PEMASARAN JAMBU KRISTAL DI CV.

RUN FRESH DI DESA TLEKUNG

KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU

PROPOSAL
PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Oleh :
NOPIANUS CANGGUNG
2020310060

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI
MALANG
2023
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN
PEMASARAN JAMBU KRISTAL DI CV. RUN FRESH DI DESA TLEKUNG
KECAMATAN JUNREJO KOTA BATU

Disetujui :
Pada Tanggal :...........

Mengetahui, Menyetujui,
Kepala Program Studi Dosen Pembimbing

Ninin Khoirunnisa, S.P.,MP Ana Arifatus Sadiyah, S.P.,MP

NIDN. 0713119002 NIDN. 0718027704

Dekan Fakultas Pertanian, Pimpinan Instansi

Dr. Ir. Amir Hamzah, M.P Nur

NIDN. 0027056718

i
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa penyusun ucapkan yang telah
memberikan nikmat kepada penulis berupa kesehatan, kesempatan sehingga penulis
mampu menyelesaikan proposal Praktek Kerja Lapangan ini.
Laporan kerja lapangan ini berjudul “Pemasaran Jambu Kristal di CV. Run Fresh Di
Desa Tlekung Kecamatan Junrejo Kota Batu”.
Praktek kerja lapangan ini sudah penyusun laksanakan dengan baik. Laporan
kerja lapangan ini ialah tugas yang merupakan keharusan untuk diselesaikan oleh
setiap mahasiswa jurusan Agribisnis program S1 di Universitas Tribhuwana
Tunggadewi Malang.
Dalam proses pembuatan proposal ini tak lupa penyusun menghaturkan
terimakasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Eko Handayanto,M.Sc. Selaku Rektor Universitas
Tribhuwana Tunggadewi Malang
2. Bapak Dr. Ir . Amir Hamzah,MP. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Tribhuwana Tunggadewi Malang
3. Ibu Ninin Khoirunnisa,S.P.,MP. Selaku Kepala Program Studi Agribisnis
Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang
4. Ibu Ana Arifatus Sadiyah,S.P.,MP. Selaku dosen pembimbing Praktik Kerja
Lapangan
5. Bapak dan Mama tercinta yang selalu memberikan dukungan dan doa kepada
penulis.
Teman-teman program studi agribisnis khususnya angkatan 2020 serta semua
pihak yang selalu mendukung dan membantu penulis dalam menyelesaikan Proposal
Praktik Kerja Lapangan.
Karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
dari semua pihak, demi perbaikan Proposal Praktik Kerja Lapangan di masa
mendatang.

Malang, Agustus 2023

Penulis,

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN............................................................................................i
KATA PENGANTAR....................................................................................................ii
DAFTAR ISI................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................................1
1.1. Latar Belakang...................................................................................................1
1.2. Tujuan................................................................................................................2
1.3. Manfaat..............................................................................................................2
1.3.1. Bagi Mahasiswa.........................................................................................2
1.3.2. Bagi Instansi...............................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..................................................................................3
2.1. Manajemen Pemasaran......................................................................................3
2.1.1. Sistem Pemasaran Agribisnis.....................................................................4
2.1.2. Komponen Sistem Pemasaran....................................................................5
2.1.3. Arti dan Peran Fungsi Pemasaran..............................................................6
2.1.4. Lembaga Pemasaran...................................................................................7
2.1.5. Saluran Pemasaran Produk Agribisnis.......................................................7
2.1.6. Mekanisme Pasar Agribisnis......................................................................8
BAB III METODE PELAKSANAAN........................................................................10
3.1. Ruang Lingkup PKL........................................................................................10
3.2. Tempat dan Waktu Pelaksanaan.......................................................................10
3.3. Metode pelaksanaan.........................................................................................10
3.3.1. Observasi..................................................................................................10
3.3.2. awancara...................................................................................................10
3.3.3. Praktek Lapangan.....................................................................................10
3.4. Analisa Data /Teknik Pengumpulan Data........................................................11
3.5. Metode Analisis Data.......................................................................................11
BAB IV PEMBAHASAN...........................................................................................12
4.1. Profi Tempat Praktik Kerja Lapangan.............................................................12
4.1.1. Sejarah CV. Run Fresh Jambu Kristal......................................................12
4.1.2. Peta Wilayah CV. Buah Run Fresh Jambu Kristal...................................13
4.1.3. Kondisi Ekonomi.....................................................................................13
4.1.4. Kondisi Sosial..........................................................................................13
4.1.5. Profil CV. Buah Run Fresh Jambu Kristal...............................................14
4.2. Hasil dan Pembahasan.....................................................................................14
4.2.1. Proses Pemanenan Jambu Kristal di CV. Buah Run Fresh......................17
4.2.2. Proses Pasaca Panen Jambu Kristal di CV. Run Fresh............................18
4.2.3. Teknik Pemasaran....................................................................................20
4.2.4. Saluran Pemasaran...................................................................................22
4.2.5. Pengawasan..............................................................................................22
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................24

iii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2. Mesin Penyiraman Jambu Kristal............................................................15
Gambar 3. Fiber Penampung Air...............................................................................15
Gambar 4. Pemangkasan Ranting Kering Pohon jambu Kristal................................16
Gambar 8. Sortasi dan Grading..................................................................................17
Gambar 7. Cleaning (Pembersihan)...........................................................................17
Gambar 6. Peptisida .................................................................................................19
Gambar 5. Pemasangan Perangkap Lalat Buah.........................................................19
Gambar 9. Pengemasan..............................................................................................20
Gambar 10. Pengangkutan.........................................................................................20
Gambar 11. Saluran Pemasaran Jambu Kristal..........................................................22

iv
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah salah satu kegiatan pembelajaran di
perguruan tinggi yang dilakukan pada dunia usaha dan industri. Praktek Kerja Lapang
di Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang dilaksanakan pada semester VI
dengan jangka waktu 1bulan. Kegiatan Praktek Kerja Lapang bertujuan untuk
memberikan gambaran pada mahasiswa tentang dunia kerja sesungguhnya, sehingga
mahasiswa diharapkan lebih mudah beradaptasi dengan kondisi lingkungan dalam
dunia kerja. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang pertanian adalah CV.
Run Fresh. CV ini memiliki bisnis inti pada tanaman jambu kristal. Kegiatan yang
dilakukan CV. Run Fresh meliputi pembibitan, penanaman, pemeliharaan, panen dan
pasca panen, pengolahan hasil pertanian, dan pemasaran.
Kegiatan usaha CV. Run Fresh meliputi pertanian hulu hingga hilir sehingga
dipilih sebagai tempat magang yang relevan dengan Program Studi Manajemen
Agribisnis. CV. Run Fresh berfokus pada produksi jambu kristal dengan sistem
pertanian organik. Melalui kegiatan Praktik Kerja Lapang diharapkan mahasiswa
dapat meningkatkan kemampuan dalam bekerjasama dan dapat menerapkan teoriyang
didapatkan selama perkuliahan serta memberikan kesempatan mahasiswa untuk
mendapatkan pengalaman kerja dalam bidang pertanian yang relevan dengan profesi
yang akan diemban di masyarakat.
Salah satu komoditi yang diharapkan mampu meningkatkan pendapatan petani
di Kecamatan Junrejo Kota Batu adalah komoditi jambu kristal. Jambu biji (Psidium
guajava L) varietas jambu kristal yang biasa disebut sweet seedless baru muncul
tahun 2006 di Indonesia. Jambu kristal memiliki keunggulan berupa biji buah yang
sedikit sehingga lebih mudah dikonsumsi secara langsung. Salah satu varietas jambu
biji yang dibudidayakan di Kota Batu adalah jambu kristal yang dibudidayakan di
Kecamatan Junrejo. Jambu kristal merupakan salah satu tanaman hortikultura yang
dibudidayakan di Kecamatan Junrejo Kota Batu.
Manajemen pemasaran merupakan proses kegiatan aktivitas menyalurkan
produk dari produsen ke konsumen. Pemasaran merupakan ujung tombak kegiatan
ekonomi dalam agribisnis peternakan. Peternak atau pengusaha yang menghasilkan
produk peternakan pasti menginginkan produknya sampai dan diterima oleh
konsumen yang harus melalui beberapa kegiatan pemasaran (Rahadi dan Hartono,
2003).
Dalam dunia bisnis pemasaran bukanlah hal yang asing, pemasaran ada
dimana-mana, secara formal atau informal. Aktivitas orang atau organisasi yang
terlibat dalam jumlah besar dapat disebut pemasaran. Pemasaran yang mempunyai
perencanaan dan pelaksanaan yang cermat akan mendapatkan hasil yang baik. Pada
 2

dasarnya pemasaran suatu barang mencakup perpindahan atau aliran dari dua hal,
yaitu aliran fisik barang itu sendiri dan aliran kegiatan transaksi untuk barang tersebut
(Assauri, 2007).
Jauh dekatnya jarak produsen ke konsumen mencerminkan panjang pendeknya
saluran pemasaran. Semakin jauh jarak antara produsen dengan konsumen
memungkinkan timbulnya berbagai risiko yang harus ditangani yang akan
menyebabkan besarnya biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga yang
memasarkan produk tersebut. Peran lembaga perantar sangat dibutuhkan untuk
menyampaikan produk yang dihasilkan produsen agar sampai ke tangan konsumen.
Untuk melaksanakan fungsi pemasaran tersebut dibutuhkan biaya-biaya, kemudian
lembaga-lembaga yang ikut serta dalam memasarkan hasil akan mengambil
keuntungan atas jerih payah yang telah disumbangkan (Husinyah, 2005).
1.2. Tujuan
a. Untuk mengetahui keuntungan usaha tani jambu Kristal di CV. Run Fresh
b. Untuk mengetahui saluran pemasaran usaha tani Jambu Kristal di CV. Run
Fresh
1.3. Manfaat
Praktek kerja Lapangan (PKL), yang dilakukan dengan praktek kerja lansung
lapangan ini memiliki manfaat yaitu, antara lain:
1.3.1. Bagi Mahasiswa
a. Menambah wawasan mahasiswa terkait pemasaran jambu Kristal di CV. Run
fresh.
b. Melatih diri dan menambah pengalaman untuk beradaptasi dengan dunia kerja
yang sebenarnya.
c. Mahasiswa juga akan menerapkan disiplin, rasa tanggung jawab dan sikap
professional dalam bertugas sehingga menambah pengalaman dalam persiapan
untuk terjun langsung ke dunia kerja yang sesungguhnya.
1.3.2. Bagi Instansi
a. Memberikan kemudahan bagi instansi dalam melihat tenaga kerja yang
potensial dikalangan mahasiswa sehingga apabila suatu saat instansi
membutuhkan karyawan.
b. Dapat membantu pekerjaannya yang ada di instansi serta ikut memajukan
pembangunan dalam bidang pendidikan.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Manajemen Pemasaran

Pemasaran Agribisnis secara sederhana diartikan sebagai proses penyaluran
barang dari produsen sampai ke konsumen. Selanjutnya menurut W. David Downey
& Steven P. Erickson dalam buku Manajemen Agribisnis bahwa pemasaran adalah
proses yang mengakibatkan aliran produk melalui system dari produsen ke
konsumen. Sedangkan G. Kartasapoetra, cs dalam buku “Marketing Produk
Pertanian dan Industri“ pemasaran adalah segala upaya yang dilakukan agar barang-
barang hasil produksi dari produsen dimungkinkan mengalir secara lancar ke sector
konsumen.
Ada beberapa pengertian yang terkait dengan pemahaman system pemasaran produk
agrtibisnis antara lain:
a. Pasar, pemasar, dan pemasar agribisnis; pasar diartikan sebagai tempat pertemuan
penjual dan pembeli mengadakan pertukaran barang atau melakukan transaksijual-
beli atas sejumlah produk tertentu. Pasar dapat pula sebagai kelompok kekuatan
atau potensi pembelian tertentu terhadap suatu produk. Selanjutnya pemasar
menurut Kotler (1997) adalah sesorang yang mencari sumber daya dari orang lain
dan menawarkan sesuatu sebagai imbalannya atau mereka dengan berbagai
aktivitas atau kegiatan pemasaran produk pertanian sehingga produk tersebut dapat
sampai ke tangan pembeli atau konsumen disebut pemasar pertanian. Sedangkan
Pemasar Agribisnis adalah seorang yang mencari barang dan jasa baik berupa
inputatau bahan baku pertanian bagi industri ataupun berupa produk olahan
agribisnis yang menawarkan sesuatu sebagai imbalannya disini seorang pemasar
agribisnis dapat berfungsi sebagai pembeli dan atau penjual. Tergolong dalam
pengertian pemasar adalah penjual, pembeli atau pedagang perantara, dan
pengecer.
b. Produk pertanian dan Produk Agribisnis ; Produk pertanian sering disamakan
komoditi pertanian yang dapat digolongkan sebagai produk primer yang dapat
dipasarkan segar atau kering untuk dikonsumsi dan digunakan sebagai bahan baku
perusahaan agroindustri sedangkan Produk agribisnis mencakup satu atau
beberapa produk pertanian primer segar atau kering dan produk olahan atau
agroindustri juga termasuk limbah pertanian seperti : kotoran ternak, sekam padi,
batang pisang, jagung dsbnya yang didaur ulang dan memberikan nilai tambah
ekonomi .
c. Pemasaran pertanian dan Pemasaran Agribisnis; Pemasaran pertanian diartikan
sebagai sejumlah kegiatan bisnis yang ditujukan untuk memberi kepuasan kepada
konsumen atau pemakai di bidang pertanian melalui pertukaran barang dan jasa
 4

yang berupa input maupun produk pertanian. Selanjutnya pemasaran agribisnis

didefenisikan sebagai sejumlah kegiatan bisnis yang ditujukan untuk memberi
kepuasan kepada konsumen dari barang dan jasa yang dipertukarkan. Secara
parsial pemasaran agribisnis terdiri atas pemasaran input dan alat-alat pertanian,
pemasaran produk pertanian, dan pemasaran produk agroindustri serta pemasaran
jasa-jasa pendukung agribisnis.
Aktivitas pemasaran merupakan hal yang paling penting dalam sistem agribisnis
mulai dari penyediaan sarana produksi pertanian (subsistem input), usahatani (on
farm), pemasaran dan pengolahan hasil pertanian, serta subsistem penunjang
(penelitian, penyuluhan, pembiayaan/kredit, intelijen pemasaran atau informasi
pemasaran, kebijakan pemasaran). Tujuan dari pemasaran yaitu menjembatani apa
yang diinginkan produsen dan konsumen dalam melengkapi proses produksi.
Hampir semua aktivitas pemasaran membantu produsen dalam memahami
keinginan konsumen. Ketika pemasaran dilakukan secara efisien dan adil,
pemasaran secara keseluruhan dapat meningkatan efisiensi ekonomi, peningkatan
keuntungan produsen dan peningkatan kepuasan konsumen (Beierlein et al 2014).
Adanya perdagangan, central markets, money, dan perantara telah meningkatkan
efisiensi dalam evolusi sistem pemasaran.
Pengertian pemasaran atau tataniaga (marketing) dapat didekati melalui dua
pendekatan yaitu pendekatan ekonomi dan manajerial. Pendekatan ekonomi
merupakan pendekatan keseluruhan pemasaran (pendekatan makro) dari petani
atau aliran komoditi setelah di tingkat usahatani sampai komoditi/produk
diterima/konsumsi oleh konsumen akhir. Dengan demikian, pendekatan ekonomi
melibatkan banyak perusahaan (pendekatan kelembagaan), kegiatan produktif dan
nilai tambah (pendekatan fungsi), dan pendekatan sistem (input-output sistem).
2.1.1. Sistem Pemasaran Agribisnis
Sistem pemasaran agribisnis merupakan suatu system yang kompleks karena
melibatkan sebagian besar penduduk Indonesia, banyaknya perusahan yang terlibat
dalam bidang pertanian dan agroindustri mulai dari penyediaan saprodi, produksi,
pengolahan sampai jasa pemasaran, asuransi, transportasi, konsultan penelitian,
keuangan, dan seterusnya.Selain kompleksitas system pemasaran agribisnis juga
disebabkan oleh adanya keanekaragaman produk & sifat produk pertanian, system
produksi dan karakteristik pasar pertanian yang khas, sebagai berikut :
1. Sifat Produk Pertanian ; umumnya produk pertanian bersifat : a) tidak tahan
lama atau cepat rusak ( perishable )sehingga membutuhkan penanganan khusus
dalam penyimpanan, transportasi, pengepakan dan pengolahan, b) memiliki
ukuran yang besar namun nilai yang cenderung relative rendah (bulky
atauvoluminous) sehingga membutuhkan tempat penyimpanan, pengangkutan
 5

yang besar , c) mutu produk bervariasi ( quality variation ) kualitas suatu produk
pertanian dapat berubah atau berbeda antar daerah, musim, atau waktu karena
sangat dipengaruhi oleh kondisi tanah, perlakuan atau penanganan, bibit atau
varietas, iklim, musim, cuaca, dll.
2. Pemasaran pertanian dan Pemasaran Agribisnis; Pemasaran pertanian
diartikan sebagai sejumlah kegiatan bisnis yang ditujukan untuk memberi
kepuasan kepada konsumen atau pemakai di bidang pertanian melalui
pertukaran barang dan jasa yang berupa input maupun produk pertanian.
Selanjutnya pemasaran agribisnis didefenisikan sebagai sejumlah kegiatan bisnis
yang ditujukan untuk memberi kepuasan kepada konsumen dari barang dan jasa
yang dipertukarkan. Secara parsial pemasaran agribisnis terdiri atas pemasaran
input dan alat-alat pertanian, pemasaran produk pertanian, dan pemasaran
produk agroindustri serta pemasaran jasa-jasa pendukung agribisnis.
Pemasaran pertanian diartikan sebagai sejumlah kegiatan bisnis yang ditujukan
untuk memberi kepuasan kepada konsumen atau pemakai di bidang pertanian
melalui pertukaran barang dan jasa yang berupa input maupun produk pertanian.
Selanjutnya pemasaran agribisnis didefenisikan sebagai sejumlah kegiatan bisnis
yang ditujukan untuk memberi kepuasan kepada konsumen dari barang dan jasa
yang dipertukarkan. Secara parsial pemasaran agribisnis terdiri atas pemasaran
input dan alat-alat pertanian, pemasaran produk pertanian, dan pemasaran
produk agroindustri serta pemasaran jasa-jasa pendukung agribisnis.
2.1.2. Komponen Sistem Pemasaran
Pendekatan system memandang pemasaran terdiri atas sejumlah komponen atau
bagian yang saling berhubungan yakni terdiri atas fungsi – fungsi pemasaran,
lembaga – lembaga atau pelaku pemasaran, struktur aktifitas organisasi, permintaan
dan penawaran, pasar – pasar, arus aliran produk, dan sebagainya. Secara umum
system pemasaran dapat di bedakan menjadi tiga ( 3 ) yaitu :
1. Sistem pemasaran nasional; terdiri atas komponen antara lain: pemerintah,
perusahaan, konsumen, pasar – pasar sumber daya, pasar – pasar produk dan
didalamnya terdapat arus pertukaran barang dan jasa, pengeluaran dan
pendapatan berupa uang untuk pembayaran pajak, harga produk yang didukung
oleh arus informasi, komunikasi dan transportasi untuk mendukung proses
pertukaran. Selain itu terdapat kekuatan – kekuatan makro ekonomi yang ikut
mempengaruhi seperti: keadaan ekonomi, demografi, ekologis, tekonologi,
politik, cultural public.
2. Sistem pemasaran industry; terdiri atas komponen antara lain: penyedia bahan
baku (supplier), pesaing, konsumen, perusahaan pendukung seperti asuransi,
 6

transportasi, perusahaan komponen pendukung dsbnya, didalamnya terdapat

arus pertukaran produk dan uang.
3. Sistem pemasaran perusahaan; menurut Kotler ada enam tingkatan
lingkungan pemasaran perusahaan yaitu: perusahaan yang bersangkutan,
perusahaan pendukung, pasar-pasar, saingan, public, dan lingkungan makro.
Sistem pemasaran perusahaan secara intern, terdiri atas komponen manajemen
bidang pemasaran, bagian keuangan, bagian produksi, bagian personalia, bagian
penelitian dan pengembangan (R & D), Top manajemen dan bagian lain dalam
perusahaan yang disebut lingkungan intern perusahaan. Selain itu system
pemasaran perusahaan juga terdiri atas komponen antaralain supplier atau
leveransir, pedagang perantara, penyedia jasa atau fasilitator, dan perusahaan
pemasaran lain seperti perusahaan iklan, konsultan, dan sebagainya, disebut
sebagai lingkungan ekstern perusahaan.
2.1.3. Arti dan Peran Fungsi Pemasaran
Fungsi pemasaran didefenisikan sebagai rangkaian kegiatan fungsional yang
dilakukan oleh lembaga – lembaga pemasaran baik untuk proses fisik maupun jasa
yang ditujukan memberikan kepuasan kepada konsumen sesuai dengan kebutuhan
dan keinginannya melalui penciptaan kegunaan bentuk, waktu, tempat, dan
kepemilikan terhadap suatu produk.
Kegiatan fungsional pemasaran diperlukan untuk memeperlancar proses
penyaluran barang dan atau jasa agar dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen secara efektif dan efisien. Selain itu penting untuk mengatasi hambatan
waktu, jarak tempat, kekurangan informasi, adanya perbedaan penilaian, dan hak
milik terhadap suatu produk dapat menciptakan dan atau menambah kegunaan waktu,
tempat, bentuk, dan kepemilikan.
Fungsi pemasaran dilakukan oleh lembaga pemasaran dan membentuk mata
rantai pemasaran yang berpengaruh terhadap pencapaian efektivitas dan efisiensi
perusahaan. Semakin banyak lembaga pemasaran yang terlibat melakukan kegiatan
dapat memperpanjang mata rantai pemasaran dan menambah kompleksitas system
pemasaran serta akan dapat mengurangi efisiensi pemasaran jika masing – masing
lembaga yang terlibat tidak menempati posisi yang tepat untuk melakukan satu atau
dua fungsi pemasaran dengan benar.
Pemasaran sebagai suatu system dan proses yang mengalirkan produk dari
produsen ke konsumen dengan fungsi atau kegiatan pemasaran dapat memperlancar
pengaliran produk dari produsen ke konsumen atau sebaliknya menimbulkan masalah
atau hambatan.
 7

2.1.4. Lembaga Pemasaran

a. Pengertian Lembaga Pemasaran Produk Agribisnis
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan
pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi kepada knosumen sesuai waktu,
tempat dan bentuk yang diinginkan. Lembaga pemasaran disebut juga lembaga
penyalur tugasnya menjalankan fungsi – fungsi pemasaran serta memenuhi
keinginan konsumen semaksimum mungkin, didalam menjalankan tugasnya
mendapatkan balas jasa dari konsumen berupa margin pemasaran.
Menurut penguasaannya terhadap komoditi yang diperjual-belikan dapat
dibedakan atas tiga (3) yaitu : 1) lembaga yang tidak memiliki tapi menguasai
benda atau komoditi seperti agen perantara, makelar (broker, selling broker dan
buying broker), 2) lembaga yang memiliki dan menguasai benda atau komoditi
yang diperjual-belikan seperti pedagang pengumpul, tengkulak, eksportir dan
importer, dan 3) lembaga yang tidak memiliki dan tidak menguasai komoditi
yang diperjual-belikan seperti perusahaan penyedia fasilitas transportasi,
asuransi dan perusahaan penentu kualitas produk agribisnis (serveyor).
b. Klasifikasi Lembaga Penyalur Produk Agribisnis.
Fungsi-fungsi pemasaran membentuk suatu system pemasaran dan didalam
system tersebut lembaga – lembaga pemasaran melakukan fungsi-fungsi
pemasaran. Lembaga yang terlibat dalam proses pemasaran produk agribisnis
sangat beragam tergantung jenis komoditi atau produk yang dipasarkan. Produk
agribisnis dapat dibedakan atas 2 (dua) yaitu : komoditas atau produk primer
dari hasil produksi primer atau usahatani dapat berbentuk bahan mentah untuk
diproses lebih lanjut dan produk segar yang langsung dikonsumsi dan produk
agroindustri yaitu komoditas pertanian yang diolah dan dihasil melalui proses
industry. Dalam menyalurkan produk agribisnis dapat ditempuh produsen
dengan cara pemasaran langsung, akan tetapi yang umumnya ditempuh melalui
lembaga-lembaga yang menawarkan jasanya untuk mempermudah kelancaran
arus barang dari produsen ke konsumen, yang disebut lembaga pemasaran atau
penyalur produk agribisnis.
2.1.5. Saluran Pemasaran Produk Agribisnis
Pada umumnya pasar produk agribisnis dapat dibagi sebagai berikut:
a. Pasar penampung sementara ( Transit market )
b. Pasar pengembangan pasar local ( Growers local market)
c. Pasar pusat distribusi atau pasar induk ( Wholeseller market )
d. Pasar eceran ( Retailer market )
e. Pasar Dunia atau pasar ekspor-impor ( International market )
Pasar pengembangan pasar local dimulai ketika para Pasar penampung
 8

sementara terbentuk oleh adanya individu atau suatu badan usaha yang
bergerak dibidang wiraswata, dengan tujuan antara lain : a) menampung
sementara produk agribisnis yang diambil dari produsen untuk dijual kepada
pedagang dan mengambil sejumlah pendapatan yang diperoleh dari selisih
antara harga yang dibayar oleh pedagang dengan yang dibayar kepada
produsen, b) mengkoordinir penjualan produk mmelindungi para produsen
terutama petani atau nelayan dari penekanan harga oleh tengkulak.
pedagang pengumpul, tengkulak, dan utusan pedagang besar sambil
beristerahat dipinggiran kota (besar atau kecil, diwarung atau kedai) bersama
membicarakan tentang harga, jumlah, dan keadaan lain berhubungan dengan
pemasaran produk agribisnis yang dijalani. Tujuannya para tengkulak
melakukan pembelian borongan (pemborongan) produk dari desa-desa tempat
produksi disekitarnya dan selanjutnya diover ke pedagang yang lebih kuat
modalnya dengan mengambil sejumlah keuntungan tertentu.
Pasar pusat distribusi disebut juga pasar induk dimana sejumlah pedagang
besar bertemu dengan pedagang eceran maupun konsumen dan terjadi transaksi
jual-beli, biasanya terdapat di kota-kota. Pasar ini dapat digolongkan menjadi
dua (2) yaitu: 1) Central wholeseller market merupakan pusat dari segala jenis
hasil agribisnis yang diperuntukan bagi keperluan industri maupun keperluan
rumah tangga ataupun untuk keperluan ekspor, 2) Secondary wholeseller
market yaitu tempat pengumpulan hasil agribisnis yang bersifat khusus atau
spesialisasi atas beberapa produk agribisnis untuk industri atau agroindustri
disebut: mill market dan untuk konsumen disebut: jobbing market.
Pasar eceran hampir sama dengan jobbing market melayani kebutuhan
konsumen rumah tangga, bedanya jobbing market berpusat pada tempat
tertentu, sedangkan retailer market tersebar di kota dan sekitarnya.
Pasar dunia atau internasional, menyangkut transaksi pertukaran antar Negara
di dunia, kelancarannya bila ditunjang oleh kelengkapan dan kecepatan berita
lewat pos, e’mail, telex, radio, internet, dsbnya antar Negara, selain itu bila
ditunjang oleh kelengkapan fasilitas pelabuhan, sarana transportasi,
komunikasi, dan hubungan baik antar Negara di pasar dunia.
2.1.6. Mekanisme Pasar Agribisnis
Pasar merupakan salah satu bagian penentu dan memegang peranan penting
dalam mekanisme pasar, sebab dalam suatu pasar terjadi pertemuan antara
permintaan dan penawaran atau pertemuan antara pembeli dan penjual melakukan
transaksi jual-beli dan terjadi pembentukan srtuktur pasar dan elastisitas harga.
Posisi Petani dalam Pemasaran Produk Agribisnis sebagi pelaku utama, pada
sub system produksi primer atau produsen usahatani yang menghasilkan dan menjual
 9

produk primer sebagai bahan baku bagi perusahaan agroindustri atau juga produk
segar yang langsung dikonsumsi. Petani dalam proses ini menjalankan peran dan
fungsi ganda yang semestinya memiliki kedudukan sebagai penentu harga ( price
maker ). Namun banyak hasil penelitian menunjukkan bahwa kedudukan petani
dalam pemasaran produk pertanian sangat lemah, disebabkan oleh antara lain : 1)
bagian pangsa pasar ( market share ) yang dimiliki petani umumnya kecil, 2) sifat
komoditi yang dihasilkan mudah rusak ( perishable ), 3) cenderung diproduksi secara
massal dan homogen, 4) lokasi produksi terpencil dan terpencar, 5) kurangnya
informasi pasar, 6) bila ada kredit bagi petani dari lembaga pemasaran bersifat
mengikat, 7) tekanan ekonomi yang mendesak.
Ada empat karakteristik pasar yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan
struktur pasar, yaitu : 1) jumlah dan besar kecilnya penjual dan pembeli karena kedua
pelaku pasar tersebut menentukan tinggi-rendahnya harga dan kualitas kompetisi, 2)
keadaan produk yang diperjual belikan; apakah homogen, berbeda corak ataukah unik
dan tidak ada produk subsitusi?, 3) Sistem keluar-masuknya produk dipasar karena
tidak semua produk agribisnis dapat diperjual belikan dengan bebas, juga bersifat
social, ada campur tangan pemerintah dalam pemasaran produk agribisnis, 4)
beberapa sifat produk agribisnis seperti bulky, perishable, lokasi terpencar, musiman
menyebabkan produk tidak selalu tersedia dalam jumlah yang cukup dan
kontinyu. Secara umum karakteristik jumlah penjual dan keadaan komoditi yang
diperjual belikan merupakan karakteristik utama dalam menentukan struktur pasar.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Ruang Lingkup PKL
Ruang lingkup kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) yaitu Pemasaran Jambu
Kristal di CV. Run Fresh Di Desa Tlekung Kecamatan Junrejo Kota Batu. Ada objek
yang diamati adalah untuk mengetahui Keuntungan dan saluran pemasaran usaha
tani jambu Kristal.
3.2. Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Praktek Kerja Lapangan (PKL) di laksanakan di CV.Run Fresh, Junrejo, Kec.
Junrejo, Kota Batu,Jawa Timur 65321. Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
dilaksanakan mulai 01-31 Agustus 2023.
3.3. Metode pelaksanaan
Praktek Kerja Lapangan akan dilaksanakan meliputi dari kegiatan awal yaitu
pengenalan lingkungan kerja, observasi, dan mengikuti etika dan tata tertib yang
berlaku di perusahan/instansi tempat mahasiswa melakukan kegiatan Praktek Kerja
Lapangan (PKL). Aktivitas dan materi Praktek Kerja Lapangan (PKL) ditentukan
oleh instansi yang bersangkutan, namun tetap disesuaikan dengan usulan Praktek
Kerja Lapangan (PKL) yang diajukan.
3.3.1. Observasi
Observasi atau kegiataan langsung di lapangan pada saat proses atau kegiatan
di CV. Run Fresh, Desa Telekung, Kec. Junrejo, Kota Batu,Jawa Timur.
3.3.2. Wawancara
Wawancara digunakan sebagai teknik pengambilan data dengan melakukan
studi pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang ada pada tempat
pelaksanaan pengambilan data itu sendiri di CV. Run Fresh, Junrejo, Kec. Junrejo,
Kota Batu,Jawa Timur. Apabila dalam pengambilan belum memenuhi apa yang
diketahui maka dilakukan dengan wawancara.
3.3.3. Praktek Lapangan
Kegiatan ini merupakan keikutsertaan mahasiswa dalam melaksanakan
aktivitas di CV. Run Fresh, Junrejo, Kec. Junrejo, Kota Batu,Jawa Timur. Sehingga
mahasiswa dapat mengetahui serangkaian kegiatan yang dilaksanakan dengan
memperoleh pengalaman serta wawasan kerja langsung.
 11

3.4. Analisa Data /Teknik Pengumpulan Data

a. Data Primer
Data primer merupakan data yang akan diperoleh dari tempat praktek melalui
upaya pengambilan data dilapangan, data yang diperoleh meliputi wawancara
langsung dari Anggota Bakul Buah Run Fresh, Junrejo, Kec. Junrejo, Kota
Batu,Jawa Timur. Data primer biasanya didapatkan dengan membutuhkan
banyak sumber data yang digunakan, seperti waktu, tenaga, dan biaya.
b. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang sudah ada, yang dikumpulkan oleh lembaga
dan organisasi penyelidik sebelumnya.
3.5. Metode Analisis Data
Variabel yang diamati dalam praktik kerja lapangan di Kecamatan Junrejo Kota
Batu adalah :
1. Sistem penasaran yang meliputi sifat produk dan pemasaran produk
2. Komponen sistem pemasaran yang meliputi sistem pemasaran industri dan
sistem pemasaran perusahan
3. Peran dan fungsi pemasaran
4. Lembaga Pemasaran
5. Saluran sistem pemasaran
 BAB IV
PEMBAHASAN

4.1. Profi Tempat Praktik Kerja Lapangan

4.1.1. Sejarah CV. Run Fresh
Bakul Buah Run Fresh Jambu Kristal Merupakan usaha kecil dan menengah
yang di dirikan oleh Bapak Nuraji pada tahun 2015 dengan nama tokoh Bakul Buah
Run Fresh yang terletak desa Telekung, Kecamtan Junrejo, Kota Batu, yang berfokus
pada pemasaran jambu Kristal. Awal mulanya Bapak Nuriaji merupakan seorang
petani sayur, karena di pengaruhi oleh cuaca buruk, usaha pertanian sayurnya
mengalami kegagalan panen sehingga mengakibatkan kerugian. Dalam keadaan
tersebut, Bapak Nur yang sebelumnya merupakan seorang petani sayur mengikuti
sebuah pelatiahn jambu Kristal dari Dinas Pertanian tepatnya pada awal tahun 2015.
Setelah melakukan pelatihan tersebut Bapak Nur mendapatkan sumbangan bibit
jambu kristal sebanyak 126 bibit. Dari 126 bibit jambu Kristal tersebut Bapak Nur
mengajak rekan-rekan petani lainya untuk melakukan pengembangan bibit jambu
Kristal tersebut, yang dimana semuanya merupakan petani sayur yang juga
mengalami kerugian.
Adapula rekan petani Bapak Nuriaji yang ikut beralih dari petani sayur untuk
mengembangkan bibit jambu Kristal tersebut, namun kurangnya keseriusan dalam
pemupukan jambu Kristal sehingga banyak bibit jambu Kristal yang gagal. Sementara
Bapak Nuriaji tetap dalam prndirianya, memiliki tekad yang kuat, keseriusanya dan
siap menanggung resiko dalam melakukan pengembangan bibit jambu kristal tersebut
hingga saat ini dia bisa merasakan keuntunganya. Dari 126 bibit jambu Kristal
tersebut akhirnya berhasil hingga proses pemanenan. Kemudian di kembangkan
menjadi 400 pohon jambu Kristal. Dari hasil pemanenan pertamanya tersebut Bapak
Nuriaji melakukan pemsaran, dan ternyata pemasaran jambu Kristalnya memperoleh
keuntungan. Dari situ Bapak Nuriaji memiliki semangat baru dan berhasil
mengembangkan bibit jambu Kristal dengan cara mencangkok sebanyak 1500 bibit
jambu Kristal. Dari 1500 bibit jambu Kristal tersebut 500 bibit di jual ke petani di
kota batu dengan harga Rp.10.000/koker dan juga di jual keluar kota dengan harga
Rp. 15.000-Rp. 20.000/kokernya. Sementara sisanya di bagikan kepada 5 orang
petani untuk menjalin kerja sama dalam mengembangkan jambu Kristal. Dan dari 5
orang petani tersebut berhasil mengembangkan 300 pohon jambu Kristal. Sehingga
jumlah seluruh bibit jambu yang berhasil di kelolah oleh Bapak Nuriaji saat ini
sebanyak 700 pohon jambu Kristal.
 13

4.1.2. Peta Wilayah CV. Run Fresh Jambu Kristal

4.1.3. Kondisi Ekonomi

Tenaga kerja dari usaha kecil menengah CV. Run Fresh Jambu Kristal terdiri
dari 4 orang tenaga kerja tetap, yakni terdidri dari 3 orang perempuan dan 1 orang
laki-laki. Dari empat (4) orang tenaga kerja tersebut semuanya merupakan petani
sayur dan juga merupakan peternak sapi desa setempat yaitu Desa Telekung,
Kecamatan Junrejo, Kota Batu. Tenaga kerja usaha kecil menengah CV. Run Fresh
rata-rata merupakan petani berusia 30-40 tahunan ke atas. Tenaga kerja dalam CV.
Run Fresh terbagi dalam dua divisi pengerjaan, dimana 1 pekerja laki-laki hanya
berfokus pada perkebunan jambu Kristal sementara 3 orang pekerja perempuan
berfokus pada pembersihan dan pemekingan jambu Kristal.

4.1.4. Kondisi Sosial

Petani pekerja usaha kecil menengah CV. Run Fresh memiliki hubungan yang
baik dan harmonis. Keharmonisan hubungan tenaga kerja usaha kecil menengah CV.
Run Fresh di dukung oleh tempat kerja yang nyaman, yang merupakan rumah
pribadi dari bapak Nuraji, sehingga kenyamanan dan kekeluargaan dalam bekerja
sangat tinggi. Kharmonisan hubungan tenaga kerja CV. Run Fresh juga di dukung
oleh pendekatan antara Bapak Nuraji yang merupakam pemilik usaha kecil menengah
CV. Run Fresh dengan para petani/pekerja itu sudah sangat lama, sebelum di
dirikanaya usaha kecil menengah Bakul Buah Run Fresh. Karena sebelumnya Bapak
Nuraji dan tenaga kerja usaha kecil menengah CV. Run Fresh merupakah sama-sama
menjadi rekan petani sayur sebelum di dirikanya usaha kecil menengah CV. Run
Fresh pada awal tahun 2015.
 14

4.1.5. Profil CV. Run Fresh Jambu Kristal

CV. Run Fresh Jambu Kristal Merupakan usaha kecil dan menengah yang di
dirikan oleh Bapak Nuraji pada tahun 2015 dengan nama tokoh CV. Buah Run Fresh
yang terletak desa Telekung, Kecamtan Junrejo, Kota Batu, yang berfokus pada
pemasaran jambu Kristal. Awalnya CV. Buah Run Fresh hanya menjadi sebuah kios
buah kecil dengan suplay buah jambu Kristal berskala kecil. Seiring berjalnya waktu,
permintan masyarakat terhadap jambu Kristal yang semakin meningkat, usaha kecil
menengah CV. Run Fresh memutuskan untuk menmabah/memperluas penyediaan
terhadap kebutuhan jambu Kristal.
Usaha kecil menengah CV. Run Fresh saat ini memiliki 4 jenis buah yang di
pasarkan, yaitu jambu Kristal, jeruk, buah naga, dan sirsak. Jambu Kristal merupakan
supalyer buah dengan jumlah terbanyak. Sementara buah naga, jeruk, dan sirsak
merupakan permintaan sampingan yang di terima usaha kecil menengah CV. Run
Fresh dari sebuah perusahan, hal ini di karenakan luasnya pemasaran buah jambu
Kristal dari CV. Run Fresh hingga keluar negri.
1. Nama Usaha
Nama usaha kecil menengah adalah CV. Run Fresh Jmbu Kristal Pak Nur. CV.
Run Fresh merupakan nama yang berikan sendiri oleh pemilik umkm yakni Bapak
Nuriaji dan istrinya.
2. Visi
a) Jujur, tulus dalam produksi dan pelayanan
b) Menerima saran masukan untuk kemajuan
3. Misi
a) Menjaga kualitas produk dan pelayanan kepada konsumen
b) Respon masukan konsumen demi kemajuan usaha
4.2. Hasil dan Pembahasan
Pengendalian proses produksi tanaman jambu kristal di CV. run fresh, yaitu
penyiraman, pengendalian gulma, pemangkasan, eradikasi, pemupukan,
pembungkusan, dan pengendalian.
1. Penyiraman ;Penyiraman tanaman jambu kristal di CV. run fresh menggunakan
alat bantu pompa air. Penyiraman ini bertujuan untuk membasmi serangga.
 15

Gambar 2. Mesin Penyiraman Gambar 3. Fiber Penampun

Jambu Kristal Air

2. hama serta meningkatkan kesuburan tanaman. Penyiraman merupakan kegiatan

bagian pemeliharaan tanaman jambu kristal agar tanaman dapat tumbuh dengan
lebih baik. Kegiatan penyiraman tanaman jambu kristal yang baik disaat posisi
matahari tidak terlalu terik atau panas yaitu pagi hari dan sore hari. Kegiatan
penyiraman dilakukan 1-2 kali dalam waktu satu minggu dikarenakan aliran air
yang digunakan bergantian dengan komoditas lain. Proses kegiatan penyiraman
sudah menggunakan mesin yang bernama sprinkle tetapi untuk memaksimalkan
air menyerap ke dalam tanah lebih sering menggunakan selang.
3. Pemangkasan ; Pemangkasan merupakan kegiatan pemotongan atau
pengurangan cabang tanaman yang bertujuan untuk menambah intensitas
cahaya yang masuk guna memaksimalkan proses Fotosintesis. Kegiatan
pemangkasan dilakukan pada batang pohon jambu biji merah primer dan
sekunder.
Cabang primer pohon jambu biji merah ini merupakan cabang yang tumbuh
pada cabang utama atau biasa disebut dengan cabang reproduksi. Sedangkan
cabang sekunder merupakan cabang yang tumbuh dari cabang primer, cabang
yang di pangkas merupakan cabang yang tumbuh secara vertikal keatas karena
dapat menutupi masuknya sinar matahari masuk pada cabang yang ada
dibawahnya antara lain cabang yang sudah tua atau tidak produktif dan cabang
yang terkena penyakit. Proses kegiatan pemangkasan pohon jambu kristal
dilakukan dengan menggunakan gergaji untuk cabang pohon. Pada ranting
pohon juga dilakukan pemangkasan menggunakan gunting potong berguna
untuk memaksimalkan pertumbuhan ranting yang lain.
Eradikasi ; buah jambu kristal di bakul buah run fresh yaitu memotong
langsung jambu kristal menggunakan gunting buah, kemudian buah jambu
kristal yang busuk dubuang ke tempat yang jauh dari lahan tanaman jambu
kristal. Hal ini di lakuakn untuk menghindari kemunculan hama pada buah
 16

jambu kristal yang telah busuk tersebut serta memberikan pertumbuhan jambu
kristal dapat enak di lihat.

Gambar 4. Pemangkasan
Ranting Kering Pohon
jambu Kristal

4. Pemupukan ; Pemupukan merupakan kegiatan pemberian nutrisi pada tanaman

jambu biji merah agar tanaman subur dan untuk memenuhi unsur hara yang
dibutuhkan oleh setiap tanaman jambu biji merah. Dengan dilakukannya
kegiatan pemupukan pada tanaman dapat meningkatkan produktifitas tanaman
untuk menghasilkan buah yang berkualitas.
Kualitas buah yang bagus dapat memberikan keuntungan pada saat
penjualan, kegiatan pemupukan dilakukan menggunakan pupuk Organik dan
Anorganik. Pemupukan dengan bahan Organik atau pupuk kandang dilakukan
satu kali dalam setahun dengan takaran 1 karung pupuk kandang yang berisi 50
kg untuk 2 pohon. Pemupukan dengan bahan Anorganik atau pupuk NPK
dilakukan sebanyak dua kali dalam setahun dengan takaran 500 gram setiap
pohon.
5. Pemasangan perangkap lalat buah ; Perangkap lalat buah ini terbuat dari botol
plastik yang berukuran 1500 ml, air, kapas dan cairan metil eugenol. Cara
pembuatan perangkap ini yaitu dengan memotong botol sepertiga pada bagian
kepala botol lalu dimasukan kembali dengan terbalik dan tutup botol terbuka.
Setelah itu isi botol dengan air dengan ukuran seperempat botol, lalu didalam
botol dikasih kapas yang telah diberi cairan metil eugenol dan dikat dengan
kawat, cairan metil Eugenol ini merupakan minyak nabati dan memiliki aroma
yang dapat menarik lalat buah. Pemasangan perangkap ini dilakukan dengan
cara digantung pada ranting pohon dengan posisi botol miring.
Cara kerja dari perangkap ini dengan aroma cairan metil eugenol yang dapat
mengalihkan perhatian lalat buah untuk masuk ke dalam botol. Ketika lalat
buah yang sudah masuk tentu akan mati. Perangkap ini juga memiliki
 17

kekurangan ketika pada musim hujan perangkap ini dapat terisi air dengan
penuh dan kapas yang diberi cairan metil euganol juga tenggelam jadi aroma
pada ikut menghilang. Serhingga perangkap lalat buah ini kurang efektif
diterapkan pada saat musin hujan.

Gambar 5. Pemasangan
Perangkap Lalat Buah

6. Sanitasi Sanitasi pada pemeliharaan tanaman jambu kristal, Sanitasi buah

merupakan kegiatan pembersihan lahan dengan cara mengumpulkan buah yang
telah busuk akibat terkena hama lalat buah lalu hasil sanitasi tersebut dikubur di
dalam lubang yang telah di gali guna mengurangi bau busuk di sekitar pohon
dan mengundang hama lalat buah.
7. Penyemprotan
Penyemprotan merupakan kegiatan yang bertujuan untuk memberikan
perlindungan kepada tanaman dari serangan hama dan penyakit serta untuk
menjaga kualitas buah dengan baik. Proses kegiatan penyemprotan dilakukan
dengan baik pada waktu pagi hari dan sore hari karena stomata tanaman masih
terbuka dan pada saat cuaca terlalu panas tanaman tidak dapat menyerap
dengan baik sehingga tidak dapat memaksimalkan dari kegiatan penyemprotan.
Proses kegiatan penyemprotan menggunakan mesin compressor. Bahan-bahan
yang digunakan untuk penyemprotan diantaranya Dithane M-45 80 WP, Green
Tonik, Marshal 200 EC, Winder 100 EC, Antila 80 WP, Mamigro 25-6-6,
Sidamethrin 50 EC, Gandasil B dan Plant-Sticker.

Gambar 6. Peptisida
4.2.1. Proses Pemanenan Jambu Kristal di CV. Run Fresh
 18

Jambu Kristal dapat dipanen Ketika sudah memiliki umur 2-3 tahun, namun
untuk tanaman yang berasal dari bibit cangkok dapat berubah ketika berumur sekitar
6 bulan. Periode panen untuk Jambu Kristal dilakukan 2 kali dalam setahun (6 Bulan)
atau sekitar 2-3 bulan setelah berubah. Panen dilakukan dengan memetik buah yang
sudah siap panen. Panen Jambu Kristal dilakukan bertahap, karena tidak semua
buahnya matang secara bersamaan sehingga dalam pemanenan jambu kristal tidak
hanya dilakukan sekali saja. Tahap pemanenan dilakukan pemilihan jambu kristal,
sehingga buah yang benar-benar siap panen adalah buah yang matang dan memenuhi
kriteria panen. Waktu pemanenan jambu kristal yang dilakukan CV. Run Fresh tidak
menentu, tergantung dengan permintaan konsumen tetapi masih dalam rentang waktu
jam kerja bagi karyawan yang bekerja di perusahaan.
Proses panen yang sering dilakukan di CV. Run Fresh adalah dengan metode
petik pilih dengan cara menggunting tangkai buahnya menggunakan gunting buah.
Buah yang siap dipanen ditandai dengan perubahan warna kulit buah hijau
kekuningan, permukaan kulit buah mengkilap. Pemanenan buah harus dilakukan
dengan hati-hati untuk menghindari penurunan kualitas buah.
Pemanenan sebaiknya dilakukan pada pagi hari karena pada pagi hari dapat
melihat jelas warna buah yang sudah matang. Panen jambu kristal dilakukan melihat
permintaan konsumen dan pasar agar buah tetap segar, jadi tidak menimbun buah
untuk kurun waktu Panjang. Pada saat pemanenan buah jambu kristal harus dilakukan
dengan hati-hati untuk menghindari penurunan kualitas.
4.2.2. Proses Pasaca Panen Jambu Kristal di CV. Run Fresh
Pascapanen adalah kegiatan yang dilakukan setelah kegiatan pemanenan hasil
pertanian. Proses-proses fisiologis yang terjadi pada pascapanen sangat berpengaruh
pada perubahan mutu buah jambu kristal sehingga perlu dilakukan penanganan
panen dan pascapanen dengan cara menentukan tingkat kematangan buah sebagai
penentu waktu panen buah jambu kristal. Proses pascapanen mencangkup
pembersihan, penyortiran, penyimpanan, pengemasan, dan pengangkutan. Karena
hasil pertanian yang sudah terpisan dari tumbuhan akan mengalami perubahan secara
fisik dan kimiawi, cenderung menuju proses pembusukan. Pascapanen dilakukan
untuk menjaga kualitas buah agar tetap dalam kondisi baik sampai ditangan
konsumen.
Adapun uraian pascapanen jambu kristal di CV. Run Fresh adalah sebagai
berikut :
1) Cleaning (Pembersihan)
Buah yang dipanen dari lahan dilakukan pembersihan dengan mengeluarkan
jambu kristal dari plastic dan menggunting bagian batang yang masih ada, mengelap
jambu kristal menggunakan kain handuk dengan Teknik tap tap agar jambu kristal
 19

tidak tergores. Biasanya pada jambu kristal terdapat kotoran dan kutu yang menempel
dan butuh disikat agar buah bisa bersih.

Gambar 7. Cleaning (Pembersihan)

2) Sortasi dan Grading

Pembersihan jambu kristal akan disortir per grade mutunya. Sortasi dilakukan
secara manual dengan memisahkan buah-buah yang berdeda dalam tingkat
kematangan, bentuk, ukuran, warna, dan tanda-tanda lainnya yang merugikan
seperti luka, lecet, dan akibat hama. Jambu Kristal memiliki beberapa grade antara
lain grade A, grade B, dan grade C. Grade A merupakan grade yang paling unggul
dengan ciri-ciri bentuk buah sempurna,berbentuk simetris, permukaan kulit mulus
dan ukuran dalam 1 kg berjumlah3-4 buah jambu kristal. Grade B memiliki ciri-
ciri buah yang sempurna,namun memiliki ukuran yang sedikit lebih kecil dari
grade A, dalam 1 kg berjumlah 5-6 buah jambu kristal. Sedangkan grade C
memiliki ciri-ciri bentuk buah yang kurang sempurna, tidak simetris, ukurannya
lebih kecil dari grade B dan dalam 1 kg berjumlah 8-10 buah jambu kristal.

Gambar 8. Sortasi dan Grading

3) Pengemasan
Pengemasan tergantung dari permintaan konsumen. Fungsi dari kemasan sendiri
yaitu selain memperindah tapi juga untuk melindungi dan mengawetkan produk.
Untuk grade A dilakukan dengan menggunakan foam net, dilapisi dengan plastic
wraping/ stretch plastic dan diberi merek Bumiaji untuk dijual ke Supermarket/Toko
buah dan Tani Hub. Grade B dilakukan dengan menggunakan wrapping dan foam net
 20

untuk dijual ke Supermarket dan yang akan dijual ke Sayur Box. Sedangkan Grade C
untuk diolah sendiri menjadi rujak shake dan diolah menjadi selai jambu kristal untuk
diisi kue pastry.

Gambar 9. Pengemasan
4) Pengangkutan
Pengangkutan yang dilakukan pada buah jambu kristal yaitu buah jambu Dipak
dengan menggunakan krat atau dengan kardus. Buah Jambu Kristal dipilih dan
disusun rapi kedalam krat atau kardus yang sudah teralasi koran. Untuk penggunaan
kardus setelah penyusunan disolasi berangkap agar aman.

Gambar 10. Pengangkutan

5) Pengolahan Jambu Kristal
Jambu Kristal diolah menjadi Rujak Shake dan selai jambu kristal yang dijadikan
untuk isian pastry. Produk yang diolah dari jambu kristal, yaitu buah grade C. Cara
pengolahan untuk rujak shake dengan mengupas jambu kristal dan dicuci hingga
bersih, lalu dipotong, jambu yang sudah dipotong ditimbang dan dimasukkan ke
dalam toples untuk dikasih garam buah dan bubuk cabai yang sudah diolah sendiri,
jambu kristal dikocok hingga bumbu tercampur rata. Sedangkan untuk yang diolah
menjadi selai, jambu kristal yang sudah dikupas dan dicuci bersih dirajang menjadi
berbentuk dadu kemudian diolah dengan diberi bahan-bahan seperti gula, kayu manis,
lemon dan maizena.
4.2.3. Teknik Pemasaran
Teknik Pemasaran merupakan metode yang dilakukan utuk mempromosikan
sebuah produk atau jasa dengan strategi yang baik agar memperoleh keuntungan.
Tujuan utama dari teknik pemasaran adalah untuk meningkatkan penjualan dan
 21

membuat produk dikenal oleh banyak orang. Berikut adalah teknik pemasaran produk
untuk meningkatkan penjualan dan agar produk lebih dikenal oleh masyarakat luas:
1) Sebelum membuat dan menjual sebuah produk, ketahuilah target
pasar lebih dulu, dengan cara mengelompokan pasar sesuai usia,
dan wilayah agar dapat membuat promosi menjadi tepat sasaran.
Pemasaran yang telah dilakukan disesuaikan dengan
pengelompokan pasar yang telah dilakukan.
2) Penetapan Harga
Salah satu teknik pemasaran produk yang paling penting adalah menetapkan harga
dari sebuah produk. Ketika menetapkan harga, hal-hal yang harus diperhatikan
adalah kompetitor dan tentu kualitas kualitas dari produk itu sendiri. Adapun harga
jual dari produk jambu kristal Bakul Buah Run Fresh adalah
 Buah Jambu Kristal
Buah jambu kristal bakul buah run fresh yang telah di sortir dan grading, baik
buah jambu kristal segar maupun merah di jual dengan harga sama perkilonya.
Dimana di jual dengan Rp.10.000/kilo.
 Rujak Buah Jambu Kristal
Rujak buah jambu kristal yang telah di kemas dengan Lunc Box berisikan jambu
kristal dan bumbu rujak kas bakul buah run fresh, serta di tambahkan label bakul
buah run fresh agar lebih menarik. Rujak jambu kristal bakul buah run fresh di
jual denga harga Rp.10.000/Lunc box.
3) Pendistribusian
Melakukan distribusi bisa menjalin kemitraan dengan para agen dan distributor
agar produk sampai ketangan konsumen akhir. Dalam proses pendistribusian
tersebut pastikan juga jumlah produk disesuaikan dengan wilayah. Wilayah yang
memiliki permintaan produk yang tinggi hendaknya mendapatkan kuantitas barang
yang banyak.
4) Promosi
Hal yang menjadi inti dalam sebuah pemasaran adalah promosi. Promosi
dimaksudkan adalah agar produk yang dihasilkan lebih banyak dikenali oleh
banyak orang. Dengan demikian, bisnis akan dengan mudah untuk mendapatkan
calon konsumen baru. Semakin banyak melakukan promosi, potensi untuk
meningkatkan penjualan semakin tinggi.
5) Memberikan Potongan Harga atau Diskon
Potongan harga atau diskon mampu meningkatkan minat konsumen untuk
membeli sebuah produk. Diskon juga memiliki peluang membuat konsumen
menjadi pelanggan tetap. Hal ini merupakan strategi untuk membuat konsumen
melakukan pembelian berulang.
 22

6) Membangun Hubungan Baik Dengan Konsumen

Loyalitas konsumen adalah aset dan tentunya merupakan keuntungan bagi sebuah
perusahaan. Karena itu, membangun sebuah hubungan yang baik dengan
konsumen akan memiliki dampak yang positif untuk sebuah perusahaan.
4.2.4. Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran adalah penghubung antara petani produsen dengan
konsumen melalui Lembaga pemasaran. Saluran pemasaran sangat berpengaruh
terhadap keuntungan yang diterima oleh masing-masing lembaga pemasaran dalam
penyaluran jambu kristal, Nurpajar et al (2019). Berdasarkan hasil penelitian di
bakul buah run fresh, terdapat dua saluran pemasaran jambu kristal sebagaimana
terlihat pada Gambar 11.
saluran 1
Pedagang Pedagang
besar pengecer
Konsumen
Petani
Saluran 2 Pedagang
pengecer

Gambar 11. Saluran Pemasaran Jambu Kristal

Jambu kristal yang dipasarkan melalui Saluran I sebanyak 66,67% karena
pedagang besar dapat menampung dalam jumlah banyak dibanding pedagang
pengecer; sedangkan yang dipasarkan melalui Saluran II sebanyak 33,33%. Petani
mengirimkan jambu kristal sebanyak 400 kg ke pedagang besar di Saluran I; dan
mengirimkan jambu kristal sebanyak 200 kg ke pedagang pengecer pada Saluran II.
Pengiriman jambu kristal dilakukan dengan menggunakan jasa transportasi bus, dan
pembayaran dilakukan melalui transfer.

4.2.5. Pengawasan
Penerapan pengawasan dalam produksi minyak atsiri di CV. RUN FRESH
juga di laksanakan untuk menghindari kemungkinan terjadinya penyelewengan atau
penyimpangan, baik yang bersifat anggaran (budgeting) ataupun proses (prosedur)
dan kewenangan (authority).
Adapun tujuan pengawasan dalam produksi minyak atsiri di CV. RUN FRESH yaitu:
a. Mengontrol ketetapan pelaksanaan pengemasan dan pengangkutan sesuai
dengan rencana
 23

b. Mengontrol stok bahan baku sebelum melakukan pemasaran.

c. Mencegah penggunaan bahan baku yang tak sesuai pada saat melakukan
pemasaran.
d. Menjamin terwujudnya kepuasan buah jambu kristal bagi konsumen.
 24

DAFTAR PUSTAKA

Anggara, G. B. (2023). Perawatan Tanaman Jambu Kristal (Psidium Guajava L.) Di

UD. Bumiaji Sejahtera Kota Batu Jawa Timur.
Anonymous, 1993, Agribisnis Seri VI, Badan Pendidikan dan Latihan Departemen
Pertanian, Jakarta
Downey, D.W.& Erickson, S.P, 1987. Manajemen Agribisnis, Penerbit Erlangga
Fajrianti, E. N. (2023). Manajemen Produksi Jambu Kristal (Psidium Guajava L.)
Menjadi Rujak Shake Di UD. Bumiaji Sejahtera Kota Batu Jawa Timur.
Nurpajar, S., Rochdiani, D., & Isyanto, A. Y. (2019). ANALISIS SALURAN
PEMASARAN JAMBU KRISTAL (Studi Kasus di Desa Bangunsari Kecamatan
Pamarican Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 6(2),
321-328.
Pamungkas, A. D. A. (2022). Strategi Pemasaran Dalam Upaya Peningkatan
Penjualan Jambu Kristal (Psidium guajava. l) di P4S Bumiaji Sejahtera.
Ramdhona, C., Rochdiani, D., & Setia, B. (2019). ANALISIS KELAYAKAN
USAHATANI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.)(Studi Kasus pada
Pengembang budidaya Jambu Kristal di Desa Bangunsari Kecamatan Pamarican
Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 6(3), 596-
603.
Rasyaf, M, 2000. Memasarkan Hasil Peternakan, Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta
Sa”id Gumbira & Harizt, Intan, 2001. Manajemen Agribisnis, Penerbit Ghalia
Indonesia, Jakarta
Sudiyono, Armand, 2004. Pemasaran Pertanian, Penerbit Universitas
Muhammadyah, Malang
Soekartawi, 1989. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil – hasil Pertanian,
Penerbit Rajawali, Jakarta
Swadaya, T., & TRUBUS, R. (2017). Jambu Kristal. Trubus Swadaya.
Ramdhona, C., Rochdiani, D., & Setia, B. (2019). ANALISIS KELAYAKAN
USAHATANI JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.)(Studi Kasus pada
Pengembang budidaya Jambu Kristal di Desa Bangunsari Kecamatan Pamarican
Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 6(3), 596-
603.
Taufik, I., Zaini, M., & Unteawati, B. (2019). PENGENDALIAN PROSES
PRODUKSI JAMBU KRISTAL DI UD OPQ YOGYAKARTA. Karya Ilmiah
Mahasiswa.
Ulum, M. (2023). Panen dan Pasca Panen jambu kristal (Psidium guajava) di UD
Bumiaji Sejahtera Kota Batu Jawa Timur.