Nama: Muhammad Arif

No: 22

Kelas XI IPS 3

1.Umumnya bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

A.bahan pangan organik dan non organik B.bahan diperbarui dan tidak diperbarui

C.bahan pangan nabati dan hewani.

D.bahan kimia dan bahan alami

E.bahan campuran dan tidak campuran

2.bahan pangan nabati adalah bahan makanan yang berasal dari....

A.bahan kimia

B.tumbuh-tumbuhan.

C.hewan

D.air

E.alami

3.Bahan makanan hewani adalah makanan yang berasal dari hewan seperti....

A.Telur,daging.tomat

B.daging,telur,ayam,ikan.

C.sawi,susu,ikan,

D.susu,cabai,ikan

E.ayam,sapi,timun
4.Sayur-sayuran buah buahan umbi-umbian serealia merupakan bahan makanan...

A.zat kimia

B.tidak dapat diperbarui

C.nabati.

D.campuran

E.alami

5.Olahan sayuran yang masih mentah disebut....

A.bakso

B.soto

C.gado-gado

D.gudeg

6.Olahan sayurannya sudah matang disebut...

A.bakso

B.soto

C.gado-gado.

D.gudeg

E.karedok

7.Contoh makanan khas Jawa Tengah...

A.gudeg.

B.rendang

C.papeda
D.seblak

E.karedok

8.Rujak cingur dan tahu tek adalah makanan khas dari...

A.Jawa Tengah

B.Jawa Timur.

C.Jawa Barat

D.Kalimantan

E.Sumatera

9.Rendang adalah makanan khas dari...

A.Jateng

B.Jatim

C.Jabar

D.Sumatera.

E.Kalimantan

10.Contoh barang menggunakan perambatan panas konveksi...

A.kulkas

B.presto

C.wajan

D.oven atau microwave.

E.panci

11.Boiling artinya...
A.merebus.

B.menyentuh

Cmengukus

D.memanggang

E.menggoreng

12.Simering adalah merebus bahan makanan sampai titik didih kurang lebih...°C

A.80

B.50

C.100.

D.500

E.1000

13.Merebus Sebentar Bahan makanan dalam air mendidih dengan maksud untuk

mengurangi rasa dan bau disebut... A.memanggang

B.griddling

C.roasting

D.menggoseng

E.memblansir.

14.Menghilangkan tulang atau duri pada daging ayam atau ikan disebut....

A.meladir

B.membardir

C.memfilir.
D.menggelasir

E.mengentalkan

15.Nama lain memanir...

A.marinating

B.glaszing

C.coating.

D.beating

E.clsrifying

16.Bahan utama pembuatan rendang yaitu...

A. daging

B. cumi

C. Ikan

D. Kayu

E. Batu

17.Untuk memotong daging yaitu menggunakan

A. pisau

B. Gunting

C. Gergaji

D. Palu

E. Burr

18.Salah satu jenis makanan khas yang dikemas dengan daun pisang adalah...
A. lontong

B. Soto

C. Bakso

D. Sate

E. Gado-gado

19.Makanan fermentasi dari ubi kayu di Jawa Barat yaitu...

A. peyeum

B. Soto

C. Bakso

D. Sate

E. Gado-gado

20.Makanan fermentasi dari ubi kayu di Jawa Tengah dan Jawa Timur yaitu...

A. tape

B. Soto

C. Bakso

D. Sate

E. Gado-gado

21.Olahan sayuran yang masih mentah dari Jawa barat adalah…

A. pecel

B. Karedok

C. Gado-gado

D. Lalapan
E. Pepes

22.Asinan buah merupakan makanan khs kota …

A. Bogor

B. Semarang

C. Surabaya

D. Surakarta

E. Madura

23.Bahan utama dalam pembuatan suatu produk pangan disebut bahan…

A. Baku utama

B. Tambahan pangan

C. Pokok

D. Pangan

E. Adonan

24.Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….

A. bentuk

B. harga

C. temperatur

D. rasa

E. warna

25.Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….

A. kacang panjang
B. kembang kol

C. bayam

D. rempah-rempah

E. ikan teri

26.Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….

A. rujak cingur

B. timlo

C. rendang

D. gudeg

E. empek-empek

27. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….

A. daging sapi

B. ikan

C. ayam

D. susu

E. kedelai

28.Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak disebut …

A. menumis

B. menggoreng

C. merebus

D. mengukus

E. membakar
29.Contoh masakan yang pematangannya menggunakan cara di kukus, kecuali…

A. Putu ayu

B. klepon

C. bolu kukus

D. kue hasta

E. apem

30.Cara memasak dengan sedikit air dan ditutup rapat disebut…

A. rebusan

B. mendidih

C. Memucat

D. Bolling.

E. Tumis / Menumis

31. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

A. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b. Makanan yang dijual di semua daerah

C. Makanan Modern d. Makanan Import

e. Makanan Kadaluwarsa

32.. Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

A. Sangat pedas dan manis

B. Dominan terbuat dari sapi

C. Dominan terbuat dari ayam

D. Sedikit pedas dan asam

E. Sedikit pahit dan hambar

33.Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu

A. Kacang Asin

B. Pepes ikan

c. Tahu Sumedang

D. Bolang Baling

E. Lumpia

34.Gudeg merupakan makanan khas daerah

A.Sumatra Utara

b. Kalimantan Barat

c. Jawa Timur

D. Jawa Tengah

E. Papua

35. Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

A. Rujak Cingur

B. Lumpia

C. Wingko babat

D. Gudeg

E. Karedok
36.Daerah pembuat makanan khas daerah Rendang yaitu

A. Jawa tengah

B. Jawa Barat

c. Jawa Timur

D. Kalimantan Utara

E. Sumatra

37. Fungsi dari Vitamin yaitu

A. Sumber kalori

B. Zat Pembangun

C. Melarutkan Vitamin A,D,E,K

D. Melancarkan Metabolisme

E. Membuat tubuh lemah

38. Karedok Banyak mengandung

A. Karbohidrat

B. Protein

C. Vitamin

D. Mineral

E. Lemak

39. Nama Lain dari Baking and Roasting yaitu

A. Menggoreng dalam Minyak

B. Menggoreng dengan wajan dangkal

C. Memasak dengan sedikit minyak

D. Merebus

E. Memanggang

40. Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupaka

A. Perebusan

B. Blanching

C. Braising

D. Mengukus

E. Setup

41. Kriteria daging yang layak dikonsumsi yaitu

A. Daging berkualitas baik

B. Berasal dari Hewan sakit

C. Daging busuk

D. Warna daging tidak normal

E. Berbau menyengat / tidak sedap

42. Apa alat yang digunakan untuk alas memotong

A. Pisau

B. Kompor

C. Talenan

D. Penggorengan

E. Gelas ukur

43. Alat yang digunakan untuk mengukur volume santan

A. Gelas ukur

B. Talenan

C. Pisau

D. Parutan

E. Meteran

44. Peralatan K3 dibawah ini kecuali

A. Masker

B. Celemek

C. Penutup kepala.

D. Sarung Tangan

E. Baju Baja

45. Tebal daging rending yang baik yaitu ... cm

A. 2 cm

B. 4 cm

C. 6 cm

D. 8 cm

E. 10 cm