TUGAS PENJUALAN

KUNJUNGAN KE PT CAMPINA ICE CREAM INDUSTRY

Disusun oleh :

Wahyu Nurhuda (15.11.0046)

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI

SURAKARTA

2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur selalu terpanjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat Dialah kami
mempunyai kesempatan untuk menyusun laporan kunjungan industri ke PT Campina Ice Cream
Industry ini dengan tepat waktu. Terimakasih juga kami ucapkan kepada pihak-pihak yang telah
membantu kami dalam menyelesaikan laporan ini.

Laporan kunjungan industri ini kami susun untuk memenuhi tugas mata kuliah
manajemen merek dari dosen pembimbing Elia Ardyan,S.E.,MBA. Laporan ini disusun
berdasarkan data-data yang saya kumpulkan dengan berbagai metode untuk memastikan
kevalidan informasi yang telah ada.

Akhirnya, kami sadar betul bahwa penyusunan laporan ini masih belum sempurna, masih
ada kekurangan di berbagai sisi meskipun sudah kami kerjakan dengan sebaik-baiknya, sehingga
kami sangat mengaharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca guna perbaikan
laporan di kesempatan berikutnya.

Demikian kami sampaikan, besar harapan kami laporan ini dapat bermanfaat dan
digunakan dengan sebaik-baiknya.

Surakarta, 10 Desember 2017

Penyusun
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kualitas Sumber Daya Manusian merupakan salah satu kunci penentu keberhasilan suatu
Negara. Keunggulan kualitas SDM merupakan potensi dasar untuk meciptakan keunggulan
produk sesuai dengan permintaan pasar. Era globalisasi juga menuntut seseorang untuk
meningkatkan kompetensi dan keahlian guna menghadapi persaingan yang semakin ketat. Selain
kompetensi, hal yang tidak kalah penting adalah pengalaman, terutama pengalaman lapangan
yang berhubungan dengan kompetensi dan keahlian yang dimiliki seseorang tersebut.

Keahlian tau keterampilan seseorang juga harus ditunjang dengan adanya pengalaman
kerja untuk mengetahui keadaan dunia kerja yang syarat akan persaingan. Kunjungan ke
perusahaan merupakan salah satu sarana untuk memperkenalkan dunia kerja kepada masyarakat,
salah satunya mahasiswa. Disamping untuk mengetahuikondisi dunia kerja, kunjungan
perusahaan juga sangat berperan dalam membentuk pola piker dan semangat mahasiswa untuk
berpikir kearah yang lebih luas, sehingga diharapkan dapat tercipta mahasiswa kreatif dan tidak
awam dengan dunia kerja dan mampu menciptakan lapangan kerja sendiri.

Kunjungan ke PT Campina Ice Cream Industry merupakan salah satu upaya untuk
meningkatkan Sumber Daya Manusia agar nantinya dapat bersaing secara sehat di dunia kerja.
Dengan adanya kunjungan ini diharapkan antara mahasiswa dan perusahaan dapat saling
bertukar informasi sehingga dapat menjalin hubungan saling menguntungkan.

Campina merupakan perusahaan yang menghasilkan jenis makanan yang bermarkas

di Surabaya, Jawa Timur. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 22 Juli 1972. Perusahaan ini
umumnya menghasilkan berbagai produk es krim. Campina selalu menghadirkan produk-produk
istimewa dari bahan alami, higienis dan berkualitas.
Kelezatan es krim Campina pun semakin beragam. Tak hanya digemari oleh keluarga dan
remaja, namun merebut hati pelanggan cilik. Terbukti dengan adanya kerjasama antara Campina
dengan Nickelodeon yang menjadikan satu-satunya pemegang lisensi produk es
krim Spongebob dan Avatar di Asia Tenggara. Selain produk di atas, Campina memiliki produk
yang sesuai dengan segmennya. Untuk segmen anak-anak: Fantasy, Didi Cup, Blue Jack.
Segmen remaja: Concerto dan Tropicana. Segmen dewasa: Bazooka, Hula-Hula. Dan segmen
keluarga: Family pack dengan berbagai rasa dan ukuran. Untuk acara-acara special, ice cream
cake yang akan melengkapi kemeriahan.
B. Tujuan Kegiatan

1. Mengetahui bagaimana segementasi dari Campina

2. Mengenalkan mahasiswa ke dunia kerja khususnya di bidang industri
3. Memberikan wawasan lebih kepada mahasiswa untuk menuju dalam sebuah persaiangan
yang global
4. Dapat mengetahui perkembangan pasar yang dihadapi Campina
5. Memahami bagaimana sejarah dan perjalanan PT Campina Ice Cream Industry
6. Mengetahui bagaimana pengelolaan SDM dan lingkungan pabrik Campina

C. Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat dari Outing Class bagi mahasiswa sebagai berikut :

1. Mahasiswa dapat memperoleh pengetahuan dari peresentasi yang disampaikan oleh pihak
perusahaan.
2. Mahasiswa dapat mempersiapkan diri dalam pembentukan karakter (softskill) dalam dunia
kerja.
3. Mahasiswa bisa termotifasi untuk lebih sungguh-sungguh dalam belajar.
4. Mahasiswa bisa melihat peluang kerja yang sesuai dengan program studi yang di tempuh.

D. Waktu dan Tempat

Kunjungan Industri di PT Campina Ice Cream Industry (Surabaya) ini dilaksanakan pada
hari Kamis 30 November 2017.
PT. Campina Ice Cream Industry beralamatkan di Jl. Rungkut Industri 2 No.15, Tenggilis
Mejoyo, Kota SBY, Jawa Timur 60292

BAB II
 HASIL KUNJUNGAN PT CAMPINA

A. Sejarah PT Campina Ice Cream Industry

PT. Campina Ice Cream Industry didirikan pada tanggal 22 Juli 1972 oleh keluarga
Bapak Darmo Hadipmnoto dengan nama CV. Pranoto. Bapak Pranoto memulai usahanya dengan
memproduksi es knm berskala rumah tangga (Ao~le industv) di sebuah gang kecil di daerah
Gembong Sau-ah. Produk es krim yang dihasilkan tersebut diberi merk "Campina" yang berasal
dari kata "Champiun ab.11 Champion" yang berarti juara dan kata "Na" yang berarti dimana-
mana. Proses pemasaran yang dirintis untuk memasarkan produk "Campina" pada saat itu masih
sangat sederhana yaitu dengan menggunahn sepeda, dimana penjual berkeliling dari satu
kampung ke kampung yang lain.
Pada tahun 1973 pemasaran produk es knm "Campina" ini mulai menjangkau luar kota
Surabaya. Pada tahun 1974, usah1 ini berkembang semakin pesat schingga Gubemur Jawa Timur
pada saat itu, yaitu Bapak Muhammad Nocr tertarik, sehingga beliau meninjau sendiri home
industry es krim tersebut yang mampu menembus pasar hingga ke luar kota Surabaya dengan
kualitas produk yang baik dan terjamin. Permintaan produk es yang cukup besar menjanjikan
prospek yang cerah bagi perkembangan perusahaan Pada tahun 1976, diadakan pengembangan
pada home industry tersebut, seluruh bangunan rumah dijadikan pabrik kecil disertai dengan
penambahan mesin baru. Peningkatan permintaan yang semakin pesat menyebabkan tempat
usaha yang selama ini dipakai dianggap tidak mencukupi lagi. Oleh sebab itu, pada tahun 1982
lokasi pabrik dipindahkan ke lokasi PT. SIER tepatnya di jalan Rungkut Industri I1 No. 17,
Surabaya.
Pada tahun 1990, perusahaan mengalami penurunan jumlah produksi karena lemahnya
aktivitas perekonomian di Indonesia, selain itu perusahaan competitor dari luar negeri yang
menggunakan bendera perusahaan multinasional semakin menjamur, sehingga Bapak Pranoto
mengubah CV. Pranoto menjadi PT. Pranoto Pancajaya. Namun, pengubahan nama ini dirasakan
belum cukup, sehingga Beliau menggandeng investor dalam negeri yang bemama Bapak Sabana
Prawirawidjaja yang merupakan pernilik PT. Ultra Jaya. Kejasama ini mengakibatkan narna
perusahaan diubah kembali menjadi PT. Campina Ice Cream Industry pada tahun 1994, yang
merupakan pabnk pengolahan es knm yang berstatus PMDN (Penanaman Modal Dalam Negeri)
dan di bawah pengawasan Badan Koordinasi Penanaman Modal.
Penanaman modal oleh Bapak Sabana digunakan untuk perluasan dl berbagai bidang,
diantaranya mendatangkan mesin-mesin yang mempunyai kapasitas lebih besar dan canggih,
meningkatkan kondisi bangunan, yang diiringi dengan perluasan lokasi dari Rungkut Industri II
No. 17 menjadi Rungkut Indushi II No. 15-17 dengan penambahan luas tanah 1400 m2,
membangun gudang penyimpanan es knm (Finish Goods) yang lebih besar, menyempurnakan
alat-alat laboratoriurn dan pengendalian mutu, serta pengembangan di bidang pemasaran. PT.
Campina Ice Cream Industry sampai saat ini rnasih membenahi pabrik rnulai dari proses
produksi, gudang, kantor sampai laboratoriurn untuk menjadikan PT. Campina menjadi kokoh
dalam bersaing dengan para kompetitor. Es krim yang dihasilkan oleh perusahaan Campina ini
dapat diterima oleh masyarakat secara langsung sekaligus menjadi es krim kebanggaan nasional.

B. Visi, Misi, dan Komitmen PT Campina

1. Visi
Di tengah suasana perekonomian negara yang masih belum menentu ditambah
perkembangan situasi politik yang tidak menguntungkan, ada hal yang tetap memberi harapan
bahwa memasuki tahun 2003 dunia industri Indonesia akan mengalami perkembangan yang
mengembirakan, demikianlah prediksi para ekonom Indonesia.
Memasuki abad milenium, Direksi PT. Campina Ice Cream Industry telah menetapkan visi
perusahaan ke depan adalah :
”Menjadikan PT. Campina Ice Cream Industry sebagai salah satu produsen es krim dan
makanan beku yang terbaik dan terbesar di Indonesia dengan senantiasa mengutamakan
kepuasan para pelanggan saham dan para karyawan, serta memegang teguh prinsip usaha yang
bersahabat dengan lingkungan”.

2. Misi
Bertitik tolak dari Visi yang telah ditetapkan, seluruh jajaran staf, karyawan dan Direksi PT.
Campina Ice Cream Industry merapatkan barisan mengatur langkah ke depan dalam mengemban
Misi Perusahaan yaitu :
“Memiliki kepekaan tinggi untuk senantiasa berorientasi kepada pasar dan pelanggan,
mengoptimalkan seluruh sumber daya dan aset perusahaan guna memberikan nilai lebih sebagai
wujud pertanggungjawaban kepada para pemilik saham serta menjalankan usaha dengan
memperhatikan lingkungan alam dan masyarakat sekitar”.

3. Komitmen
Produk-produk es krim dan makanan beku dari PT. Campina Ice Cream Industry yang
dinikmati oleh para pelanggan, dihasilkan setelah melampaui serangkaian proses produksi yang
menggunakan bahan baku berkualitas tinggi, dikerjakan oleh para tenaga kerja terdidik dan telah
melalui uji mutu yang ketat agar produk selalu tersaji dengan baik.
Di tengah persaingan usaha yang ketat di bidang industri makanan beku serta munculnya
pelaku-pelaku pasar yang baru, menjadikan PT. Campina Ice Cream Industry khususnya divisi
riset dan perkembangan produk senantiasa melakukan inovasi dengan menciptakan brand-brand
baru dan mengeluarkan kemasan baru dengan visualisasi yang menarik untuk produk ukuran
Family dan Mini Pack.
Untuk menjaga hubungan yang harmonis dengan para pelanggan serta mitra, PT. Campina
Ice Cream Industry memiliki agenda kegiatan tahunan baik promosi, layanan masyarakat serta
bekerjasama dengan institusi pemerintah maupun organisasi masyarakat untuk secara berkala
mengadakan kegiatan promosi dan pertemuan di berbagai daerah di tanah air.
Dukungan para pelangan, mitra usaha serta masyarakat pada umumnya menjadikan PT.
Campina Ice Cream Industry sebagai salah satu perusahaan es krim terkemuka yang hingga kini
tetap melakukan konsolidasi agar menghasilkan produk yang sesuai dengan keinginan pasar dan
menungkatkan kemampuan produksi sesuai permintaan yang terus meningkat.

C. Logo PT. Campina Ice Cream Industry

Adapun logo PT. Campina Ice Cream Industry adalah sebagai berikut:

Logo PT. Campina Ice Cream Industry

D. CSR PT Campina
Melestarikan dan menjaga keseimbangan alam sudah sepatutnya menjadi tanggung jawab
setiap individu yang hidup di atas bumi, dalam kenyataannya banyak dampak buruk yang telah
membawa kerusakan pada lingkungan, salah satunya adalah pengaruh pemanasan global yang
sulit untuk kita hindari, isu lingkungan seperti ini menjadi Perhatian besar Campina untuk
menciptakan sebuah perubahan. Dengan mengajak seluruh lapisan masyarakat untuk aktif
memberikan kontribusi positif, Campina ingin membangun rasa kepedulian yang tinggi agar di
masa depan nanti para generasi penerus bisa tetap menikmati segarnya keasrian negeri Indonesia.

Dengan menyelenggarakan berbagai macam aktifitas Corporate Social Responsibility

(CSR), PT Campina Ice Cream Industry ingin menunjukan bahwa sebagai produsen es krim local
terbesar dan terbaik sudah sepatutnya memiliki rasa tanggung jawab yang besar untuk
membawa perubahan positif terhadap lingkungannya.
 Sebagai wujud kepedulian dan tanggung jawab PT. Campina Ice Cream Industry
terhadap lingkungan maka Campina berencana membuat kampung jamur di Kelurahan Karah
Surabaya. Hari Minggu 9 September 2012 kemarin, Campina mengajak warga kelurahan Karah
mengunjungi tempat pembudidayaan jamur tiram di Desa Simpang Kecamatan Prambon
Kabupaten Sidoarjo. Kegiatan ini diikuti juga oleh LSM “Nol Sampah” Surabaya. Di sana
peserta dijelaskan bagaimana langkah-langkah pembudidayaan jamur tiram. Tidak hanya itu saja
peserta juga diperbolehkan memanen langsung jamur tiram yang sudah siap dipanen.

E. Produk Campina

1. Harga Produk Campina

Harga dari es krim campina bermacam–macam karena terdiri dari berbagai macam
produk. Ada tujuh macam produk dari es krim campina yaitu Ice Cream Literan, Ice Cream
Stick, Ice cream Cup, Mini Pack, Family Pack, dan Ice cream cone. Dari tujuh produk
tersebut terdiri dari bermacam- macam varian. Untuk es krim literan ada ukuran 5 dan 8
liter. Untuk harga es krim campina 5 liter adalah Rp 130.000 yang terdiri dari rasa coklat,
vanilla, strawberry, durian, kacang hijau, kopyor, tape ketan hitam, choco chips, dan choco
Fudge. Sedangkan untuh es krim campina 8 liter dijual dengan harga Rp 165.000 yang
terdiri dari rasa Neapolitan (vanilla + chocolate+ strawberry), vanilla, strawberry, dan
chocolate. Es krim stick terdiri dari beberapa 10 varian.
Pertama adalah Bazooka Cashew Nut harga Rp 10.000.
Kedua adalah Bazooka Choco Swirl dengan harga Rp 10.000.
Ketiga Heart harga Rp 4.500.
Keempat, Hula –hula Bubur Ketan harga Rp 4.300.
Kelima Hula- hula kacang hijau harga Rp 4.000.
Keenam, Hula- hula kelapa muda harga Rp 4.300.
Ketujuh adalah ninja turtle stick harga Rp 4.500.
Kedelapan adalah Tropicana Choco Caramelt harga Rp 4.500
Kesembilan adalah Tropicana Summer Berries harga Rp 4.500.

Untuk es krim cup ada beberapa variant seperti Blujack Didi Cup Strawberry harga
Rp2.800, concerto olympina cup harga Rp 4.000, hula-hula durian harga Rp 5.000, hula
cup kopyor Rp 5.000, luve litee chocolate Rp 11.000, Luve litess raspeberryrosella Rp
11.000, ninja turtle cup Rp 4.000,dan spongbob Rp 4000. Untuk Ice Cone ada 6 varian
yaitu concerto bold choco Brownie Rp 8.500, concerto bold cookie creamy Rp 8.500,
 concerto choco passion Rp 7.500, concerto sundae chocolate Rp 7.500, dan concerto
sundae mochacinno Rp 7.500.

Sementara itu harga ers krim campina neopolitan ukuran 350 ml dan mini pack
dijual dengan harga Rp 20.000. Sedangkan untuk es krim family pack dijual dengan harga
Rp 32.000–Rp 35.000. Harga es krim campina sangat terjangkau. Selain itu, rasa dari es
krim campina sangat enak dan lezat sehingga tidak hanya diminati oleh anak- anak saja
namun juga para remaja dan orang tua.
2. Kandungan dan Manfaat Bahan Baku Produk Ice Cream Campina

Creamy, enak, susu, memanjakan, bersama, santai bersama keluarga, segar, cokelat,
vanilla, strawberry, dingin, mood, lembut, beku, manis. Mungkin itu tadi beberapa kata
yang diasosiasikan atau kata-kata yang muncul di benak kita saat mendengar/membaca kata
‘es krim’ Sebagian besar pasti menyenangkan. Karena es krim sesuatu yang ‘lovable’
Sesuatu yang menyenangkan, membuat kita yang membayangkannya saja sudah merasa
senang. Apalagi saat menikmati es krim bersama orang-orang terdekat untuk berbagi
keceriaan. Sehingga kalau berbicara tentang es krim, seolah tidak ada habisnya.
Kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi dasar banyak
makanan dan minuman dari Asia Timur seperti kecap, tahu, tempe, susu kedelai, minyak
(dibuat sabun, plastik, kosmetik, resin, tinta, krayon, pelarut dan biodiesel), tauco, taosi dan
tepung kedelai. Kedelai yang dibudidayakan sebenarnya terdiri dari paling tidak dua
spesies : Glycine max (disebut kedelai putih, yang bijinya bisa berwarna kuning, agak
putih, atau hijau) dan Glycine soja (kedelai hitam, berbiji hitam). Di Indonesia, kedelai
menjadi sumber gizi protein nabati utama, meskipun Indonesia harus mengimpor sebagian
besar kebutuhan kedelai. Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai kaya
akan protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain, misalnya vitamin (asam
fitat) dan lesitin. Protein yang terkandung dalam kedelai seperti asam amino argirin dan
glisin, kedua asam amino ini merupakan komponen penyusun hormon insulin dan glukogen
yang disekresi oleh kelenjar pankreas dalam tubuh. Karena itu jika makin tinggi asupan
protein dari kedelai, sekresi hormon insulin dan glukogen ke dalam jaringan tubuh akan
makin meningkat, sehingga dapat menekan kadar glukosa darah kemudian diubah menjadi
energi dan bagi siapapun yang memiliki gejala diabetes, maka bisa ditekan oleh tanaman
kedelai.
Es krim merupakan hidangan beku yang menggugah selera dan disukai berbagai
kalangan. Es krim yang berbahan dasar susu dan sangat dingin terkadang menjadi momok
bagi sebagian orang, terutama wanita yang sedang diet, dan para orang tua yang peduli
terhadap kesehatan anaknya. Berdasarkan komposisinya, es krim digolongkan menjadi tiga
kategori, yaitu ekonomis, good average, dan deluxe. Es krim komersial yang biasanya
dibeli pada umumnya berjenis ekonomi. Mutu es krim biasanya ditentukan oleh bahan
bakunya yang bermutu tinggi serta proses pembuatannya yang higienis. Komposisi gizi per
 100 gram es krim yang menonjol adalah energi (207 kkal), protein (4,0 g), dan lemak (12,5
g).
Seperti kita ketahui, sumbangan nilai gizi terbesar pada es krim berasal dari bahan
baku dasarnya, yaitu susu. Itu sebabnya es krim memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan
dengan jenis minuman lainnya. Simak info berikut untuk mengetahui fakta es krim
sebenarnya. Kandungan kalsium pada es krim bermanfaat untuk menjaga kepadatan massa
tulang, pencegahan osteoporosis, kanker, serta hipertensi. Bergizi tinggi dan tidak membuat
gemuk. Es krim memang mengandung lemak, terutama lemak jenuh. Hal itu menyebabkan
banyak orang menghindari es krim karena takut gemuk. Padahal, kontribusi energi es krim
per takaran saji (satu cangkir) hanya sekitar 10% dari total kebutuhan energi dan kontribusi
lemaknya sekitar 15% dari total kebutuhan lemak per hari. Jumlah tersebut termasuk kecil,
sehingga kurang pas jika es krim dituduh sebagai penyebab kegemukan atau obesitas jika
dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Tak menyebabkan batuk & pilek. Es krim bukan
penyebab batuk pilek. Sebab, ketika masuk ke mulut, es krim dengan segera akan meleleh.
Pelelehan es krim dengan cepat dipacu oleh pengaruh suhu tubuh, sehingga saat es krim
masuk ke kerongkongan suhunya sudah tidak sedingin air es. Antitumor dan HIV. 25%-
30% kandungan es krim adalah susu. Susu tersusun dari Laktoferin, yang memiliki peran
sebagai zat pertahanan tubuh non-spesifik terhadap patogen. Laktoferin juga memiliki
aktivitas Antiviral, terutama terhadap cytomegalovirus, influenza, dan HIV.
Bahan dasar es krim, yaitu susu didalamnya terdapat lebih dari 100.000 jenis
molekul. Selain air dan lemak, molekul-molekul itu mencakup protein, karbohidrat,
mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A, C dan D. Larangan memakan es krim saat sakit
juga merupakan anggapan yang salah. Pada saat sakit tubuh kita membutuhkan banyak
cairan agar terhindar dari dehidrasi. Es krim yg mengandung banyak air sangat berguna
sebagai penyedia cairan tubuh. Yang tidak boleh adalah, orang sakit yg menderita radang
tenggorokan, asma dan amandel, karena dgn suhu tinggi dapat membuat penyakit tersebut
kambuh.

Pohon Kelapa
Kelapa memiliki manfaat untuk tubuh, yaitu:
 Mengandung 10 jenis asam amino esensial sehingga dapat dikategorikan sebagai bahan
makanan dengan protein bermutu tinggi.
 Air kelapa muda mengandung sejumlah mineral, yaitu nitrogen, fosfor, kalium,
magnesium, klorin, sulfur, dan besi.
 Air Kelapa muda mengandung Vitamin C, B1, B kompleks : asam nikotinat, asam
pantotenat, asam folat.
 Kelapa sering di gunakan penduduk kota kudus untuk mengobati jika keracunan.
 Buah kelapa dpt digunakan utk penyakit; keracunan, disentri, demam, gigi rusak, batu
ginjal, memperbaiki percemaran, mencegah osteoporosis, membantu membunuh cacing
kremi.
 Membantu menjaga kelembutan dan kehalusan kulit.
 Minyak kelapa yg terkenal digunakan utk kesehatan yaitu VCO (Virgin Coconut Oil).

Tape Ketan Hitam

Tapai atau Tape merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang
dihasilkan dari proses peragian bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan.T
ape bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan tape singkong. Bila
dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya disebut “tape pulut” atau “tape
ketan”. Proses peragian Tape menggunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti
Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida
utilis, Saccharomycopsis fibuligera, Pediococcus sp., dan lain-lain. Umumnya, tape
diproduksi oleh industri kecil dan menengah sebagai kudapan atau hidangan pencuci mulut.
Dalam pembuatan tape ketan, beras ketan perlu dimasak dan dikukus terlebih
dahulu sebelum dibubuhi ragi. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada
suhu 25-30 °C selama 2-4 hari. Selain rasanya yang manis dan aroma yang memikat, tape
juga dibuat dengan beberapa warna berbeda. Warna tersebut tidak berasal dari pewarna
buatan yang berbahaya, melainkan berasal dari pewarna alami.
Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar ketan
dapat menjadi lunak karena proses peragian yang berlangsung dengan baik. Agar
pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus
bersih, terutama dari lemak atau minyak. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk
membuat tape. Ragi memiliki kemampuan untuk merangsang pertumbuhan bakteri yang
menguntungkan.
Selain rasanya yang manis dan enak, ternyata Tape Ketan Hitam mempunyai
beberapa manfaat, yaitu:
 Mengandung probiotik yang dapat membantu proses pencernaan di dalam tubuh.
 Dapat mengikat dan mengeluarkan Aflatoksin (racun) dari tubuh.
 Dapat mencegah anemia karena mengandung Vitamin B12.
 Mengandung komponen bioaktif yg berperan sbg antioksidan utk menangkal radikal bebas.
 Mengandung Vit B1(Tiamina) yg diperlukan oleh sistem saraf, sel otot, dan pencernaan.
 Dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama (dalam takaran tertentu), dapat mencegah
stroke dan serangan jantung.

Hula Hula Tape Ketan Hitam

Tape Ketan Hitam merupakan salah satu varian rasa es krim Campina yang sudah
ada sejak tahun 1976 dan sampai sekarang menjadi es krim favorit keluarga Indonesia. Es
 krim rasa Tape Ketan Hitam terdiri dari Hula Hula Tape Ketan Hitam dan Hula Paradise
(Family Pack 700ml) produk baru Campina.

3. Produk Baru “Campina Spiderman”

Bekerja sama dengan Sony Pictures Indonesia, Campina resmi meluncurkan

produk baru tersebut bertepatan dengan pemutaran perdana film terbaru, Spider-Man:
Homecoming pada 4 Juli 2017 di XXI, Gandaria City, Jakarta Selatan. National Marketing
Manager Campina, Adji Andjono mengatakan edisi terbaru itu dikembangkan dengan cita
rasa unik sehingga memberikan pengalaman baru dalam menikmati es krim.
"Menggunakan bentuk wajah dari tokoh Spiderman, es krim ini membawa pesan positif
keberanian, kecerdikan, pantang menyerah dan haus akan pengalaman bagi para penikmat
es krim," ujar Adji Andjono.
Pihak Sony Pictures Indonesia, Nita Astara, mengaku senang bekerjasama dengan
Campina dalam meluncurkan varian terbarunya ini. "Kolaborasi ini pasti akan memperluas
promosi Spider-Man: Homecoming, sehingga masyarakat akan antusias dengan memakan
es krim dan juga menonton filmnya,” ungkapnya.
Dalam pengembangan produk, Campina Spider-Man dibuat dengan bentuk Spiderman
seditail mungkin. Baik dari bentuk produk, kemasan, serta batasan kalori yang diizinkan
oleh pihak Walt Disney Indonesia sebagai pemegang license. Es krim ini hadir dengan tiga
pilihan rasa yakni Vanilla, Strawberry, dan Cotton Candy.

4. Quality Control pada produksi produk Ice cream Campina

Quality control adalah suatu pengawasan dan pengendalian mutu yang dilakukan
pada setiap tahap/stasiun proses pembuatan ice cream mulai dari tahap bahan baku yang
datang dari supplier sampai produk jadi yang siap dikonsumsi.
Tujuan quality control : untuk mengawasi dan mengendalikan proses pembuatan
ice cream sehingga dihasilkan produk jadi yang sesuai dengan standart mutu atau
persyaratan yang telah ditetapkan.
Pengawasan mutu ice cream PT. Campina Ice Cream Industry, Surabaya dibagi
menjadi tiga bagian yaitu :
a. Pengawasan mutu bahan baku

Untuk melakukan pemeriksaan atau inspeksi terhadap barang yang datang dari
supplier sebelum disimpan sementara digudang atau sebelum dipakai proses produksi.
(pada umumnya barang yang dating ini merupakan bahan baku yang dipakai untuk proses
produksi). Pemeriksaan ini dimaksudkan untuk mengidentifikasi barang/bahan baku yang
masuk apakah sesuai dengan spec yang distandartkan. Karena biasanya bahan baku/barang
masuk dalam jumlah banyak, maka yang dapat dilakukan untuk pemeriksaan/inspeksi
adalah dengan sampling (pengambilan sampel). Sampling dilakukan dengan tingkat
kepercayaan tergantung pada keadaan bahan baku atau supplier.
Pengawasan mutu bahan baku dilakukan oleh Quality Control Raw Material (QC
RM) yang dibagi menjadi dua bagian yaitu :
 Quality Control Field Raw Material

Tugas QC Field RM adalah melaksanakan sistem pengendalian bahan baku

secara fisik dan organoleptik serta melakukan monitoring kualitas bahan baku
selama penyimpanan bahan baku di gudang.
 Quality Control Analyst Raw Material

Tugas QC Analyst RM adalah melakukan analisa kimia bahan baku sebelum

digunakan untuk proses produksi. Tugas pokok dari QC Analyst RM adalah
melakukan analisa di laboratorium terhadap bahan baku saat incoming dan saat
penyimpanan di gudang sebelum bahan baku dipakai untuk produksi. Maksud
pemeriksaan ini adalah untuk mengidentifikasi bahan baku yang masuk, apakah
sesuai dengan spesifikasi yang distandarkan.

b. Pengawasan mutu selama proses produksi

Pengawasan mutu selama proses dilakukan oleh Quality Control Proses yang
dibagi menjadi dua bagian yaitu :
 Quality Control Field Proses

Tugas Field Proses adalah melaksanakan system pengendalian mutu proses

produksi secara harian.
 Quality Control Analyst Proses

Tugas QC Analyst Proses adalah melakukan analisa organoleptik, bahan baku,

bahan ½ jadi dan finished good pada proses produksi serta melaksanakan
pengendalian mutu harian. Pengawasan mutu selama proses dimaksudkan
untuk mengawasi dan mengendalikan system pengendalian mutu terhadap
proses produksi sehingga dihasilkan produk yang berkualitas dan memenuhi
standart mutu.
c. Pengawasan mutu barang jadi
 Pengawasan mutu barang jadi atau produk akhir dilakukan oleh Quality control
Finished Good yang dibagi menjadi dua bagian yaitu :
 Quality Control Field Finished Good

Tugas QC FG adalah melaksanakan system pengendalian mutu produk akhir

dan memonitoring penyimpanan barang jadi di gudang, dan melakukan
pemeriksaan kualitas organoleptik produk selama masa simpan.

 Quality Control Analyst Good (yang disebut dengan sample shelf life)
Tugas QC Analyst FG adalah dengan melakukan analisa kimia produk jadi
baik sample dari monitoring FG di gudang penyimpanan, juga sample produk
shelf life. Sample shelf life adalah sample sample berupa produk yang
disampling saat produksi dan disimpan selama masa simpan tertentu. Sample
produk shelf life tersebut dianalisa kimia setiap bulannya untuk mengetahui
kualitas produk selama umur simpan.

Pengawasan yang dilakukan oleh QC Finished Good diantaranya adalah :

 Kehalalan produk
 Fisik kemasan
 Etiket
 Shef life
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kegiatan ini merupakan salah satu upaya untuk meningkatakan Sumber Daya
Manusia agar nantinya dapat bersaing didunia kerja. Adanya outing class ini dapat
menambah wawasan dan pengetahuan tentang sejarah PT Campina dari mulai berdiri
hingga saat ini, selain itu mahasiswa dan perusahaan dapat saling bertukar informasi
sehingga dapat,menjalin hubungan yang saling mengutungkan. Outing class ini juga dapat
menjadi salah satu kegiatan yang mampu memotivasi mahasiswa untuk lebih
mempersiapkan diri baik softskilss maupun hardskilss untuk menghadapi persaingan
didunia kerja.

B. Saran

Diharapakan kegiatan ini dilakukan setiap tahun guna menambah wawasan dan
mengetahui mahasiswa didunia kerja. Selain itu, diharapkan panitia bisa lebih
memperhatikan manajemen kegiatan, khususnya efesiensi waktu agar kegiatan outing
class dapat berjalan lebih efektif.