MAKALAH

PROPOSAL USAHA KEDAI KOPI

“ YOU & COFFE”
(Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kelayakan Bisnis)
Dosen Pengampu : Anis Novitasari, SM., MM.

Kelompok 1 Kelas 5G-MAN

Disusun Oleh :

Rudi Hartono (11012100174)

Fini Sofiani (11012100360)

Nada Nurul Khair Hidayah (11012100360)

Nur Indah Sari (11012100233)

Santi (11012100368)

JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS BINA BANGSA-BANTEN TAHUN 2023
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadiran Tuhan YME, karena atas berkat dan
rahmatnya lah kami dapat menyelesaikan penyusunan Proposal Usaha sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan Proposal ini adalah untuk memenuhi
tugas Mata Kuliah Studi Kelayakan Bisnis yang di bimbing oleh Ibu Anis Novitasari, SM.,
MM.
Kami sangat berharap Proposal ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan
serta pengetahuan kita. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam proposal ini
terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya
kritik, saran danusulan demi perbaikan proposal yang akan kami buat di masa yang akan
datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.
Semoga proposal sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya.
Sekiranya proposal yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami maupun orang yang
membaca.

Serang, Desember 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

Contents
KATA PENGANTAR .................................................................................................................................................. ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................................................................. iii
BAB I ....................................................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................................................................................... 1
B. Tujuan Usaha ............................................................................................................................................. 1
BAB II ...................................................................................................................................................................... 3
GAMBARAN UMUM USAHA ................................................................................................................................... 3
1. Nama Unit Usaha ....................................................................................................................................... 3
2. Visi dan Misi Usaha .................................................................................................................................... 3
3. Legalitas Usaha .......................................................................................................................................... 3
4. Strategi Usaha ........................................................................................................................................... 3
5. Lokasi ......................................................................................................................................................... 3
6. Bangunan / Tempat yang di butuhkan ...................................................................................................... 4
7. Waktu Operasional .................................................................................................................................... 4
8. Target Pelanggan ....................................................................................................................................... 4
9. Produk yang di hasilkan ............................................................................................................................. 4
10. Pelaksanaan Distribusi ............................................................................................................................... 4
11. Strategi promosi ........................................................................................................................................ 4
12. Sumber Bahan Baku................................................................................................................................... 5
BAB III ..................................................................................................................................................................... 6
ANALISIS INDUSTRI ................................................................................................................................................. 6
1. Prespektif Masa Depan Usaha ................................................................................................................... 6
2. Segmentasi Pasar ....................................................................................................................................... 6
3. Analisis SWOT ............................................................................................................................................ 6
BAB IV ..................................................................................................................................................................... 8
PERENCANAAN PERMODALAN DAN LABA ............................................................................................................. 8
1. Sumber Modal ........................................................................................................................................... 8
2. Perkiraan Finansial .................................................................................................................................... 8
BAB V ...................................................................................................................................................................... 9
PENUTUP ................................................................................................................................................................ 9
A. Kesimpulan ................................................................................................................................................ 9
B. Saran .......................................................................................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................................................. 10

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Bisnis industri kuliner kini semakin meningkat, sehingga para pelaku bisnis terus
melakukan inovasi baru agar dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Salah satu
jenis bisnis industri kuliner yang sedang menjadi tren saat ini yaitu kedai kopi. Di
Indonesia salah satu wilayah penghasil kopi adalah Provinsi Lampung. Lampung
merupakan penghasil kopi kualitas terbaik di dunia dengan biji Kopi Robusta. Sejumlah
kopi Lampung yang dihasilkan juga terkenal punya cita rasa yang khas dan nikmat. Kopi
bisa dibilang menjadi komoditas perkebunan unggulan Provinsi Lampung. Selain itu,
sebagian besar biji kopi yang diproduksi, diekspor ke sejumlah negara-negara di dunia.

Pada saat ini banyak orang yang menginginkan sebuah tempat nongkrong atau
hangout yang cozy dan sesuai dengan selera mereka. Para mahasiswa dan pekerja sangat
identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah, dan gelisah, baik karena tugas,
organisasi, meeting, dan pihak-pihak lain yang bersangkutan. Kami berencana membuka
kedai kopi You & Coffee diperuntukan bagi segala kalangan, baik mahasiswa maupun
pekerja untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di jalani dengan
nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk
nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-
lain. Oleh karena itu kami mendirikan sebuah Kedai Kopi You & Coffee dan menjalin
kerja sama dengan petani yang ada di Lampung untuk mendapatkan kualitas biji kopi
yang bagus karna di ambil langsung dari petaninya. Dengan hal tersebut maka dapat
menghasilkan citarasa kopi yang berkualitas.

Dengan harga yang bersahabat kedai kopi ini memberikan berbagai fasilitas seperti
menyediakan buku bacaan untuk menemani pengunjung yang gemar membaca baik fiksi
maupun non-fiksi dan tidak lupa kami juga menyediakan WIFI gratis bagi para
pengunjung. Kami memilih buku sebagai fasilitas dalam perusahaan ini karena
mengingat minat baca para anak muda jaman sekarang ini menurun, dan kami berharap
dengan adanya kedai kopi ini juga bisa meningkatkan minat baca Mereka.
B. Tujuan Usaha
Adapun kami mendirikan usaha ini adalah untuk belajar berwirausaha,
mengembangkan kreativitas, pengetahuan dan kemampuan dari rumpun keilmuan yang
kami miliki dan berdasarkan kebutuhan usaha untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
1
dalam kehidupan sehari-hari, menciptkan lapangan kerja sendiri serta membantu para
petani kopi untuk menyuplay hasil kebunnya.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
1. Nama Unit Usaha
Usaha yang akan kami kembangkan adalah sebuah kedai kopi yang merupakan
usaha di bidang kuliner yang menyediakan berbagai jenis kopi dan makanan ringan
pelengkap saat ngopi.
Nama Badan Usaha : You & Coffee
Bidang Usaha : Kuliner
Pemilik : Rudi Hartono
Alamat : Area dekat Universitas Bina Bangsa kota Serang
No Tlp : 021xxxx
2. Visi dan Misi Usaha
 Visi Usaha
Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai daya
saing yang tinggi.
 Misi Usaha
Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen serta
menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga terjangkau.
3. Legalitas Usaha
Dari segi legalitas usaha, unit usaha kami akan mengurus perizinan terkait
dengan beberapa dokumen badan hukum untuk melaksanakan usaha bisnis sebagai
bekal agar usaha yang dilaksanakan berjalan lancar dikemudian hari.
Beberapadokumen yang akan kami urus perizinannya adalah :
1. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
2. Nomor Induk Berusaha (NIB)
3. Bukti Diri (KTP, KK)
4. Keabsahan Dokumen lainnya
4. Strategi Usaha
Memberikan pelayanan dan fasilitas berupa alat musik akustik, hotspot dan
interior yang membuat pengunjung merasa nyaman dan menjadikan diferensiasi
sebagai strategi utama perusahaan.
5. Lokasi
Pemilihan lokasi usaha di sekitar area kampus karena lokasi tersebut sangatlah
strategis, juga berada di pusat kota dengan banyak perkantoran yang menyebabkan
3
 lokasi tersebut menjadi pusat perputaran uang yang sangat baik.
6. Bangunan / Tempat yang di butuhkan
Bangunan / tempat yang kami butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah
sekitar 500 m², dengan tempat makan in-door dan out-door, panggung musik, tempat
buku, parkiran, kamar mandi, mushola, dan dapur yang tergabung dalam satu gedung
berupa penggabungan 3 ruko.
7. Waktu Operasional
You & Coffee dibuka mulai pukul 10.00 WIB sampai dengan 24.00 WIB yang
mana segala kalangan dapat mengunjungi kedai kopi kami saat waktu senggang
seperti break lunch, atau sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah
ataupun kampus.
8. Target Pelanggan
Target pelanggan kedai kopi Kami adalah semua kalangan baik para Kaula
Muda dan Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak khususnya bagi
maasiswa dan pekerja karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat
kebutuhan refreshing yang lebih tinggi di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-
anak.
9. Produk yang di hasilkan
Adapun kualitas produk yang Kami hasilkan yaitu :
 Berkualitas dan dapat memuaskan pelanggan
 Berbagai macam kopi dan minuman lain (aneka juice, coklat panas, lemon
tea, dll) serta makanan pendampig kopi yang memiliki cita rasa tinggi
10. Pelaksanaan Distribusi
Distribusi yang akan di lakukan oleh perusahaan kami yaitu menarik
pelanggan sebanyak mungkin dan mendekati mereka dengan menggunakan strategi
“costumer value added” agar penjualan dan laba perusahaan kami dapat meningkat
seperti yang di harapkan dan para pelanggan You & Coffee merasa puas berada dalam
pelayanan kami.
11. Strategi promosi
Strategi yang akan kami terapkan di You & Coffee yaitu :
 Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan
kami jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh
masyarakat luas.

4
  Memasang iklan di dunia internet khususnya social-media seperti facebook
atau twitter yang banyak di ketahui oleh para Kaula muda
 Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan You & Coffee dan berbagai
macam produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
12. Sumber Bahan Baku
Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, Kami akan mengambil suplier
bahan baku dari Lampung yang terjamin dan sudah terbukti kualitasnya, sehingga
kami bisa menyajikan produk yang berkualitas dan tidak mengecewakan pelanggan
karena sesuai dengan Misi perusahaan kedai kopi kami bahwa kepuasan pelanggan
adalah nomor satu.

5
 BAB III
ANALISIS INDUSTRI
1. Prespektif Masa Depan Usaha
Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan
khususnya makanan dan minuman dengan lokasi yang strategis dan nuansa yang
terkesan lebih santai membuat Kami yakin usaha ini akan mengalami kemajuan yang
signifikan seiring dengan kebutuhan para Kaula Muda dan Mahasiswa akan tempat
hang-out. Oleh karena itu usaha ini memiliki peluang bisnis yang potensial dan cukup
menjanjikan.
2. Segmentasi Pasar
You & Coffee membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan
menengah kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga
yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas
produk sebagai tujuan utama kedai Kami.
3. Analisis SWOT
1) Strenghts (kekuatan)
Merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan
harga yang terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan. Selain
harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang terjamin,
sumber bahan baku kami peroleh dari produsen kopi yang sudah terjamin baik
kesehatan maupun kebesihan produk.
Kedai Kopi yang Kami hadir dengan nuansa yang lebih santai tapi
mempunyai ciri khas tersendiri, dimana kami menyatukan kesan nyaman
menikmati secangkir kopi sambil membaca majalah, komik, novel, dan buku –
buku umum lainnya yang sengaja kami sediakan. Hal tersebut tidak akan Anda
jumpai di manapun selain di You & Coffee. Jadi, selain pelanggan bisa
menikmati secangkir kopi, para pelanggan juga bisa menambah wawasan dan
ilmu pengetahuan. Seperti yang telah di jelaskan diatas, selain Kami
menyediakan fasilitas buku, Kami juga menyediakan fasilitas alat musik dan
Wifi sehingga membuat para pelanggan merasa nyaman berada di kedai kopi
Kami.
2) Weakness (kelemahan)
Banyak kita temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas
bahkan membahayakan kesehatan. Kami harus selalu menyeleksi apa yang akan
6
 kami gunakan untuk kualitas produk kami, saat ini sangt sulit untuk memperoleh
bahan baku yang berkualitas dikarenakan orang-orang sekarang ini banyak yang
lebih mementingkan kepentingan sendiri dengan cara menipu orang lain untuk
mendapatkan keuntungan yang sebesar-besaranya.
3) Oportunities (peluang)
Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi dan permintaan pasar
yang selalu meningkat pada saat ini mendorong kami untuk membuka kedai kopi
yang mampu memberikan pelayanan yang bukan hanya layak namun yang
terbaik.
4) Threats (ancaman)
Hambatan yang dapat membuat kedai kopi ini tidak berhasil seperti
para pesaing yaitu akan ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu
makanan dan minuman yang bersaing. Di zaman sekarang ini telah muncul
berbagai macam inovasi dalam bidang makanan dan minuman, diantaranya
munculnya makanan dan minuman dalam kemasan yang enak dengan harga yang
terjangkau. Hal itu tentu saja dapat mengancam keberadaan kedai kopi seperti
milik kami ini. Selain itu faktor cuaca dan musim juga menjadi problema yang
cukup sulit. Saat musim hujan, maka meminat kopi akan meningkat. Sedangkan
saat musim panas ataupun kemarau, tentunya jenis minuman kopi panas akan
menurun meskipun minuman kopi dan teh yang dingin tetap bertahan.

7
 BAB IV
PERENCANAAN PERMODALAN DAN LABA
1. Sumber Modal
Sumber modal awal pendirian You & Coffee yaitu dari pemilik dan pinjaman Bank
serta dari investor yang ingin menanamkan modalnya di kedai Kami.
2. Perkiraan Finansial
Investasi Awal:
 Sewa tempat (1 tahun) Rp 12.000.000
Peralatan:
 Coffee maker, dll Rp 10.000.000
 Meja dan kursi Rp 5.000.000
Total investasi awal Rp 27.000.000.
Peralatan tersebut harus ditaksir nilai penyusutan per bulannya yaitu selama 5 tahun, maka
dengan nilai residu Rp 900.000 dapat dihitung penyusutan sebesar (Rp 15.000.000 - Rp
900.000)/ (5 tahun x 12 bulan) = Rp 2.820.000 per tahun atau Rp 235.000 per bulan.

Perhitungan Laba/Rugi per Bulan:

Penerimaan per bulan: 50 gelas x Rp 7.000 x 30 hari Rp 10.500.000
Pengeluaran produksi per bulan:
 Bahan baku kopi Rp 2.500.000
 Bahan tambahan lainnya Rp 500.000
Jumlah (pengeluaran produksi) Rp 3.000.000
Laba kotor (satu bulan) = penerimaan - pengeluaran produksi = Rp 7.500.000.
Pengeluaran Umum per Bulan:
 Sewa tempat Rp 12.000.000/12 bulan Rp 1.000.000
 Gaji 2 karyawan Rp 1.500.000
 Penyusutan Rp 235.000
 Listrik dan air Rp 750.000
 Biaya promosi Rp 500.000
Jumlah Rp 3.985.000
Laba bersih per bulan (Laba kotor- jumlah pengeluaran per bulan) = Rp 3.515.000

8
 BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Dari hasil analisis beberapa faktor diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa
usaha kedai kopi “You & Coffee” ini layak dijalankan karena mampu memberikan hasil
yang baik dan fasilitas-fasilitas yang disediakan dapat membantu lancarnya usaha ini. Dan
dengan usaha “You & Coffee” ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan perkapita
masyarakat dan mengurangi meningkatnya pengangguran.
B. Saran
Adapun saran-sarannya adalah sebagai berikut:
1. Perusahaan hendaknya dapat meningkatkan kualitas produk
2. Menambah produksi produk
3. Memperluas pemasaran produk
4. Memperbanyak tenaga kerja
5. Menambah fasilitas lain yang dapat menarik minat masyarakat

9
 DAFTAR PUSTAKA
https://coffeeland.co.id/cara-menyusun-bisnis-plan-untuk-coffee-shop/
https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-6840086/mengenal-kopi-lampung-ini-wilayah-
penghasil-dan-merek https://belajarbuatapasaja.blogspot.com/2014/12/proposal-usaha-happy-
coffee.html?m=1-topnya

Anonim D. 2015. Bisnis Coffe Shop Menjanjikan. http://www.kompasiana.com/sander/ bisnis-

coffee-shop-masih-sangat-menjanjikan-bagaimana-caramemulainya.html (15 Oktober2015).

10