SIKLUS MENU 7 HARI PMT LOKAL

BAYI,BALITA STATUS GIZI KURANG,STUNTING

DAN IBU HAMIL KEK

DINAS KESEHATAN
KABUPATEN TORAJA UTARA
TAHUN 2023
 SIKLUS MENU 7 HARI PMT LOKAL BAYI UMUR 6-9 BULAN

HARI I

Bola Tahu Isi Telur Puyuh

A. Bahan-Bahan :

 Tahu putih : 30 gr
 Telur puyuh : 10 gr (Sudah direbus dan di kupas bersih)
 Roti tawar : 30 gr (Dicacah halus)
 Daun bawang : 5 gr (Diiris halus)
 Lada bubuk : 3 gr
 Keju lembaran : 20 gr (Keju dicacah halus)
 Telur ayam : 15 gr (Dikocok lepas untuk pelapis)
 Minyak goreng : 5 gr

B. Langkah Pengolahan :
1. Tahu putih dikukus terlebih dahulu sampai tercium aroma khas tahu. Api dimatikan
diuapkan sampai dingin atau hangat kuku.
2. Tahu putih di tumbuk halus, ditambah dengan roti tawar, daun bawang, keju, lada
bubuk dan garam secukupnya, Dicampur rata.
3. Satu butir telur puyuh dibalut dengan adonan tahu putih hingga tertutup rata dan
dibentukbola-bola, Dilakukan hingga telur puyuh habis.
4. Minyak goreng dipanaskan dalam wajan sampai panas, api dikecilkan.
5. Satu persatu bola tahu dicelupkan dalam kocokan telur dan dimasukkan ke dalam
penggorengan. Lebih baik bola tahu sampai betul-betul tercelup minyaknya.
6. Setelah berwarna kecoklatan, bola tahu diangkat dan ditiriskan, Siap dihidangkan.
HARI II

Otak-Otak Bandeng
A. Bahan-Bahan :

 Ikan bandeng : 20 gr
 Kelapa parut : 20 gr
 Bawang merah : 5 gr
 Bawang putih : 5 gr
 Kemiri : 5 gr
 Sereh : 5 gr
 Lengkuas : 15 gr
 Jahe : 5 gr
 Telur : 15 gr
 Kaldu ayam : 5 gr
 Lada bubuk : 5 gr
 Ketumbar bubuk : 2 gr
 Minyak : 5 gr
 Garam
 Daun Pisang secukupnya

B. Langkah Pengolahan :
1. Haluskan bumbu karna di blender saya beri minyak kalau seret bias di tambah air.
Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan dan saat di aduk terasa ringan.
2. Untuk ikan:
 bersihkan sisiknya
 Buang ingsan dan kotoran ikan lewat leher, jangan sampai patah kepalanya
 Patahkan tulang pada ekor dengan menggoyangkan sambil di tekan sampai bunyi
“Kleekkk”.
 Pukul-pukul badan ikan, hati-hati usahakan kulit tidak robek.
 Tarik perlahan tulang ikan, jika belum bias di tarik pukul-pukul lagi ikannya.
 Ambil dagingnya dengan sendok, usahakan kulit ikan tidak robek
3. Haluskan daging ikan yang sudah dikerok tadi, lalu haluskan juga kelapa sangrai dan beri
telur (Jika tidak ada blender bias di remas pakai tangan).
4. Bumbu yang sudah dihaluskan tumis jangan sampai matang, jika sudah harum matikan
kompor. Lalu campur dengan daging yang sudah digiling dengan kelapa tadi.
5. Untuk garam dan kawan-kawannya bias di campur di blender
6. Masukkan adonan pada paping,bagian ujungnya dipotong, masukkan adonan sambil
diurut kea rah ekor adonannya supaya montok ikannya. Lalu bungkus dengan daun
pisang dan kukus.
7. Jika sudah matang ikan bias dibelah/langsung dipotong sesuai selera.
8. Kocok telur lalu taburi ikan dengan telur dan goreng sampai golden brown
9. Otak-otak bandeng siap dihidangkan.
HARI III

Bakso Kiddos Ayam

A. Bahan-Bahan :

 Ayam bagian dada : 20 gr

 Wortel : 30 gr
 Tepung tepioka : 30 gr
 Bawang putih : 5 gr
 Garam dan penyedap rasa secukupnya
 Air Secukupnya (Untuk merebus).
 Es batu secukupnya

B. Langkah Pengolahan :
1. Haluskan/giling ayam, tepung tepioka, es batu, bawang putih, garam, dan penyedap
rasa hingga halus dan tercampur.
2. Setelah benar-benar tercampur rata, masukkan wortel,blender sebentar saja, asal
tercampur rata.
Note : Pastikan wortel benar-benar tercincang kecil(hamper halus), agar ketika
dibulatkan dengan adonan baksonya jadi tidak hancur.
3. Panaskan secukupnya air hingga mendidih kemudian matikan kompor. Setelah itu bulat-
bulatkan adonan bakso dan langsung masukkan kedalam air panas tadi(dalam keadaan
kompor mati), lakukan hingga adonan habis.
4. Setelah selesai semua, hidupkan kompor, tunggu hingga mendidih kembali, jangan
diaduk hingga bakso mengapung.
5. Jika sudah mengapung tunggu sebentar kemudian angkat dan tiriskan.
6. Pentol bakso sudah bias disajikan, bias diolah lagi dicampur dengan sayur sop.
HARI IV

Bakso Udang Tempe,Tahu,Telur

A. Bahan-Bahan :

 Udang : 15 gr (Kupas Kulitnya)

 Wortel : 15 gr (Potong kecil-kecil)
 Tempe : 15 gr (Potong kotak-kotak kecil)
 Telur ayam : 15 gr
 Tepung tepioka : 20 gr
 Tepung maizena : 50 gr
 Tepung terigu : 5 gr
 Kemiri : 2 gr
 Bawang putih : 5 gr
 Lada halus : 2 gr
 Kaldu ayam(royco) : 2 gr
 Ketumbar bubuk : 2 gr
 Minyak : 5 gr
 Garam (secukupnya) : 5 gr
 Air dingin : 50 cc
 Air biasa : 150 cc

B. Langkah Pengolahan :
1. Rebus tempe pakai air biasa, sampai air habis, kemudian matikan kompor dan
dinginkan.
2. Potong-potong udang, masukkan wortel, tempe yang sudah dingin, air es dan semua
masukkan ke dalam blender
3. Setelah lembut masukkan telur, blender lagi kira-kira1 menit atau sampai terlihat
lembut.
4. Tuang bahan yang sudah di blender ke dalam mangkuk. Masukkan tepung sedikit demi
sedikit.
5. Aduk-aduk pakai tangan yang sudah dicuci sampai rata, jika dirasa kurang garam boleh
ditambahkan.
6. Setelah semua tepung habis, pastikan adonannya lebih lembut dari bakso biasa agar
anak lebih mudah mengunyah atau tidak terlalu keras.
7. Bentuk pakai dua sendok teh dan langsung di cemplungkan pada air sudah mendidih
8. Siap disajikan, bias langsung dimakan ataupun diolah lagi
9. Jika ada sisa bias disimpan di freezer.
10. Anak-anak juga bias memakan tanpa menggunakan kuah, langsung di makan dan diolesi
kecap manis sedikit.
HARI V

Perkedel Ayam Brokoli

A. Bahan-Bahan :

 Dada ayam : 20 gr
 Susu cair : 35 gr
 Tepung terigu : 20 gr
 Brokoli : 20 gr
 Keju cheddar : 15 gr
 Telur ayam : 15 gr
 Minyak goreng : 5 gr

B. Langkah Pengolahan :
1. Giling ayam.
2. Rebus brokoli lalu parut ke dalam gilingan ayam.
3. Masukkan telur, susu, dan keju, aduk hingga rata.
4. Dengan api sedang, panaskan minyak lalu buat perkedel hingga habis.
5. Siap disajikan.
HARI VI

Frozen Nugget
A. Bahan-Bahan :

 Dada ayam : 15 gr
 Telur ayam kampong : 15 gr
 Wortel : 35 gr (Parut halus)
 Daun bawang : 5 gr (iris kecil-kecil)
 Telur ayam kampung : 15 gr
 Seledri : 5 gr (iris kecil)
 Tepung terigu : 10 gr
 Minyak goreng : 10 gr
B. Bumbu
 Merica : 2 gr
 Gula : 3 gr
 Kaldu ayam : 5 gr
 Bawah putih : 5 gr
 Bawang merah :5
 Tepung panir :5
 Garam secukunya

C. Langkah Pengolahan :
1. Ayam di poton kecil-kecil kemudain blender: semua ayam,telur, seledri, kaldu ayam
kemudain blender sampai lembut dan campurkan ke dalam wadah.
2. Wortel yang sudah di parut halus, telur, daun bawang dan tepung terigu aduk dengan
merata.
3. Masukkan adonan yang sudah dicampur tadi ke dalam wadah yang sudah dibaluri
minyak apa saja.
4. Kukus adonan sekitar 25-30 menit, tusuk sedikit gunakan garpu untuk memastikan
sudah matang. Tunggu adonan hingga dingin lalu potong-potong sesuai selera.
5. Siapkan wadah isi tepung panir, dan wadah isi telur yang sudah dikocok (tambahkan
garam sedikit). Masukkan nuggetnya ke dalam telur, lalu balut dengan tepung panir
(pastikan tangan kering dan bersih), ulangi tahap ini 2-3 kali sesuai keinginan. Siapkan
untuk dibekukan ke dalam kulkas.
6. Mau makan tinggal di goreng .
HARI VII

Bola-Bola Nasi Keju

A. Bahan-Bahan :

 Nasi putih : 45 gr
 Bawang putih : 15 gr
 Daun bawang : 5 gr
 Daging ayam : 20 gr (dicincang)
 Keju quick melt : 10 gr
 Telur : 20 gr
 Tepung terigu : 10 gr
 Minyak goreng : 10 gr
 Saos tomat : 1/2 sdm
 Saos tiram : 1/2 sdm
 Tepung roti : 10 gr

B. Langkah Pengolahan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang, dan daging ayam sampai harum.
2. Masukkan nasi putih, saos tomat, saos tiram, lalu masak sampai tercampur rata.
3. Dinginkan nasi. Lalu bulatkan da nisi dengan potongan keju quick melt.
4. Balut bola nasi dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
5. Goreng bola-bola nasi keju dengan api sedang.
6. Sajikan selagi hangat.
 SIKLUS MENU 7 HARI PMT LOKAL BAYI UMUR 10-11 BULAN

HARI I

BOLA TAHU TELUR WORTEL

A. BAHAN-BAHAN :
 Butir telur ayam : 20 gr
 tahu : 20 gr
 Wortel : 50 gr
 tepung terigu : 15 gr
 bawang putih : 5 gr
 bawang merah : 5 gr
 daun seledri : 5 gr
 Minyak : 8 gr

B. LANGKAH PENGOLAHAN :
1. Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan.
2. Bentuk adonan menjadi bola
3. Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat,
tiriskan dan sajikan
HARI II

SUP AYAM LABU SIAM BIHUN

A. BAHAN-BAHAN

 Bihun : 25 gr (rendam dalam air panas, tiriskan)

 dada ayam filet : 20 gr
 telur puyuh : 10 gr
 telur ayam : 20 gr
 tahu : 15 gr
 labu siam : 25 gr
 wortel : 25 gr
B. CARA PENGOLAHAN :

1. Didihkan air, masukan bawang putih

2. Tambahkan ayam dan wortel yang telah di cincang kasar, masak hingga matang.
3. Masukan tahu, dan telur puyuh aduk rata.
4. Masukan bihun, beri garam sedikit lalu aduk rata.
5. Tuangkan telur, aduk perlahan.
6. Angkat dan sajikan.
HARI III

STIK ROLL KENTANG DENGAN DAUN BAYAM DAN IKAN LELE

A. BAHAN-BAHAN :
 ikan lele giling : 20 gr
 kentang : 30 gr
 tepung terigu : 25 gr
 bayam : 20 gr
 minyak goreng : 10 gr
 Kulit lumpia

B. CARA PENGOLAHAN :
1. Lumatkan kentang yang telah direbus, masukan ikan lele giling yang telah dibumbui,
kemudian masukan daun bayam cincang
2. Tambahkan tepung terigu dan garam
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, kemudian letakan 1 sdm adonan isi di atas kulit
lumpia secara memanjang
4. Gulung memanjang, dan rekatkan ujung kulit lumpia dengan tepung terigu yang telah
dicairkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Goreng, angkat, tiriskan dan sajikan
HARI IV

PERKEDEL JAGUNG AYAM

A. BAHAN-BAHAN

 Ayam : 20 gr
 jagung manis : 25 gr
 tepung terigu : 10 gr
 bawang merah : 5 gr
 bawang putih : 5 gr
 minyak goreng : 10

B. CARA PENGOLAHAN
1. Cincang ayam, lalu campurkan dengan jagung yang telah di serut, tambahkan tepung
terigu, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu tambahkan garam.
2. Bentuk adonan menjadi bola
3. Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan
dan sajikan
HARI V

SIOMAY AYAM TELUR PUYUH

A. BAHAN-BAHAN

 Ayam : 20 gr
 telur puyuh : 10 gr
 tepung terigu : 15 gr
 wortel : 25 gr
 bawang putih : 5 gr
 bawang merah : 5 gr
 minyak wijen : 10 gr
 kulit siomay

B. CARA PENGOLAHAN :
1. Isian : cincang kasar daging ayam
2. Taruh daging ayam cincang dalam wadah, tambahkan bawang putih, minyak wijen
sedikit.
3. Aduk sambil uleni hingga benar-benar menyatu, sisihkan.
4. Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya lalu lipat keliling
adonan sambil tekan hingga merekat.
5. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
6. Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak, susun siomay diatasnya.
7. Beri irisan halus wortel di bagian atasnya
8. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit
HARI VI

NUGGET IKAN LAYANG

A. BAHAN-BAHAN

 Ikan layang, (dihaluskan) : 25 gr

 butir telur ayam : 20 gr
 tepung terigu : 15 gr
 bawang putih, (haluskan) : 5 gr
 bawang merah, (haluskan) : 5 gr
 minyak goreng : 10 gr
 tepung panir : 22 gr
 Garam secukupnya

B. CARA PENGOLAHAN
1. Campur semua bahan (ikan, tepung terigu, bawang merah, bawang putih, telur ayam, dan
garam)
2. Masukan ke dalam wadah untuk dikukus
3. Kukus selama 15-20 menit
4. Setelah matang tunggu hingga dingin, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
Potongan nugget dibalurkan ke dalam telur dan tepung roti, lalu goring hingga matang.
HARI VII

ROTI KUKUS ISI DAGING

A. BAHAN-BAHAN :

 daging ayam : 20 gr
 telur puyuh : 10 gr
 wortel cincang : 25 gr
 tauge : 10 gr
 tepung terigu protein rendah : 15 gr
 tepung maizena : 5 gr
 Gula : 10 gr
 Mentega putih : 5 gr
 bawang putih (haluskan) : 5 gr
 bawang merah (haluskan) : 5 gr
 daun bawang (iris halus) :5
 Ragi instan
 ½ sdt Baking powder
 50 ml air es
 1 sdt garam

B. CARA PENGOLAHAN :

1. Kulit : campurkan tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, dan gula tepung.
Tuang air es. Uleni adonan sampai kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan adonan selama 30
menit
3. Timbang adonan, masing-masing 30 gram. Bentuk bulat, diamkan kembali 10 menit.
4. Isi roti : campur daging ayam, bawang putih, bawang merah, garam, dan irisan daun
bawang. Aduk rata
5. Kempiskan adonan roti, pipihkan. Isi dengan campuran daging. Tutup dan bentuk bulat.
Letakkan di atas kertas roti, diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
6. Kukus roti selama 10 menit.
 SIKLUS MENU 7 HARI PMT LOKAL IBU HAMIL KEK

HARI I

NUGGET AYAM SAYUR

A. Bahan-Bahan

Daging ayam giling 75 gr

Wortel (parut halus) 15 Gr
Sawi (blender) 15 Gr
Tepung tapioca 75 Gr
Tepung Terigu 100 Gr
Telur 50 Gr
Tepung Panir 100 Gr

Bumbu:

Bawang putih : 5 gr
Ketumbar : 5 gr
Garam secukupnya
Gula : secukupnya
Merica : 5 gr

B. Langkah Pengolahan
1. Campurkan daging ayam, wortel, sawi, garam, dan gula hingga merata
2. Tambahkan tepung tapioca, bawang, jahe, ketumbar dan merica
3. Kukus selama ± 20 menit, potong/cetak sesuai selera
4. Lapisi dengan tepung terigu, telur dan tepung panir secara berurutan
5. Masukkan ke freezer agar lebih renyah
6. Goreng dan sajikan
MENU II

ONDE-ONDE ISI DAGING AYAM

A. Bahan-bahan :

Ubi jalar ungu 100 gr

daging ayam (bag. Dada) 50 gr

Wortel 30 gr

Tepung Terigu 100 gr

*) ayam dapat diganti 50 gr

daging atau ikan

B. Bumbu:

Garam secukupnya

Gula : 10 gr

Saos Tiram secukupnya

Merica : 5 gr

Bawang Bombay :5

Wijen : 3 gr

C. Langkah Pengolahan
1. Kukus ubi jalar hingga lunak, lalu haluskan
2. Cuci bersih daging ayam dan wortel, cincang kasar. Sisihkan
3. Untuk isian : tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan
wortel dan daging ayam. Masukkan bumbu, koreksi rasa dan masak hingga matang
4. Uleni ubi jalar dan tepung terigu hingga kalis, lalu bagi menjadi beberapa bagian.
Timbang agar beratnya merata
5. Pipihkan adonan yang telah dibagi, lalu masukkan ± 1 sdm ke dalam adonan lalu
bulatkan
6. Baluri tepung yang telah di basahi dan biji wijen hingga merata
7. Ulangi ke semua adonan dan goreng hingga matang
HARI III

OMLET TELUR DAGING AYAM

A. Bahan-Bahan

Telur 1 butir 50 gr

Daging Ayam cincang 50 gr

B. Bumbu:

Garam secukupnya

Merica : 3 gr

Daun bawang : 5 gr

Seledri : 5 gr

Kaldu : 20 gr

Minyak : 10 gr

C. Langkah Pengolahan
1. Kocok telur. sisihkan
2. Masukkan daging ayam beserta bumbunya, aduk hingga merata
3. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga merata
4. Masukkan ke dalam Teflon, masak hingga matang
HARI IV

AYAM KENTUCKY
A. Bahan-Bahan

Daging ayam (bag. Dada) 50 gr

Telur 50 gr

B. Bumbu:

Tepung bumbu : 100 gr

Minyak Goreng : 5 gr

C. Langkah Pengolahan
1. Cuci bersih daging ayam. Sisihkan
2. Basahi tepung Kentucky sesuai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan
3. Kocok telur. Sisihkan
4. Balurkan daging ayam ke kocokan telur, lalu ke tepung kentucy kering, lalu balurkan lagi
ke tepung Kentucky basah dan Kembali ke tepung Kentucky kering.
5. Ulangi ke semua daging ayam, lalu goreng menggunakan api kecil
6. Goreng & sajikan
HARI V

BAKSO AYAM
A. Bahan-Bahan
Dada ayam 50 gr

Tepung tapioca 100 Gr

Daun bawang 15 Gr

B. Bumbu:
Bawang putih : 10

Bawang merah goreng : 10 gr

Garam secukupnya

Merica : 3 gr

kaldu bubuk : 20 gr

Es Batu

C. Langkah Pengolahan
1. Cuci bersih daging ayam
2. Siapkan blender, masukkan daging ayam, es batu, tepung tapioca, bawang merah
goreng, bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Blender hingga semua bahan
halus
3. Siapkan panci untuk merebus masukkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Rebus
air hingga mendidih. Lalu, cetak menggunakan tangan untuk membuat bola-bola bakso
dan masukkan ke dalam air rebusan
4. Masak hingga semua bakso matang
5. Sajikan dengan kuah baksonya dan tambahkan potongan daun bawang dan bawang
goreng atau sesuai selera.
HARI VI

PERKEDEL DAGING
A. Bahan-Bahan
Daging 50 gr

Telur 50 gr

Kentang 100 gr

Seledri 5 gr

Minyak 5 gr

Bawang Goreng 10 gr

*) Daging dapat diganti

ayam atau ikan

B. Bumbu:
Merica : 3 gr

Garam secukupnya

Kaldu bubuk : 20 gr

C. Langkah Pengolahan
1. Kentang direbus dan dihaluskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis daging cincang dengan sejumput garam dan minyak.
3. Campukan dalam sebuah wadah daging cincang yeng telah ditumis dengan bawang
goreng, daun bawang, seledri, garam, lada, dan kalsu ayam sampai adonan rata.
4. Bentuk adonan jadi bulat pipih.
5. Panaskan minyak, kocok telur, celup adonan yang telah dibentuk pada telur lalu goreng
hingga matang.
6. Sajikan.
HARI VII

MARTABAK DAGING
A. Bahan-Bahan
Daging 50 gr

Kentang 100 gr

Wortel 25 gr

Daun Bawang 10 gr

Kulit Lumpia

*) Daging dapat diganti ayam

atau ikan

B. Bumbu:
Gara secukupnya

Merica : 5 gr

kaldu bubuk : 20 gr

Margarin : 10 gr

Bawang Bombay : 4 gr

C. Langkah Pengolahan
1. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay sampai harum dan layu. Lalu masukkan
daging cincang ke dalam tumisan. Aduk sampai daging berubah warna dan matang.
2. Masukkan merica, garam, kaldu bubuk, lalu koreksi rasa. Aduk sampai semua matang.
Pastikan tumis daging hingga kering agar kulit lumpia tidak bocor.
3. Pecahkan telur, lalu masukkan isian yang telah di tumis serta daun bawang. Kocok
hingga merata
4. Panaskan minyak masukkan kulit lumpia, masukkan isiannya. Lipat kulit lumpia hingga
semua bagian tertutupi.
5. Goreng hingga matang.
6. Sajikan.
 SIKLUS MENU 7 HARI PMT LOKAL BALITA UMUR 12-59 BULAN

HARI I

NUGGET SAYURAN
A. Bahan-Bahan
 150 gr ubi jalar rebus,haluskan
 20 gr Telur Ayam ( kocok )
 20 gr Daging Ayam
 25 gr Bayam ( cincang kasar)
 25 gr Wortel ( Parut )
 5 gr Bawang putih
 Garam
 15 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan

1. Campurkan bayam,wortel,ubi,daging ayam,bawang putih dan garam

2. Ambil 1 sendok makan adonan,bentuk bulat pipih menggunakan tangan
3. Ambil 1 sendok makan adonan,bentuk bulat pipih menggunakan tangan
4. Celupkan dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas sampai matang

HARI II

OMELET MIE CERIA

A. Bahan-Bahan
 20 gr Daging Ayam Giling
 20 gr Telur Ayam
 25 gr Sawi Hijau,iris
 25 gr Tauge
 25 gr wortel
 80 gr Mie Kering (rendam sampai lembek )
 5 gr merica
 4 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan

1. Aduk rata semua bahan kecuali minyak

2. Panaskan minyak dalam wajan
3. Masak telur hingga matang di kedua sisi
HARI III

BAKWAN IKAN DAN SAYURAN

A. Bahan-Bahan
 20 gr ikan layang segar,filet
 30 gr wortel cincang halus
 25 gr kangkung
 20 gr butir telur
 60 gr tepung bumbu serbaguna
 Air secukupnya
 16 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan
1. Campurkan wortel dan kangkung yang sudah dicincang halus dengan tepung
dan satu butir telur
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan mengental
3. Masukkan filet ikan ke dalam adonan
4. Goreng sampai matang

HARI IV

ROTI GORENG ISI ROGOUT AYAM

A. Bahan-Bahan
 30 Buah roti tawar (potong jadi 4 bentuk segitiga)
 20 susu cair
 5 seledri,cincang halus
 1 sdt garam

Isian :
 20 gr daging ayam,rebus
 10 gr wortel,cincang
 10 gr buncis,potong kecil-kecil
 5 gr margarin
 20 gr telur ayam
 5 gr bawang Bombay (cincang halus)
 15 gr tepung terigu
 15 gr gula pasir
 25 gr Tepung Panir
B. Langkah Pengolahan

1. Tumis bawang bombay sampai harum

2. Tambahkan tepung terigu,aduk sampai menggumpal
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk
4. Tambahkan wortel,ayam,garam,gula,seledri.Aduk sampai rata dan mengental
5. sisihkan
6. Oles roti tawar dengan susu cair sampai agak basah kedua sisinya
7. Letakkan isian rogout ayam dan sayuran diatas roti tawar,lalu tutup dengan roti
8. tawar lain ( seperti Sanwich) sambil ditekan sampai menempel
9. Celupkan semua sisi roti dalam kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir
10. Goreng sampai kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan

HARI V

SOSIS SOLO

A. Bahan-Bahan
Bahan Kulit :
 20 gr Telur
 40 gr Tepung terigu
 Garam
 Air
 3 gr Margarin

Bahan Isi :
 20 gr daging ayam
 5 gr Bawang Putih
 5 gr Bawang Merah
 2 gr Ketumbar
 2 gr Merica
 4 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan

 Kulit : Campur telur,tepung terigu dan garam,aduk rata.Tuangakan air sedikit

demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang cair
 Siapkan wajan datar anti lengket,tuang adonan 1 sendok sayur
 Buat dadar tipis,angkat.Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
 Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah serta ketumbar hingga harum aromanya
 Masukkan daging ayam giling lalu bubuhkan merica bubuk dan garam.Masak
hingga matang
  Ambil selembar kulit,isikan dengan adonan isi lalu bungkus dan gulung
 Celupkan gulungan kue ke dalam telur kocok
 Goreng sampai kuning kecoklatan,angkat dan tiriskan

HARI VI

KROKET KENTANG AYAM

A. Bahan-Bahan

Bahan Campuran kentang :

 30 gr Kentang (dikupas,kukus)
 10 gr roti tawar ( haluskan )
 Garam secukupnya
 5 gr susu bubuk
 5 gr gula pasir
 2 gr Merica

Bahan Isi :
 10 gr ayam cincang
 10 gr udang kupas cincang
 10 gr wortel cincang halus
 Daun seledri iris tipis
 10 Bawang putih cincang
 20 gr susu cair

Bahan Panir :
 20 gr telur
 10 gr tepung panir
 5 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan
 Percikkan air masak keatas roti lalu peras airnya
 Campurkan roti,kentang,susu bubuk dan garam.aduk hingga tercampur rata
Untuk isian : Goreng b.putih hingga harum,masukkan ayam,udang serta wortel
 dengan garam,gula,lada.masak hingga wortel lunak
 Campurkan tepung dengan susu lalu tuangkan kedalam campuran ayam dan
udang tadi.
 Masukkan daun bawangnya.Masak sambil diaduk hingga air habis
 Masukkan isi kedalam adonan kentang,bentuk oval
 Lumuri telur dan gulingkan diatas tepung panir
 Panaskan Minyak goreng lalu goreng hingga kuning kecoklatan
HARI VII

TAHU ISI SOSIS

A. Bahan-Bahan

 50 gr Tahu Putih (haluskan)

 10 gr sosis potong kecil kecil
 20 gr Telur Ayam
 3 gr Merica bubuk
 5 gr Bawang Putih
 5 gr Minyak

B. Langkah Pengolahan

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan semua bahan kecuali sosis
hingga rata
2. Ambil adonan sedikit,pipihkan.masukkan potongan sosis lalu bentuk bulat
3. Goreng hingga kecoklatan