BUKU CATATAN HARIAN (LOG BOOK)

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANG (PKL)

Judul : Manajemen Produksi Perikanan Pada Usaha Pengolahan Cumi-

Cumi (loligo sp) di CV. INDO PASIFIC Kecamatan Tanjung
Pandan
Kabupaten Belitung Bangka Belitung

Nama : Rafi Fhadel Iskandar

NIM : 205080400111003

Program Studi : Agrobisnis Perikanan

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
TAHUN AKADEMIK 2023/2024
 Keterangan PKL

Judul PKL : Manajemen Produksi Perikanan Pada Usaha Pengolahan Cumi-

Cumi (loligo sp) di CV. INDO PASIFIC Kecamatan Tanjung
Pandan
Kabupaten Belitung Bangka Belitung

Nama Mahasiswa : Rafi Fhadel Iskandar

NIM : 205080400111003
Nama tempat PKL : CV Indo Pasific
Alamat tempat PKL : Ds. Mojosari, Kec. Kauman, Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur

Bidang Studi : Agrobisnis Perikanan

Tahun Pelaksanaan : 2023

Tujuan PKL : Untuk mengetahui aspek manajemen produksi yang efektif di CV.
Indo Pasific, untuk mengetahui faktor pendukung dan penghambat
dalam manajemen sumber daya manusia di CV. Indo Pasific

Sasaran Kegiatan : Sasaran pada kegiatan PKL ini yaitu tata cara Manajemen Sumber
Daya Manusia Pada CV Indo Pasific
 PRAKTEK KERJA LAPANG (PKL)
CATATAN HARIAN KEGIATAN

Catatan Harian PKL

(berisi data yang
TTD
No Tanggal Kegiatan diperoleh, keterangan
Pembimbing
data, sketsa, gambar,
analisis singkat dsb)

- Perkenalan dengan
pemilik CV dan
1 13 Juli 2023
membahas Perencanaan
Kegiatan PKL

- Pembahasan mengenai
penempatan bagian sesuai
2 14 Juli 2023 judul yang dibutuhkan
- Berkeliling kawasan
Pelabuhan nusantara

- Perkenalan dengan
pembimbing lapang
- Perkenalan dengan kepala
Gudang
3 15 Juli 2023
- Berkeliling ke lokasi
perusahaan
- Penganalan bagian admin,
sortir, proses, dan packing

- Belajar proses sortir

- Pengenalan standar sortir
yang diterapkan
4 17 Juli 2023
perusahaan
- Bongkar muat cumi-cumi
dari kapal
 - Melakukan proses sortir
cumi-cumi
- Melakukan penimbangan
5 18 Juli 2023
cumi-cumi
- Membersihkan alat-alat
sortir

- Melakukan proses sortir

sotong
- Melakukan penimbangan
6 19 Juli 2023
sotong
- Melakukan penimbangan
sotong

- Melakukan proses sortir

cumi-cumi
- Mengambil bahan baku
dari orang pasar yang
7 20 Juli 2023
berlangganan menjual ke
perusahaan
- Membersihkan alat-alat
sortir

- Mengambil cumi-cumi
beku ke kapal nelayan
- Melakukan sortir cumi-
8 21 Juli 2023 cumi beku
- Bokar muat cumi-cumi
dari pick up
- Membersihkan alat sortir

- Bongkar muat cumi dari

kapal nelayan
9 22 Juli 2023 - Melakukan sortir cumi
- Bongkar muat ikan
tenggiri ke kapal nelayan

10 24 Juli 2023 - Mengambil cumi beku ke

kapal nelayan
- Melakukan sortir cumi
beku
- Melakukan sortir ikan
 ekor kuning

- Pengenalan ruang proses

- Pengenalan sop ruang
11 25 Juli 2023 proses
- Pengenalan pekerja ruang
proses

- Pengangkutan cumi-cumi
hasil sortir ke ruang
12 26 Juli 2023 proses
- Mengambil barang ke
nelayan

13 27 Juli 2023 - Melakukan pencucian

cumi-cumi
- Membantu proses
pengangkutan barang di
ruang proses
 - Memindahkan es kedalam
box cumi-cumi
- Melakukan perendaman
14 28 Juli 2023 cumi-cumi
- Mencuci alat-alat yang di
gunakan saat proses
pengolahan

- Mencuci nampan yang

akan dipakai
- Menyusun cumi-cumi
15 29 Juli 2023 kedalam nampan
- Mencuci alat-alat yang di
gunakan saat proses
pengolahan

- Mengambil bahan ke
pasar
- Memasukan cumi-cumi
16 31 Juli 2023 yang telah di susun di
nampan ke ABF
- Mencuci alat-alat yang
digunakan saat proses

17 1 Agustus - Mengecek kondisi cumi-

 cumi didalm ABF
- Menyusun cumi-cumi
kedalam ABF
- Mencuci alat-alat yang
digunakan saat proses
2023
- Melakukan proses
pemuatan ke dalam thermo
king
- Belajar mengendari tossa
Bersama bang teleng

- Pengenalan ruang
pengemasan
2 Agustus - Pengenalan pekerja di
18
2023 bagian pengemasan
- Pengenalan alur dan sop
pengemasan

- Melakukan pengangkutan
cumi-cumi dari ABF ke
ruang pengemasan
- Pembersihan alat-alat
3 Agustus
19 pengemasan yang telah
2023
dipakai
- Melakukan pemuatan
barang ke dalam thermos
king

- Bongkar cumi-cumi yang

telah beku dari nampan
4 Agustus
20 - Pembersihan alat-alat
2023
pengemasan yang telah di
pakai

21 5 Agustus - Memasukan cumi-cumi

2023 ke dalam kardus
- Pembersihan alat-alat
pengemasan yang telah
digunakan
 - Mengambil cumi-cumi
dari nelayan
- Mengangkut cumi-cumi
7 Agustus yang telah di kemas ke
22
2023 dalam cold storage
- Pembersihan alat-alat
pengemasan yang telah
digunakan

- Membuat kardus untuk

kebutuhan pengemasan
- Membersihkan alat-alat
8 Agustus pengemasan yang telah
23
2023 digunakan
- Melakukan pemuatan
barang ke dalam thermos
king

- Membungkus kardus yang

sudah berisi cumi-cumi
9 Agustus
24 - Membersihkan alat-alat
2023
pengemasan yang telah
digunakan

25 10 Agustus - Melakukan pemuatan

2023 barang ke dalam thermo
king
- Mengambil cumi-cumi
dari nelayan
 - Pemnambilan bahan-
bahan ke pasar
- Mengikuti pemeriksaan
11 Agustus
26 kapal
2023
- Mengantar ikan tenggiri
dan ekor kuning ke CV.
Laut Jaya

- Mengecek Tempat
Pelelangan Ikan
12 Agustus - Bongkar muat kepiting
27
2023 dari nelayan
- Bongkar muat dan
penimbangan gurita

- Melakukan bongkar muat

dengan cumi-cumi dari
nelayan
14 Agustus
28 - Melakukan sortit cumi-
2023
cumi
- Pencucian alat-alat sortir
yang telah digunakan

- Pengambilan barang ke
15 Agustus pasar
29
2023 - Pengurusan surat-surat
magang
 - Perpisahan serta pamitan
dengan pemilik serta
16 Agustus pegawai CV. Indo Pasific
30
2023 - Dokumentasi dengan
pemilik serta pegawai
CV. Indo Pasific

Malang, 15 November 2023

Mengetahui, Mahasiswa PKL,
Pembimbing Lapang

(Charless) (Rafi Fhadel Iskandar)