LKPI

Laporan Kegiatan Praktikum IPA

Pengelompokkan Sayuran
 Nama : Anita Fitriani
NIM : 857518613

UPBJJ BANDUNG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
2023

DATA MAHASISWA DAN DOSEN

1. DATA MAHASISWA

Nama : Anita Fitriani

NIM : 857518613
 Program studi : UPBJJ Bandung
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Nama sekolah : Universitas Terbuka

2. DATA DOSEN
Nama Tutor : Yaya Sunarya, Ir, M.Sc
NIP : 196106272021211001
HP : 081224742745
Email : yayasunaryaut@gmail.com

Kegiatan Praktikum
A. Judul percobaan
Percobaan : Pengelompokkan sayuran

B. Tujuan praktikum
Dapat mengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya

C. Alat dan bahan

1. Tempat plastik
2. 20 macam sayuran

D. Landasan teori
Sayuran merupakan kelompok komoditas pangan yang pada umumnya
sangat banyak dikonsumsi oleh masyarakat, baik sebagai sayuran mentah
ataupun dengan cara dimasak terlebih dahulu. Mengonsumsi sayuran
memberi sumbangan terutama vitamin A dan C, serta serat yang sangat
penting bagi tubuh. Sayuran diklasifikasikan sebagai tanaman hortikultura.
Umur panen sayuran pada umunya relative pendek dan bukan
merupakan tanaman musiman
Jenis-jenis sayuran yang mudah dijumpai baik di pasar tradiosional
maupun pasar swalayan, meliputi, wortel, tomat, sawi hijau, kangkong,
 buncis, bayam, seledri, daun bawang, labu siam, selada, terong, kentang
dan sebagainya
Sayuran dapat dikelompokkan ke dalam dua hal yaitu berdasarkan
bagian dari tanaman dan berdasarkan iklim tempat tumbuh. Berbagai
bagian dari tanaman misalnya akar, umbi, batang, daun, buah, bunga, biji
dan sebagainya dapat dimanfaatkan sebagai sayuran konsumsi, antara lain
wortel, kentang yang diambil dari bagian umbinya, kangkong, bayam,
selada, sawi yang diambil dari bagian daun, asparagus, rebung dari bagian
batang yang masih muda, tomat, cabe, labu siam, terong dari bagian
buahnya, kacang merah, kacang hijau dari bagian bijinya.

E. Prosedur Percobaan
1) Kumpulkan 20 macam sayuran
2) Kelompokkan masing-masing sayuran tersebut ke dalam kelompok
sayuran daun, sayuran buah, sayuran akar/ umbi, sayuran kacang-
kacangan dan sayuran tunas
3) Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kelompok yang
sudah disediakan pada lembar kerja
4) Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini

F. Hasil pengamatan

Pengelompokkan sayuran

No. Jenis bahan Sayur Sayur Sayuran Sayuran Sayuran

makanan daun buah akar/umbi tunas kacang-
kacangan
1. Bayam 
2. Kangkung 
3. Sawi 
4. Daun 
singkong
5. Daun papaya 
6. Tomat 
7. Terong 
8. Cabai 
9. Melinjo 
10. Labu 
11. Wortel 
12. Kentang 
13. Kacang 
Panjang
14. Bawang 
merah
15. Selada 
16. Buncis 
 17. Mentimun 
18. Rebung 
19. Tauge 
20. brokoli 

G. Pertanyaan-pertanyaan
1. Bila dilihat dari “triguna makanan” sayuran termasuk ke dalam
kelompok zat makanan apa?
2. Termasuk kedalam kelompok sayran manakah melinjo, brokoli, cabe,
bawang merah dan terong?

H. Pembahasan
1. Bila dilihat dari triguna makanan, sayuran termasuk kedalam
kelompok zat pengatur karena sayuran mengandung vitamin
2. Melinjo, brokoli, cabe dan terong termasuk ke dalam sayuran buah,
sedangkan bawang merah termasuk ke dalam sayuran umbi
I. Kesimpulan
Sayuran seperti bayam, kangkong, sawi, daun singkong, daun
papaya dan selada termasuk ke dalam sayuran daun.
Tomat, terong, cabai, melinjo, labu, buncis, mentimun, dan brokoli
termasuk ke dalam sayuran buah.
Wortel, kentang, bawang merah termasuk ke dalam sayuran umbi/
akar.
Rebung dan tauge termasuk ke dalam sayuran tunas.
Kacang Panjang termasuk ke dalam sayuran kacang-kacangan.

J. Daftar Pustaka
Khairunnisa Ilyas ,Fitriyah (2015). Sayur-sayuran. Makalah Penegetahuan Bahan
Makanan. Makasar

K. Kesulitan yang dialami

Kesulitan yang dialami pada saat melakukan penelitian adalah mencari
referensi sebagai bahan kajian teori

L. Foto berseri praktikum

Hoerunnisa