FORMULIR JURNAL HARIAN

PRAKTIK KERJA LAPANGAN

POLITEKNIK KELAUTAN DAN PERIKANAN JEMBRANA
TAHUN AKADEMIK 2023/2024

Nama Taruna : Naufal Hilmy Abiyyu

NIT : 21.4.07.109
Program Studi : Pengolahan Hasil Laut B Perdana
Pembimbing Lapangan : ...

Rincian Kegiatan Praktik dan

No. Hari/Tanggal Jenis Kegiatan Paraf
Dokumentasi
- Mewawancarai supervisor
Departemen Ikan
Senin, 30 yellowfinsole terkait alur
1 - Wawancara K3
Oktober proses pembekuan yellowfin
sole produk sandwich dan
karakteristik pekerja
- Melakukan pengamatan
terhadap bahan baku es (ice
flake) pada ruang es batu
Selasa, 31 - Observasi ice flake
2 - Melakukan wawancara terkait
Oktober 2023 di ruang es batu
karakteristik pekerja pada
salah satu karyawan di ruang
es batu.
- Observasi bongkar muat
yellowfin sole di dermaga
beserta pengamatan
pengecekan suhu
- Melakukan bongkar
Rabu, 1 - Melakukan inspeksi ikan
muat
3 November kakak tua terkait ODOR
- Melakukan inspeksi
2023 (bau), dan juga kenampakan
ikan
daging
- Melakukan penimbangan
beserta pendataan sampel
yellowfin sole
- Melakukan pemfilletan dan
control ikan yellowfin sole
Kamis, 2
- Melakukan Inspeksi terkait parasit, telur parasit,
4 November
Ikan yellowfin sole memar, slight bruise,
2023
penyakit, milky pada daging
fillet ikan.
- Melakukan pemfilletan dan
control ikan yellowfin sole
Jum’at, 3
- Melakukan Inspeksi terkait parasit, telur parasit,
5 November
Ikan yellowfin sole memar, slight bruise,
2023
penyakit, milky pada daging
fillet ikan.

…………………,…………...2023

Pembimbing Lapangan, Taruna,

.............................................. Naufal Hilmy Abiyyu
NIT . 21.4.07.109