Nama : Agustina Putri Anggraeni

NIM : 20104011001
Kelas : A1 Agribisnis
Makul : Quality Control And Standardization
Dosen penggampu : Dr. Hilmi Arija Fachriyan, S.Pi., M.Si

SNI SOSIS DAGING

1. Keadaan
Bau, rasa, warna : Normal
Air (%b/b) : Maks 67
Abu (%b/b) : Maks 3,0
Protein (%b/b) : Maks 13
Lemak (%b/b) : Maks 20

2. BTM
Pewarna : Sesuai SNI 3820 : 2015
Pengawet : Sesuai SNI 3820 : 2015

3. Cemara Logam
Timbal (Pb) mg/kg : Maks 1,0
Kadmium (Cd) : Maks 0,3
Timah (Sn) mg/kg : Maks 40,0
Merkuri (Hg) : Maks 0,03
Arsen (AS) mg/kg : Maks 0,5

4. Cemara Mikorba
ALT (koloni/g) : Maks 1 x 105
Coliform (APM/g) : Maks 10
E. coli (APM/g) :<3
Salmonella sp : Negatif/ 25 g
Staphylococcus aureus (Koloni/g) : Maks 1 x 102
Clostridium perfingens (Koloni/g) : Maks 1 x 102