LAPORAN STUDI KELAYAKAN BISNIS

ESKRIMY GOLING NUSANTARA

Dosen Pengampu : Bapak Iwan Kurniawan., MM

Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis (F5.19)

Nama : Aprilla Nur A’imatul Umamah

NIM : 2021512293

Kampus Cikeas STIE IPWIJA

UNIVERSITAS IPWI JAKARTA

DAFTAR ISI

I. RINGKASAN DAN KESIMPULAN ................................................................................3

II. LATAR BELAKANG ....................................................................................................4

III. ASPEK PASAR .......................................................................................................5

IV. ASPEK TEKNIS ......................................................................................................7

V. ASPEK MANAJEMEN ................................................................................................9

VI. ASPEK FINANSIAL............................................................................................... 10

VII. ASPEK SOSIAL EKONOMI .................................................................................... 15

VIII. ASPEK HUKUM................................................................................................... 16

IX. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI ..................................................................... 17

Laporan Studi Kelayakan

I. RINGKASAN DAN KESIMPULAN

EsKrimy Goling Nusantara merupakan Bisnis Industri rumahan
yang berbasis Minuman susu beku yang creamy selain itu menggunakan
buah asli pilihan sehingga menghasilkan cita rasa yang menyegarkan dan
juga menyehatkan. Berdasarkan kesepakatan, bisnis ini tidak hanya
berbasis tetap ditempat, tetapi melakukan perjalanan zone to zone guna
meningkatkan hasil penjualan yang sesungguhnya.
II. LATAR BELAKANG
Menilik laman browser tentang produk olahan susu, Selain Es krim
yang bisa dikonsumsi oleh siapapun termasuk bayi yang merasa akan
tumbuh gigi baru. Eskrim juga sebagai pengganti makanan pokok bagi
orang yang gemar atau ingin berdiet tetapi tidak harus dengan paksaan
tertentu. Bahkan dilansir dari Firstcry Parenting Es Krim dapat
memberikan asupan vitamin dan miineral yang tinggi, meningkatkan
kekebalan tubuh, membangkitkan energi ketika lelah,meningkatkan
kesuburan bagi wanita, mencegah kanker payudara, hingga meningkatkan
mood menjadi lebih baik.

Dan tentunya kami memilih usaha ini karena ketidakmeluluan

faktor usia, sudah pasti peluang pasar untuk usaha Es krim masih sangat
luas. Untuk bersaing dengan kompetitor lain dan merombak sistem pasar,
kami membuat sesuatu yang berbeda pada bisnis EsKrimy Goling
Nusantara yakni sesuai dengan namanya kita melakukan berpergian dari
satutempat lalu pindah ketempat lain sesuai dengan jadwal jam atau waktu
yang tepat. Hal ini terinspirasi dari sebuah cuplikan yang ada di drama
korea yang mana mereka memiliki sistem Kafe Mangkal.

Untuk menjaga manfaat dari EsKrimnya, kami menggunakan

bahan baku alami dari buah tersendiri serta mengurangi gula untuk
mencegah diabetes. Selain itu kami menggunakan bahan-bahan lokal
untuk proses pembuatannya. Berbeda dengan gelato yang menggunakan
bahan impor. Maka kata Nusantara pada Bisnis EsKrimy Goling
menimbulkan suatu hal yang berdampak pada produk lokal milik kita.
III. ASPEK PASAR
a) Potensi Pasar

Pada produk pangan dan minuman seperti Eskrim memiliki

prospek pasar yang sangat luas. Disamping itu banyak persaing yang
merencanakan untuk berjualan eskrim termasuk Home Industri. Tetapi
kami tidak khawatir akan fenomena tersebut, karena kami terus berinovasi
untuk meningkatkan penjualan dan menarik lebih banyak peminat untuk
membeli EsKrimy Goling Nusantara.

Dan yang lebih menarik dari pola pikir masyarakat masa kini
adalah fokus konsumsi masyarakat saat ini tidak hanya menitik beratkan
pada harga yang murah, namun masyarakat juga mempertimbangkan
kualitas dan manfaatnya sesuai dengan keinginan berkonsumsi.

b) Pertumbuhan Permintaan

Eskrim merupakan salah satu makanan penutup favorit dunia.

Berdasarkan laporan pasar ritel global pada tahun 2019 Mintel tentang
eskrim mengungkapkan bahwa pasar Asia termasuk indonesia akan
tumbuh secara signifikan pada 5 tahun mendatang.

Permintaan akan sesuatu yang baru pada produk es krim akan terus
meningkat bila banyak varian serta topping yang menggugah selera
masyarakat seperti topping cokelat, selai, madu, kacang-kacangan, hingga
bentuk suprise dalam setiap gigitan yang bisa membuat masyarakat lebih
penasaran.

c) Persaingan

Dalam menghadapi persaingan bisnis diantara beberapa pedagang

sekaligus produsen dikalangan home industri pastinya kami akan
menggeluti kegiatan operasional yang membuat penjualan meningkat
seminimnya adalah standar penjualan rata-rata.
d) Market Share

Bisnis EsKrimy Goling Nusantara diciptakakan karena merupakan

sebuah Makanan beku yang disukai oleh banyak orang tidak melulu faktor
usia. Dibandingkan dengan merk lain, tentunya kami membuat eskrim
dengan bahan baku berkualitas, segar, halal thayib dan menyehatkan
pastinya keseluruhan bahan milik lokal. Sehingga rasanya di sukai banyak
orang sekaligus cocok untuk lidah masyarakat Indonesia, juga mampu
menguasai pangsa pasar. jadi market share dari usaha ini sangat layak.

e) Strategi Pemasaran

Sesuai kesepakatan kami memang tidak hanya berjualan di satu

lokasi saja, melainkan menjamur di sekolah-sekolah, kantin kampus,
perusahaan kantor maupun PT . Dengan cara bekerjasama titip bisnis pada
penjual diwarung strategis dengan banyak masyarakat.

Untuk jarak tempuh keliling maksimal satu kota dengan melebikan

standar produksi >100cup perharinya. Selain itu kami akan kerap hadir di
Event-Event tertentu untuk mengenalkan bisnis EsKrimy Goling
Nusantara.
IV. ASPEK TEKNIS
a) Lokasi dan Lay Out Pabrik, LayOut Proses Produksi

Lokasi utama dan proses produksi dalam penempatan bisnis

EsKrimy Goling Nusantara terletak di Rumah kami, di Desa Cicadas. Lalu
operasionalnya akan berjalan melewati Griya Bukit Jaya, Cagak, Bukit
Golf Gerbang Utama, Cibubur, Cileungsi, Wanaherang lalu kembali
pulang setelah stok cup sudah habis terjual.

LayOut proses produksi : Dirumah, Cicadas

Tidak memiliki Pabrik

b) Luas Produksi

Estimasi luas produksi untuk menghasilkan penjualan adalah

sebanyak 100cup perhari, dan pendistribusian produk ini baru mungkin
akan menyebar ke satu kecamatan dengan prospek yang menjanjikan laba
dan mempercepat pengembalian modal serta mempengaruhi serta
 mengenalkan kepada masyarakat sekitar tentang Eskrimy Goling
Nusantara. Sehingga kemungkinan akan merambah ke kota setempat
dengan adanya penyaluran distributor, begitupun seterusnya.

c) Teknologi, Mesin dan Peralatan Produksi

Kami menggunakan smartphone yang biasa dipakai sebagai alat

promosi berdagang, selain kami menggunakan jatah tanah milik sendiri,
kami perlu membanting stir untuk meningkatkan penjualan, yakni
menggunakan motor listrik.

Semua yang mencakup peralatan produksi tercantum dalam Aspek

Finansial berupa Aktiva Tetap
V. ASPEK MANAJEMEN
a. Manajemen Pembangunan Proyek

Berdasarkan Layout produksi EsKrimy Goling Nusantara,

untuk mendapatkan hasil yang sesuai dengan harapan maka,
pembangunan proyek dimulai dari mempersiapkan seluruh bahan
yang ingin digunakan, lalu memilah bahan sesuai cita rasa nya
masing-masing, kemudian diolah dan dimasak menjadi adonan,
terakhir bisa dimasukan kedalam cup eskrim yang sudah di desain.

b. Manajemen Dalam Operasi

Mencakup segala perjalanan bisnis EsKrimy Goling Nusantara

mulai dari siapa yang memproduksi hingga yang memasarkannya.

 Struktur Organisasi dam Dekrispsi Jabatan

Belum merencanakan pembagian struktur, karena sifatnya

yang berbasis kekeluargaan. Dan pemilik adalah orang
pertama yang memproduksi-memasarkannya

 Kebutuhan dan Sumber Tenaga Kerja

Kebutuhan tenaga kerja yang kami rencanakan

hanya satu orang, untuk membantu mendistribusikan
EsKrimy Goling Nusantara ke warung atau kantin dekat
keluar masuknya masyarakat seperti sekolah, minimarket
strategis dan lain-lain
VI. ASPEK FINANSIAL
a) Investasi Aktiva Tetap dan Kebutuhan Modal

Kerja Investasi Aktiva tetap biasa disebut dengan Investasi Awal

Aktiva Tetap Banyaknya Harga Nilai Aktiva

Motor Listrik 1 35,000,000 35,000,000
Mixer 3 1,200,000 3,600,000
Baskom Besar 3 60,000 180,000
Panci Besar 2 80,000 160,000
Wadah Eskrim 14 150,000 2,100,000
Spatula 2 20,000 40,000
Pisau 2 10,000 20,000
Freezer 1 2,500,000 2,500,000
Kompor 1 299,000 299,000
Gas 1 24,000 24,000
Regulator 1 35,000 35,000
Spanduk 1 100,000 100,000
Neon Box 1 225,000 225,000
Meja set kursi 4 2 450,000 900,000
Piring 5 23,000 115,000
Gelas Kaca 10 20,000 200,000
Sendok
Alumunium 10 3,000 30,000
Wajan Cone 1 350,000 350,000
Cetakann Cone 1 24,000 24,000
Coller Box 1 300,000 300,000
Jumlah aktiva Tetap 46,202,000

b) Kebutuhan Modal Kerja

 Modal
Bahan Baku sekali produksi 20lt 649,100
sebulan produksi 19,473,000
Jumlah setahun produksi 233,676,000

Bahan Baku Cup Es Krim (100pcs) 62,000

Pembantu Sendok EsKrim Plastik (100pcs) 11,000
Tissue 1kg 16,000
Plastik Kresek isi 100 7,000
Paperbag isi 50 20,000

sekali produksi 116,000

sebulan produksi 3,480,000
Jumlah setahun produksi 41,760,000

Biaya Operasional
Tenaga Kerja 1x30hari 2,400,000
Biaya Lain-Lain 848,000
Jumlah 3,248,000

Total Investasi/bulan 72,403,000

Dana yang tersedia 80,000,000

c) Sumber Dana

Dana bersumber dari milik sendiri untuk meminimalisir terjadinya

pembayaran bunga. Total dana sebesar Rp 80.000.000;-

d) Aliran Kas
Perhitungan Keuntungan Jumlah
Jumlah Eskrim Terjual/hari 100 cup 100
Jumlah Eskrim Terjual/bulan 100 x 30hari 3000

HPP = Biaya Keluar/Biaya hasil Produksi

Rp 24.763.695/3000
IDR 8,454.56

Presentase 0.25 0.35 0.45 0.55

HPP 8,558 8,558 8,558 8,558
Margin 2,064 2,889 3,715 4,540
10,621 11,447 12,273 13,098

Harga Jual Yang diambil Rp 12.000,00

per Cup margin 45% ; Pendapatan selama 30hari Rp 36.000.000

PerTahub Rp 432,000,000

Arus Kas Masuk

Penyusutan = = Rp 11.550.500/tahun

Sehingga Estimasi Laporan L/R:

Pendapatan 432,000,000
biaya yang keluar:
total biaya 89,028,167
penyusutan 3,850,167
Jumlah 92,878,334
Laba sebelum pajak (EBT) 339,121,666
Pajak 1% 3,391,216
 Laba Setelah Pajak (EAT) 335,730,450

Aliran Kas masuk bersih = EAT – Penyusutan

=335,730,450 - 11.550.500

= Rp 331,880,284

Estimasi Cash Flow

KAS MASUK 2022 2023 2024 2025

Investasi 46,202,000 0 0 0
Pendapatan 432,000,000 432,000,000 432,000,000 432,000,000
Total Kas Masuk 478,202,000 432,000,000 432,000,000 432,000,000
KAS KELUAR
Pembelian A.T 46,202,000 0 0 0
Gaji & upah 28,800,000 28,800,000 28,800,000 28,800,000
beban lain-lain 10,176,000 10,176,000 10,176,000 10,176,000
Penyusutan 3,850,167 3,850,167 3,850,167 3,850,167
Total Kas Keluar 89,028,167 89,028,167 89,028,167 89,028,167
Surplus 389,173,833 342,971,833 342,971,833 342,971,833
Saldo Awal Kas - 342,971,833 732,145,666 1,121,319,500
Saldo Akhir Kas 389,173,833 732,145,666 1,121,319,500 1,510,493,333

Payback Periode

PP = = 2.9

Usaha EsKrimy Goling Nusantara dinilai layak karena jangka waktu

pengembalian modal usaha selama 2,9 tahun < 4 tahun (umur proyek)
ARR

Total EAT = 335,730,450 x 4 = 1,342,921,800

Rata EAT = = 268.584.360

Rata Investasi = = 41.925.084

ARR = =6.4%

Net Present Value (NPV)

Tahun Procced PV IF PV of Procced

2022 Rp 331,880,284 - Rp 331,880,284
2023 Rp 331,880,284 - Rp 331,880,284
2024 Rp 331,880,284 - Rp 331,880,284
2025 Rp 331,880,284 - Rp 331,880,284
TOTAL 1,327,521,136
Investasi 80,000,000
1,247,521,136
NPV
Usaha ini dinilai positif karena >0 yang berarti layak sebagai bisnis yaitu
sebesar Rp 1,247,521,136

e. Kriteria Investasi

Seperti yang sudah diketahui dari data keuangan diatas, bisnis ini
menggunakan kriteria Investasi Accounting Rate of Return (ARR),
Payback Periode (PP), Internal Rate of Return(IRR), dan Net Present
Value (NPV).
VII. ASPEK SOSIAL EKONOMI
a. Manfaat Ekonomi

Pengaruh yang terjadi ketika adanya bisnis EsKrimy Goling Nusantara

yakni memberikan peluang untuk mendapatkan pendapatan lebih atau
sampingan dari yang terdistribusikan.

b. Manfaat Sosial

Memang tidak bisa dipungkiri bahwa yang tadinya masyarakat hanya

menilai eskrim tidak baik untuk kesehatan terutama membuat badan
gemuk, hal ini justru kebalikan darinya. Selain es krim bisa
membangkitkan mood, sebagai cemilan diet yang menyehatkan,
menguatkan tulang dan gigi hingga meningkatkan imunitas.
VIII. ASPEK HUKUM
a. Legalitas Usaha

Menurut Peraturan BPOM No. 22 tahun 2018 tentang

Pedoman Pemberian Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah
Tangga (SPP-IRT) mengatakan bahwa adalah jaminan tertulis
yang diberikan oleh bupati/wali kota terhadap pangan produksi
IRTP di wilayah kerjanya yang sudah memenuhi syarat pemberian
SPP-IRT dalam rangka pengedaran pangan produksi.

Kami akan membuatkan Eskrimy Goling Nusantara HAKI

Merk supaya lebih dikenal masyarakat dengan cakupan luas serta
tidak ada halangan atas kesamaan nama merk tersebut.

b. Perijinan

Perijinan merupakan hal yang sangat penting karena

dengan ijin usaha dapat berdiri dan dapat diakui keberadaannya.
Usaha Eskrimy Goling Nusantara merupakan bagian dari usaha
Home Indusrtry maka izin usaha hanya dilakukan ke Rukun
Tetangga (RT). Apabila usaha ini semakin berkembang dan
semakin besar, maka usaha ini akan membuka sebuah gerai yang
memerlukan izin usaha. Dalam membuat izin untuk membuka
suatu usaha, perizinan yang dibutuhkan hanya SITU (Surat Izin
Tempat Usaha), SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan). Eskrimy
Goling Nusantara telah mempersiapkan syarat-syarat yang
dibutuhkan guna memperlancar proses pra operasional.
IX. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
Bisnis “Eskrimy Goling Nusantara” merupakan bisnis yang mempunyai
peluang dengan adanya peningkatan nilai komsumtif masyarakat yang tinggi
terutama pada kategori makanan dan minuman seperti eskrim. Hadirnya bisnis ini
berusaha untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan masyarakat terhadap
makanan yang menyehatkan, maka kami sangat memperhatikan kualitas bahan
yang lokalitas, hingga inovasi produk sesuai permintaan pasar. Sehingga
konsumen akan puas jika membeli produk EsKrimy Goling Nusantara. Bisnis ini
melakukan penjualan dan pemasaran dengan memanfaatkan mobilitas untuk
menarik lebih banyak pelanggan.

Berdasarkan perhitungan analisis penilaian investasi dengan tingkat biaya

modal sebesar 6.4 % yang dapat menghasilkan Net Present Value (NPV) bernilai
positif yaitu Rp Rp 1,247,521,136 Oleh karena itu usaha “EsKrimy Goling
Nusantara” layak untuk dijalankan.