MAKANAN TRADISIONAL KHAS SUMATERA BARAT

KELOMPOK 4 (P5) KELAS 5 B

SD SEMEN PADANG | YAYASAN IGASAR
 KALIO AYAM
OLEH KELOMPOK 4 (P5) KELAS 5 B
SD SEMEN PADANG

BAHAN-BAHAN (TIM PERSIAPAN)

No Nama Bahan Gambar Kelompok Keterangan

Ayam yang sudah

dipotong, dicuci dan
1 Ayam E dibersihkan

Kupas kulit kentang,

2 Kentang G potong 2, cuci dan
bersihkan

Masukkan ke kuali,
3 Minyak Goreng A tunggu hingga panas

Cabe merah
4
giling B Haluskan dan tumis

5 Daun Kunyit C Cuci bersih

6 Daun Jeruk C Cuci bersih

7 Daun Salam C Cuci bersih

1
8 Serai C Cuci bersih

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
9 Kunyit B dalam minyak
goreng yang panas

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
10 Jahe B dalam minyak
goreng yang panas

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
11 Lengkuas B dalam minyak
goreng yang panas

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
12 Bawang Merah B dalam minyak
goreng yang panas

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
13 Bawang Putih B dalam minyak
goreng yang panas

2
 Dihaluskan dan
dimasukkan ke
14 Kemiri B dalam minyak
goreng yang panas

Dihaluskan dan
dimasukkan ke
15 Ketumbar B dalam minyak
goreng yang panas

Masukkan santan
16 Santan D cair dan pekat

Masukkan setelah
17 Bumbu Kalio F ayam

Masukkan setelah
18 Garam H kentang matang

Masukkan setelah
19 Jeruk Nipis H kentang matang

3
CARA MEMASAK (TIM EKSEKUSI)
1. Masukkan minyak goreng (A) kedalam kuali, tunggu hingga panas
2. Masukkan bumbu halus (B) dan daun-daun (C) kedalam minyak, aduk rata
hingga tercampur dan minyak berkurang
3. Masukkan santan (D), aduk rata hingga mendidih
4. Masukkan ayam (E) dan bumbu (F), aduk sampai ayam separuh matang
(kurang lebih 20 menit)
5. Masukkan kentang (G), adukk, tunggu 10 menit
6. Masukkan garam (H) dan jeruk nipis (H)

1)

(A)

2)

(B)

3)

(C)

4
4)

(D)

5)

(E)

PLATING DAN PENYAJIAN (TIM PLATING)