel sebelumnya tidak ditampilkan. Seperti
dalam teori asli tindakan beralasan, faktor utama dalam teori perilaku terencana
adalah niat individu untuk melakukan perilaku tertentu. Niat diasumsikan untuk
menangkap faktor motivasi yang mempengaruhi perilaku; mereka adalah
indikasi seberapa keras orang mau mencoba, seberapa banyak upaya yang
mereka rencanakan untuk dilakukan, untuk melakukan perilaku. Sebagai aturan
umum, semakin kuat niat untuk terlibat dalam suatu perilaku, semakin besar
kemungkinan kinerjanya. Harus jelas, bagaimanapun, bahwa niat perilaku dapat
menemukan ekspresi dalam perilaku hanya jika perilaku tersebut berada di
bawah kendali kehendak,
jika orang tersebut dapat memutuskan sesuka hati untuk melakukan atau tidak
melakukan perilaku. Meskipun beberapa perilaku mungkin sebenarnya
memenuhi persyaratan ini dengan cukup baik, kinerja sebagian besar tergantung
setidaknya sampai tingkat tertentu pada faktor-faktor nonmotivasi seperti
ketersediaan peluang dan sumber daya yang diperlukan (misalnya, waktu, uang,
keterampilan, kerja sama orang lain; lihat Ajzen, 1985). , untuk diskusi). Secara
kolektif, faktor-faktor ini mewakili kontrol aktual orang-orang atas perilaku
tersebut. Sejauh seseorang memiliki peluang dan sumber daya yang diperlukan,
dan berniat untuk melakukan perilaku, dia harus berhasil melakukannya.'
Gagasan bahwa pencapaian perilaku tergantung bersama pada motivasi (niat)
dan kemampuan (kontrol perilaku) adalah dengan tidak berarti baru. Ini
merupakan dasar untuk berteori tentang beragam isu seperti pembelajaran
hewan (Hull, 1943), tingkat aspirasi
1944), kinerja pada tugas psikomotorik dan kognitif (misalnya, Fleishman,
1958; Locke, 1965; Vroom, 1964), dan persepsi dan atribusi orang (misalnya,
Heider, 1944; Anderson, 1974). Demikian pula telah disarankan bahwa
beberapa konsepsi kontrol perilaku dimasukkan dalam model perilaku manusia
yang lebih umum, konsepsi dalam bentuk 'faktor-faktor yang memfasilitasi'
(Triandis, 1977), 'konteks peluang' (Sarver, 1983), ' sumber daya' (Liska, 1984),
atau 'kontrol tindakan' (Kuhl, 1985). Asumsi biasanya dibuat bahwa motivasi
dan kemampuan berinteraksi dalam pengaruhnya terhadap pencapaian perilaku.
Dengan demikian, niat diharapkan mempengaruhi kinerja sejauh orang tersebut
memiliki kontrol perilaku, dan kinerja harus meningkat dengan kontrol perilaku
sejauh orang tersebut termotivasi untuk mencoba. Menariknya, meskipun masuk
akal secara intuitif, hipotesis interaksi hanya menerima dukungan empiris yang
terbatas (lihat Locke, Mento, & Katcher, 1978). Kami akan kembali ke masalah
ini di bawah. Kontrol perilaku yang dirasakan. Pentingnya kontrol perilaku yang
sebenarnya terbukti dengan sendirinya: Sumber daya dan peluang yang tersedia
bagi seseorang harus sampai batas tertentu menentukan kemungkinan
pencapaian perilaku. Namun, minat psikologis yang lebih besar daripada
kontrol sebenarnya adalah persepsi tentang kontrol perilaku dan berdampak
pada niat dan tindakan. Kontrol perilaku yang dirasakan memainkan peran
penting dalam teori perilaku terencana. Faktanya, teori perilaku terencana
berbeda dari teori tindakan beralasan dalam penambahan kontrol perilaku yang
dirasakan. Sebelum mempertimbangkan tempat kontrol perilaku yang dirasakan
dalam prediksi niat dan tindakan, adalah instruktif untuk membandingkan
konstruksi ini dengan konsepsi kontrol lainnya. Yang penting, kontrol perilaku
yang dirasakan sangat berbeda dari konsep Rotter (1966) tentang lokus kontrol
yang dirasakan. Konsisten dengan penekanan pada faktor-faktor yang secara
langsung terkait dengan perilaku tertentu, kontrol perilaku yang dirasakan
mengacu pada persepsi orang tentang kemudahan atau kesulitan melakukan
perilaku yang diinginkan. Sedangkan locus of control adalah harapan umum
yang tetap stabil di seluruh situasi dan bentuk tindakan, kontrol perilaku yang
dirasakan dapat, dan biasanya, bervariasi di seluruh situasi dan tindakan. Jadi,
seseorang mungkin percaya bahwa, secara umum, hasilnya ditentukan oleh
perilakunya sendiri (lokus kendali internal), namun pada saat yang sama dia
mungkin juga percaya bahwa peluangnya untuk menjadi pilot pesawat
komersial sangat tipis (persepsi rendah). kontrol perilaku). Pendekatan lain
untuk kontrol yang dirasakan dapat ditemukan dalam teori motivasi berprestasi
Atkinson (1964). Faktor penting dalam teori ini adalah harapan keberhasilan,
yang didefinisikan sebagai kemungkinan yang dirasakan untuk berhasil pada
tugas yang diberikan. Jelas, pandangan ini sangat mirip dengan kontrol perilaku
yang dirasakan karena mengacu pada konteks perilaku tertentu dan bukan
kecenderungan umum. Agak paradoks, motif untuk mencapai sukses
didefinisikan bukan sebagai motif untuk berhasil pada tugas tertentu tetapi
dalam hal disposisi umum 'yang dibawa oleh individu dari satu situasi ke situasi
lain' (Atkinson, 1964, hlm. 242). Motivasi pencapaian umum ini diasumsikan
untuk menggabungkan secara multiplikasi dengan harapan situasional untuk
sukses serta dengan faktor situasi khusus lainnya, 'nilai insentif' dari
kesuksesan. Pandangan saat ini tentang kontrol perilaku yang dirasakan,
bagaimanapun, paling sesuai dengan konsep Bandura (1977, 1982) tentang
efikasi diri yang dirasakan yang 'berkaitan dengan penilaian tentang seberapa
baik seseorang dapat melakukan tindakan yang diperlukan untuk menghadapi
situasi prospektif' (Bandura , 1982, hlm. 122). Sebagian besar pengetahuan kita
tentang peran kontrol perilaku yang dirasakan berasal dari program penelitian
sistematis Bandura dan rekan-rekannya (misalnya, Bandura, Adams, & Beyer,
1977; Bandura, Adams, Hardy, & Howells, 1980). Penyelidikan ini telah
menunjukkan bahwa perilaku orang sangat dipengaruhi oleh kepercayaan diri
mereka pada kemampuan mereka untuk melakukannya (yaitu, oleh kontrol
perilaku yang dirasakan). Keyakinan self-efficacy dapat mempengaruhi pilihan
kegiatan, persiapan untuk suatu kegiatan, usaha yang dikeluarkan selama
kinerja, serta pola pikir dan reaksi emosional (lihat Bandura, 1982, 1991). Teori
perilaku terencana menempatkan konstruk kepercayaan efikasi diri atau kontrol
perilaku yang dirasakan dalam kerangka yang lebih umum dari hubungan antara
keyakinan, sikap, niat, dan perilaku. Menurut teori perilaku terencana, kontrol
perilaku yang dirasakan, bersama dengan niat perilaku, dapat digunakan secara
langsung untuk memprediksi pencapaian perilaku. Setidaknya dua alasan dapat
ditawarkan untuk hipotesis ini. Pertama, dengan mempertahankan niat yang
konstan, upaya yang dikeluarkan untuk membawa arah perilaku ke kesimpulan
yang sukses kemungkinan akan meningkat dengan kontrol perilaku yang
dirasakan. Misalnya, bahkan jika dua individu memiliki niat yang sama kuat
untuk belajar bermain ski, dan keduanya mencoba melakukannya, orang yang
yakin bahwa ia dapat menguasai aktivitas ini lebih mungkin untuk bertahan
daripada orang yang meragukan kemampuannya.2 Alasan kedua untuk
mengharapkan hubungan langsung antara kontrol perilaku yang dirasakan dan
pencapaian perilaku adalah bahwa kontrol perilaku yang dirasakan sering dapat
digunakan sebagai pengganti ukuran kontrol yang sebenarnya. Apakah ukuran
kontrol perilaku yang dirasakan dapat menggantikan ukuran kontrol yang
sebenarnya tergantung, tentu saja, pada keakuratan persepsi. Kontrol perilaku
yang dirasakan mungkin tidak terlalu realistis ketika seseorang memiliki:
informasi yang relatif sedikit tentang perilaku, ketika persyaratan atau sumber
daya yang tersedia telah berubah, atau ketika elemen baru dan asing telah
masuk ke dalam situasi. Di bawah kondisi tersebut, ukuran kontrol perilaku
yang dirasakan dapat menambah sedikit akurasi prediksi perilaku. Namun,
sejauh kontrol yang dirasakan realistis, itu dapat digunakan untuk memprediksi
kemungkinan upaya perilaku yang berhasil
Ajzen - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Penelitian ini menggunakan teori perilaku terencana (TPB; Ajzen, 1991)
sebagai teori dasar untuk mendukung hubungan antara konsep halal dan
anteseden lainnya dengan niat untuk membeli oleh pelanggan. TPB telah
dikenal luas dan diterapkan dalam studi terkait makanan (Sparks & Shepherd,
1992; Verbeke & Vackier, 2004) dan studi makanan halal (Bonne & Verbekem,
2008). Demikian pula, penelitian sebelumnya tentang niat beli halal
menerapkan TPB sebagai landasan teoretisnya (lihat, misalnya, Alam & Sayuti,
2011; Aziz, Amin, & Isa, 2010). Menurut TPB, ada tiga komponen utama yang
mempengaruhi sikap manusia untuk berperilaku. Komponen tersebut adalah
sikap, norma subjektif, dan kontrol perilaku. TPB memberikan pedoman untuk
memprediksi perilaku sosial manusia. Dalam konteks penelitian ini, diprediksi
bahwa manusia berperilaku sesuai dengan kerangka prediksi seperti yang
disarankan oleh Ajzen (1991) dalam membeli makanan halal. Kerangka yang
diusulkan untuk penelitian ini mungkin tidak menerjemahkan TPB secara
langsung tetapi membantu menjelaskan cara keyakinan atau persepsi individu
manusia ditentukan atau dipengaruhi oleh keinginan individu untuk melakukan
perilaku tersebut. Komponen TPB yang paling relevan adalah sikap terhadap
perilaku. Selanjutnya, sikap terhadap perilaku, yang berawal dari keyakinan
perilaku kolektif seperti keyakinan bahwa produk tersebut halal dapat mengarah
pada sikap yang menguntungkan seperti memiliki niat untuk membeli. Norma
subjektif adalah, fungsi lain dari keyakinan, yang dirasakan sebagai tekanan
sosial untuk terlibat atau tidak terlibat dalam perilaku tertentu. Namun, dalam
konteks penelitian ini norma subjektif serta kontrol perilaku yang dirasakan
kurang relevan karena penelitian ini mengintegrasikan beberapa asumsi dasar
pemasaran dengan memeriksa hubungan antara tiga variabel kunci yang
dianggap penting dalam memahami konsep halal terkait dengan niat beli.
Kesadaran adalah kemampuan untuk memahami, merasakan, dan menjadi sadar
akan peristiwa dan objek. Ini adalah konsep tentang menyiratkan pemahaman
dan persepsi terhadap peristiwa atau mata pelajaran. Kesadaran telah
dihipotesiskan sebagai peran penting dalam menentukan niat untuk memilih.
Golnaz dkk. (2010) menemukan dalam penelitian mereka bahwa kesadaran
prinsip halal dan produk makanan halal ditentukan oleh sikap positif. Sesuai
dengan teori TPB, konsumen yang memiliki sikap yang baik akan melakukan
perilaku (yang dalam konteks penelitian ini adalah perilaku mengkonsumsi atau
membeli produk halal). Bukti empiris yang diberikan oleh Lada et al. (2009)
dalam studi mereka tentang produk halal menegaskan bahwa sikap berhubungan
positif dengan niat untuk memilih produk halal. Alam dan Sayuti (2011) juga
melaporkan hasil serupa untuk sampel mahasiswa pemasaran di salah satu
universitas di Malaysia. Oleh karena itu, temuan Lada et al. telah memverifikasi
bahwa keputusan untuk memilih produk halal ditentukan oleh sikap positif.
Dalam konteks penelitian saat ini, sikap positif adalah persepsi yang baik
tentang konsep halal dan kesadaran halal
Analisis hubungan struktural menunjukkan bahwa kesadaran halal tampaknya
memiliki efek pada niat beli (yaitu, niat untuk membeli produk halal). Hasil
penelitian menunjukkan bahwa kesadaran halal yang ditunjukkan oleh
konsumen non-Muslim memiliki efek positif pada niat untuk membeli produk
halal. Dapat dikatakan bahwa sikap masyarakat terhadap niat untuk membeli
ditentukan oleh tingkat kesadaran mereka terhadap konsep produk halal. Hal ini
sesuai dengan teori TPB (Ajzen, 1991) dan studi empiris lainnya tentang
pembelian makanan halal (Shah Alam & Sayuti, 2001). Dengan demikian, sikap
dalam konteks kesadaran untuk percaya pada produk halal tampaknya
menunjukkan hubungan langsung dengan perilaku niat seperti yang didalilkan
oleh TPB. Temuan ini konsisten dengan Golnaz et al. (2010). Studi ini juga
menegaskan bahwa sertifikasi halal memiliki hubungan positif yang signifikan
dengan niat untuk membeli produk halal. Ini menyiratkan bahwa sertifikasi
halal memberikan pengakuan dan jaminan kualitas kepada konsumen non-
Muslim ketika mereka menunjukkan kesediaan mereka untuk membeli di masa
depan. Temuan ini sesuai dengan argumentasi Hassan (2009) dimana ia
mengklaim bahwa produk bersertifikat halal tidak hanya diterima oleh
konsumen Muslim tetapi juga diterima oleh konsumen non-Muslim. Dengan
demikian, sertifikasi halal bukan hanya persyaratan agama bagi umat Islam
tetapi juga prasyarat bagi non-Muslim dalam memilih makanan mereka.
Temuan tersebut sesuai dengan teori TPB. Temuan ini mengemukakan bahwa
sikap terhadap penilaian sertifikasi halal telah berhasil mendorong perilaku
sebagai fitur yang mempengaruhi niat untuk membeli. Sebuah produk dengan
sertifikasi halal dianggap layak untuk konsumen Muslim karena memenuhi
persyaratan hukum Syariah
Aziz - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1080/08974438.2013.723997
TPB menggambarkan pengaruh proksimal pada keputusan seseorang untuk
terlibat dalam perilaku dan merupakan perpanjangan dari teori tindakan
beralasan (Ajzen & Fishbein, 1980; Fishbein & Ajzen, 1975). Dalam TPB,
perilaku ditentukan oleh niat untuk terlibat dalam perilaku itu dan oleh kontrol
perilaku yang dirasakan (PBC). Niat mengetuk keputusan seseorang untuk
mengerahkan upaya untuk melakukan
perilaku. PBC adalah persepsi sejauh mana kinerja perilaku berada dalam
kendali seseorang atau mudah-sulit dan mirip dengan konsep self-efficacy
Bandura (1986). Niat ditentukan oleh sikap, norma subjektif, dan PBC. Sikap
mewakili evaluasi keseluruhan dari perilaku. Norma subjektif mewakili tekanan
yang dirasakan dari orang lain yang signifikan untuk melakukan perilaku.
Tinjauan meta-analitik dari TPB memberikan dukungan kuat untuk TPB dalam
hal persentase varians dijelaskan dalam perilaku dan niat (lihat Armitage &
Conner, 2001b; Godin & Kok, 1996). Misalnya, Armitage dan Conner (2001b)
melaporkan bahwa sikap, norma subjektif, dan PBC menyumbang rata-rata
tertimbang frekuensi 39% dari varians niat di 154 aplikasi, sedangkan niat dan
PBC menyumbang 27% dari varians dalam perilaku di seluruh 63 aplikasi
Sangat menarik untuk dicatat bahwa TPB mampu menjelaskan niat bahkan
secara prospektif melalui jeda waktu yang cukup lama. Kurangnya dampak
perilaku masa lalu yang dirasakan dalam analisis prospektif menarik karena
menunjukkan bahwa niat lebih kuat dikendalikan oleh faktor kognitif yang
dijelaskan dalam TPB daripada refleksi sederhana pada perilaku masa lalu.
Penelitian sebelumnya telah menghasilkan bukti yang beragam mengenai
dampak perilaku masa lalu pada niat dalam TPB
Dengan demikian, peningkatan stabilitas niat untuk makan sehat dikaitkan
dengan niat (makan sehat) menjadi prediktor yang lebih kuat dan persepsi
perilaku masa lalu (makan sehat) menjadi prediktor yang lebih lemah dari
asupan buah dan sayuran berikutnya.
Temuan ini mungkin disebabkan oleh kurangnya korespondensi yang tepat
antara ukuran perilaku ini dan variabel prediktor. Selain itu, mungkin saja
responden merasa lebih mudah untuk memantau dan mengubah persentase
asupan lemak atau asupan buah dan sayuran daripada asupan serat ketika
mencoba menerapkan niat makan yang sehat (untuk penelitian serupa tentang
dampak pemberian umpan balik yang dipersonalisasi pada persentase asupan
lemak. , lihat Armitage & Conner, 2001a). Temuan ini menunjukkan bahwa
intervensi yang dirancang untuk meningkatkan perilaku makan sehat mungkin
perlu meningkatkan kekuatan dan stabilitas niat untuk makan sehat dan juga
meningkatkan pengetahuan tentang bagaimana menerjemahkan niat ini ke
dalam tindakan.
berbeda dengan penelitian sebelumnya yang berfokus pada analisis TPB konsumen, penelitian
mengarah pada analisis

Conner : https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1037/0278-6133.21.2.194
. Bauer (1960, hlm. 21) memperkenalkan konsep risiko dan ketidakpastian pada
pemasaran ketika dia mengamati, ''perilaku konsumen melibatkan risiko dalam
arti bahwa setiap tindakan konsumen akan menghasilkan konsekuensi yang
tidak dapat dia antisipasi dengan apa pun yang mendekati kepastian, dan
beberapa yang setidaknya mungkin tidak menyenangkan.'' Dalam
melakukannya, ia memperkenalkan gagasan risiko yang dirasakan dan
ketidakpastian dalam perilaku pembelian, mendorong dua aliran penelitian.
Aliran pertama memandang risiko dan ketidakpastian sebagai konstruksi yang
sama (misalnya, Shimp & Bearden, 1982). Risiko dilihat sebagai perasaan
subjektif individu dari ketidakpastian bahwa konsekuensi dari pembelian
potensial akan menguntungkan (Cox, 1967a, 1967b; Cunningham, 1967).
Pendekatan ini, yang mendefinisikan ketidakpastian sebagai fungsi risiko, masih
terbukti dalam penelitian kontemporer (misalnya, Cho & Lee, 2006; Park,
Lennon, & Stoel, 2005; Sellick, 2004). Aliran kedua berpendapat untuk
perbedaan antara risiko dan ketidakpastian. Risiko dipandang sebagai ''suatu
keadaan di mana jumlah kejadian yang mungkin melebihi jumlah kejadian yang
sebenarnya akan terjadi, dan beberapa ukuran probabilitas dapat dikaitkan
dengannya'' (Stone & Gronhaug, 1993, hlm. 40), sementara ketidakpastian
memiliki '' tidak ada kemungkinan yang melekat padanya. Ini adalah situasi di
mana apa pun bisa terjadi dan orang tidak tahu apa yang terjadi''
Definisi risiko yang dirasakan dalam pemasaran tampaknya mencerminkan
perbedaan antara risiko dan ketidakpastian, meskipun fakta bahwa
ketidakpastian yang dirasakan jarang dipelajari. Risiko yang dirasakan paling
sering dikonseptualisasikan sebagai harapan yang ditentukan secara subjektif
dari potensi kerugian, di mana beberapa ukuran probabilitas dapat dikaitkan
dengan setiap hasil yang mungkin (Dholakia, 2001; Dowling & Staelin, 1994;
Murray & Schlacter, 1990; Stone & Gronhaug , 1993; Sweeney, Soutar, &
Johnson, 1999). Akibatnya, orang dapat merasakan berbagai tingkat risiko yang
terkait dengan hasil yang sama. Memang, '' jika risiko ada di 'dunia nyata' dan
individu tidak melihatnya, dia tidak dapat dipengaruhi olehnya'' (Bauer, 1960,
hal. 30). Sebaliknya, ketidakpastian yang dirasakan dipandang sebagai
ekspektasi ambiguitas yang ditentukan secara subjektif tentang kerugian
potensial, di mana tidak ada ukuran probabilitas yang dapat dikaitkan dengan
setiap hasil yang mungkin (Becker & Knudsen, 2005). Akibatnya, orang
mungkin merasakan tingkat ketidakpastian yang berbeda terkait dengan hasil
yang sama. Karena risiko yang dirasakan dilihat dari segi kemungkinan
kerugian, beberapa peneliti telah menyarankan risiko yang dirasakan muncul
dari berbagai jenis potensi kerugian (misalnya, Dholakia, 2001; Jacoby &
Kaplan, 1972; Roselius, 1971). Risiko kinerja terkait dengan kekhawatiran
bahwa pembelian tidak akan berfungsi seperti yang diinginkan atau diharapkan
(Horton, 1976). Risiko finansial mengacu pada potensi kerugian finansial bersih
dari pembelian, termasuk kemungkinan bahwa suatu produk (layanan) mungkin
perlu diperbaiki, diganti atau harga dikembalikan (Laroche, McDougall,
Bergeron, & Yang, 2004)
Penelitian pengambilan keputusan telah berkembang pesat selama tiga dekade
terakhir (Sirakaya & Woodside, 2005). Akibatnya, teori-teori seperti teori
utilitas yang diharapkan (von Neumann & Morgenstern, 1947), teori prospek
(Kahneman & Tversky, 1972), teori penyesalan (Bell, 1982), teori yang
memuaskan (Simon, 1956), teori tindakan yang beralasan ( Ajzen & Fishbein,
1980) dan teori turunannya tentang perilaku terencana (TPB; Ajzen, 1985,
1991) telah dikembangkan dan diuji dalam berbagai konteks. Namun, tidak ada
teori pemersatu tunggal yang muncul untuk menjelaskan pengambilan
keputusan dan tampaknya proses keputusan individu tidak mungkin cocok
dengan teori keputusan tunggal (Sirakaya & Woodside, 2005). Ini disorot dalam
penelitian perjalanan, di mana banyak model yang berbeda telah disarankan
(misalnya, Clawson & Knetsch, 1966; Nicosia, 1966; Van Raaij & Francken,
1984; Wahab, Crampon, & Rothfield, 1976; Woodside & Lyonski, 1989) dan
banyak teori psikologi telah diuji (misalnya, TPB; Ajzen & Driver, 1992).
Dalam studi saat ini, persepsi risiko dan ketidakpastian diintegrasikan ke dalam
TPB, karena model ini telah berhasil diuji dalam berbagai konteks, disiplin
ilmu, dan negara, termasuk pariwisata dan perhotelan (Sparks & Pan, 2009).
Misalnya, TPB telah diterapkan pada pilihan moda transportasi (Bamberg,
Ajzen, & Schmidt, 2003), pengaruh negatif word-of-mouth pada niat konsumen
Cina untuk memilih restoran tempat makan (Cheng, Lam, & Hsu, 2006), sikap
terhadap wisata anggur (Sparks, 2007), pilihan wisatawan Taiwan dari Hong
Kong sebagai tujuan wisata (Lam & Hsu, 2006) dan sikap wisatawan outbound
China terhadap perjalanan internasional (Sparks & Pan, 2009). Akibatnya, TPB
tampaknya menjadi kerangka kerja yang tepat dalam konteks saat ini.
Paradigma dasar TPB Ajzen (1985,1991) adalah bahwa orang cenderung
melakukan jenis perilaku tertentu jika mereka percaya: (1) perilaku seperti itu
akan mengarah pada hasil yang mereka hargai, (2) referensi penting mereka
akan menghargai dan menyetujui perilaku tersebut dan (3) mereka memiliki
sumber daya, kemampuan, dan peluang yang diperlukan untuk melakukan
perilaku tersebut (Lam & Hsu, 2006). Secara khusus, sikap, norma subjektif dan
kontrol perilaku yang dirasakan mempengaruhi niat perilaku, yang, pada
gilirannya, mempengaruhi perilaku. Sikap adalah kecenderungan yang
menguntungkan atau tidak menguntungkan untuk merespons dengan cara yang
konsisten terhadap suatu objek, seperti pilihan liburan (Lam & Hsu, 2006;
Moutinho, 1987). Norma subyektif mengukur pentingnya orang melekat pada
dukungan kelompok referensi dan kesediaan orang untuk menyesuaikan diri
dengan keyakinan, sikap, dan pilihan bersama kelompok ini, seperti pilihan
liburan mereka (Moutinho, 1987). Kontrol perilaku yang dirasakan adalah
ukuran kesulitan yang melekat pada kinerja perilaku, seperti membuat pilihan
liburan (Lam & Hsu, 2006)
pemanah dan praktisi. Perbedaan mencolok antara PR dan PU meminta para
peneliti untuk berhati-hati tentang cara mereka mengoperasionalkan konstruksi
ini dan menunjukkan perlunya penelitian lebih lanjut tentang efek
diferensialnya. Penelitian diperlukan untuk menguji bagaimana orang
memandang risiko dan ketidakpastian yang terkait dengan keputusan perjalanan
lainnya, seperti atribut dan aktivitas tujuan tertentu. Selanjutnya, identifikasi
profil risiko dan ketidakpastian masyarakat dapat menawarkan arah baru untuk
mengembangkan program khusus yang ditargetkan pada segmen pasar tertentu.
Misalnya, orang yang merasakan risiko dan ketidakpastian yang lebih rendah
dalam kaitannya dengan pilihan perjalanan mungkin lebih tertarik pada
tantangan dan daya tarik petualangan. Akibatnya, mereka mungkin ingin
membuat pengaturan perjalanan mereka sendiri, bepergian dengan bebas tanpa
rencana perjalanan yang jelas, keluar dari jalur, bertemu orang-orang lokal,
terlibat dalam budaya negara tuan rumah dan melupakan kenyamanan demi
pengalaman otentik. Di sisi lain, daya tarik keselamatan dan keamanan mungkin
diperlukan bagi orang-orang yang menganggap pilihan perjalanan memiliki
risiko dan ketidakpastian yang lebih besar. Kemampuan untuk bepergian
dengan paket wisata, menggunakan agen perjalanan dan merencanakan banyak
rencana perjalanan mereka sebelumnya, mempekerjakan pemandu, menjaga
penghalang antara mereka dan budaya tuan rumah dan dikelilingi oleh
kenyamanan yang sudah dikenal mungkin menarik bagi segmen pasar ini
Quintal : https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/j.tourman.2009.08.006
TPB berasal dari teori tindakan beralasan yang diberikan oleh (Fishbein dan
Ajzen 1975). Hal ini menunjukkan bahwa niat dapat dinilai oleh dua variabel
laten sikap dan norma subjektif. Teori ini berfokus pada peramalan perilaku
manusia (misalnya pembelian, pengambilan keputusan, atau berdasarkan
situasi/konteks subyektif) dengan menyarankan bahwa niat perilaku
mempengaruhi perilaku individu; ini terutama dibangkitkan oleh sikap dan
norma subjektif. Oleh karena itu, teori ini didasarkan pada dua bagian penting;
pertama, fungsi besaran yang diamati (sikap), konsumen dapat
mengasosiasikannya dengan perilaku. Kedua, norma subjektif berhubungan
dengan keyakinan bahwa seseorang atau sekelompok orang penting akan
menyetujui dan mendukung perilaku tertentu. Norma subjektif ditentukan oleh
tekanan sosial yang dirasakan dari orang lain pada perilaku tertentu dan
motivasi mereka untuk menyesuaikan dengan pandangan orang tersebut.
Vitalitas determinan ini dan sejauh mana pengaruhnya terhadap perilaku
tertentu dapat terpengaruh. Mereka sedang menyelidiki niat dan perilaku”
(Eriksson 2007). Tingkat lanjutan dari TRA adalah dia TPB, dengan kontrol
perilaku yang dirasakan ditambahkan sebagai variabel lain (Ajzen 1991). Teori
ini mendalilkan niat sebagai representasi kognitif dari persiapan seseorang
untuk melakukan perilaku tertentu, yang dianggap sebagai penyebab langsung
dari perilaku tersebut. Niat ini ditentukan oleh tiga hal: sikap mereka terhadap
perilaku tertentu, norma subjektif, dan kontrol perilaku yang dirasakan (Ajzen
1991). Oleh karena itu, teori ini banyak digunakan di beberapa bidang untuk
mencerahkan perilaku spesifik seseorang terhadap fenomena tertentu
Meneliti sikap terhadap kelestarian lingkungan, banyak peneliti telah
menunjukkan bahwa keputusan untuk membeli dan mengkonsumsi makanan
organik sangat ditentukan oleh kesadaran lingkungan di kalangan konsumen.
(Laureti dan Benedetti 2018). Menurut Zsoka dkk. (2013), kesadaran
lingkungan berarti menyumbangkan informasi dan kesadaran tentang masalah
dan resolusi lingkungan. Selain itu, Safari et al. (2018) secara bergantian
menggunakan kesadaran lingkungan dengan pengetahuan lingkungan Jurnal
Perencanaan dan Manajemen Lingkungan 7, dan dianggap sebagai penentu
utama perilaku hijau. Sangat penting bagi kesejahteraan masyarakat dalam skala
besar untuk menyebarkan kesadaran lingkungan dan pendidikan kepekaan di
antara populasi manusia. Chen (2007) menyimpulkan bahwa peningkatan
kesadaran lingkungan, bersama dengan kekhawatiran tentang makanan yang
tidak berbahaya, menyebabkan individu mempertanyakan praktik pertanian
kontemporer, sehingga kelestarian lingkungan dapat terus berlanjut. Ini
dianggap sebagai elemen penting yang mempengaruhi perilaku konsumsi
individu dan keberlanjutan lingkungan (Choi dan Johnson 2019). Oleh karena
itu, hipotesis berikut disarankan.
Ahmed - https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1080/09640568.2020.1785404
Batas

TAMBAHAN

Bauer, R. (1960). Consumer behavior as risk-taking. In R. S. Hancock (Ed.), Dynamic marketing for a
changing world (pp. 389–398). Chicago, IL: American Marketing Association.
https://books.google.co.id/books?
hl=en&lr=&id=HLuo1sawoAYC&oi=fnd&pg=PA13&dq=Consumer+behavior+as+risk-
taking&ots=IflFhU5vXy&sig=m1cs14XZ0zD80XzKwwbDE1POfPY&redir_esc=y#v=onepage
&q=Consumer%20behavior%20as%20risk-taking&f=false

Consumer Demographics and Behaviour: Markets are People

By Jo M. Martins, Farhat Yusuf, David A. Swanson

https://books.google.co.id/books?hl=en&lr=&id=80FtZVMIDZgC&oi=fnd&pg=PR5&dq=consumer+behaviour+and+demographics&ots=Jz-
rmzWDuI&sig=Z6ALkEPHkEDdgLTmTEVsuEQfFqs&redir_esc=y#v=onepage&q=consumer%20behaviour%20and%20demographics&f=false

Kaefer ; Zapata-Sepúlveda, P., López-Sánchez, F., & Sánchez-Gómez, M. C.

(2011).

Content analysis dengan NVIVO

Bos, W., & Tarnai, C. (1999)

Umumnya, teks adalah subyek eksklusif dari analisis isi. Ini mencakup semua
jenis teks, dari artikel surat kabar hingga transkrip wawancara dan dari
deskripsi gambar hingga ingatan tertulis. Isinya, yaitu makna simbol,
disistematisasikan menurut aturan pemrosesan informasi yang dapat dipahami
secara inter-subyektif (Kromrey, 1998). Asumsi dasar dari semua analisis
isi adalah bahwa bentuk ekspresi budaya dalam arti luas dapat diekspresikan
dalam teks, yang berarti bahwa analisis isi teks berkaitan dengan realitas
sosial dan bahwa hasil analisis dan interpretasinya saling bergantung.

Teknik analisis klasik analisis isi kuantitatif adalah analisis frekuensi

(juga analisis klasifikasi). Frekuensi unit teks manifes dihitung dan
dibandingkan dengan unit lain. Jadi, dengan analisis frekuensi murni,
nilai, kepentingan, dan intensitas suatu variabel ditentukan sejak awal.
Variabel dapat dianggap sama. Menurut Holsti (1968), skala satuan hitung
meluas dari `satu kata atau simbol, `tema` karakter, `paragraf, kalimat
atau unit gramatikal lainnyaa hingga `item. a Berelson (1959) menambahkan
`spasi-dan- Ukuran waktu

Downe‐Wamboldt, B. (1992)

Analisis isi adalah metode penelitian yang menyediakan cara yang sistematis dan objektif
untuk membuat kesimpulan yang valid dari data verbal, visual, atau tertulis untuk
menggambarkan dan mengukur fenomena tertentu. Sayangnya, bagi sebagian peneliti
validitas ilmiah disamakan dengan kuantifikasi. Analisis isi lebih dari sekadar permainan
berhitung; Itu berkaitan dengan makna, niat, konsekuensi, dan konteks. Untuk
menggambarkan kemunculan kata, frasa, atau kalimat tanpa mempertimbangkan lingkungan
kontekstual data adalah tidak tepat dan tidak memadai. Analis harus menyadari konteks dan
harus membenarkan temuan dalam konteks atau lingkungan yang menghasilkan data. Tujuan
dari analisis isi adalah untuk meningkatkan kualitas inferensial hasil dengan menghubungkan
kategori dengan konteks atau lingkungan yang menghasilkan data. Inferensi bukan
merupakan bagian integral dari data, melainkan berasal dari peneliti dan pembaca penelitian.
Metode yang tidak mengganggu, analisis isi dapat diterapkan pada data yang ada dari satu
titik waktu atau ke dokumen yang telah ada selama jangka waktu yang lebih lama; Itu dapat
digunakan baik sendiri atau bersama dengan metode lain.
Salah satu keputusan yang paling mendasar dan penting bagi peneliti adalah pemilihan unit
analisis. Seperti halnya penelitian apa pun, peneliti dipandu oleh pertanyaan penelitian yang
harus dijawab. Paling sering, unit analisis mencakup kata, kalimat, frasa, paragraf, atau
keseluruhan teks seperti wawancara, buku harian, atau buku; Tema (seluruh ide atau
pemikiran); Dan jumlah ruang dan waktu yang diberikan untuk suatu topik. Misalnya, dalam
penelitian kami yang melibatkan sukarelawan rumah sakit, kami menggunakan catatan yang
dilaporkan sendiri tentang interaksi sukarelawan dengan pasien (Downe-Wamboldt &
Ellerton, 1986). Tujuan kami adalah untuk menggambarkan peran relawan rumah sakit dalam
mendukung pasien sakit parah yang dirawat di rumah sakit dan keluarga mereka. Ketika
Beaton (1990) mempelajari pengalaman wanita yang dirawat di rumah sakit pada awal
persalinan, dia menggunakan komunikasi verbal antara perawat dan pasien sebagai unit
analisis.
Rched, tetapi untuk menggambarkan fenomena yang menarik untuk tujuan tertentu.
Seringkali, orang tidak dapat menafsirkan perilaku mereka sendiri; Peneliti dapat mencoba
melakukannya dengan membawa pengetahuan yang lebih luas ke konteks penelitian ketika
mereka menganalisis data. Saya tidak bermaksud menyarankan bahwa skema kategori harus
menjadi 'konsepsi yang sempurna' dari peneliti. Skema kategori diciptakan oleh peneliti
untuk menghasilkan pengetahuan dan untuk meningkatkan pemahaman tentang fenomena
tertentu. Skema didasarkan pada pertanyaan penelitian, unit analisis yang dipilih, teori yang
relevan, tinjauan penelitian sebelumnya, literatur, dan data. Dalam analisis isi diakui bahwa
peneliti menggunakan kerangka atau perspektif tertentu untuk menganalisis data; Apa yang
Anda lihat dalam gelap tergantung di mana Anda memilih untuk memfokuskan cahaya. Ini
tidak berarti bahwa peneliti dapat mengantisipasi semua kategori sebelum materi diperoleh
dan dianalisis. Bahkan, memaksakan kendala tersebut pada data dapat menghambat validitas
hasil. Tidak ada makna tunggal yang ditemukan dalam data; Melainkan, beberapa makna
dapat diidentifikasi tergantung pada tujuan penelitian. Jika skema pengkodean dapat
digunakan dengan andal dan menghasilkan hasil yang relevan untuk pertanyaan penelitian,
itu tepat
Ada ttg realibilitas dan validitas.
Hsieh, H.-F

Analisis isi memiliki sejarah panjang dalam penelitian, sejak abad ke-18 di Skandinavia (Rosengren,
1981). Di Amerika Serikat, analisis isi pertama kali digunakan sebagai teknik analitik pada awal abad
ke-20 (Barcus, 1959). Awalnya, peneliti menggunakan analisis isi baik sebagai metode kualitatif atau
kuantitatif dalam studi mereka (Berelson, 1952). Kemudian, analisis isi digunakan terutama sebagai
metode penelitian kuantitatif, dengan data teks dikodekan ke dalam kategori eksplisit dan kemudian
dijelaskan menggunakan statistik. Pendekatan ini kadang-kadang disebut sebagai analisis kuantitatif
data kualitatif (Morgan, 1993) dan bukan fokus utama kami dalam artikel ini. Baru-baru ini, potensi
analisis isi sebagai metode analisis kualitatif untuk peneliti kesehatan telah diakui, yang mengarah
pada peningkatan aplikasi dan popularitasnya.

Peneliti kualitatif mungkin memilih untuk menggunakan pendekatan terarah pada analisis isi, seperti
yang dilakukan oleh Peneliti Y (Tabel 2). Potter dan Levine-Donnerstein (1999) mungkin
mengkategorikan ini sebagai penggunaan teori deduktif berdasarkan perbedaan mereka pada peran
teori. Namun prinsip-prinsip kunci dari paradigma naturalistik membentuk dasar pendekatan umum
Peneliti Y untuk desain studi dan analisis. Tujuan dari pendekatan terarah pada analisis isi adalah
untuk memvalidasi atau memperluas secara konseptual kerangka teori atau teori. Teori atau
penelitian yang ada dapat membantu memfokuskan pertanyaan penelitian. Ini dapat memberikan
prediksi tentang variabel yang diinginkan atau tentang hubungan antar variabel, sehingga
membantu menentukan skema pengkodean awal atau hubungan antar kode. Ini telah disebut
sebagai aplikasi kategori deduktif

Jika data dikumpulkan terutama melalui wawancara, pertanyaan terbuka dapat digunakan, diikuti
dengan pertanyaan yang ditargetkan tentang kategori yang telah ditentukan. Setelah pertanyaan
terbuka, Peneliti Y menggunakan penyelidikan khusus untuk mengeksplorasi pengalaman
penyangkalan, kemarahan, tawar-menawar, depresi, dan penerimaan partisipan. Pengkodean dapat
dimulai dengan salah satu dari dua strategi, tergantung pada pertanyaan penelitian. Jika tujuan
penelitian adalah untuk mengidentifikasi dan mengkategorikan semua contoh fenomena tertentu,
seperti reaksi emosional, maka mungkin akan membantu untuk membaca transkrip dan menyoroti
semua teks yang pada kesan pertama tampaknya mewakili reaksi emosional. Langkah selanjutnya
dalam analisis adalah mengkodekan semua bagian yang disorot menggunakan kode yang telah
ditentukan. Setiap teks yang tidak dapat dikategorikan dengan skema pengkodean awal akan
diberikan kode baru

Strategi kedua yang dapat digunakan dalam analisis isi terarah adalah segera memulai pengkodean
dengan kode-kode yang telah ditentukan. Data yang tidak dapat dikodekan diidentifikasi dan
dianalisis kemudian untuk menentukan apakah mereka mewakili kategori baru atau subkategori dari
kode yang ada. Pilihan pendekatan mana yang akan digunakan tergantung pada data dan tujuan
peneliti. Jika peneliti ingin memastikan untuk menangkap semua kemungkinan kejadian dari suatu
fenomena, seperti reaksi emosional, menyoroti teks yang diidentifikasi tanpa pengkodean dapat
meningkatkan kepercayaan. Jika peneliti merasa yakin bahwa pengkodean awal tidak akan
membiaskan identifikasi teks yang relevan, maka pengkodean dapat segera dimulai. Tergantung
pada jenis dan luasnya kategori, peneliti mungkin perlu mengidentifikasi subkategori dengan analisis
selanjutnya. Misalnya, Peneliti Y mungkin memutuskan untuk memisahkan kemarahan ke dalam
subkategori tergantung pada siapa kemarahan itu ditujukan. Temuan dari analisis isi terarah
menawarkan bukti pendukung dan nonpendukung untuk sebuah teori. Bukti ini dapat disajikan
dengan menunjukkan kode dengan contoh dan dengan menawarkan bukti deskriptif. Karena desain
dan analisis studi tidak mungkin menghasilkan data berkode yang dapat dibandingkan secara
bermakna menggunakan uji statistik perbedaan, penggunaan perbandingan frekuensi urutan
peringkat

Kode dapat digunakan (Curtis et al., 2001). Peneliti Y mungkin memilih untuk menggambarkan
temuan studinya dengan melaporkan kejadian kode yang mewakili lima kategori utama yang
diturunkan dari Kübler-Ross (1969) dan kejadian reaksi emosional yang baru diidentifikasi. Dia juga
dapat secara deskriptif melaporkan persentase kode pendukung versus nonpendukung untuk setiap
peserta dan untuk total sampel. Teori atau penelitian sebelumnya yang digunakan akan memandu
pembahasan temuan. Kategori yang baru diidentifikasi menawarkan pandangan yang kontradiktif
tentang fenomena atau mungkin lebih menyempurnakan, memperluas, dan memperkaya teori.
Dalam studi Peneliti Y, diskusi mungkin berfokus pada sejauh mana perjalanan emosional peserta
sejajar dengan model Kübler-Ross (1969) dan reaksi atau tahapan emosional yang baru diidentifikasi
yang dialami oleh peserta dalam penelitian ini. Kekuatan utama dari pendekatan terarah pada
analisis isi adalah bahwa teori yang ada dapat didukung dan diperluas. Selain itu, seiring dengan
berkembangnya penelitian di suatu area, pendekatan terarah memperjelas kenyataan bahwa
peneliti tidak mungkin bekerja dari perspektif naif yang sering dipandang sebagai ciri khas desain
naturalistik.

Yu, H., Neal

Informan pada penelitian ini merupakan perempuan yang sudah menikah, gender yang sudah
ditentukan sebagai sumber penelitian dikarenakan perempuan memiliki perhatian keseluruhan yang
lebih besar tentang risiko kesehatan dan keselamatan karena perempuan paling sering melakukan
peran sebagai pengasuh dan penyedia perawatan dalam masyarakat (Yu Neal).
Oleh karena itu, sebagian besar konsumen meremehkan kemungkinan terjadinya penyakit bawaan
makanan yang berhubungan dengan produk segar. Hasil dari studi saat ini menyoroti pengaruh 'bias
optimis' pada persepsi risiko keamanan pangan konsumen (Byrd-Bredbenner, Berning, Martin-
Biggers, & Quick, 2013; Redmond & Griffith, 2004; Rohr, Lüddecke, Drusch, Müller , € &
Alvensleben, 2005). Bias optimis adalah fenomena psikologis di mana orang percaya bahwa mereka
cenderung mengalami peristiwa negatif dan lebih mungkin mengalami peristiwa positif daripada yang
lain (Frewer, Howard, Hedderley, & Shepherd, 1996). Dalam konteks keamanan pangan, konsumen
dengan pengetahuan keamanan pangan yang memadai masih cenderung percaya bahwa mereka
memiliki kemungkinan lebih kecil untuk mengembangkan penyakit bawaan makanan karena bias
optimis (Byrd-Bredbenner et al., 2013). Studi sebelumnya mengidentifikasi bahwa bias optimis secara
positif terkait dengan perilaku berisiko dan mengabaikan tindakan pencegahan, yang terkait dengan
peningkatan insiden kecelakaan dan penyakit bawaan makanan (Byrd-Bredbenner et al., 2013). Hal
ini dapat memberikan panduan untuk pengembangan inisiatif pendidikan keamanan pangan publik
sehingga pesan komunikasi keamanan pangan harus meningkatkan relevansi dan kesetiaan pribadi
selain memberikan informasi tentang risiko dan konsekuensi penyakit bawaan makanan. Hal ini dapat
menghilangkan bias optimis konsumen terkait dengan keamanan pangan (
Teori sosial gender menunjukkan bahwa perempuan memiliki perhatian keseluruhan yang lebih besar
tentang risiko kesehatan dan keselamatan karena perempuan paling sering melakukan peran sebagai
pengasuh dan penyedia perawatan dalam masyarakat (Davidson & Freudenburg, 1996). Oleh karena
itu, konsumen wanita lebih cenderung membayar premi untuk pengurangan produk segar FIR
dibandingkan dengan konsumen pria. Studi kekhawatiran risiko umum menunjukkan bahwa masalah
risiko terkait kesehatan meningkat seiring bertambahnya usia (Davidson & Freudenburg, 1996; Zheng
et al., 1998). Namun, beberapa studi keamanan pangan dan kesehatan lingkungan independen
menemukan bahwa kaum milenial merasakan kekhawatiran risiko yang lebih tinggi terhadap penyakit
bawaan makanan karena kaum milenial menerima lebih banyak pengetahuan dan informasi tentang
diet dan keamanan pangan dari pendidikan K12, sumber daya online, dan media publik dibandingkan
dengan generasi X dan baby boomer.

Tidak seperti penelitian WTP sebelumnya yang berkaitan dengan keamanan pangan dan patogen
(Angulo & Gil, 2007; Fu et al., 1999; Govindasamy & Italia, 1999), tingkat pendapatan bukanlah
faktor terpenting yang mempengaruhi keputusan WTP konsumen. Konsumen tingkat pendapatan
tinggi kira-kira 17% lebih mungkin untuk membayar premi $1 untuk produk potong segar keamanan
pangan tingkat lanjut daripada konsumen berpenghasilan rendah, sementara tidak ada perbedaan
antara konsumen tingkat pendapatan menengah dan rendah. Salah satu alasan ketidakkonsistenan
pada tingkat pendapatan ini dapat disebabkan oleh elastisitas substitusi konstan (CES) yang rendah
pada produk segar (Andreyeva, Long, & Brownell, 2010). Harga rata-rata produk potong segar jauh
lebih rendah daripada daging sapi bersertifikat (Angulo & Gil, 2007) dan buah organik (Fu et al.,
1999; Govindasamy & Italia, 1999). Selain itu, ada lebih sedikit bahan makanan yang dapat
menggantikan produk segar bagi konsumen, terutama salad berdaun hijau, dibandingkan dengan
komoditas pertanian lainnya seperti daging sapi, unggas organik, dan buah-buahan (Andreyeva et al.,
2010; Jaeger & Rose , 2008). Selain itu, hasil model WTP memberikan bukti bahwa ada interaksi
yang signifikan antara frekuensi pembelian dan persepsi risiko pada produk segar, yang dapat
menjelaskan temuan yang tidak konsisten dari studi WTP sebelumnya tentang hubungan antara
frekuensi pembelian dan WTP (Angulo & Gil, 2007; Govindasamy & Italia, 1999). Berdasarkan hasil
penelitian saat ini, temuan yang tidak konsisten adalah karena hubungan antara frekuensi pembelian
produk segar dan WTP berbanding terbalik untuk konsumen dengan persepsi risiko tinggi dan rendah
terhadap FIR terkait produk segar.
O’Donovan
Harga yang tinggi merupakan salah satu alasan utama untuk tidak membeli daging organik (Jolly et
al., 1989). Ditemukan hubungan yang kuat antara pembelian daging organik jika tersedia dengan
harga terjangkau dan non-pembelian daging organik. Lebih dari 90 persen responden yang tidak
membeli karena terbebani akan membeli daging organik jika tersedia dengan harga terjangkau.
Namun, harga ekstra yang bersedia dibayar konsumen ini sangat kecil jika dibandingkan dengan
premi yang dikenakan untuk daging organik saat ini. Beberapa harga eceran premium untuk daging
tertentu bisa sampai dan di atas 180 persen (An Bord Bia, 2000). Kurang dari 20 persen responden
yang tidak membeli karena biaya yang bersedia membayar lebih dari 6 persen harga tambahan.
Penelitian ini menguji hubungan antara perilaku pembelian di
pasar daging organik dan sikap terhadap kesehatan, lingkungan dan kesejahteraan hewan. Terungkap
bahwa responden yang membeli atau memiliki ``niat'' untuk membeli daging organik menempatkan
tingkat kepentingan kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang tidak membeli
atau ``tidak berniat'' untuk membeli daging organik. Kepedulian lingkungan bukanlah variabel
pembeda untuk kelompok-kelompok ini. Temuan ini konsisten dengan penelitian sebelumnya (Dixon
dan Holmes, 1987; Tregear et al., 1994; Jolly et al., 1989). Temuan ini menunjukkan bahwa kesadaran
akan kesehatan merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi permintaan konsumen akan
daging organik. Hanya satu pernyataan kesejahteraan hewan yang ditemukan untuk membedakan
pembeli dari non-pembeli, menunjukkan bahwa kesejahteraan hewan bukanlah faktor motivasi yang
kuat dalam pembelian daging organik.Ha
Persepsi risiko hanyalah perasaan (Slovic, 2010). Diskusi kelompok mengungkapkan bahwa ketika
berbicara tentang keamanan pangan, kata-kata “takut”, “khawatir”, dan “menakutkan” sangat sering
dikutip oleh para peserta. Kecemasan tentang keamanan pangan sering dikaitkan dengan ketakutan
akan keracunan makanan dan kanker. Seperti di Nguyen-Viet et al. (2017), ada kepercayaan umum
bahwa 247 makanan yang terkontaminasi adalah penyebab utama meningkatnya kasus kanker di
Vietnam dalam beberapa tahun terakhir. Oleh karena itu, di mata konsumen, makan menjadi proposisi
yang berisiko (Caplan, 2000). Risiko tersebut diyakini berada pada tingkat yang sangat tinggi karena
memiliki konsekuensi yang parah, berada di luar kendali pribadi, dan tidak terlihat
Diskusi kelompok mencari penjelasan untuk tingkat risiko tinggi yang dirasakan dari sayuran, buah-
buahan, dan daging yang ditemukan dalam survei. Sayuran menduduki peringkat atas risiko karena
takut residu pestisida. Mirip dengan penelitian di Cina oleh Cheng et al. (2016), kami menemukan
bahwa pestisida dievaluasi sebagai bahaya paling berbahaya karena efek jangka panjangnya. Untuk
buah-buahan, keluhan yang umum adalah bahan pengawet yang digunakan pada berbagai buah-
buahan yang didengar konsumen dari media massa. Dalam hal daging, responden takut akan hormon
pertumbuhan dalam produksi ternak, yang bertanggung jawab atas skandal pangan yang besar pada
tahun 2015. Temuan ini juga menjelaskan mengapa residu pestisida, pengawet, dan hormon
pertumbuhan menjadi tiga masalah teratas yang menjadi perhatian peserta survei (lihat Tabel 3).
Konsumen percaya bahwa sayuran, buah-buahan, dan daging memiliki tingkat risiko tertinggi, karena
mereka berpotensi terkontaminasi oleh 308 bahaya yang paling mengkhawatirkan: pestisida,
pengawet, dan pemacu pertumbuhan hewan.
Tak satu pun dari variabel demografis yang signifikan secara statistik, menunjukkan bahwa
karakteristik demografis tidak menentukan tingkat kekhawatiran tentang keamanan pangan (Tabel 6).
Beberapa penelitian terkait di negara berkembang misalnya, di Cina (misalnya, R. Liu et al. 351
(2014)), di Vietnam (misalnya, Mergenthaler et al. (2009)) menunjukkan bahwa di antara berbagai
variabel pertimbangan demografi, hanya Kehadiran anak dalam rumah tangga mempengaruhi persepsi
konsumen tentang bahaya pangan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki dampak faktor
demografis pada persepsi risiko makanan di Vietnam.

rondoni
Kebiasaan pembelian makanan dapat mempengaruhi pembelian telur oleh konsumen. Misalnya
Gerini, Alfnes, & Schjøll (2016) menemukan bahwa konsumen Norwegia yang biasanya membeli
makanan organik cenderung membeli lebih banyak telur organik daripada mereka yang hanya
kadang-kadang membeli makanan organik. Menariknya, pembelian telur ternyata juga didorong oleh
penggunaan yang dilakukan konsumen dan berapa banyak yang mereka butuhkan. Misalnya, jika telur
dibeli untuk dipanggang, konsumen Inggris cenderung lebih memilih telur yang dikurung, sedangkan
dalam resep di mana telur adalah bahan utama (misalnya, omelet, telur rebus, dll.), mereka lebih
cenderung menggunakan telur bebas. Berbagai telur dan juga akan bersedia membayar harga premium
untuk mereka
Mengenai pendidikan, konsumen Taiwan yang berpendidikan lebih tinggi ternyata bersedia
membayar harga yang lebih tinggi untuk telur dengan informasi kesejahteraan hewan daripada mereka
yang tingkat pendidikannya lebih rendah (Yang, 2018). Di Kanada, konsumen dengan tingkat
pendidikan dan pendapatan yang lebih tinggi ditemukan lebih menyukai telur ayam kampung,
sedangkan mereka yang memiliki tingkat pendidikan dan pendapatan yang lebih rendah lebih
menyukai telur putih.
Mengenai pendidikan, konsumen Taiwan yang berpendidikan lebih tinggi ternyata bersedia
membayar harga yang lebih tinggi untuk telur dengan informasi kesejahteraan hewan daripada mereka
yang tingkat pendidikannya lebih rendah (Yang, 2018). Di Kanada, konsumen dengan tingkat
pendidikan dan pendapatan yang lebih tinggi ditemukan lebih menyukai telur ayam kampung,
sedangkan mereka yang memiliki tingkat pendidikan dan pendapatan yang lebih rendah lebih
menyukai telur putih.
Baker
Untuk menentukan apakah konsumen di tiga segmen berbeda berdasarkan karakteristik sosial
ekonomi, kami menghitung statistik chi-kuadrat berdasarkan distribusi konsumen dengan berbagai
karakteristik sosial ekonomi. Tabel frekuensi dibuat untuk membedakan konsumen dalam satu cluster
versus semua responden lainnya. Hasil dilaporkan dalam tabel 4. Meskipun sulit untuk digeneralisasi,
hasil ini menghasilkan beberapa informasi menarik. Misalnya, segmen 1, kelompok yang paling
peduli dengan pestisida, terdiri dari lebih banyak wanita dan konsumen berpenghasilan tinggi
daripada yang diperkirakan secara kebetulan. Tukang kebun rumah cenderung jatuh ke dalam segmen
2 dan 3, mewakili konsumen yang paling peduli dengan karakteristik harga dan kualitas. Penjelasan
yang mungkin untuk kurangnya perhatian para tukang kebun rumah tentang pestisida adalah bahwa
tukang kebun rumah lebih akrab dengan pestisida pertanian dan memahami pentingnya mereka dalam
memerangi hama pertanian. Mengejutkan menemukan bahwa segmen 3, segmen yang paling
memperhatikan harga, terdiri dari lebih banyak konsumen berpenghasilan tinggi daripada yang
diperkirakan secara kebetulan.
Ini akan membuat setiap upaya untuk mengklasifikasikan konsumen menurut
harapan apriori menjadi sulit. Temuan ini konsisten dengan banyak
penelitian yang menemukan bahwa variabel psikografik dan perilaku merupakan
dasar yang lebih tepat untuk segmentasi daripada variabel demografis.
Selain itu, variabel psikografik dan perilaku ini dapat sangat bervariasi
dalam kelompok demografis (Kotier). Oleh karena itu, seringkali lebih
bermanfaat untuk memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang apa yang
dihargai konsumen dalam menangani isu-isu penting seperti keamanan pangan
daripada mencari perbedaan antara kelompok konsumen dengan karakteristik
demografis yang berbeda. Lebih lanjut, informasi mengenai perbedaan antara
segmen konsumen hanya berharga jika produk (atau kebijakan) telah
didefinisikan dengan benar berdasarkan pemahaman yang jelas tentang
keinginan konsumen.

Riccioli

We can also deduce following relationship between socio-demographic variables and WTPs. High
education level, high income and the fact of being married have a positive impact on WTP more for
safer and higher quality products. In other words, wealthier married educated people have a WTP
above the average for safer and higher quality products.

Seeing that, above all, the education level has a positive impact on WTP, it is necessary for Chinese
government and local media to provide objective and detailed information to consumers by
strengthening publicity and education.

In (Guifeng & Honghua, 2015), the place of purchase have a positive effect on consumers’ WTP for
traceable food. In our analysis we observe how consumers who buy in small retailers are willing to
pay less for safer and higher quality products. This confirms the difficulties of small producers to
follow the quality standards, which brings out a distrust of consumers in their regard
The findings confirmed that the level of education, income and being married significantly influences
the WTP. As well as the place of purchase, in fact the size and level of organization of the sellers has
a positive impact on WTP. It is important to underline that, despite the greatest part of respondents
is between 20 and 29 years old that represents the main category of Chinese consumers, the age
does not affect WTP. This shows that access to information relating to food issues is linked to the
level of education and it is common among different generations. Furthermore, the finding that
“food quality” and “food safety” have the same impact level on the WTP indicates certain confusion
with respect to these two specific concepts even in educated consumers

Temuan juga menunjukkan bahwa pemerintah harus mengambil lebih banyak upaya untuk
meningkatkan kualitas dan keamanan dalam sistem pangan China; Hal ini dapat dicapai dengan
peraturan yang lebih ketat tentang penerapan pendekatan pengendalian diri preventif dalam
industri makanan, seperti di UE atau di AS. Namun, pendekatan yang lebih proaktif terhadap
produsen pangan dari Badan Pengawasan Resmi akan diperlukan untuk meningkatkan kesadaran
mereka tentang sistem mutu dan keamanan serta mendukung penerapannya. Pemerintah harus
mengambil tanggung jawab untuk memperkuat pengawasan terhadap penerapan rencana
keamanan dan mutu pangan, sekaligus menjadi acuan bagi perusahaan yang ingin bergerak menuju
sasaran mutu dan keamanan. Data tersebut juga menunjukkan perlunya campur tangan pemerintah
dengan kebijakan informasi kepada konsumen dengan tingkat pendidikan yang lebih rendah dan
membuat rencana edukatif untuk anak-anak di sekolah dasar untuk menyebarkan kesadaran tentang
masalah pangan. Akhirnya, karena kekhawatiran konsumen tentang kualitas dan keamanan
makanan telah meningkat, penelitian lebih lanjut direkomendasikan. Menggabungkan penelitian
ekonomi terapan dengan hasil dari uji kualitas dan keamanan pangan di berbagai saluran dan pada
berbagai tahap dalam rantai pasokan dapat semakin memperkuat pengetahuan tentang kualitas dan
keamanan pangan di Tiongkok

Baker(2013)
lt. Temuan ini konsisten dengan banyak penelitian yang menemukan bahwa variabel psikografik dan
perilaku lebih sesuai.

Segmen 1 Segmen 2 Segmen 3 -***

+**

dasar yang tepat untuk segmentasi daripada variabel demografis. Selain itu, variabel psikografik dan
perilaku ini dapat sangat bervariasi dalam kelompok demografis (Kotier). Oleh karena itu, seringkali
lebih bermanfaat untuk memperoleh pemahaman yang lebih dalam tentang apa yang dihargai oleh
konsumen

menangani isu-isu penting seperti keamanan pangan daripada mencari perbedaan antara kelompok
konsumen dengan karakteristik demografis yang berbeda. Lebih lanjut, informasi mengenai
perbedaan antara segmen konsumen hanya berharga jika produk (atau kebijakan) telah didefinisikan
dengan benar berdasarkan pemahaman yang jelas tentang keinginan konsumen.