CASCARA PILUPTEH CELUP DARI KULIT KOPI DESA KEDUNGGONG

KHASIAT
DESKRIPSI SINGKAT
 Menangkal radikal bebas
 Mengatasi sembelit
Produk teh kulit kopi sebenarnya sudah banyak  Mencegah tumbuhnya sel kanker
beredar di pasaran internasional tetapi masih sangat jarang  Meningkatkan daya tahan tubuh
ditemukan di Indonesia karena kurangnya pengetahuan dan  Membantu mengambalikan energi
minat masyarakat tentang keberadaan produk teh kulit buah yang dibutuhkan tubuh
kopi. Masyarakat Jawa Tengah, khususnya di Kabupaten  Melindungi lambung
Kebumen, Kecamatan Sadang, Desa Sadang Wetan dan Desa  Menjaga kecantikan kulit
Kedunggong mayoritas bercocok tanam salah satunya
menanam kopi sebagai mata pencaharian sehari-hari. Kulit
kopi biasanya hanya dijadikan sebagai limbah dan CARA PENYIMPANAN
dimanfaatkan sebagai pupuk kompos. Potensi ini dapat
dikembangkan sebagai produk serta dapat dijadikan sebagai
sumber pemasukan baik di Desa Sadang Wetan maupun  Simpan teh dalam wadah buram, bukan
Desa Kedunggong. Salah satu inovasi produk dari kulit kopi wadah plastik bening tertutup rapat yang
ini yaitu teh cascara atau teh kulit kopi. Cascara berarti kedap udara.
"kulit" dalam bahasa Spanyol adalah kulit kering dari buah  Simpan teh di tempat gelap, sejuk, kering yang
kopi. Teh cascara memiliki rasa manis dan aroma yang khas tidak terkena panas, cahaya dan lembap
seperti teh herbal dengan aroma seperti buah mangga, buah secara langsung serta tidak terpengaruh oleh
ceri, kelopak mawar bahkan asam Jawa. Cascara perubahan suhu.
mengandung antosianin, tanin, flavonol, flavan-3-ol, asam  Jangan disimpan di tempat yang
hidraksinat dan kafrin yang merupakan senyawa menghasilkan uap, seperti di samping air
antioksidan, Kandungan anti oksidan dari cascara mencapai mendidih, wastafel, dan lemari es
delapan kali lebih banyak dari blueberry.  Jauhkan dari bau tidak sedap karena dapat
mempengaruhi kualitas teh

CARA PEMBUATAN

Dipisahkan biji kopi dengan kulit kopi

Lalu dikeringkan cascara(kulit kopi) dibawah sinar matahari langsung hingga kering

Setelah cascara kering, disangrai sebentar agar untuk menghilangkan kadar air yang tersisa

Diserbukan cascara yang telah disangrai dengan cara bisa menggunakan blender ataupun
cobek

Jika dirasa cascara sudah cukup halus,maka smasukkan cascara serbuk kedalam kantong teh
dan dikemas dengan baik.

SARAN PENYAJIAN:  Rebus air hingga mendidih

 Siapkan teh cascara yang akan diseduh di
gelas/cangkir
 Tuangkan air yang sudah direbus
kedalam gelas/cangkir yang berisi teh
cascara
 Tunggu ± 30 detik hingga air berubah
kecoklatan
 The cascara sudah siap dihidangkan,bisa
ditambahkan gula sesuai selera