Siklus Menu 10 HARI

PMT Lokal Balita Gizi kurang

No Nama menu Bahan makanan Jumlh URT Cara Membuat
(g)
1 Nasi ayam katsu Nasi Putih 80 4 sendok makan  Ayam katsu
+ tumis tahu Daging ayam fillet 30 ½ potong  Potong dada ayam tipis dan pisahkan dengan k
sayuran + Pisang Tepung terigu 10 1 sendok makan ulitnya
Tepung jagung 5 2 sendok makan  Haluskan bawang putih, garam, dan merica
Energi : Tepung roti 20 2 sendok makan  Marinasi ayam yang sudah dipotong dengan b
Protein : Telur 50 1 butir umbu halus tadi, Marinasi selama kurang lebi
Lemak : Wortel (potong lid 10 1 sendok makan h 10 menit, Kukus daging ayam yang sudah di
i) marinasi. Setelah matang tunggu dingin
Buncis (potong keci 10 1 sendok makan  Kocok telur, masukkan tepung kriuk
l)  Gulingkan di tepung roti
Tahu (potong dadu) 20 ½ potong  Setelah selesai, masukkan ke dalam freezer
Bawang merah  Setelah agak beku baru bisa digoreng
Bawang putih Secukupnya  Tumis tahu sayuran
Minyak goreng Secukupnya  Goreng potongan tahu putih terlebih dahulu
Pisang 5 1 sdm hingga matang. Setelah matang, kemudian
50 1 ptg sdg tiriskan.
 Selanjutnya, tumis irisan bawang putih,
bawang merah, dan Cabai hingga harum.
 Kemudian, tambahkan irisan wortel, buncis,
dan tahu yang telah digoreng tadi.
 Setelah itu, tambahkan gula, garam, bumbu p
enyedap, dan saos tiram. Kemudian, aduk hing
ga rata dan tunggu hingga matang.
 Siap disajikan

2. Perdegel telur pu  Kentang 60 1 Bh uk sdg  Rebus telur puyuh + 10 menit

yuh  Telur puyuh 33 3 btr  Kupas kentang, cuci bersih, potong2 lalu g
 Telur ayam (untu 50 1 butir oreng, angkat tiriskan
Energi : k baluran)  Haluskan kentang goreng selagi panas, tam
Protein :  Daun Bawang Secukupnya bahkan garam,merica bubuk, kaldu bubuk,
Lemak : Prei bawang goreng dan irisan daun seledri.
 Seledri Secukupnya  Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk
 Bawang goreng Secukupnya adonan bulat bulat, kemudian isi dengan te
 Merica Secukupnya lur puyuh rebus
 Garam halus Secukupnya  Kocok telur ayam dalam mangkuk kecil, ta
 Minyak Goreng 10 2 sdm mbahkan sedikit garam, balutkan adonan d
alam kocakan telur lalu goreng dalam miny
ak panas
 Setelah matang sajikan dengan taburan
bawang goring.

3 Nugget ayam say Daging ayam (dihalu 35 1 potong sedang  Campurkan daging ayam cincang, wortel, daun
uran skan) bawang, telur,tepung , bawang goreng dan ba
Telur ayam 55 1 butir wang putih halus aduk sampai tercampur rata
Energi : Wortel (diparut) 20 1 potong sedang  Ambil loyang, olesi minyak dulu kemudian mas
Protein : Tepung terigu 5 1 sdm ukkan adonan naget dan ratakan, kukus selam
Lemak : Tepung panir 5 1 sdm a kurang lebih 30 menit atau sampai matang,
Daun bawang Secukupnya setelah dingin potong adonan sesuai selera ya
Bawang goreng secukupnya ng di inginkan
Minyak goreng 5 1 sdm  Masukkan potongan tersebut kedalam tepun
g terigu dan gulingkan di atas tepung panir, la
kukan sampai merata
 (sebaiknya di dimpan dulu dalam kulkas
sekitar 30 menit)
 Nagget siap di goreng

4 Bola bola ayam t Daging ayam 50 1 potong sedang  Rebus ayam hingga matang
elur puyuh ( dihaluskan ) 30 1 sendok makan  Potong ayam hingga halus
Tepung terigu 50 2 sendok makan  Masukan bawang putih, bawang merah tepung
Energi : Telur puyuh 22 2 butir terigu dan daun bawang rajang ke dalam dagi
Protein : Tepung panir 10 2 sdm ng giling
Lemak : Daun bawang Secukupnya  Ambil sedikit adonan ayam, taruh telur puyuh
Daun Seladri Secukupnya diatasnya, lingkupi telur puyuh dengan adonan
Bawang merah Secukupnya ayam, bentuk bulat. Lalu masukan ke dlm
 Bawang putih Secukupnya putih telur dan balurkan ke tepung panir
Minyak goreng 10 2 sdm  goreng menggunakan api kecil dan terendam
minyak. Goreng hingga kuning kecoklatan
 Angkat dan siap disajikan

5. Nasi goreng peta Nasi putih 80 gr 4 sdm  Tumis bawang putih dan bawang merah
ya bawang merah (di 1 siung sampai harum
cincang)  Masukkan kubis, aduk sampai layu
Energi : bwng putih ( di 1/2 siung  Masukkan daging ayam yang sudah disuir
Protein : cincang) aduk rata, masukkan nasi
Lemak telur ayam 50 gr 1 butir  Tambahkan daun bawang, garam, kaldu ja
daun kubis (cincang 1 lmbr mur dan kecap manis
)  Aduk hingga tercampur merata
Daging Ayam 30 gr 1 ptg kecil  Dadar telur setipis mungkin dengan teflon
( Disuir suir)  Angkat telur dadar dan sajikan nasi goren
Cabe merah 5 gr 1 bh
g dalam bungkusan telur dadar
Daun bawang 1 btg
Garam Secukupnya  Bersama dengan buah Jeruk
Kaldu bubuk Secukupnya
Kecap Secukupnya
Minyak goreng 2,5 gr ½ sdm
Jeruk manis 50 gr 1 bh sdg

6. PERGEDEL Kentang 50 gr 1 ptg sdg  Rebus Telur Puyuh + 10 menit, lalu dikupas
TELUR PUYUH Telur Ayam 50 gr 1 btr  Kupas Kentang, Cuci bersih, Potong-potong
Telur Puyuh 33 gr 3 btr lalu goreng, angkat dan tiriskan
Energi : Seledri Secukupnya  Haluskan kentang goreng selagi panas,
Protein : Daun bawang Secukupnya tambahkan garam, merica bubuk, kaldu
Lemak : Bawang Goreng Secukupnya bubuk, irisan bawang Prei dan Irisan daun
Merica Bubuk Secukupnya seledri.
Garam Secukupnya  Setelah bumbu rata, tes rasa lalu bentuk
Minyak Goreng 5 gr 1 sdm adonan bulat-bulat, kemudian isi dengan
kaldu bubuk Secukupnya telur puyuh rebus yang sudah dikupas
 Kocok telur ayam dalam mangkok kecil,
tambahkan sedikit garam, balutkan adonan
dalam kocokan telur lalu goreng dalam
minyak panas.

7. BOLA BOLA Daging Ayam giling 50 gr 1 ptg sdg  Rebus Ayam hingga matang tambahkan
AYAM Tepung Terigu 50 gr 2 sdm sedikit garam
Telur Ayam 25 gr 1 /2 btr  Pisahkan ayam dari tulangnya lalu di giling
Energi : (putihnya): hingga halus
Protein : Telur puyuh 33 gr 2 Btr  Masukan bawang putih , bawang merah
Lemak Tepung panir 5 gr 2sdm tepung terigu dan daun bawang rajang ke
Daun Bawang Secukupnya dalam dagingayam giling
Bawang Merah Secukupnya  Ambil sedikit adonan ayam, taruh telur
giling puyuh diatasnya, lingkupi telur puyuh
Bawang putihgiling secukupnya dengan adonan ayam, bentuk bulat lalu
Minyak goreng 5 gr 1 sdm masukkan ke dalam putih telur dan
balurkan ke tepung panir.
 Goreng menggunakan api kecil dan
terendam minyak goreng hingga kuning
kecoklatan.

8. ROGGUT AYAM Sayur bayam 30 r 1 sdm  Haluskan tahu, campurkan wortel parut, c
WORTEL TAHU (rebus dan ampurkan daging ayam dan sayur bayam ya
dihalusan) ng sudah dihaluskan serta tepung tapioka
Energi : Daging ayam 30 gr 1 sdm aduk hingga rata.
Protein : (haluskan)  Campurkan garam halus, bawang putih hal
Lemak Tahu putih 20 gr 1 sdm us, merica bubuk, kaldu bubuk, daun bawa
Wortel (parut) 20 gr 1 sdm ng iris dan seledri iris
Tepung Tapioka 20 gr 2sdm  Diaduk sampai semua bahan merata
Tepung Panir 20gr 2sdm  Bentuk adonan sesuai selera
Daun bawang (iris) Secukupnya  Celupkan adonan kedalam telur yang sudah
Daun seledri (iris) Secukupnya dikocok dan baluri dengan tepung panir, go
Bawang putih Secukupnya reng dengan minyak panas
(giling)
Garam Secukupnya
 Kaldu bubuk Secukupnya
merica Secukupnya
9. Perkedel udang j Kentang 30 gr 1 potong sedang  Preteli jagung manis yang masih muda, dan dit
agung manis (dihaluskan) umbuk asal, jangan terlalu halus
Jagung manis 20 gr 2 buah  Haluskan bawang merah dan bawang putih. ci
Energi : Udang 30 gr 3 ekor ncang udang. potong daun bawang bentuk cinc
Protein : Telur ayam 55 gr 1 butir in halus. potong cabai merah dengan cara men
Lemak : Tepung terigu 10 gr 2 sdm yerong.
Bawang merah 1 buah  Masukan bawang yang sudah dihaluskan tadi k
Bawang putih ½ Siung e mangkuk jagung. setelah itu masukan baha
Daun bawang 1 batang n-bahan lain seperti telur, cincangan udang, d
Garam secukupnya aun bawang, cabai merah. Setelah itu tamba
Cabai merah secukupnya hkan merica, dan garam,
 Setelah bahan tercampur, masukan tepung te
rigu hingga adonan terlihat menyatu
 Panaskan wajan dengan minyak goreng. kemud
ian goreng perkedel jagung dengan ukuran 1 s
endok makan.

10 Roti panggang Roti tawar 70 3 iris  Iris sosis goreng dan tumis dengan
sosis + telur Telur ayam 50 1 butir bawang putih, daun seledri dan daun
sosis 30 1 buah bawang, setelah harum diangkat.
Energi : Mentega 5 1 sendok teh  Pipihkan roti menggunakan roling/ gelas
Protein :  Pecahkan 1 telur dalam wadah masukkan s
Lemak : km secukupnya dan gula
 Siapkan lembaran roti, taruh isi sosis
tumis di atasnya. Kemudian baluri sisi
kanan dan kirinya menggunakan telur
kocok tadi untuk perekat Kemudian di
lipat
 Jika sudah di lipat semua celupkan roti
kedalam kocokan telur tadi sebelum di
panggang baluri hingga rata sama sisi
 Cairkan sedikit mentega untuk
memamnggang, lalu panggang roti sampai
coklat keemasan dengan menggunakan api
yang kecil