PENGARUH SUHU TERHADAP FERMENTASI ALKOHOL

I. TUJUAN PERCOBAAN :
Untuk melihat pengaruh suhu terhadap proses fermentasi alcohol melalui percobaan sederhana

II. RUMUSAN MASALAH :

1. Bagaimana perubahan yang terjadi pada masing-masing botol dan balon karet?
2. Bagaimana bau yang ditimbulkan masing-masing botol?
3. Botol manakah yang reaksinya paling cepat dan jelaskan peristiwa yang terjadi!

III. ALAT DAN BAHAN :

Alat
1. 3 botol bekas air mineral ukuran sedang (600 ml)
2. 1 buah sendok
3. 1 buah stopwatch

Bahan
1. 3 sdm gula pasir
2. 1 bks fermipan (ragi)
3. 3 balon karet
4. 100 ml air panas
5. 100 ml air hangat
6. 100 ml air dingin/es

IV. PROSEDUR KERJA :

1. Beri label pada masing-masing botol yaitu “panas”, “hangat”, “dingin”
2. Bagi fermipan menjadi 3 bagian sama banyak
3. Masukkan fermipan ke dalam botol
4. Masukkan gula pasir masing-masing 1 sdm ke dalam botol
5. Masukkan air masing-masing, aduk rata
6. Pasang balon di mulut botol
7. Amati perubahan yang terjadi setiap menitnya : 1, 3, 5,10 dan 15 menit
8. Amati perubahan pada larutan

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

Warna Larutan Busa yang terlihat Keadaan Balon

Menit
Ke- Dingin Hangat Panas Dingin Hangat Panas Dingin Hangat Panas

10

15
 Bagaimana bau yang ditimbulkan oleh masing-masing botol?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Botol manakah yang reaksi perubahan pada balonnya paling cepat? Mengapa demikian?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Jelaskanlah secara rinci peristiwa apa yang terjadi pada botol tersebut!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

KESIMPULAN
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

KELAS :
ANGGOTA KELOMPOK:
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………