Menyusun Menu Ibu Nifas dan Menyusui

 Menu ibu nifas

1. Pagi (07:00)
Nama menu:
 Susu manis
 Nasi putih
 Tempe goreng
 Ikan asin
 Bubur kacang hijau
 Buah segar (jeruk)

Bahan:

 Susu manis:
a. Susu prenagen setelah melahirkan
b. Air hangat
 Nasi putih :
a. Beras
b. Air
 Tempe goreng
a. Tempe
b. Garam
c. Bawang
d. Merica
e. Air
f. Minyak goreng
 Ikan asin
a. Ikan asin
b. Minyak goreng
 Bubur kacang hijau
a. Kacang hijau
 b. Air
c. Santan
d. Gula pasir
e. Dua ruas jahe
f. 1 lembar daun pandan
g. 1 keping gula merah
h. Garam secukupnya
 Buah segar :
a. Buah jeruk

Cara pembuatan :

 Susu manis :
a. Buka kemasan susu
b. Tuang 2-3 sendok makan pada satu gelas besar
c. Seduh menggunkan air hangat
d. Aduk dengan sendok
e. Susu hangat siap dihidangkan
 Nasi putih :
a. Cuci beras sampai bersih,
b. Masukan air ke dalam penanak nasi,
c. Setelah airnya mendidih masukkan berasnya kemudian tunggu hingga matang.
 Tempe goreng :
a. Potong tempe
b. Krat krat tempe menggunkan pisau
c. Haluskan bawang, merica dan garam lalu tambahkan sedikit air
d. Panaskan minyak menggunkan wajan
e. Rendam irisan tempe ke bumbu tadi
f. Setelah minyak panas, masukkan tempe ke minyak tersebut
g. Goreng sampai warna kuning kecokelatan
h. Setelah itu angkat dan tiriskan
i. Tempe siap dihidangkan
 Ikan asin :
 a. Siapkan ikan asin
b. Panaskan minyak goreng menggunkana wajan
c. Setelah minyak panas, masukkan ikan asin
d. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan
e. Setelah matang, angkat dan tiriskan
f. Ikan asin siap dihidangkan
 Bubur kacang hijau
a. Didihkan air dalam panci lalu masukkan kacang hijau, jahu dan pandan.
Masak dengan api kecil selama 25-30 menit.
b. Setelah kacang empuk dan pecah, masukkan gula merah, gula pasir, garam.
Aduk secara perlahan hingga gula merah larut
c. Setelah gula merah larut, masukkan santan. Aduk secara perlahan agar snatan
tidak pecah. Setelah mendidih, matikan kompor
d. Bubur kacang hijau siap dihidangkan
 Buah segar :
a. Kupas kulit jeruk
b. Pisah pisah jeruknya
c. Bersihkan dari benang benang putih pada buah jeruk
d. Siap dimakan.

Kandungan Gizi:

 Susu manis : dalam 100 gram susu manis mengandung 320 kkal, 9 gram lemak,
54 gram karbohidrat dan 8 gram protein
 Nasi putih : dalam 100gram nasi putih mengandung energi 540 kj, 129 kkal,
lemak 0,28g, lemak jenuh 0,076g, lemak tak jenuh ganda 0,075g, lemak tak jenuh
tunggal 0,087g, kolesterol 0mg, protein 2,66g, karbohidrat 27,9g, serat 0,4g, gula
0,05g, sodium 365mg, kalium 35mg.
 Tempe goreng : dalam 100 gram tempe mengandung 162 kkal, 9 gram lemak, 9 gram
karbohidrat dan 15 gram protein.
 Ikan asin : dalam 100 gram ikan asin megandung 370 kkal, 13 gram lemak, 0 karbohidrat
dan 62 gram protein.
 Bubur kacang hijau : dalam 100 gram bubur kacang hijau mengandung 108 kalori, 3,06
lemak, 17,76 gram karbohidrat, 3,54 gram protein.
 Buah jeruk : dalam 100g buah jeruk mengandung kalori: 61,6, lemak: 0,16 g,
potasium: 237 miligram (mg), karbohidrat: 15,4 g, gula: 12,2 g, protein: 1,23 g,
 vitamin c: 77%-93% dari angka kecukupan gizi (akg), thiamin: 10% akg, folat:
10% akg, serat: 9% akg, kalsium: 4%-5% akg, potasium: 5%.
2. Camilan/makanan tambahan:
Nama menu:
 Gudangan

Bahan:

a. Kelapa parut
b. 6-8 buah cabai merah keriting
c. 5 siung bawang merah
d. 3 siung bawang putih
e. 2 ruas jari kencur
f. Garam secukupnya
g. 1 saset terasi
h. Gula merah secukupnya
i. 10 lembar daun jeruk buang tengahnya iris tipis
j. 1 ikat bayam
k. 2 wortel iris seperti korek api
l. 1 ikat kacang panjang
m. Toge secukupnya

Cara Pembuatan:

a. Haluskan atau ulek semua bumbu sampai halus

b. Siapkan wadah, campurkan kelapa parut dengan bumbu halus dan diaduk. Lalu
masukkan daun jeruk dan aduk lagi sampai rata
c. Masukkan semua bahan urap kedalam daun pisang dan pastikan daun pisang tertutup
rapat. Dan kukus selama 30 menit
d. Setelah 25 menit, buka kukuan dan masukkan bahan pelengkap lainnya
e. Setelah matang, matikan kompor dan tata semua sayuran dan bumbu urap diatas
piring
f. Gudangan siap disajikan
 Kandungan Gizi:

 Gudangan : dalam 100 gram gudangan mengandung 469 kj energi, mengandung

kalori 112 kkal, 7,65 lemak, 6,638 gram lemak jenuh, 0 gram lemak trans, 0,163
gram lemak jenuh ganda, 0,345 gram lemak jenuh tunggal, 2,32 gram protein, 3,7
gram serat, 4,24 gram gula, 251 mg sodium dan 299 mg kalium
3. Siang (12:00)
Nama menu:
 Nasi putih
 Ayam goreng
 Tahu goreng
 Sayur lodeh
 Kolak pisang

Bahan:

 Nasi putih :
a. Beras
b. Air
 Ayam goreng :
a. Bumbu ungkep instan
b. Ayam
c. Tepung terigu
d. Tepung maizena
e. Minyak goreng
f. 1 butir telur
g. Air secukupnya
 Tahu goreng :
a. Tahu
b. Bawang putih
c. Garam secukupnya
 d. Air
 Sayur lodeh
a. 5 buah labuh suam kecil. Cuci bersih
b. 0.25 kg kacang panjang. Potong 2 cm
c. 0.5 bar tempe potong dadu
d. 4 lembar daun salam
e. 2 lembar daun jeruk
f. 1 batang sereh geprek
g. 3 buah telur rebus
h. 1.5 sdt garam
i. 2 sdt kaldu
j. Sejumput lada
Bumbu halus
k. 8 siung bawang merah
l. 4 siung bawang putih
m. 4 kemiri
n. 2 ruas jahe
o. 1 ruas lengkuas
p. 2 ruas kunyit (saya tambahkan kunyit bubuk seperlunya)
 Kolak pisang
a. 6 buah pisang
b. 200 gr gula merah
c. 3 sdm gula pasir
d. 1500 ml air
e. 8 sdm krimer bubuk
f. 2 lbr daun pandan
g. 1/4 sdt garam
Cara Pembuatan :

 Nasi putih :
a. Cuci beras sampai bersih,
b. Masukan air ke dalam penanak nasi,
c. Setelah airnya mendidih masukkan berasnya kemudian tunggu hingga
matang.
 Ayam goreng :
a. Cuci dan bersihkan ayam
b. Beri bumbu ungkep pada ayam dan tambahkan telur
c. Untuk membuat tepung cairnya : 1 sdm tepung maizena, 4 sdm tepung
terigu. Masukkan ayam satu per satu hingga terca,pur rata dengan tepung
yang sudah di beri air
d. Kemudian siapkan di tempat lain tepung terigu lalu ayam yang sudah
dicampur dengan tepung cair. Lalu baluti ke tepung kering
e. Siapkan wajan dan panaskan minyak
f. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan
g. Setelah itu tiriskan dan ayam gorneg siap disajikan
 Sayur lodeh :
a. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
b. Didihkan air. Masukkan tempe, telur, labuh dan kacang panjang.
c. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Masukkan garam lada
dan kaldu bubuk.
d. Masak hingga matang dan sajikan.
 Kolak pisang :
a. Didihkan air,masukkan gula merah,gula pasir dan daun
pandan.Masak sampai gula larut
b. Setelah itu masukkan pisang biarkan mendidih.Lalu masuk kan
krimer bubuk,aduk rata.
c. Biarkan sampai mendidih setelah itu matikan kompor
d. Setelah itu kolak pisang siap disajikan

Kandungan Gizi:

 Nasi putih : Nasi putih : dalam 100gram nasi putih mengandung energi 540 kj,
129 kkal, lemak 0,28g, lemak jenuh 0,076g, lemak tak jenuh ganda 0,075g, lemak
 tak jenuh tunggal 0,087g, kolesterol 0mg, protein 2,66g, karbohidrat 27,9g, serat
0,4g, gula 0,05g, sodium 365mg, kalium 35mg.
 Ayam goreng : dalam 100gram ayam bumbu kuning mengandung energi 1090 kj,
260 kkal, lemak 14,55g, lemak jenuh 8,964g, lemak tak jenuh ganda 1,509g,
lemak tak jenuh tunggal 2,808g, kolesterol 57mg, protein 21,93g, karbohidrat
10,76g, serat 1,4g, gula 0,26g, sodium 350mg, kalium 323mg.
 Sayur lodeh : dalam 100 gram sayur lodeh mengandung 240 kkal energi, 9,08
gram protein, 30,65 gram karbohidrat, 12,45 gram lemak, 135 mg kalsium, 184mg
fosfor, 4,26 mg zatbesi.
 Kolak pisang : dalam 100 gram kolak pisang mengandung 163 kalori, 47%
lemak, 48% karbohidrat serta 6% protein

4. Cemilan/makanan tambahan (16:00):

Nama menu:
 Buah pepaya

Bahan:

Cara Pembuatan:

Kandungan Gizi:

5. Malam (19:00):
Nama menu:
 Nasi putih
 Telur dadar
 Tahu bacem
 Tumis kacang panjang
 Pepaya

Bahan:
 Cara Pembuatan:

Kandungan Gizi:

 Menu ibu menyusui

1. Pagi (07:00)
Nama menu:
 Nasi uduk
 Telur dadar
 Ayam bumbu kuning
 Teri goreng
 Lalapan
 Buah segar (jeruk)

Bahan:

 Nasi uduk:
a. 300g beras putih, cuci bersih
b. 250ml air
c. 200ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
d. 2 lembar daun salam
e. 2 batang serai, memarkan
f. 5cm lengkuas
g. 1,5sdt Royco Kaldu Ayam
Bahan bumbu kacang:
a. 250g kacang tanah, sangrai
b. 1sdm gula pasir
c. 2 buah cabai merah, sangrai
d. 1 lembar daun jeruk
e. 1 buah jeruk limau, ambil airnya
f. ½ sdt garam
g. 1 sdm Bango Kecap Manis Light
i. 300ml air matang
 Telur dadar:
a. 3 butir telur ayam/bebek
 b. 1 sdm munjung tepung beras
c. 2 batang daun bawang
Bahan yang di ulek halus :
a. 3 siung bawang merah

b. 3 siung bawang putih

c. 2 butir kemiri

d. 1 ruas jari kunyit

e. 3 butir cabai rawit (sesuai selera)

 Ayam bumbu kuning:

a. 10 potong ayam pejantan
b. Secukup air perasan jeruk
c. 1 sdm Ketumbar (tumbuk kasar)
d. 3 lembar daun salam
e. 1 buah serai geprek
f. Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula
g. Secukupnya air
Bumbu halus :
a. 7 buah bawang merah
b. 7 buah bawang putih
c. 3 ruas laos
d. 3 ruas kunyit
e. 1 ruas jahe
f. 3 buah kemiri

 Teri goreng:
a. 100 gr teri
b. 2 siung baput iris tipis
c. Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
  Lalapan:
a. Timun
b. Kemangi
 Buah segar:
a. Jeruk

Cara Pembuatan:

 Nasi uduk:
a. Rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas dan
Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga mendidih.
b. Masukkan beras, masak dengan api sedang hingga air habis. Matikan api.
c. Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke dalam dandang. Kukus
selama 25 menit hingga nasi matang dan tanak.
d. Nasi uduk siap disajikan dengan taburan bawang goreng, bersama bahan
pelengkap sesuai selera.

 Telur dadar:
a. Kocok telur dan tepung beras hingga rata tercampur
b. Masukan bumbu tambah garam dan penyedap rasa
c. Goreng hingga matang lalu sajikan

 Ayam bumbu kuning:

a. Cuci ayam dan kasih perasan jeruk dan diamkan sambil menyiapkan
bumbu.
b. Tumbuk bumbu halus
c. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan ketumbar. Kasi air sedikit
kemudian masukan ayam. Setelah kira-kira 2 menit kasih tambahan air
biar ayam terendam dan kasih garam, kaldu jamur dan gula.
d. Masak ayam hingga matang dan air mengering.
e. Ayam siap di goreng
  Teri goreng:
a. Cuci bersih kemudian tiriskan teri
b. Goreng teri hingga kecoklatan tapi jangan sampai gosong
c. Iris tipis bawang putih, kemudian tumis hingga harum
d. Masukan teri dan beri bumbu lalu test rasa

 Lalapan:
a. Cuci bersih timun dan daun kemangi
b. Buang atau kupas kulit timun
c. Potong potong timun sesuai selera
d. Dan pisahkan daun kemangi dari batang batangnya.

 Buah segar (jeruk):

a. Kupas kulit jeruk
b. Pisah pisah jeruknya
c. Bersihkan dari benang benang putih pada buah jeruk
d. Siap dimakan.

Kandungan Gizi:

 Nasi uduk: Energi 680kj, 163kkal, lemak 8,09g, lemak jenuh 7,063g, lemak tak
jenuh ganda 0,137g, lemak tak jenuh tunggal 0,395g, kolesterol 0mg, protein
2,54g, karbohidrat 20,52g, serat 1g, gula 1,14g, sodium 198mg, kalium 110mg.
 Telur dadar: dalam 1 besar telur dadar mengandung energi 390 kj, 93 kkal, lemak
7,33g, lemak jenuh 2,035g, lemak tak jenuh ganda 1,279g, lemak tak jenuh
tunggal 3,044g, kolesterol 217mg, protein 6,48g, karbohidrat 0,42g, serat 0g, gula
0,4g, sodium 98mg, kalium 70mg.
 Ayam bumbu kuning: dalam 100gram ayam bumbu kuning mengandung energi
1090 kj, 260 kkal, lemak 14,55g, lemak jenuh 8,964g, lemak tak jenuh ganda
1,509g, lemak tak jenuh tunggal 2,808g, kolesterol 57mg, protein 21,93g,
karbohidrat 10,76g, serat 1,4g, gula 0,26g, sodium 350mg, kalium 323mg.
 Teri goreng: dalam ukuran porsi 5 ikan teri mengandung energi 176 kj, 42 kkal,
lemak 1,94g, lemak jenuh 0,441g, lemak tak jenuh ganda 0,512g, lemak tak jenuh
 tunggal 0,574g, kolesterol 17mg, protein 5,78g, karbohidrat 0g, serat 0g, gula 0g,
sodium 734mg, kalium 109mg.
 Lalapan: dalam 100gram lalapan mengandung energi 193 kj, 46 kkal, lemak 0,7g,
lemak jenuh 0,129g, lemak trans 0g, lemak tak jenuh ganda 0,336g, lemak tak
jenuh tunggal 0,094g, kolesterol 0mg, protein 2,05g, karbohidrat 9,75g, serat
2,3g, gula 3,99g, sodium 269mg, kalium 314mg.
 Jeruk: dalam 100g buah jeruk mengandung kalori: 61,6, lemak: 0,16 g, potasium:
237 miligram (mg), karbohidrat: 15,4 g, gula: 12,2 g, protein: 1,23 g, vitamin c:
77%-93% dari angka kecukupan gizi (akg), thiamin: 10% akg, folat: 10% akg,
serat: 9% akg, kalsium: 4%-5% akg, potasium: 5%.

2. Camilan (10:00):

Nama menu:
 Croissant coklat keju

Bahan:

Bahan A
a. 100 gr tepung cakra
b. 75 gr mentega
Bahan B :
a. 200 gr tepung cakra
b. 75 gr mentega
c. 2 sdm gula halus
d. 70 ml air
e. Sejumput garam
f. Isian: meses dan keju parut
Bahan olesan:
a. 1 butir kuning telur

Cara Pembuatan:

a. Campur bahan A dan uleni. Masukkan dalam plastik, simpan di kulkas selama 15
menit.
 b. Campur bahan B, terigu,gula,garam dan mentega sampai berbentuk butiran seperti
pasir. Kemudian tambahkan air. Uleni. Masukkan ke dalam plastik dan simpan
dalam kulkas selama 15 menit.
c. Buka adonan kemudian potong menjadi 12. Bulatkan dan tutup atasnya
menggunakan plastik yang tadi dipakai supaya adonan tidak kering. Lakukan juga
pada bahan B.
d. Ambil 1 adonan B lalu pipihkan. Letakkan adonan A di atasnya. Lipat amplop.
Kemudian pipihkan lagi. Setelah itu lipat amplop lagi. Dan sisihkan terlebih
dahulu. Lakukan semuanya sampai selesai istirahatkan 15 menit.
e. Ambil adonan yang sebelumnya telah diistirahatkan 15 menit. Kerat-kerat jangan
sampe putus.
f. Beri isian dan gulung serong seperti gambar, tata di loyang yang sudah di alasi
baking paper.
g. Sebelum dipanggang beri bahan olesan. Panggang selama 40 menit suhu 160°c
api atas bawah.
h. Setelah mateng angkat dan sajikan

Kandungan Gizi:

Dalam 100gram croissant coklat keju mengandung energi 1741 kj, 416 kkal, lemak
24,13g, lemak jenuh 13,728g, lemak tak jenuh ganda 1,14g, lemak tak jenuh tunggal
6,583g, kolesterol 60mg, protein 8,67g, karbohidrat 44,2g, serat 4g, gula 10,22g, sodium
672mg, kalium 189mg.

3. Siang (12:00)

Nama menu:
 Nasi putih
 Acar ikan tongkol
 Perkedel tahu goreng
 Urap daun papaya
 Sup jagung wortel
  Buah segar (pisang raja)

Bahan:

 Nasi putih:
a. Beras putih
b. Air

 Acar ikan tongkol:

a. 1 ekor ikan tongkol lumuri garam dengan sedikit air lemon
Bumbu pelengkap
a. 1 sdm cooking oil
b. 1 batang serai keprek
c. 1/2 butir jeruk lemon diambil air nya
d. 2 lembar daun jeruk buang tulangy
e. 2 lembar daun salam
f. 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus
a. 1/2 sdt lada
b. 2 butir bawang merah
c. 1 butir bawang putih
d. 1 sdt ketumbar
e. 3 butir kemiri
f. 1 cm jahe dan kunyit
g. secukupnya garam dan gula

 Perkedel tahu goreng:

a. 4 buah tahu putih kotak
b. 2 helai loncang
c. 1 butir telur
d. Tepung terigu secukupnya
e. 1 sdt garam
f. 1 sdt royko
g. Lada bubuk secukupnya
  Urap daun papaya :
a. 5 lembar daun papaya
b. 5 buah cabai merah besar
c. 2 buah cabai rawit merah
d. 2 cm kencur
e. 2 biji kemiri
f. Sedikit terasi
g. 3 lembar daun jeruk
h. ½ butir kelapa parut

 Sup jagung wortel

a. 2 buah jagung segar
b. 1 wortel ukuran sedang
c. Daun bawang secukupnya
d. 1 sdm bawang putih goreng
e. Air secukupnya untuk kuah
f. 1 sdt merica bubuk
g. 1 sdm masako ayam
h. Garam secukupnya
 Buah segar
a. Pisang raja

Cara pembuatan:

 Nasi Putih
a. Cuci beras sampai bersih,
b. Masukan air ke dalam penanak nasi,
c. Setelah airnya mendidih masukkan berasnya kemudian tunggu hingga matang.

 Acar ikan tongkol

a. Goreng ikan dan tiriskan
b. Dengan wajan yang sama tumis bumbu dengan sisa minyak ikan goreng tadi.
c. Setelah harum maskkan bumbu pelengkap lalu masukkan ikan dan beri sedikit
air. Kemudian ungkep selama 10 menit
d. Lalu sajikan

 Perkedel tahu goreng

a. Lumatkan tahu menggunakan garpu hingga hancur
b. Potong tipis tipis loncang
c. Campurkan semua bahan: tahu, loncang, telur, terigu, garam, royko, lada bubuk
d. Jika sudah tercampur bentuk bulat agak pipih dan goreng
e. Jika sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan
 f. Lalu sajikan

 Urap daun papaya

a. Rebus daun papaya sampai empuk lalu potong potong
b. Cabai, kencur, terasi, kemiri, daun jeruk digoreng sebentar saja kemudian diulek
c. Kelapa dicampur bersama bumbu yang sudah diulek dan aduk rata
d. Kukus kelapa terlebih dahulu selama 15 menit
e. Taruh daun papaya dan toge baluri dengan kelapa kukusnya

 Sup jagung wortel

a. Potong dan serut jagung
b. Rebus air hingga mendidih. Setelah medidih masukkan jagung dan wortelnya.
Lalu masukkan masako dan garam. Dan langkah terakir masukkan bawang putih,
merica dan daun bawangnya
c. Lalu sajikan selagi hangat.

 Pisang raja:
a. Ambil pisang
b. Kupas pisang dari kulitnya
c. Pisang siap dimakan.

Kandungan Gizi:

 Nasi putih: dalam 100gram nasi putih mengandung energi 540 kj, 129 kkal, lemak
0,28g, lemak jenuh 0,076g, lemak tak jenuh ganda 0,075g, lemak tak jenuh
tunggal 0,087g, kolesterol 0mg, protein 2,66g, karbohidrat 27,9g, serat 0,4g, gula
0,05g, sodium 365mg, kalium 35mg.
 Acar ikan tongkol: dalam 100gram ikan tongkol mengandung energi sebesar 117
kilokalori, protein 23,2 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 2,7 gram, kalsium 0 miligram,
fosfor 0 miligram, dan zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Ikan Tongkol juga
terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.
 Perkedel tahu goreng: dalam 100gram perkedel tahu goreng mengandung energi 147 kj,
35 kkal, lemak 2,62g, lemak jenuh 0,379g, lemak tak jenuh ganda 1,481g, lemak
tak jenuh tunggal 0,579g, kolesterol 0mg, protein 2,23g, karbohidrat 1,36g, serat
0,5g, gula 0,35g, sodium 2mg, kalium 19mg.
 Urap daun papaya: dalam 100gram urap mengandung energi 469 kj, 112 kkal, lemak
7,65g, lemak jenuh 6,638g, lemak trans 0g, lemak tak jenuh ganda 0,163g, lemak
tak jenuh tunggal 0,345g, kolesterol 0mg, protein 2,32g, karbohidrat 10,89g, serat
3,7g, gula 4,24g, sodium 251mg, kalium 299mg.
 Sup jagung wortel: dalam 1 mangkuk sup jagung wortel mengandung energi 233 kj, 56
kkal, lemak 0,76g, lemak jenuh 0,503g, lemak tak jenuh ganda 0,089g, lemak tak
 jenuh tunggal 0,083g, kolesterol 0mg, protein 2,02g, karbohidrat 12,14g, serat
0,5g, gula 4,05g, sodium 132mg, kalium 420mg.
 Pisang raja: dalam 100gram buah pisang raja mengandung energi 121kkal, lemak 0,4g,
lemak jenuh 0,1g, lemak tak jenuh ganda 0,1g, lemak tak jenuh tunggal 0g,
kolesterol 0mg, protein 1,3g, karbohidrat 32g, serat 2,3g, gula 15g, natrium 4mg,
kalium 499mg.
4. Camilan:

Nama menu:
 Bolu kukus singkong

Bahan:

Bahan A:

a. 3 butir telur
b. 100 gr gula kastor
c. 1/2 sdt ovalet(boleh ganti dgn sp/tbm)

Bahan B:

a. 500 gr singkong parut

b. 1 saset susu bubuk
c. 1/4 sdt baking powder
d. Sejumput garam
e. 65 mil santan kara
f. 50 mil minyak sayur
g. 1/2 sdt esense vanilla

Topping:

a. Butter cream
b. Keju parut
c. Seres
d. Strawberry

Cara Pembuatan:

a. Parut singkong yang sudah di kupas berat bersih 500 gr, lalu parut dan peras,
keluarkan air dari singkong -+ 100 mil kemudian sisihkan.
b. Campur semua bahan A kemudian mixer slama -+ 10 mnit dengan kecepatan
bertahap dari rendah hingga tinggi atau sampai berjambul petruk, kemudian
masukan singkong parut secara bertahap, mixer sebentar hingga tercampur rata
 c. Selanjutnya masukan susu bubuk dan baking powder, mixer rata, masukan juga
santan dan terakhir masukan minyak sayur & esense vanilla, aduk dengan spatula
sampai rata agar tidak ada minyak yang mengendap
d. Kemudian bagi adonan menjadi dua, sebagian adonan dikasih pewarna merah dan
sebagian lagi biarkan tanpa warna, tuang terlebih dahulu adonan tanpa warna ke
dalam kaleng biscuit yang ada tutupnya atau loyang yang sudah di oles minyak
sayur tipis-tipis, lalu masukan kedalam pengukus yang sudah di panaskan terlebih
dahulu, kukus -+ 15 menit
e. Setelah 15 menit pada kukusan pertama lalu masukan adonan yang warna merah,
kukus lagi 25 menit atau tes kematangan dengan cara di tusuk menggunakan
tusuk sate, kemudian angkat jika sudah matang dan dinginkan, lalu beri olesan
butter cream & tambahkan keju parut serta seres, di atasnya beri buah strawberry
segar, bolu singkong siap di hidangkan

Kandungan Gizi:

Dalam 50gram dalam kue bolu mengandung energi 621 kj, 148 kkal, lemak 2,15g, lemak
jenuh 0,65g, lemak tak jenuh ganda 0,324g, lemak tak jenuh tunggal 0,788g, kolesterol
85mg, protein 3,65g, karbohidrat 28,85g, sodium 414mg, kalium 70mg.

5. Malam (19:00):

Nama menu:
 Nasi putih
 Semur ayam
 Tempe goreng tepung
 Cah sawi putih wortel
 Sayur bening
 Buah segar (semangka)

Bahan:

 Nasi putih:
a. Beras putih
b. Air
 Semur ayam:
a. 1/2 kg paha ayam
 b. 5 sdm kecap manis
c. 1 lembar daun salam
d. 1 batang daun sereh, memarkan
e. 500 ml air
f. 1 sdt penyedap

Bumbu halus:
a. 3 siung bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 1 sdt kemiri
d. 1/2 sdt merica
e. 1 sdt garam

 Tempe goreng tepung:

a. 1 papan tempe (iris tipiiss)
b. 3 sdm tepung terigu
c. 3 sdm tepung beras
d. Secukupnya air
e. Secukupnya masako
f. 2 btg daun bawang (cincang)
g. Secukupnya es batu
Bumbu halus:
a. 2 buah bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 1/2 sdt ketumbar
d. 1 sdt garam
e. 1 cm kunyit (sedikit)
f. 1 lbr daun jeruk (buang tulang)

 Cah sawi putih wortel:

a. 1 bonggol sawi putih (potong2)
b. 1 buah wortel (iris serong)
 c. 1 batang daun bawang (iris2)
d. 1 buah telur
e. 1 sdm saus tiram
f. Secukupnya Kaldu jamur/garam dan lada bubuk
Bumbu iris :
a. 2 siung bawang putih
b. 4 siung bawang merah
c. 5 buah cabai rawit setan
d. 2 buah cabai merah keriting

 Sayur bening:
a. 1 ikat bayam
b. 2 siung bawang merah
c. 1 siung bawang putih
d. 1/2 buah tomat merah
e. 1 lenjer wortel
f. 1/2 potong jagung manis (potong kecil2)
g. 1 sdm Garam
h. 2 sdm gula
i. 1/2 sdm kaldu bubuk
j. 750 ml air

 Buah segar:
a. Buah semangka

Cara Pembuatan:

 Nasi putih:
a. Cuci beras sampai bersih,
b. Masukan air ke dalam penanak nasi,
c. Setelah airnya mendidih masukkan berasnya kemudian tunggu hingga matang.

 Semur ayam:
a. Haluskan bumbu hingga halus.
 b. Tumis bumbu halus hingga harum.
c. Tambahkan daun salam, sereh, dan air.
d. Lalu masukkan ayam.
e. Setelah setengah matang, masukkan kecap manis dan penyedap. Aduk rata
dan tes rasa. (Bila kurang manis bisa tambahkan kecap)
f. Masak hingga ayam matang dan bumbu terserap sempurna pada ayam.
g. Jika (Air menyusut) Sajikan.

 Tempe goreng tepung:

a. Haluskan bumbu halus, beri air sedikit tuang ke dalam wadah kecil
b. Siapkan baskom besar yang diisi es batu, letakkan baskom kecil di
atasnya.
c. Buat adonan tepung di atas baskom besar berisi es batu, aduk rata & celup
jari untuk mengetahui adonan tepung sedang mendingin atau belum.
d. Panaskan minyak, (pastikan minyak benar-benar panas) goreng dengan api
sedang. Bolak balik hingga keemasan/kecoklatan.
e. Tempe goreng siap disajikan.

 Cah sawi putih wortel:

a. Tumis bumbu iris hingga wangi dan harum.
b. Masukkan irisan wortel. Beri sedikit air. Masak hingga wortel setengah
matang.
c. Masukan telur. Buat orak arik.
d. Kemudian masukkan irisan sawi. Beri saus tiram, kaldu jamur/garam dan
lada bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
e. Masukkan irisan daun bawang. Aduk hingga sawi matang.
f. Angkat dan siap disajikan.

 Sayur bening bayam:

a. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukan semua bawang serta wortel +
jagung
b. Sekitar 3-5 menit sampai wortel 1/2 matang,
 c. Masukan bayam yang telah dicuci bersih (campurkan garam sedikit agar
binatang yang menempel bisa hilang)
d. Setelah semua bahan dimaaukan, kemudian bubuhi dengan gula, garam
dan kaldu bubuk
e. Masukan potongan tomat dan siap disajikan

 Buah segar (semangka):

a. Siapkan 1 bah semangka
b. Potong semangka menjadi beberapa bagian
c. Pisahkan dari kulitnya
d. Semangka siap di makan.

Kadungan Gizi

 Nasi putih : dalam 100gram nasi putih mengandung energi 540 kj, 129 kkal, lemak
0,28g, lemak jenuh 0,076g, lemak tak jenuh ganda 0,075g, lemak tak jenuh
tunggal 0,087g, kolesterol 0mg, protein 2,66g, karbohidrat 27,9g, serat 0,4g, gula
0,05g, sodium 365mg, kalium 35mg.
 Semur ayam : dalam 1 porsi (200 gram) mengandung 446 kalori, total lemak perporsi
adalah 23,91 gram, protein 37,64 gram, dan karbohidrat 18,83 gram.
 Tempe goreng tepung : satu potong tempe goreng tepung terdapat 72 kalori, 4,23 gram
lemak, 5,58 gram karbohidrat dan 3,83 gram protein.
 Ca sawi putih wortel : dalam ca sawi putih wortel terdapat 12 kalori, 0,17 gram lemak,
2,23 gram karbohidrat dan 1,1 gram protein.
 Sayur bening bayam : dalam 1 porsi sayur bening bayam terdapat 36 kalori, 0,37 gram
lemak, 7,64 gram karbohidrat dan 1,79 gram protein.
 Semangka : dalam per 100 gram semangka terdapat 30 kkal, 0,2 gram lemak, 8 gram
karbohidrat dan 0,6 gram protein.
6. Sebelum tidur

Nama menu :
 Roti tawar
 Susu cokelat

Bahan

 Roti tawar :
a. Tepung terigu
b. Ragi
c. Susu bubuk
 d. Telur
e. Susu uht
f. Air dingin
g. Gula
h. Butter
i. Garam
 Susu cokelat :
a. Bubuk cokelat
b. Susu kental manis
c. Air
d. Gula
e. Susu uht

Cara pembuatan :

 Roti tawar :
a. Campur bahan bahan kering ( terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk) hingga rata
b. Tambahkan kuning telur dan susu uht. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
c. Aduk atau uleni adonan roti tawar ini hingga setengah kalis
d. Masukkan butter, aduk atau uleni lalu tambahkan garam
e. Uleni hingga benar benar kalis, ditandai dengan adonan roti tawar sudah tercampur
benar jika diambil sedikit dan dibentangkan maka adonan akans seperti lapisan
halus dan tipis yang tidak putus
f. Diamkan adonan roti tawar selam 10 menit
g. Bagi adonan roti tawar menjadi dua bagian sesuai ukuran loyang roti tawar
h. Diamkan adonan roti tawar selama 10 menit
i. Pipihkan adonan roti tawar lalu gulung dan letakkan dalam loyang roti tawar
j. Biarkan adonan roti tawar mengembang
k. Panggang adonan roti tawar dengan suhu 200 OC selama 20 menit hingga berwarna
cokelat keemasan
l. Roti tawar siap dihidangkan

 Susu cokelat
a. Siapkan bubuk cokelat, gula pasir, dan air panas 150 ml dan campur serta aduk rata
b. Masukkan susu kental manis dan ¾ susu cokelat yang tadi lalu tambahkan susu cair
putih uht serta tambahkan sisa susu cokelat tadi di bagian paling atas
c. Aduk rata lalu susu cokelat siap disajikan

Kandungan Gizi

 Roti tawar : dalam 100 gram roti tawar putih mengandung 264 kkal, 3,2 gram lemak, 49
gram karbohidrat dan 9 gram protein
 Susu cokleta : dalam 100 gram susu cokelat terkandung 83 kkal, 3,4 gram lemak, 10
gram karbohidrat dan 3,2 gram protein.