CHICKEN POTATOES'N

CHEESE
Kelompok 10
 ANGGOTA KELOMPOK
LUTVI KUSUMA A KHALDA NABILA
P1337431123010 P1337431123044

SELYN FEBBY N
P1337431123048
 Chicken kiev dikenal sebagai kuliner
khas Ukraina. Kuliner ini berupa
ayam berlapis tepung roti dengan
isian mentega lumer. Kini hidangan

KONSEP INOVASI AWAL

ayam ini populer di dunia.

Chicken Kiev ini dimodifikasi dengan

nama Chicken potatoes'n cheese
yaitu berupa ayam berlapis
tepung roti dengan Isian keju dan
jamur serta ada penambahan
sayur seperti wortel, brokoli dan
kacang polong
 MODIFIKASI
Resep Awal : Resep Modifikasi :
Menggunakan ayam Menggunakan daging
dengan isian garlic butter ayam dengan isian keju
dan juga mashed potato dan jamur.
307,55 kkal/ porsi Penambahan sayuran
seperti brokoli, wortel,
dan kacang polong.
441,4 kkal/porsi
 ALAT
Alat Persiapan Alat Pengolahan Alat Penghidangan
Talenan Kompor gas
Makanan
Pisau Wajan
Piring besar
Baskom Pengolahan
Piring sedang
Sendok
Garpu
 RESEP SEBELUM DIMODIFIKASI RESEP SETELAH DIMODIFIKASI
Bahan
Bahan 150 gr Dada Ayam fillet
50 gr butter
150 gr Dada Ayam fillet
10 gr parsely
50 gr Butter 65 gr tepung roti
10 gr Parsley 75 gr kentang
50 ml susu full cream
65 grTepung Roti
35 gr keju mozarella
75 gr Kentang 35 gr jamur champignon
50 ml Susu full cream 50 gr wortel
1 siung bawang putih cincang 65 gr brokoli
50 gr kacang polong
1 sdt garam 1 siung bawang putih cincang
1 sdt Black paper 1 sdt garam
1 butir telur 1 sdt black paper
1 butir telur
2 sdm perasan lemon 2 sdm perasan lemon
20 gr tepung terigu 20 gr tepung terigu
 LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN Langkah-Langkah Pembuatan
SEBELUM DIMODIFIKASI Setelah Dimodifikasi
Pembuatan Isian
Pembuatan Adonan Isian
Campurkan black paper dan garam masing-masing
Campurkan black pepper dan garam masing-masing
menggunakan 1/2 sdt saja
hanya digunakan 1/2sdt saja
Kemudian masukkan jamur dan keju.
Kemudian masukkan unsalted butter.
Pembuatan Sayur
Masukkan bawang putih cincang
Cincang 1 siung bawang putih
pembuatan ayam
Lalu tumis brokoli, jagung, dan wortel
Cuci ayam dan kasih air perasan lemon sebanyak 2 sdm,
Tambahkan gula dan garam secukupnya
diamkan selama 5 menit lalu bilas dengan air bersih.
Pembuatan Ayam
Setelah itu buat kantong di bagian tengah ayam,
Cuci bersih ayam lalu olesi ayam dengan perasan
kemudian masukkan adonan yg telah kita buat tadi.
lemon sebanyak 2 sdm
Lalu ditutup dengan rapat.
Kemudian Masukkan adonan isian yg sudah dibuat
Setelah itu gulungkan ke tepung terigu, lalu gulingkan
tadi ke dalam ayam yang sudah dibelah bagian
ke telur, dan terakir gulingkan ke tepung roti sampai
tengahnya.
seluruh permukaan ayam tertutup tepung roti dengan
Setelah itu gulungkan ke tepung terigu, lalu
sempurna. Taruh ke dalam wadah kedap udara dan
gulingkan ke telur, dan terakir gulingkan ke tepung
masukkan kulkas minimal 10 menit (lebih lama tidak
roti sampai seluruh permukaan ayam tertutup
masalah).
tepung roti dengan sempurna. Taruh ke dalam
Setelah itu goreng dengan minyak panas. Setelah
wadah kedap udara dan masukkan kulkas minimal 10
matang, taruh di atas piring dan taburi bagian
menit (lebih lama tidak masalah).
atasnya dengan parsley dan air perasan lemon sisa
Setelah itu goreng dengan minyak panas. Setelah
adonan tadi. Chicken kiev siap untuk dinikmati dengan
matang,
mashed potato maupun french fries.
Lalu siap disajikan bersama sayur yg sudah ditumis
tadi
KANDUNGAN GIZI
BIAYA
ADA YANG INGIN
DITANYAKAN?
TERIMA KASIH