Nama Mata Kuliah : Antropologi

Gizi Jumlah SKS / Waktu Ujian : 2 SKS / 40 Menit

Dosen Pengampu : Tata Sudita, M. Kes

Program Studi / Semester : S1 Gizi/2

Sifat Ujian : Buka / Tutup Buku

Bobot Soal : 40 Soal

OKE

Pilihlah satu jawaban yang paling benar!

1. Antropologi berasal dari kata?...

a. anthropos dan logos
b. anthro
c. opologi
d. logos dan opologi
2. Antropologi mempunyai pandangan yang berasal dari?...
a. sosial
b. gaya hidup
c. budaya
d. agama
3. Kata kebudayaan “buddhayah” berasal dari kata?...
a. sansekerta
b. yunani kuno
c. jawa
d. spanyol
4. antropolog sependapat bahwa antropologi muncul sebagai cabang keilmuan yang jelas
batasannya pada sekitar pertengahan abad....
a. 17
b. 18
c. 19
d. 20
5. orang Timor pola makan lebih kepada jagung, orang Jawa pola makan lebih kepada
beras. Adanya perbedaan cita-rasa, aroma, warna dan bentuk fisik makanan.
Merupakan adanya perbedaan...........di setiap daerah
a. pola hidup
b. gaya hidup
c. pola pangan
d. pola pikir
6. Mencermati akan adanya budaya, kebiasaan dan sistim sosial masyarakat terhadap
makanan seperti pola makan, tabu atau pantangan, gaya hidup, gengsi dalam
mengkonsumsi jenis bahan makanan tertentu, ataupun prestise dari bahan makanan
tersebut yang sering terjadi di kalangan masyarakat apabila keadaan tersebut
berlangsung lama . mereka juga belum memahami secara baik tentang pentingnya?...
a. faktor budaya
b. faktor gizi
c. faktor ekonomi
d. faktor sosial
7. seluruh sistim gagasan dan ras, tindakan serta karya yang dihasilkan manusia
dalam kehidupan bermasyarakat yang dijadikan miliknya dengan belajar.
Merupakan pengertian...
a. kebudayaan
b. sosial
c. gaya hidup
d. pola pikir
8. Kebutuhan untuk makan bukan hanya didorong untuk mengatasi rasa lapar,
tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan.......
a. jasmani
b.rohani
c. gaya hidup
d. Psikologis
9. mempunyai satu pola tersendiri dalam memperoleh, menggunakan dan
menilai makanan, merupakan ciri ciri dari .....
a. kebudayaan dari kelompok masing-masing
b. gaya hidup seseorang
c. daya pola pikir
d. kebiasaan
10. Terdapat berbagai faktor yang mempengaruhi gizi masyarakat,salah satunya faktor
eksternal. Apa sajakah faktor eksternal tersebut?...
a. usia dan kondisi fisik
b. usia dan infeks
c. pendapatan,pendidikan,pekerjaan dan budaya
d. infeksi dan kondisi fisik
11. Para ahli antropologi berpendapat bahwa kebiasaan makanan keluarga dan susunan
hidangannya merupakan salah satu manivestasi kebudayaan keluarga yang
disebut...
a. pola budaya
b. pola makan
c. pola pikir
d. lifestyle/ gaya hidup
12. penghasilan, pendidikan, susunan keluarga, pekerjaan, suku bangsa, kepercayaan dan
agama, pengetahuan tentang kesehatan, pengetahuan gizi, produksi pangan, sistem
distribusi, dan faktor sosio politik merupakan faktor-faktor masukan(input) bagi
terbentuknya
a. pola budaya
b. pola makan
c. gaya hidup
d. kebiasaan
13. 1. Kondisi ekosistem yang mencangkup penyediaan bahan makanan alamiah
2. Kondisi ekonomi yang menentukan daya beli
3. Konsep kesehatan dan gizi masyarakat
Menurut Suhardjo (1989), melihat 3 faktor penyusun gaya hidup yang berperan
dominan dalam pembentukan pola.............
a. konsumsi makanan keluarga
b. hidup suatu keluarga
c. pola hidup suatu budaya
d. kebiasaaan makan
14. 1. Adanya bermacam jenis menu makanan dari setiap komunitas dan etnis masyarakat
dalam mengolah suatu jenis hidangan makanan karena perbedaan bahan
dasar/adonan
dalam proses pembuatan
2. Adanya perbedaan pola makan/konsumsi/makanan pokok dari setiap suku-etnis ;
3. Adanya perbedaan cita - rasa, aroma, warna dan bentuk fisik makanan dari setiap
suku-etnis; Contoh : makanan orang Padang cita rasanya pedis, orang Jawa
makanannya manis dan orang Timor makanannya selalu yang asin. d. Adanya
bermacam jenis nama dari makanan tersebut atau makanan khas berbeda untuk setiap
daerah.
Pernyataan yang benar mengenai pengaruh budaya terhadap pangan/makanan
adalah nomor....
a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. benar semua
d. 1 dan 3 saja
15. didefenisikan sebagai keadaan sakit atau penyakit yang disebabkan oleh kekurangan
relative atau mutlak dan kelebihan satu atau lebih zat-zat makanan esensial yang
berguna dalam tubuh manusia. Merupakan pengertian dari?....
a. gizi salah
b. gizi
c. kelebihan gizi
d. gizi tak seimbang
16. kondisi ini sebagai akibat dari konsumsi makanan yang tidak memadai jumlahnya
pada kurun waktu cukup lama. Merupakan pengertian dari?...
a. gizi salah
b. gizi lebih
c. gizi kurang
d. gizi tak seimbang
17. keadaan ini diakibatkan oleh konsumsi makanan yang berlebihan untuk jangka waktu
yang cukup lama, merupakan pengertian dari?..
a. gizi salah
b. gizi lebih
c. gizi kurang
d. gizi tak seimbang
18. keadaan ini disebabkan oleh kekurangan relative atau mutlak pada zat-zat
makanan tertentu. Merupakan pengertian dari?..
a. gizi salah
b. gizi lebih
c. kurang gizi spesifik
d. gizi tak seimbang
19. Kondisi yang merupakan akibat dari tidak seimbangnya jumlah antara zat-zat
makanan esensial, dengan atau tanpa kekurangan zat makanan tertentu. Merupakan
pengertian dari....
a. gizi salah
b. gizi lebih
c. kurang gizi spesifik
d. gizi tak seimbang
20. kekurangan vitamin A yang dapat menyebabkan penyakit xeropthalmia dan
Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI) yang dapat menyebabkan penyakit
gondok. Merupakan contoh dari kondisi?...
a. gizi salah
b. gizi lebih
c. kurang gizi spesifik
d. gizi tak seimbang
21. penyakit marasmus dan kwashiorkor merupakan penyakit apabila?...
a. gizi salah
b. gizi kurang
c. kurang lebih
d. gizi tak seimbang
22. gangguan keseimbangan tubuh,sering loyo dll. Merupakan contoh penyakit apabila?...
a. gizi salah
b. gizi kurang
c. kurang lebih
d. gizi tak seimbang
23. Apa saja faktor ‐ faktor yang mempengaruhi pantangan makanan.....
a. budaya
b. unsur budaya
c. aspek sosial
d. budaya,unsur budaya dan aspek sosial
24. Kebudayaan menurut Koentjaraningrat adalah..........
a. kebudayaan adalah seluruh kelakuan dan hasil kelakuan manusia yang teratur
oleh tata kelakuan yang harus didapatkannya dengan belajar dan semuanya
tersusun dalam kehidupan masyarakat.
b. kebudayaan sebagai keseluruhan yang kompleks yang didalamnya terkandung
ilmu pengetahuan, kepercayaan, dan kemampuan kesenian, moral, hukum, adat-
istiadat dan kemampuan lain serta kebiasaan- kebiasaan yang didapat manusia
sebagai anggota masyarakat
c. Budaya sebagai hasil karya manusia sebagai bagian dari lingkungannya (culture is
the human-made part of the environment). Artinya segala sesuatu yang merupakan
hasil dari perbuatan manusia, baik hasil itu abstrak maupun nyata, asalkan
merupakan proses untuk terlibat dalam lingkungannya, baik lingkungan fisik
maupun sosial, maka bisa disebut budaya
25. sistem religi dan upacara keagamaan, sistem dan organisasi kemasyarakatan, sistem
pengetahuan, bahasa, kesenian, sistem mata pencaharian hidup dan sistem teknologi
dan peralatan. Merupakan unsur ‐ unsur dari ..........
a. sosial
b. agama
c. makan
d. budaya

26. cara melihat atau memandang sesuatu sebagai suatu kebulatan yang utuh,
merupakan pengertian dari ............
a. pendekatan spritual
b. pendekatan holistik
c. pendekatan budaya
d. pendekatan sosial
27. apa saja yang termasuk dalam faktor-faktor budaya rumah tangga...
a. kepercayaan masyarakat
b. pengetahuan
c. lingkungan
d. kepercayaan masyarakat dan pengetahuan
28. Nasi adalah satu komoditas makanan utama bagi masyarakat Sunda dan Jawa.
Semantara jagung menjadi komoditas makanan utama masyarakat Madura. Bagi
orang barat mereka tidak membutuhkan nasi setelah mengkonsumsi roti karena
roti merupakan makanan utama dalam budaya barat.
Persepsi dan penilaian seperti ini merupakan makna makanan sebagai?......
a. identitias suatu lingkungan
b. identitas suatu kelompok
c. identitas suatu budaya

29. Tingkah laku seseorang termasuk dalam hal pemilihan makanan dapat dipengaruhi
oleh...........Mereka merasa nyaman dan puas apabila melakukan seperti apa yang
ada
pada referensi/panutan.
a. budaya
b. cuaca
c. orang lain
d. agama
30. dimaksudkan agar seseorang dianggap termasuk dalam status sosial yang sama
tingginya (padahal sebenarnya status sosial orang tersebut masih lebih rendah).
Pernyataan berikut merupakan seseorang mendorong keinginan diri sendiri untuk
meniru...
a. budaya sesorang
b. gaya hidup orang lain
c. tingkah sosial
d. pola hidup orang lain
31. Kebutuhan untuk makan bukan hanya didorong untuk mengatasi rasa lapar,
tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan.......
a. jasmani
b.rohani
c. gaya hidup
d. psikologis
32. mempunyai satu pola tersendiri dalam memperoleh, menggunakan dan
menilai makanan, merupakan ciri ciri dari .....
a. kebudayaan dari kelompok masing-masing
b. gaya hidup seseorang
c. daya pola pikir
d. kebiasaan
33. Ada jenis makanan untuk orang kaya dan orang miskin.
Ada untuk pesta, untuk wanita, anak-anak, untuk orang sakit atau orang lanjut usia.
Ada jenis makanan yang tidak diperbolehkan untuk orang-orang tertentu.
Dapat dilihat bahwa masyarakat...............terhadap makanan.
a. membedakan atas dasar pertimbangan
b. pemilihan makanan
c. membagi makanan
d. membagi tahta
34. Setiap masyarakat mempunyai aturan-aturan, pembatasanpembatasan, rasa suka
atau tidak suka, dan kepercayaaan terhadap jenis makanan tertentu, sehingga
membatasi pilihannya terhadap jenis makanan bersangkutan. Atas pengaruh dari
faktor-faktor tersebut, suatu pola.......
a. gaya hidup
b. pola pikir
c. kebiasaan
d. kepercayaan
35. Menghidangkan makanan merupakan suatu symbol persaudaraan, kekeluargaan,
penerimaan dan kepercayaan. Jumlah dan aneka ragam makanan yang dihidangkan
pada suatu peristiwa tertentu merupakan status di dalam masyarakat. Dapat
diartikan
bahwa......
a. makanan sebagai simbol budaya
b. makanan sebagai simbol hubungan sosial
c. makanan sebagai simbol kekeluargaan
d. makanan sebagai simbol status sosial
36. Sikapnya terhadap makanan dipengaruhi oleh pelajaran dan pengalaman yang
diperoleh sejak masa kanak-kanak tentang apa dan bagaimana makan. Dapat dilihat
bahwa makanan dapat mempunyai hubungan dengan.......
a. perasaan seseorang
b. kebiasaan seseorang
c. tingkah laku seseorang
d. daya pikir seseorang
37. Terdapat berbagai faktor yang mempengaruhi gizi masyarakat,salah satunya faktor
eksternal. Apa sajakah faktor eksternal tersebut?...
a. usia dan kondisi fisik
b. usia dan infeksi
c. pendapatan,pendidikan,pekerjaan dan budaya
d. infeksi dan kondisi fisik
38. 1. Bahasa
2. Sistem pengetahuan
3. Organisasi Sosial
4. Sistem Peralatan hidup dan teknologi
5. Sistem mata pencaharian hidup
6. Sistem religi
7. Kesenian.
Pernyataan diatas merupakan unsur-unsur dari?..
a. sosial
b. sosiologi
c. antropologi
d. budaya
39. Kebudayaan adalah seluruh sistim gagasan dan ras, tindakan serta karya yang
dihasilkan manusia dalam kehidupan bermasyarakat yang dijadikan miliknya
dengan belajar (Koentjaraningrat, 2004).
wujud dari budaya atau kebudayaan dapat berupa benda-benda fisik, sistim
tingkah laku dan tindakan yang terpola/sistim sosial, sistim gagasan atau adat-
istiadat serta kepribadian atau nilai-nilai budaya.
Berdasarkan atas batasan demikian maka dapat dikatakan bahwa makanan atau
kebiasaan makan merupakan suatu produk budaya yang berhubungan dengan...
a. kebiasaan makan
b.tingkah laku dan tindakan yang terpola
c. sosial
d. gaya hidup
1) A
2) C
3) A
4) C
5) C
6) B
7) A
8) D
9) A
10)
C
11)D
12)C
13)A
14)C
15)A
16)C
17)B
18)C
19)D
20)C
21)B
22)D
23)D
24) A
25) D
26) B
27) D
28) B
29) C
30) A
31) D
32) A
33) A
34) C
35) B
36) B
37) C
38) C
39) D